Porodnik sodobnega korenja je bil ravno vijoličen. In tako je ostalo do 16. stoletja. Gojenje tega nenavadnega korenja se ne razlikuje od gojenja običajne pomaranče. Poleg tega so sodobne sorte in hibridi zelo odporni na različne bolezni.
Splošne značilnosti škrlatnega korenja
Vijolično korenje spada v družino Umbrella, podvrsta vrste Daucus carota ubsp. sativus. To je dvoletno zelišče. V prvem letu pride do povečanja zelene mase.
Za zelenjavo je značilna nizka produktivnost, dobra kalitev, odpornost proti boleznim in škodljivcem. Od prejšnjega stoletja je škrlatno korenje veljalo za odlično zdravilo za številne bolezni.
Videz grma in plodov
Po videzu se rastline ne razlikujejo od klasičnega oranžnega korenja. Rastlina ima podoben videz kot drugi člani družine Umbrella.
Vijolična zelenjava ima močno koreninsko zelenjavno in pernato listje. Barva plodov je različnega vijoličnega odtenka, odvisno od vrste. Njihova dolžina je 20-30 cm.
Kratki plodovi zorijo hitreje kot dolgi. Tudi na razvoj koreninskih pridelkov vpliva globina tal.
Sestava
Sestava zelenjave je bogata z minerali. 100 g vsebuje:
- magnezij - 38 mg;
- klor - 63 mg;
- kalcij - 27 mg;
- natrij - 21 mg;
- žveplo - 6 mg;
- kalij - 200 mg;
- fosfor - 55 mg;
- vanadij - 99 mcg;
- molibden - 20 mcg;
- nikelj - 6 mcg;
- baker - 80 mcg;
- fluor - 55 mcg;
- litij - 6 mcg.
Lastnosti
Nedavne študije so pokazale, da je kemična sestava nenavadne zelenjave veliko bogatejša od navadnega korenja, saj ima idealno ravnovesje vitaminov in mineralov. Zaradi tega vijolično korenje s svojo nenehno uporabo krepi imunski sistem, pa tudi srčno-žilni sistem. Poleg tega je koristno za oči zaradi visoke koncentracije antocianov.
Koreninska zelenjava vsebuje zlahka asimilirano obliko kalcija in drugih snovi, koristnih za lase, nohte in kožo, zato je najbolje kombinirati uporabo škrlatnega korenja za hrano in uporabo v domačih kozmetičnih postopkih.
Prednosti in slabosti
Prednosti vijolično korenje:
- Enostaven za gojenje.
- Dolg rok trajanja.
- Povpraševanje in uporaba zelenjave.
Slabosti:
- Ko je očiščen, v vijoličnih tonih obarva vse, s čimer pride v stik - roke, oblačila, posodo in drugo zelenjavo.
- Ko kuhamo, daje barvo vodi, postane rjava in neprivlačna. Zato ga uživamo predvsem v surovi obliki za hrano.
Priljubljene sorte vijoličnega korenja
Obstaja več priljubljenih sort korenja:
Kako gojiti škrlatno korenje?
Da bi dobili dobro letino, je treba posvetiti pozornost sajenju, negi in predelavi korenja pred boleznimi in škodljivci.
Priprava na pristanek
Če seme hitreje vzkli, se lahko zatečete na naslednje metode:
- Namočite. Vzemite vrečke iz tkanin, vanje nalijte semena in jih za en dan dajte v toplo vodo, kar je treba redno menjati. Možno je tudi namakanje v vodi, pomešani z lesnim pepelom. Včasih se vzporedno z namakanjem uporablja metoda vžiga.
- Toplotna obdelava. Vzemite vrečke, potresemo semena in jih izmenično spustite v vročo vodo 20 minut, nato v hladni vodi 2 minuti.
- Bubling. Bistvo metode je, da je treba semena namočiti v vodi, nasičeni s kisikom ali zrakom. To je treba storiti v posodi, ki je narejena iz neoksidirajočega materiala.
- Izolacija semen. Kopajte semena v vrečah na plitvo globino 10-12 dni. Ta metoda zagotavlja kalitev semena že 4-5 dni po setvi.
Prav tako lahko semena zmešamo z mokro šoto in jih 7 dni skrijemo na toplem - tam začnejo kaliti, po tem pa jih lahko uporabimo za setev. Seme posejte v odprto zemljo zgodaj spomladi, takoj po taljenju snega.
Lastnosti pristajanja
Če je zemlja na rastišču lahka, potem je treba seme zakopati v njej za 20-30 mm, če so tla težka, je treba globino vgradnje zmanjšati na 15-20 mm. Razmik med vrsticami je približno 20 centimetrov. Med semeni v vrsti je treba opazovati razdaljo 30 do 40 mm.
Da pridelki niso gosti, se vrtičkarji pogosto zatečejo k naslednjem triku: toaletni papir je treba razrezati na tanke trakove, nanje nanesti kapljice paste (iz moke ali škroba) v intervalih 30-40 mm, nato pa semena razsiriti vanje. Ko se pasta posuši, je treba papir zložiti na polovico po celotni dolžini in zaviti v zvitek.
Med setvijo se papir s semeni odvije in prilega v utore, ki jih je treba najprej dobro navlažiti. Ko so semena posajena v tleh, je treba površino postelje prekriti s tri centimetrsko plastjo mulčenja. To bo preprečilo pojav skorje na njej, kar otežuje kalitev sadik.
Obstaja še ena metoda setve tega pridelka. To storite tako, da toaletni papir ali papirnato brisačo razrežete na majhne kvadratke, na vsakem pa je potrebna kapljica paste. Položijo 1 ali 2 semena in 1 zrno kompleksnih mineralnih gnojil. Kvadrati morajo biti strnjeni, da se ustvarijo kroglice. Ko se posušijo, jih pred setvijo shranimo za skladiščenje. Med setvijo se te kroglice postavijo v utor z razdaljo 30-40 mm.
Pravila nege
Bistvo skrbi za vijolično korenje je v zrahljanju tal, nanašanju gnojil, redčenju sadik.
Prvo redčenje se izvede, ko se na grmu pojavijo 1-2 listov. Velike rastline se pustijo na razdalji 2 cm drug od drugega. Ko se pojavi dva para listov, postopek ponovimo in podvojimo razdaljo med sosednjimi rastlinami.
Poleti sadike zalivamo, zrahljamo skorjo, redčimo gosto rastoče primerke. Po potrebi dodajte mineralna gnojila. Da bi korenje postalo sladko in lepo, je treba redno gojiti tla. Preden seme kali, se lahko zahteva prvo plevenje.
Bližina plevela škodljivo vpliva na razvoj korenja, zato jih je treba odpraviti takoj po vznikanju.
V 3-4 mesecih po sajenju kulturo zalivamo 3-4 krat na teden (4 litre vode na kvadratni meter). Potem se poveča en volumen tekočine in zmanjša se število namakanja. Zdaj je dovolj, da postopek izvedete enkrat v 7 dneh.
Vrtnarji priporočajo, da ne zlorabljate gnojil. Dovolj je, da izvedemo samo 2 vrhnja oblačila (Kristalon, Rastvorin, Ammofos so se v praksi dobro pokazali). Mesečno lahko iz kopriv, gnoja ali komposta naredite tekoča gnojila.
Večina sort škrlatnega korenja potrebuje pogosto rahljanje tal, začenši s pojavom prvih poganjkov. Bolje je, da to storite takoj po dežju in z veliko previdnosti. Ta dogodek lahko kombiniramo z rednim plevenjem, ki je potrebno za to zelenjavo (zlasti v prvih mesecih). Plevel se izvaja ročno, da ne bi slučajno poškodovali gojenih rastlin.
Ko korenje zraste za 10-15 cm, lahko začnete muliti. To je bolj priročno storiti po plevelu in redčenju, pri čemer uporabite drobno sesekljano travo kot mulčenje. Po 2-3 tednih ponovite mulčenje.
Mulčenje ni potrebno, lahko pa znatno zmanjša težave s plevelom in izboljša kakovost koreninskih posevkov.
Zrelo korenje je treba čim prej odstraniti. To bo ugodno vplivalo na razvoj koreninskih pridelkov, ki ostanejo na vrtu.
Bolezni in škodljivci
Za to kulturo so najbolj nevarne naslednje bolezni:
- Bakterioza. Njegova porazdelitev poteka skupaj z rastlinskimi odpadki in semeni.
- Fomoz poškoduje stebla testisov, pa tudi njihova socvetja. Na vrhu korenine se pojavijo rjave pike, sčasoma pa prizadene celoten korenski posevek. Pred setvijo je treba seme obdelati z raztopino Tigam.
- Septorija Na listju obolelega grma se pojavijo majhne klorotične pike. Ko se bolezen razvije, postanejo rjave barve. Da preprečimo seme, seme segrejemo v vroči vodi, nato pa ga takoj ohladimo.
- Črna gniloba. Na prizadetem območju koreninske rastline se pojavijo gnile površine premogo-črne barve. Zdravimo z raztopino Tigam.
- Rdeča gniloba. Najprej se na koreninah pojavijo vijolične ali rjave pike, nato pa izginejo in na njihovem mestu se oblikujejo črne sklerotije. Razlog za razvoj te bolezni je vnos gnoja v tla.
- Siva gniloba. Njeni simptomi se kažejo v skoraj vseh zelenjavnih kulturah. To se zgodi med shranjevanjem zelenjave.
Škoda vijoličnega korenja lahko škoduje tudi:
- Polž. Zbirajo jih lahko ročno, vendar je zatiranje škodljivcev boljše s pastmi.
- Zimske zajemalke poškodujejo zračne dele grma. in tudi poškodujejo poganjke in korenine, jih grizemo.
- Korenje muhe. Aktivno ponoči. Takoj, ko se v korencu pojavi nekaj mladih listov, takoj položijo jajčeca.
- Žični črvi - ličinke temnega luskarja. To so hrošči, ki odlagajo jajca na pridelku.
Možne napake in težave
Napake in težave pri gojenju:
- slabo poravnana in očiščena pristajalna površina;
- nepravilno zalivanje vodi do gnilobe in glivičnih bolezni;
- pomanjkanje prostora za hrano (preveč gosto pristajanje);
- pomanjkanje rednega hribovanja - posledično korenje postane grenko, hitro zbledi na soncu in pridobi zeleni odtenek;
- gnojenje pred sajenjem vodi do pojava ukrivljenih koreninskih pridelkov majhne velikosti (bolje je saditi korenje namesto kumar, paradižnika, čebule, ki so jih lani dobro oplodili);
- zloraba dušikovih gnojil.
Težavnost je v tem, da semen škrlatnega korenja v trgovinah in na trgu ni mogoče kupiti - jih je mogoče najti in naročiti le na internetu. Poleg tega vijolično korenje ljubi udobje in pravilno nego zanj, natančno upoštevanje pravil zbiranja in skladiščenja.
Nabiranje in skladiščenje
Nabiranje škrlatnega korenja je sestavljeno iz več faz. Julija nabirajo zgodnje dozorele sorte te rastline. Koreninske pridelke srednjih sort so izkopani avgusta. Nabiranje poznozrelih sort, ki jih lahko hranimo dlje časa, izvajamo v drugi polovici septembra.
Trgatev poteka v sončnem, suhem in toplem dnevu. Plodove izkopljemo, osušimo, očistimo grudic zemlje.
Žetev se lahko odstrani v skladišču. Za shranjevanje takšne zelenjave je idealna klet ali klet. Korenje je postavljeno v škatle iz plastike ali lesa, medtem ko ga je treba posuti s suhim peskom, da se koreninske rastline ne dotikajo drug drugega. Pesek po želji zamenjamo z mahom.
Obstaja še ena metoda za shranjevanje korenja, to je glaziranje korenja z glino. Gline zmešamo z vodo do kremne konsistence, po kateri koreninske pridelke eno za drugo potopimo v ta "pogovarjalec" in položimo na žičnato stojalo, da se posuši. Suha zelenjava je položena za zimsko skladiščenje. Do naslednje sezone vijolično korenje ne izgubi svojih edinstvenih lastnosti.
Uporaba za kuhanje
Vijolično korenje lahko uporabimo pri kuhanju, pa tudi njegovo oranžno različico, to je, da je zelenjavo lahko dušeno, ocvrto, kuhano, pa tudi pečeno in kuhano na pari. Izdelujejo tudi marinade.
Jedi iz škrlatnega korenja niso le okusne in zdrave, ampak jih je enostavno prebaviti. Korenje se odlično ujema s skoraj vsemi izdelki, zlasti z žiti, drugo zelenjavo in mesom. Koristno je tudi jesti surovo korenje, brez toplotne obdelave.
Zaradi nenavadne barve se ta korenovka pogosto uporablja za okrasitev različnih jedi.
Vijolično korenje za hujšanje
Vsebuje malo kalorij. Lahko ga jeste surovo ali na pari. Korenje je zelo zadovoljno in vsebuje veliko vlaknin. Ta zelenjava pomaga prebavi. Ne samo da znižuje krvni sladkor, ampak tudi pomaga telesu, da bolje absorbira hranila.
Vključitev škrlatnega korenja v prehrano zmanjša količino slabega holesterola in izboljša presnovne procese, kar prispeva k izgubi teže.
Ocene
Michael, 43 let. Kupil sem semena Purple Dragon. Kalitev je odlična. Korenje komaj zaliva, saj je moje spletno mesto v bližini rezervoarja. Raste dobro in brez zalivanja. Vsi plodovi so gladki, dolgi, manj kot 25 cm ni bilo niti enega. Mimogrede, vijolični Zmaj je sorta, ne hibrid, zato sem nabral semena in že preverjal za kalitev. Od 50 zrn se jih 42 izloči tudi brez stimulansa. Spet bom posejal.
Danila, 36 let. Iz Turčije smo prinesli škrlatni korenček. Zelo sladko, sočno. Poganjil je v kleti, v škatli s peskom. Letos bom nabral semena in poskusil. Zdi se kot vijolična. Ona je vsa vijolična, meso tudi znotraj.
Alina, 42 let. Kupila sem semena nenavadnega korenja. Najprej sem se razjezil, kar ni dovolj, a na moje presenečenje so se dvignili skoraj za 100%. Za vijolično zelenjavo sem skrbela enako kot za katero koli drugo korenje. Produktivnost me je razveselila. Prihodnje leto nameravam spet posaditi ta korenček.
Anatolij, Voronež
Temno vijolično sem kupil v Okeyju, 99r na kg. Obstajajo kalčki, vrhove bom posadil na semena. v hrani absolutno ni raznolikosti. Saditi morate vijolično in oranžno ter rumeno, povsod so vaši pigmenti odlični za prehrano.
Skrij se
Dodajte svoje mnenje
Vijolično korenje je zelenjava, bogata z vitamini in minerali. Njegova uporaba pozitivno vpliva na človeško telo. Torej vijolično korenje sploh ni gensko spremenjen proizvod, ampak pravi naravni, ki ima veliko koristnih in potrebnih lastnosti za človeka.