Savojsko zelje postopoma zavzema svoje mesto v zelenjavni niši vrtnarjev naše države. S svojim nenavadnim videzom in neverjetnim okusom so jo vzljubili številni poletni prebivalci. Na žalost lahko stereotipno mnenje o kapricičnosti zelenjave razblinimo le z neposrednim gojenjem. Katere so značilnosti savojskega zelja in ali je vredno zavzeti njegovo mesto na mestu, bomo preučili v članku.
Seme ene najpogostejših sort - "Zgodnje zlato"
Savojsko zelje izgleda zelo lepo na vrtu
Savojsko zelje
Savojsko zelje med toplotno obdelavo ne odda specifičnega vonja, vendar se v končni obliki izkaže veliko bolj nežno kot navadno zelje
Kaj je posebnega pri savojem zelju?
Savojsko zelje ima zelo lep videz, ki spominja na čudovito rožo. Njegova glava je oblikovana iz občutljivih zelenih valovitih listov, tako da celotna gostota ostane šibka in jo je mogoče brez truda enostavno razstaviti na komponente.
To zelje se od belega zelja razlikuje tudi po tem, da ne odda specifičnega vonja, ko ga obdeluje temperatura. Jedi iz njega odlikuje poseben okus, pripravljena konsistenca pa je bolj občutljiva.
Zelenjava iz Savoja izstopa po tem, da zgodnje sorte nimajo možnosti hranjenja dlje časa, zelje pa ni primerno za pripravo kumaric in zimskih pripravkov iz njega, pa tudi za kisanje. To je resnično sezonski pridelek zelenjave.
Zgodovina izvora
Savojsko zelje prihaja iz Sredozemlja. Severna Afrika je kraj svoje največje rasti v naravi, Italijani pa so domačo kulturo savojskega zelja naredili za domačo kulturo. Prvi so jo gojili v kneževini Savojski pred več kot petimi stoletji. Od tod je prišlo ime zelja.
Sprva je veljalo, da je savojsko zelje hrana za revne, kasneje pa so njegove plemenite okuse cenili tudi ljudje žlahtnega izvora.
V 18. stoletju so to vrsto zelja imenovali "milansko", "lombardsko" ali "italijansko". Zdaj Češka in Poljaki imenujejo to sorto francosko, ker je Savoy osvojil Napoleon in spada v Francijo, v vzhodni Evropi pa ima savojsko zelje svoje posebno ime - "čipka" ali "čipka".
Savojska rastlinska kultura je pri nas zelo redka, najverjetneje zaradi zmotnega mnenja o povečanih zahtevah za rastne razmere. Kljub temu postopoma, zahvaljujoč modi na PP in novih izdelkih, savojsko zelje pridobiva pozornost in že od prvega testa dobi ljubezen do sebe.
Botanični opis
Savojsko zelje predstavlja družino križnikov. Po strukturi spominja na belo zelje: ima razvejen koreninski sistem, visok steblo listne oblike, na katerem so oblikovani široki listi s komaj vidnimi žilami, ki uokvirjajo glavo.
Barva listov je odvisna od sorte zelja. Lahko je različnih zelenih odtenkov, z belim premazom ali brez njega. Videz listov spominja na valovit papir, ima izredno naguban videz.
Glava je ohlapna, tehta od 0,5 do 3 kg. V razdelku je razvidno, da so zgornji listni listi smaragdno zeleni, proti panju pa gladko postajajo vse bolj rumeni odtenki.
V drugem letu savojsko zelje podaljša steblo, pojavijo se belo-rumeni cvetovi. Nastane silikozni plod, v katerem so 4 semena okrogle rjavo-črne barve. Sejalna vrednost semen se ohranja 4 leta.
Prednosti in slabosti rasti
Gojenje savoja zelja ima značilne prednosti in slabosti.
Prednosti gojenja:
- za letino ni potrebna uporaba posebnega znanja;
- nezahtevni pogoji za posevek;
- odpornost proti zmrzali;
- odpornost na bolezni;
- prenaša sušo.
Slabosti rasti so:
- vsaka rastlina zaseda veliko območje;
- glave majhne ali srednje velikosti;
- nagiba k razpokanju, če je ponovno precenjeno;
- pridelek se hitro poslabša.
Uporaba, sestava, koristi in škode
Savojsko zelje se uporablja v solatah, podvrženo pa je tudi toplotni obdelavi med pripravo vseh vrst juh, mesnih kroglic, enolončnic in pekovskih nadevov.
Prednosti tega zelenjavnega pridelka so posledica njegove bogate vsebnosti vitaminov, prisotnosti mineralov in mineralnih soli. Redno uživanje savojevega zelja v hrani poveča splošno imunost telesa, krepi srce in ožilje, obnavlja in stabilizira živčni sistem ter pozitivno vpliva na krvožilni sistem telesa.
Velika količina vlaknin v sestavi pomaga zadovoljiti lakoto in normalizirati prebavni trakt. Ta lastnost je še posebej pomembna pri hujšanju in pravilni prehrani.
Med koristnimi lastnostmi savoja zelja je še posebej zanimivo preprečevanje raka.
Ne jejte jedi iz te rastlinske kulture po operaciji trebuha in prsnice. Kontraindiciran je pri težavah s prebavili in nepravilnosti v ščitnici.
Opis navadnih sort
Celotna sortna in hibridna sorta savojskega zelja se deli glede na trajanje obdobja od prve aktivne sadike do vegetativne zrelosti glav z:
- zgodnje zorenje - do 120 dni;
- sredina sezone - do 135 dni;
- pozno - od 135 dni.
Razmislite o nekaterih najpogostejših sortah in njihovih značilnostih.
Ime stopnje | Zrelost | Teža glave, kg | Lastnosti |
Dunaj zgodaj | zgodaj | do 1,2 | odporen na bolezen |
Zlata zgodnja | zgodaj, do 95 dni | 0,8 |
|
Primerja | zgodnje, do 80 | 0,8 |
|
Sveta | zgodaj | do 1,5 | glave ne razpokajo |
Obletnica | zgodaj, do 102 dni | do 0,8 |
|
Melissa | povprečna | do 3 kg |
|
Sfera | povprečna | do 2,5 |
|
Aljaska | pozen | do 2,4 |
|
Stilon | pozen | do 2,6 | prenese temperaturne padce do -6 ° C |
Uralochka | pozen | do 2,3 |
|
Gojenje savoja zelja skozi sadike
Najpogostejši način nabiranja savojskega zelja se šteje za sadike. To omogoča, da glave dozorijo dva tedna prej kot pri sajenju s semeni. Poleg tega se produktivnost poveča za 30-40%.
Kdaj sejati sadike?
Časovni interval setve je neposredno odvisen od sorte zelja:
- sejati zgodaj zrelost s pomladjo;
- sorte srednje dozorevanja - od zadnjega desetletja marca;
- pozne sorte - od začetka aprila.
Upoštevajte, da bo za oblikovanje polnopravnih sadik, pripravljenih za sajenje, v povprečju potrebnih 35-45 dni.
Tla za gojenje sadik
Za setev semen ni potrebno kupovati tal v trgovini. Čeprav bo ta tla razkužena in bo vsebovala dobro sestavo. Sadilno mešanico lahko pripravite z lastnimi rokami. Z vrta vzemite vedro zemlje, ji dodajte 2,5-3 kg gnilega gnoja ali kompostne organske snovi. Ali pa zmešajte:
- 5 delov šote ali vrtne zemlje;
- 1 del humusa;
- 1 del rečnega peska;
- 0,5 delov lesa pepela.
Izračunajte neodvisno pripravljeno mešanico zemlje v pečici pol ure pri temperaturnih pogojih 150-180 ° S. Teden ali dva pred setvijo zmes prelijemo z vrelo vodo ali šibko vodno raztopino mangana.
Več o tem, kako sami razkužiti tla pred sajenjem sadik, preberite v drugem članku.
Predobdelava semen
Najpogosteje so pakirana semena zanesljivih dobaviteljev, ki jih kupite v trgovinah, že dekontaminirana in obdelana s sredstvi, ki aktivirajo sadike. Zato so prekrite z zeleno ali drugo barvno sestavo. Ampak, če to ni tako, ali je seme prišlo k vam od sosedov ali znancev, morate opraviti njegovo pred setvijo.
Tako da semena niso vir širjenja glivičnih bolezni, jih namočite v šibki raztopini mangana približno 15-20 minut. Ta čas je kar precej, zato ni treba povečevati trajanja. To lahko povzroči kemično opekline in popolno poškodbo semena.
Seme lahko strdiš s toploto in mrazom. Prva možnost vključuje segrevanje semen v bližini grelnih naprav 2 dni, druga pa - postavitev sadilnega materiala na mesto, kjer je temperatura zraka od 1 do 4 ° C (hladilnik, klet, balkon itd.). Ali pa semena namakajte v vodi pri 2 stopinjah Celzija za 24 ur.
Po izvedenih ukrepih posušite semena, tako da jih je bolj priročno uporabiti pri sajenju.
Setev semen za sadike
Čipkasti material je posejan v običajni posodi ali v ločenih skodelicah. Dajte prednost šotnim tabletam ali loncem, potem vam pri prenosu sadik na vrt ne bo treba izvleči korenin, kar pomeni, da niso poškodovane, prilagajanje pa bo potekalo brez zapletov.
Na dno posode položite drenažni sloj in ga napolnite s pristajalno mešanico. Tla zalijemo z vodo in naredimo vrstice 1 cm globoko, med utori pustimo približno 3-3,5 cm, seme med njimi razporedimo z režo 1,1-2 cm in jih potresemo z zemljo. Izvedite postopke zalivanja.
Pridelke pokrijte s filmom ali steklom, postavite na toplo mesto. Vsakodnevno prezračevanje in vlaženje zemlje bo olajšalo kalitev mladih poganjkov. Takoj, ko semena začnejo nastajati, odstranite zavetišče in določite sadike na mestu s temperaturo približno 8 stopinj, ki je nedostopna neposredni sončni svetlobi. Zmanjšajte količino vlage v tleh.
Pogoji pridelka in nega
Skrb za sadike in ustvarjanje ugodne mikroklime bosta v prihodnosti zagotovila velike glave savojskega zelja.
Šibke sadike so vitalna dnevna svetloba vsaj 14 ur, zato če v deževnem ali oblačnem dnevu ni sonca, pa tudi v regiji, uporabite svetilke ali drugo dodatno svetlobno opremo. Temperatura sadik naj bo v območju 15-17 ° C podnevi in okoli 10 stopinj ponoči.
Posteljice je priporočljivo zalivati z vodo, katerih temperatura je čim bližja temperaturi tal. Tla ne vlažite ali presušite. Po vlaženju tal izvedite njegovo razrahljanje, kar ne bo omogočilo, da bi se na površini oblikovala gosta skorja, omogočila vlagi, da se dlje zadrži znotraj zemlje in prepreči pojav gnilobe.
Za krepitev imunitete sadik, spodbujanje rasti in vegetacije uporabite gnojila:
- Prvo hranjenje 4-5 dni po potapljanju. V 5 litrih vode raztopite 10 g amonijevega nitrata ali sečnine in 20 g superfosfata. Stopnja hranjenja je 1-2 žlice. l pod grmom.
- Drugo hranjenje sadik se izvede po 12-15 dneh od potopa. Sestava raztopine ostane enaka, vendar je koncentracija gnojila podvojena.
- Nekaj dni pred ponovno zasaditvijo mladih sadik jih hranite z mešanjem:
- voda - 5 l;
- kalijeva sol - 40 g;
- superfosfat - 25 g;
- amonijev nitrat - 15 g.
Preden nanesete prehrano, navlažite tla, da zgornji preliv ne opeče koreninskega sistema.
10-14 dni pred presaditvijo sadik v odprto tla začnite kaljenje zelja. Če želite to narediti, postopno znižajte temperaturo v sobi, kjer so sadike. Najprej zračnike pustite odprte, nato rastline podnevi določite na balkonu in jih nato pustite ponoči.
Glavna stvar je, da se postopoma kaljenje, da rastline ne umrejo zaradi mraza. Nekaj dni pred sajenjem pustite lonce z sadikami na ulici, hkrati pa zmanjšajte zalivanje, vendar pazite, da tla ne postanejo preveč suha.
Potopite se v posamezne lončke
Z gostim pristajanjem mladih sadik je potreben postopek potapljanja. To je sajenje vsake rastline v ločenih, bolj voluminoznih posodah, tako da imajo sadike dovolj hranilnih snovi, prostora za razvoj in nadaljnjo pripravo na prenos v odprto tla.
Potapljanje se izvaja 7-10 dni po pojavu aktivnih sadik, ko se razvijejo kotiledonski listi. Sadiko zalivajte, da je ne poškodujete, ko jo odstranite s tal. Pred presaditvijo skrajšajte korenine za tretjino dolžine. To bo izzvalo rast koreninskega sistema in rastline se bodo na vrtu bolj verjetno ukoreninile.
Na koncu potopa prvih nekaj dni določite sadike stran od neposredne sončne svetlobe. Naj bo toplo (približno 17-19 ° C). Po 4-5 dneh se lahko temperatura zniža na 13-15 ° C.
Sajenje sadik savojskega zelja v odprto tla
Sadike, prenesene na vrt, morajo optimizirati pogoje za njegovo rast in izvesti nadaljnje negovalne ukrepe, da se zagotovi oblikovanje zdrave, okusne glave.
Kdaj posaditi sadike na mestu?
Čas sajenja sadik je odvisen od regionalne lege in podnebja rastišča. V povprečju se ta dela izvajajo v maju. Pomembno je, da imajo sadike čas, da se oblikujejo in dozorijo na želeno raven, ki jo določa:
- zdrav videz rastlin z višino najmanj 15 cm;
- prisotnost 4-5 listov;
- pomanjkanje pik in razpok na steblu;
- dobro razvit koreninski sistem.
Kraj za Savojsko zelje
Pri določanju površine, namenjene gojenju savojskega zelja, upoštevajte in upoštevajte kolobarjenje ter bližino drugih rastlin. Če so v lanski sezoni na vrtu gojili križarne družinske pridelke (redkev, repa, redkev itd.), Potem je priporočljivo zagotoviti drugo območje. Najboljši predhodniki: stročnice, zrna, krompir, čebula, kumare in paradižnik.
Izberite spletno mesto, ki je svetlo in dobro prezračeno. Ne pozabite, da savojsko zelje zahteva veliko območje za vegetacijo in daje prednost zemlji s šibko kislinsko reakcijo. Zato po potrebi kredite zemljo na območju.
Pripravo rastišča je treba opraviti takoj po zaključku prejšnje trgatve. Kopati gredice, izdelovati organska ali mineralna gnojila. Za to so najbolj primerni kompost, humus, piščančji iztrebki, kalijeva sol in superfosfat. Dušikovo prelivanje je treba preložiti na pomlad.
Postopek in postavitev pristanka
Razdelite mesto v luknje, jih zasukajte, pri čemer opazite razdaljo najmanj 40 cm med njimi. Globina vdolbine za sajenje je določena z višino sadike šote ali gomoljne sadike.
Vdolbinice navlažite, vanj postavite rastlino in posujte z zemljo. Zalij ga. Na vrh s prvim listom mulčenja. To bo zaščitilo tla pred izsušitvijo in posledično postalo vir dodatnih mikro in makro elementov za pridelek zelenjave.
Da bodo rastline pogosteje sprejele in se prilagodile, jih zaščitite pred soncem, tako da jih zasenčite s posebno mrežico ali drugimi strukturami.
Nega in gojenje savojskega zelja
Skrb za ta zelenjavni pridelek se ne razlikuje po zapletenosti ali posebnih spretnostih in znanju. Dejavnosti so podobne skrbi za belo zelje.
Zalivanje, plevenje, obdelovanje in zalivanje
V celotni rastni dobi glavice se priporoča zalivanje zmerno. Ko je mesto prepojeno, se tveganje za glivične bolezni znatno poveča.Prekomerno zalivanje vodi do pokanja glave zelja, privabilo pa bo tudi polže in polže.
Pri nalivanju glave zelja ne uporabljajte korenske metode, temveč korenskega načina namakanja.
Pravi čas počistite plevel, da preprečite zaužitje hranil. Poleg tega so plevel vir okužbe z boleznimi.
Hladenje in gojenje pospešuje zračenje tal, ugodno vpliva na rast korenin in preprečuje izlivanje tal in njihovo izpostavljenost. Med mehanskim delom s tlemi v bližini koreninskega sistema se morebitne ličinke škodljivcev uničijo.
Uporaba gnojila
Pri gojenju v odprtem tleh so hranilne snovi še bolj potrebne za savojsko zelje, zlasti v fazi nastajanja in polnjenja glave. Na začetku tarče hranite z 10% raztopino mulleina ali s kompleksnim mineralnim gnojilom. Lahko ga kuhate sami, tako da mešate v vedru vode:
- superfosfat - 35-40 g;
- kalijeva sol - 20 g;
- sečnina ali amonijev nitrat - 20 g.
Drugo hranjenje je možno v 10-15 dneh od prvega. Norme vrhnjega oblačenja v njegovi sestavi se povečajo za 50%.
Pomanjkanje dušika je določeno z rumenenjem in odmrtjem spodnjih listov. Če se splošna barva zelja spremeni, pridobijo svetlejše odtenke, potem to kaže na potrebo po prehrani s kalijem. Presežek fosforja v tleh pomeni zgodnji odhod zelja v cvetenje.
Bodite previdni pri določanju vrst zgornjega preliva in količine njihove uporabe. Pomanjkljivost, kot presežek, prinaša negativne posledice.
Zdravljenje in zaščita pred boleznimi in škodljivci
Hibridi savojskega zelja so odporni na bolezni in parazitske žuželke. Vendar je vredno vedeti, kako preprečiti in katere zaščitne ukrepe sprejeti pred nesrečami, kot so:
- glivične okužbe;
- mozaik;
- bedbugs;
- bolhe;
- polži;
- listne uši itd.
Preprečevanje je prašenje zeljnih postelj vsaka 2 tedna s kredo iz moke, lesnim pepelom ali koloidnim žveplom. Koristno je, da sadike poškropite z raztopino mangana, sirotko z jodom (5 kapljic na 5 l) ali 10% raztopino kefirja.
V zgodnjih fazah glivičnih bolezni pomaga odstranitev prizadetih rastlin z vrta in njihovo gorenje. Poznejša obdelava z mešanico Fundazol, Bordeaux ali Fitosporin-M bo zaščitila preostalo zelje.
Škodljivce z zeljem žuželk je bolje obravnavati z ljudskimi metodami, ustvariti ovire, ki ovirajo dostop do rastlinskih rastlin ali ustvarjajo pogoje za odganjanje zajedavcev. Te metode vključujejo:
- brizganje z raztopino pepela, infuzijo paradižnikovih vrhov ali tobaka z dodatkom mila za perilo;
- sajenje zraven zelja poprove mete, ognjiča, čebule itd .;
- ročno zbiranje gosenic in polžev ter druge metode.
Če se težava začne, potem lahko pomagajo le ciljna kemična sredstva, delo z njimi pa je treba izvajati v skladu z navodili za zdravila in upoštevanjem previdnostnih metod.
Več o boleznih in škodljivcih zelja piše tukaj.
Nabiranje in shranjevanje savojskega zelja
Prva letina zgodnje zrelega savojskega zelja zori do sredine poletja. Takšne glave niso primerne za shranjevanje. Če želite ohraniti okusno in zdravo zelenjavo kasnejših sort, morate upoštevati nekaj pravil:
- S hitrim čiščenjem ne hitite. Glave lahko pustimo na rastlini do prve zmrzali in doseže temperaturo -6 ° C.
- Pobiramo glave tehtnic nad 0,5 kg. Večji kot je plod, dlje ga bomo hranili.
- Pobirajte v suhem, hladnem vremenu, nekaj dni pred postopkom nehajte zalivati.
- Odrežite glave skupaj z več pokrovnimi listi. Zelenjavo bodo zaščitili pred prahom, umazanijo, zadržali vlago v notranjosti.
Za shranjevanje glave potresemo z zdrobljeno kredo in skorjico skrajšamo. Zelenjavo položite na suhe police z razrezanom, pri čemer upoštevajte razdaljo med glavami zelja. Prepričajte se, da v sobi ni gliv, glodalcev.
Optimalne pogoje za konzerviranje savojskega zelja določata raven vlažnosti 90-95% in temperaturni režim od -3 do +3 ° S.
Čipkano zelje je pravi tekmec belemu zelju. Ta zelenjava je enostavna za gojenje in je zelo uporabna, ko jo jeste. Ne bojte se neznanega imena, gojenje ne bo težko, upoštevanje pravil in pogojev kmetijske tehnologije pa bo vodilo do bogate letine.