Goba, imenovana goba rumenega mleka, je vrsta, ki raste v določenih podnebnih razmerah, predvsem v iglavcih. Od drugih predstavnikov glivične skupnosti se razlikuje po velikosti in posamezni (ali majhnih skupinah) rasti sadnih teles.
Značilnosti teže rumene barve
Videz gob
Rumena gruda, ali kot jo imenujejo tudi rumeni val, ali podskrebysh, zraste do 8-11 cm v višino. Po opisu vrst ima goba rumeni pokrovček in mlečno nogo. Pod pokrovčkom je mesnat del, ki ima zlato rumeno barvo. To gobo razlikuje od neužitne vrste, v kateri je kraj temen. Himenofora je lamelarna. Noga odrasle gobe doseže premer 1 cm.
Irina Selyutina (biolog):
Kot za druge gobe je tudi za strgalo značilna sprememba oblike robov pokrovke, ko raste: sprva so rahlo upognjeni, postopoma se razprostirajo. Koža je lahko vitka (lepljiva), gladka ali celo "volnata" s prisotnimi, čeprav ne zelo opaznimi, koncentričnimi conami. Za belo kašo je značilna dokaj visoka gostota in hkrati - krhkost, sadna aroma in razbarvanje na rezu (porumeni). Debel in bel mlečni sok ob stiku z zrakom postane sivkasto rumen. Plošče himenofore so pogoste, rahlo se spuščajo vzdolž pedicula, kar je jasno vidno. Sprva lahki, s starostjo se pokrijejo z rdečkasto rjavimi pikami. Noga je tako kot pokrovček lepljiva, znotraj je votla.
Plodno telo ima ostrega vonja, ki po toplotni obdelavi izgine. Na glavi rastline je film, ki ga pred kuhanjem odstranimo, ker ima grenak in trpak okus.
Mlečno rumena tvori mikorizo s predstavniki iglavcev in breze.
Koristne lastnosti
Rumeno mleko vsebuje dovolj vitaminov in mineralov, da telo po zaužitju tega izdelka obogati z njimi. Čisti črevesje pred škodljivimi večletnimi nabiranci formacij, ki se nahajajo na njegovih stenah.
Rumene mlečne gobe vsebujejo veliko beljakovin, kar prispeva k njihovi nadomestitvi mesnih izdelkov v prehrani. Tudi med dieto in hujšanjem se ta izdelek uporablja zaradi majhne količine kalorij (12-16 kcal na 100 g) in visoke vsebnosti vlaknin. Iz telesa odstrani vse škodljive snovi, očisti kri in kožo.
Kontraindikacije
Kljub prisotnosti koristnih lastnosti in seznamu kontraindikacij ima uporaba rumene gobe gobe:
- visok krvni tlak (hipertenzija ali hipertenzija);
- bolezen jeter;
- bolezni prebavil.
Zadnja točka pomeni vnetje in bolezni želodca: razjede, gastritis. Pri težavah s črevesjem je izdelek uporaben. Po mnenju strokovnjakov uživanje mlečnih gob pozitivno vpliva na telo in človeški prebavni sistem kot celoto.
To gobo je vredno uporabljati previdno med nosečnostjo in med dojenjem: v teh obdobjih žensko telo nepredvidljivo reagira na določena živila. Pred njihovo uporabo je vredno obiskati strokovnjaka.
Za otroke, mlajše od 12 let in starejše, je prepovedano uporabljati rumene mlečne gobe: njihovo telo nima dovolj encimov za pravilno asimilacijo izdelka.
Uporaba
Gobe so pomembne za pravilno kuhanje
Rumene mlečne gobe se med kuhanjem uporabljajo v različnih različicah:
- cvrtje;
- gašenje;
- kisle kumarice;
- soljenje;
- konzerviranje;
- kuhanje.
Pri kuhanju je nujno, da dosledno upoštevate recepte: napačna razmerja in posledično isto kuhanje lahko povzročijo zastrupitev človeškega telesa.
Med izdelavo zdravil se uporabljajo tudi rumene mlečne gobe. Imajo antiseptični in vpojni učinek. Pred uporabo je posvetovanje s specialistom potrebno zaradi prisotnosti številnih kontraindikacij.
Pri kuhanju
Obstaja veliko receptov, ki uporabljajo ta izdelek. Bodite prepričani, da upoštevate združljivost komponent posode, sicer mlečne gobe ne bodo pravilno absorbirane, kar grozi z zastrupitvijo.
Irina Selyutina (biolog):
Pred uporabo rumenega vala potrebuje predhodno obdelavo - namakanje. Tako se boste znebili neprijetnega grenkega okusa, ki ga mlečni sok daje gobam. Da bi to naredili, pobrani pridelek nekaj dni namočimo v hladni vodi, pri čemer ga menjamo vsaj 2-krat na dan. Prej, pa tudi zdaj, v krajih z ugodnimi ekološkimi razmerami valove (in druge mlečne gobe) namočimo tako, da jih damo v vrečko in pošljemo v vode reke. Če želite prihraniti čas, namesto namakanja lahko valove vrete 30 minut ali malo več, nato pa vodo odcedite in gobe temeljito sperite pod tekočo vodo. Toda po mnenju ljubiteljev mlečnih gob "igra ni vredna sveče" - okus izdelka se po njihovem mnenju ne spremeni na bolje. Plus - je tudi odstopanje od klasične tehnologije priprave mlečnih gob.
V soljeni obliki rumeno mleko dobi rumenkasto rjavo barvo z značilnim sivim odtenkom, meso pa postane zelenkasto.
Po kulinaričnih pravilih za predelavo in kuhanje jih je dovoljeno kombinirati z drugimi vrstami gob, če upoštevate pravilna razmerja in način predelave vseh izdelkov, ki so vključeni v jed. Goba spada v kategorijo 1.
V medicini
V medicini se ta vrsta agarnih gliv uporablja pri izdelavi antiseptičnih in vpojnih pripravkov.
Trenutno je v sestavi težko najti zdravila s to glivico. Obstaja več izdelkov, ki enako nadomeščajo njegove lastnosti, vendar so vsi kemičnega izvora.
S tem izdelkom ne samozdravite in ne očistite telesa: nepravilno odmerjanje in razmerje bo povzročilo zastrupitev.
Metode gojenja
Plodna telesa gob vrste rumene mlečne gobe je mogoče gojiti le na ozemlju iglavcev. Klima mora biti zmerna z visoko vlažnostjo. Ta izdelek v rastlinjakih ni mogoče gojiti: potrebuje sončno svetlobo in naravne padavine - nasičijo ga z vsemi komponentami, potrebnimi za normalno rast.
V bližini gob bi morale biti stare štorklje. Produkti njihove naravne razgradnje so gnojila za sadna telesa. Brez njihovega sodelovanja gobe ne bodo mogle prejeti vseh potrebnih snovi in bodo odmrle, preden dosežejo starost, potrebno za obiranje.
Rumena kepica je zelo dragocena goba.
Smrekova gruda ali rumena gruda
Zaključek
Goba iz rumenega mleka se uporablja za hrano, saj ima koristne vitamine in elemente v sledovih. Za njegovo gojenje so potrebne pravilne podnebne razmere in območje z iglavci.
Pri uporabi tega izdelka je nujno upoštevati kontraindikacije. Nosečnice in med dojenjem naj jedo gobe po posvetu s specialistom.