Gobe spadajo v družino Boletov in za njih je značilna t.i. porozna in znanstveno pravilna - cevasta himenofora. V to družino spadajo gobe boleni in aspen.
Gobe in njihove sorte
Splošne značilnosti
Po opisu imajo gobe velik pokrov gob. Njegova površina je lahko gladka ali klobučevina ali žametna, brez sijaja, mat. Barva je ponavadi rjavo rdeča.
Himenofora pri predstavnikih rodu Leccinum ali Obabok je cevaste strukture, zlahka se loči od spodnje površine pokrovke gob. Cevke, ki tvorijo himenofor, dosežejo dolžino 1,5 cm, fino porozne, bližje beli barvi, s sivim ali rumenim odtenkom, potem ko gliva raste, potemnijo.
Gobasta goba je klasičen predstavnik Basidiomycetes, ki v Basidiji proizvaja glivične spore.
Noga gob ima obliko valja, pri nekaterih predstavnikih je spodnji del odebeljen. Površina noge je običajno prekrita z luskami.
Gobe so ena najdragocenejših užitnih gob. V surovi obliki se ne uporabljajo, najprej jih morate toplotno obdelati.
Geografija distribucije
Vsi predstavniki skupine opornikov tvorijo simbiotsko povezavo micelija s koreninami listavcev, ne pa z iglavci. Preprosto povedano, tvorijo mikorizo s koreninami predstavnikov različnih listavcev dreves.
Po opisu so predstavniki roda Obabok razširjeni na območjih z zmernim podnebjem, ki jih najdemo v številnih suptropih in območjih s subpolarno klimo.
Večina gob raste v zmernih širinah severne poloble.
Sorte
Bolesti
Na smetišču je strupen dvojček
Plodno obdobje boletusov se začne od konca maja in traja do zadnjih dni oktobra.
Užitne sorte:
- Navadni žolčnik, ali breza, ali črnolaska: pokrovček s premerom 5-15 cm, barva od sive do rjavo-rjave barve, se spreminja glede na vreme, gobova kaša je gosta, a hkrati vodnata, raste v brezovih in mešanih gozdovih, obdobje plodov - konec maja - oktober.
- Podobno sivo, ali grabovik: klobuk s premerom 6-20 cm, barva je rjavo-siva, gobja kaša je bombažna, na rezu poprime škrlatni odtenek, raste v širokolistnih gozdnih trakovih od julija do septembra.
- Črna barva: pokrovček je premera 5-20 cm, barva je črno-rjava, gobova kaša je gosta, elastična, sladkega okusa, raste na močvirnatih območjih (robovi dvignjenih barjev) v gozdovih z brezo, obdobje plodov je julij-september.
- Roza barvice: pokrovček je premera 8-18 cm, barva je rjavkasto siva, gobova kaša je vlaknasta, na rezu spremeni barvo v rožnato, raste v vlažnih brezovih gozdovih in borovo-brezovih gozdnih trakovih, obdobje plodov je julij-oktober.
- Beli barček ali močvirski boletus: premer kapice je 4–15 cm, barva je belkasta, gobova kaša je vodenasta, bela barva se na rezanju ne spremeni, včasih pa postane modra, okus svež, vonj šibek, raste v brezovih gozdovih in mešanih gozdovih v bližini močvirja, obdobje plodov - druga polovica Julij-oktober.
Užitna žličica (boletus) ima lažno protipostavko, imenovano žolčna goba, odlikuje pa jo izrazita grenkoba, ki je lastna kaši.
Bolesti
Čas pojava gob:
- v zadnjih dneh junija, vendar letina ni obilna, se takšne gobe imenujejo spikelets;
- sredi julija strniči gozdovi množično rastejo;
- listavci se v velikem številu pojavljajo od konca avgusta do konca septembra.
V vlažni poletni sezoni opazimo enojno plodovanje med rastnimi fazami boletusa.
Navadne užitne sorte:
- Rdeči barček ali rdečelaska: klobuk s premerom 5-20 cm, barva je odvisna od kraja rasti: v topolovih gozdovih ima siv odtenek, v aspen je temno rdeč, v mešanih pa oranžno-rdeč. Obdobje plodovanja je od junija do oktobra.
- Kolenček bele barve: pokrovček je premera 4-20 cm, barva je svetlo rjava, meso gob je čvrsto, na rezu postane modro, raste v aspen in mešanih gozdovih, obdobje plodov je junij-september. Mimogrede. Boletus je precej redka goba. Vključena je v Rdečo knjigo Rusije. Ta vrsta se pogosto šteje za sorto divjega rodu (rumeno-rjave barve).
- Bolesti pokrovček s premerom 8-20 cm, rdeče-rjave barve. Celuloza je gosta, na rezu postane črna, raste na suhih mestih med mahovi, obdobje plodovanja je junij-september.
Irina Selyutina (biolog):
Pri mladem žlebu se kapica tesno prilega zgornjem delu noge - v resnici se stisne, spominja na timijan, nataknjen na prst. Ko pa raste, se pokrovček zravna in v zrelih osebkih ima običajno obliko za nas. Toda za zaraščene primerke je značilna njegova skoraj ravna oblika.
Novice, ki nabirajo gobe, pogosto zamenjujejo boletus in boletus. Da se to ne bi zgodilo, naredite majhen rez na plodovem telesu gobe: če se prvotno bela kaša obarva modro, nato pa postane črna, je pred vami škrlat.
Ker se vrste, tako boletule, kot tudi boletnice, se navzven malo razlikujejo, nabiralci gob jih običajno imenujejo boletus. Toda vsaka vrsta ima svoje posebne značilnosti in izkušeni nabiralci gob vedo za to. Znanje o tako imenovanem je lahko še posebej koristno. ekološka značilnost vrste, ki vam bo omogočila, da boste domov vedno prinesli polno košaro čudovitih užitnih gob.
Bolenica ima lažno pogojno užiten kolega, imenovan grenkoba, je tudi žolčna goba, ki vsebuje značilno grenkobo.
Gobe, aspen gobe, okončine.
Edinstveno srečanje za eno mizo. Rod obabok. Različni predstavniki rodu Leccinum.
Pečene gobe za zimo! Od Obabki
Zaključek
Goba je v večini primerov užitna in se pogosto uporablja pri kuhanju. Rod vključuje številne sorodne vrste - boletus in boletus boletus, ki sta si po videzu zelo podobni. Imajo lažne užitne kolege.