Medene gobe so pogoste po vsej Rusiji. Imajo jasno vizualno ločeni pokrovček in steblo. Klobuk je majhen, krožnik, elastičen. Noga je odebeljena, mesnata, podolgovate valjaste oblike. V tem članku se lahko seznanite s koristmi in škodo, ki jih medeni agarici lahko prinesejo v človeško telo.
Koristne in škodljive lastnosti medovih gob
Opis in vrste
Medene gobe rastejo, kot je običajno reči med mikologi - konglomerati (rastejo na mestu pritrditve na površino) ali skupina, ki jo na mestu predstavljajo posamezna sadna telesa. Obdobje sadja od maja do prvega snega. Te gobe vključujejo travniške, stepske, gozdne vrste. Užitne vrste so naslednje:
- travniška goba;
- približno. zima;
- približno. poletje;
- približno. jesen;
- približno. čebulna;
- približno. temno
- približno. rumeno-rdeča.
Irina Selyutina (biolog):
Medene gobe so skupina gob, ki so načeloma ime dobile po kraju "registracije" (vendar obstajajo vrste, za katere panjevi niso naravni habitat, strukturne značilnosti pa so značilne), vendar spadajo v različne rodove in družine. Vsaka užitna medena goba ima svoje značilnosti. Tako na primer pod splošnim imenom "jesenski medeni agaric" obstajata dve vrsti medenih agaric (severna jesenska goba in medena goba), ki ju navzven skoraj ni mogoče razlikovati. Karakteristične lastnosti lahko vidite le z mikroskopskim pregledom. Poleg tega je barva pokrovčka odvisna od podlage, na kateri ta goba živi - lahko je temno siva, rdečkasto rjava in medeno rumena. Travniška goba je vrsta, ki se za razliko od drugih gob naseli na tleh odprtega območja. In zimski medeni agar lahko obrodi sadove do pomladi.
Vendar so njihova plodna telesa uporabna šele po namakanju in toplotni obdelavi. To skupino gob uvrščamo med pogojno užitne, zato je treba v surovi kaši uničiti prisotne spojine in predstavljajo možno nevarnost za ljudi. Tekstura neobdelanih sadnih teles je žilava, kar določa potrebo po vrenju. V tujih virih nekatere vrste medenega agarica uvrščamo med šibke strupene.
Ko zbirate medene gobe, morate biti zelo previdni, da ne bi zamenjali užitnih gob s strupenimi, kot so:
- vrsta je žvepleno rumena;
- galerija obrobljena;
- lažna goba opečnato-rdeča;
- smrtna kapa.
Koristne lastnosti
Celuloza medu agaric različnih vrst vsebuje vitamine A, D, PP, E, C in skupino B. V količini prevladujejo vitamina C in A. Koristne snovi so mikro in makro elementi:
- kalij;
- železo;
- kalcij;
- natrij;
- magnezij;
- fosfor.
Najbolj pa organizmi teh gliv vsebujejo kalijeve in fosforjeve ione. Koristi medenega agarica za človeško telo so v uravnoteženi sestavi izdelka. 100 g svežega izdelka predstavlja:
- 2,2 g beljakovin;
- 1,2 g maščobe;
- 0,5 g ogljikovih hidratov;
- 0,5 g mono - in disaharidov;
- 0,5 g elementov pepela.
Preostalih 90 g je voda, 5,1 g pa del prehranskih vlaknin. Sestavljeni so iz pektina in citina, oleinske, mravljinčne, palmininske kisline. Prednosti gob so v njihovi nizki kalorični vsebnosti - 22 kcal na 100 g. To je prehranski izdelek, ki se zaradi prisotnosti hitina dlje časa razgradi v prebavnem traktu, zato se ne pojavi občutek lakote. Koristno je, da ocvrto meso nadomestite z gobami z gobami in shujšate.
Gobe znižujejo holesterol
Lastnosti, koristne za človeško telo:
- Izboljša vid, krepi lase, nohte, zobe.
- Ugodno vplivajo na srce in ožilje. Zniža raven holesterola v krvi.
- Uravnotežite delo možganov in živčnega sistema.
- Preprečuje staranje celic in tkiv.
- Izboljša razpoloženje, prepreči depresijo, tesnobo, nespečnost.
- Hitin in pektin očistita črevesje pred toksini.
Kontraindikacije
Škoda s plodnih teles se kaže s pretirano uporabo, individualno nestrpnostjo in nepravilno obdelavo. Splošne kontraindikacije za uporabo so naslednje:
- Otroci, mlajši od 7 let, ne smejo jesti gozdnih gob.
- Starejši ljudje - omejiti morajo svoj dnevni vnos.
- Nosečnice in doječe ženske so kategorično kontraindicirane.
- Ljudje z boleznimi želodca, črevesja (ne morejo absorbirati hitina).
- Trpi zaradi epilepsije, hipertenzije.
- Osebe z alergijsko reakcijo na katerokoli kemijo celuloze.
Tudi kopičenje soli v kaši lahko povzroči znatno škodo.
Uporaba
Uporaba gob ni omejena na kuhanje. Uporabni so v ljudski in tradicionalni medicini.
Zdravilo
S pomočjo micelija jesenske gobe naredijo poseben kruh za diabetike. Medeni gobe se v tujini uporabljajo kot naravno odvajalo. In tudi znanstveniki si prizadevajo dokazati zdravilne lastnosti izvlečka iz gob za karcinom in sarkom (vrste raka).
Dokazano je, da kaša absorbira radioaktivno sevanje in veže toksine v telesu. Beta gluten iz kaše se uporablja v zdravilih. Gobe se priporočajo v boju proti E. coli in stafilokoku.
V ljudski medicini se medene gobe uporabljajo kot antibiotiki, anestetik. Alkoholne tinkture na telesih s suhim sadjem odstranijo bradavice in ko jih jemljemo peroralno z medom, okrepi imunski sistem v hladni sezoni.
IZKUŠNJE GLASBE - UPORABA IN ŠKODA / opis gobe, medene gobe uporabne lastnosti.
Koristi in škode gob, medenjakov, koristne lastnosti, vrste gob
Kuhanje
Sveže predelane medene gobe se uporabljajo kot okras s čebulo in kislo smetano. Poleg tega so medene gobe odlične za spravilo pozimi:
soljenje in soljenje;
sušenje - ohranja številne uporabne lastnosti;
globoka (ali šok) zamrzovanje - ta vrsta obdelovanca velja za najučinkovitejšo. Vendar pa je tako pripravljeno. gobe po zamrzovanju je treba še vedno kuhati. Pripravimo gobji kaviar in kremne juhe.
Telesa svežega sadja hranimo samo v hladilniku in ne več kot 3 dni. Pri konzerviranju sledite tehnologiji, da se izognete razvoju botulizma.
Zaključek
Medene gobe so koristne zaradi vsebnosti vitaminov, mikro- in makroelementov. Zaradi visoke prehranske vrednosti je ta izdelek priljubljen v Rusiji. Na Zahodu pogojno užitnih gob skoraj nikoli ne uporabljamo, saj se jim zdijo nevarne za ljudi. Medene gobe se pogosto uporabljajo v tradicionalni medicini in ljudskih pravnih sredstvih.