Rajapushka je neverjetna riba, ki velja za dragocen izdelek za potrošnike. Uporablja se za pripravo različnih jedi z nizko vsebnostjo kalorij, zaradi česar je ribe koristno uporabiti ljudem, ki so na dieti. Rapuška se imenuje tudi ripus, kil. Članek obravnava načine ribolova in njegovo vzrejo v državi.
Videz in značilnost
Oblika rib je podobna sledu, in če na kratek pogled pogledate v vendece, so preprosto zmedeni. Za prodajalca je značilno telo, ki je močno stisnjeno bočno. Njegova značilnost pa je, da je spodnja čeljust nekoliko daljša od zgornje in ima značilno zarezo, v katero je vstavljen odebeljen konec čeljusti.
Telo kilza je prekrito z velikimi luskami, stranska črta je bližje hrbtu, ki ima sivo-modro barvo. Strani rib so srebrne, trebuh pa bel. Sprednje in kavdne plavuti imajo sivo barvo, ostale pa so bele barve.
Velikost ripusa je majhna - dolžina telesa se giblje med 15-20 centimetri, včasih se najdejo posamezniki z dolžino 35 centimetrov. Praviloma je teža vendece 100-180 gramov. Nekatere vrste rib dosežejo maso 300 gramov.
Kje živijo ribe?
Najbolj pa ima rad ripus globoka območja, kjer je ilovnato ali peščeno dno. Ribe se skušajo izogniti plitki vodi in ribnikom s toplo vodo. Vendace živi na Finskem, Škotskem, v Skandinaviji, na Danskem, v Nemčiji, Belorusiji. Prehranjuje se z majhnimi raki (dafnije, ciklopi itd.).
Ripus raje živi v hladnih severnih vodah.Na ozemlju Rusije ribiči lovijo v jezerih, kot so Onega, Ladoga, Chudskoye, Beloye, Pskovskoye, Plescheevo. Včasih živi v rekah, pa tudi v finskem in botaničnem zalivu Baltskega morja.
Najhujši sovražnik rib in vivo je kleklja, ki jedo mlade in kaviar te ribe. Kljub temu, da je kilz majhen, riba velja za dragocenega prebivalca za ribolov.
Vrste vendace
Obstaja več sort vendace, od katerih so značilnosti zunanji podatki, velikost in višina.
Sibirski
Rapuška, ki so ji ribiči dali takšna imena, kot so "Ob sledu", "saurei". Pojavlja se v severnih regijah, ki se raztezajo od Belega morja do same Aljaske. To je pol riba, ki velja za dragocen ribiški proizvod. Z dolžino do 35 centimetrov lahko povprečna teža rib doseže do 1 kilogram. Sibirski vendace uživajo svež, soljen in prekajen.
Evropski
Velika sorta, ki jo najdemo v zaprtih vodah Finske in Severne Rusije. Zelo redko ta podvrsta živi v finskem in botaničnem zalivu. Večina posameznikov naseljuje jezera Ladoga, Pskov, Onega, Peipsi.
Evropska vendace je navzven podobna sledu: ima ozko podolgovato telo, izbočeno spodnjo čeljust. Na površini so ohlapno zasajeni veliki kosmiči. Hrbtni del ribe odlikuje sivo-modra barva, trebuh je bel, stranice so srebrne. Ribe lahko dosežejo do 30 centimetrov dolžine s težo približno 300 gramov.
Pereyaslavskaya
To je podvrsta evropskega ripusa, ki živi izključno v enem vodnem telesu - jezeru Pleshchevo, ki je sladkovodno zaprto vodno telo, ki se nahaja na jugu regije Yaroslavl. Ribe veljajo za ogroženo vrsto, ki je navedena v Rdeči knjigi. Zaradi tega jo še posebej cenijo ribiči.
Raje prebiva v hladni in kisikovi vodi. Dolžina rib lahko v dolžino doseže do 35 centimetrov. Povprečna teža vendace je približno 300 gramov.
Belomorskaya
Najpogostejše in množične ribe. Živi v rekah porečja Belega morja in jezerih regije. Ribič jo lahko sreča v rekah, ki se izlivajo v Barentsovo morje. Lokalni ribiči ribe imenujejo "sled" ali "zeldom". Najmanjša podvrsta vendace.
Beli morski ripus ima ozek, izbočen v trebušnem delu telesa, hrbet je raven. Na majhni glavi so majhne oči in usta navzgor. Zgornja čeljust je krajša od spodnje. Na telesu je velik obseg, ohlapno prileganje. Hrbet ribe je sivo-modre barve, stranice so srebrne, trebuh je skoraj bel. Hrbtne in kavdne plavuti imajo temno barvo, ostale pa imajo svetlo črn odtenek.
Odrasla oseba doseže dolžino do 25 centimetrov. Najpogosteje v ulovih najdemo primerke dolžine 14-17 centimetrov. Povprečna teža rib je 50 gramov. Posamezni posamezniki lahko dosežejo maso do 150 gramov, vendar jih redko najdemo. Belo morje, ki naseljuje jezera, je še manjše.
Dieta
Glavna hrana skozi vse leto so majhni raki. Najdemo v želodcu posameznikov dafnijo, ciklope, ciprese in druge. Podnevi so raki na dnu, vendace pa v globini. Ponoči se plen premakne v obalno območje na peščenih obalah, šole rip pa mu sledijo.
Poleg rakov so prednostna hrana za vendoje črvi, mehkužci in ličinke žuželk. Poleti se prehranjuje z žuželkami, ki so padle v vodo. To se še posebej zgodi v obdobju, ko množično letijo ven. Potem so želodci rib gosto napolnjeni z različnimi mačkami in drugimi žuželkami.
Življenjski slog in drstenje
Rapushka se po načinu življenja ne razlikuje veliko od preostale družine belih rib. Vendondo lahko označite za mirno ribo, ki ima raje šolanje. Ribe se prehranjujejo z živalsko krmo in pobočjem, da se premikajo po vodi v iskanju hrane. Rast rib je počasna. Puberteto doseže šele pri 6 letih. Izjema v tem primeru je sorta Pereyaslovsky, pri kateri se proces razmnoževanja pojavi že do starosti 2-3 let.
Drstišča vende se začnejo pozno jeseni. Ne traja dolgo in traja dva tedna. Konec drstitve se lahko zgodi pozno pozimi, odvisno od leta. Za razmnoževanje se riba zbira v velikih šolah in se naseli na plitvih območjih na mestih, kjer je peščeno ali blatno dno, pri čemer daje prednost podvodnim gričem, pobočjem in smetiščem.
Drstišča vende se pojavljajo v temi. V enem pristopu je samica, odvisno od telesne teže, sposobna sprostiti od 7 do 15 tisoč jajčec, približno pol milimetra v premeru. Izlivanje se pojavi spomladi. Številni jajčeci pojedo ruševje, perlice in druge prebivalce lokalnih rezervoarjev.
Preostali čas se vendenda "sprehaja" in se premika skozi ribnik v iskanju hrane. Ribe najdemo v velikem številu na obrežnih odsekih in v spodnjih rekah. V začetku jeseni potekajo sezonske selitve v struge in jezera - to se naredi, da se drsti pred zimo.
Kako loviti ribe?
Rajapushka je dragocena riba in ribiči vedo, da je lov nanjo fascinanten postopek. Ribolov se izvaja s plovcem in dnom, za lovljenje vende pa se uporabljajo tudi zimski in poletni posnetek in vertikalni vab.
Na plovnem orodju
Ribe lovijo le na veliki razdalji od obale in na velikih globinah. Race ponavadi naseljujejo spodnje plasti vode. Za ribolov je dovoljeno uporabljati tako plovec kot »tekaško donko«. Bolje izbrati palice s "tekaško opremo". Sramežljivo ribo je težko poklicati, vendar grobi ribiški pribor ni priporočljiv.
Na zimsko opremo
Zelo navdušujoče je loviti rips pozimi iz ledu. Postopek je mogoč z uporabo kimanja ribiških palic. Uporabite mormyshki ali kljuke z šobo: meso školjk, krvoloki, črvi in drugi.
V poletnem času
Tako poleti kot pozimi uporabljajo pritrdilno orodje, opremljeno z vztrajnimi palicami s posebnimi vozlišči. Creeper je ujet na navadne zimske mormyshki: pelet, kapljica, mravlja. Najbolje je dati prednost šobam temne barve. Število vozlov in teža mormyshek se izbere glede na ribolovne pogoje.
Vabe
Za ulov vendece je izbrano meso vabe kot lupine školjk, nevretenčarjev, vključno s črvi, ribjimi fileti, krvnimi črvi. Pri ribolovu spinnerjev je priporočljivo uporabljati tudi kose mesa.
Reja in gojenje vende
Gojenje rib v ribniku je donosno in stroškovno učinkovito. Toda za organizacijo podjetja mora podjetnik določiti najprimernejšo vrsto rib, način vzreje in značilnosti njenega vzdrževanja. Dobiček in korist vzreje in gojenja zelenjave bosta očitna, če se bodo upoštevale vse podrobnosti poslovnega načrta.
Gojenje rib v ribniku: vse vrste
Danes ribniško gojenje rib je razdeljeno na dve glavni vrsti: toplovodno in hladnovodno. Carapace je riba, ki se s toplo vodo skuša izogniti vodnim telesom, druga možnost je zanjo bolj primerna. Glede na ciklično naravo postopka so ribogojnice v ribnikih razdeljene na valilnice v celotnem sistemu, krmne in ribolovne.
Gospodarstvo s polnim sistemom zagotavlja celoten cikel rasti rib od mladičev do odraslih prodanih oseb. Na krmnih kmetijah gojijo odrasle ribe, v valilnicah pa gojijo ličinke, mladiči in enoletnice, včasih pa ribe zrastejo tudi do 2 leti. Podjetja se glede na trajanje razdelijo na kmetije z enoletnim, dvoletnim in triletnim prometom.
Vodna telesa za shranjevanje vendace
Razvita kmetija ribnikov predvideva prisotnost več rezervoarjev za različne potrebe in letne čase. Prvi in pomemben ribnik, ki se nahaja na kmetiji, je drst. Ta rezervoar ima veliko visokih zahtev glede ureditve in vzdrževanja. Ribnik naj bo v neboggi coni z mlado vegetacijo in ugodnimi pogoji za razmnoževanje, valjenje jajc in razvoj ličink.
V ribnikih morata biti oskrba in pretok vode hitra in neodvisna. Drstišča je treba uporabljati izključno za drstenje samic.
Nato morate zgraditi ribnik, kjer mora biti okolje hranljivo, ni strupov in parazitov, ki lahko škodujejo majhnim ribam.
Po ribniku se ribe spustijo v rastni ribnik, kjer se prehranjujejo posamezniki in kjer v prihodnosti zorijo mladiči enoletnikov. Za udobje je priporočljivo, da rastoče ribnike postavite v bližino prezimnih.
Drug pomemben dejavnik pri uspešnem ribolovu je razpoložljivost zimskega ribnika. Pogosto pozimi veliko vendandov izgine. To se zgodi zaradi pomanjkanja kisika in neugodnih temperaturnih razmer. Globina ribnika ne sme biti večja od 1,5 metra. V bližini oskrbe z vodo je priporočljivo namestiti vir oskrbe z vodo.
Bazeni za hranjenje omogočajo gojenje komercialnih dobrin, zaradi katerih njihove dimenzije presegajo parametre drugih, saj vendanda zahteva več svobode. Priporočljivo je območje 150 hektarjev. Količine ne bi smeli več delati, zelo težko je nadzorovati vsa obdobja rasti in razvoja rib. Razmnoževanje majhnih jam je večje zaradi ustvarjanja boljših pogojev za razvoj krmne baze.
Koristne lastnosti
Plazeča je sladkovodna riba, vendar njena zdrava maščoba vsebuje veliko količine omega-3 kislin, to je posledica dejstva, da majhna riba raje jesti ne fitoplankton, temveč najmanjše rake, ki jih v severozahodnih jezerih najdemo v izobilju.
Prednosti Omega-3 so znane mnogim. Najprej so te maščobe potrebne, da človeško telo ohranja celovitost membran in ohranja duševne sposobnosti - veliko odraslih občuti pomanjkanje in pomanjkanje teh snovi.
V mesu vendace omega-3 ne zdržijo tako dolgo kot v morskem mesu. Toda sodobna globoka zamrznitev pomaga rešiti to težavo. Če je pravilno zamrznjena riba, sčasoma ohrani svoje koristne lastnosti. Med drugim ripus vsebuje naslednje snovi:
- Beljakovine. Telo se zlahka absorbira in prebavi v telesu.
- Vitamin PP Aktivno sodeluje v redoks reakcijah po telesu.
- Histidin. To je esencialna kislina, ki spodbuja rast celic in obnovo celic.
Prav tako je ribje meso bogato z minerali: žveplo, molibden, klor, fluor, cink, krom, kalcij, magnezij, fosfor in druge.
Druga koristna lastnost je, da ima vendace nizko vsebnost kalorij - le 45-88 kalorij na 100 gramov izdelka. Vsebuje tudi minimalno število kosti kot druge sladkovodne vrste: malo je verjetno, da bi jih natipkalo 1/10 vrst. Zaradi tega je zelo prijetno uživati v prekajeni, soljeni in sušeni vendaci.
Gastronomska vrednost
Kuhanje ripusa je dovoljeno na različne načine. Cenjena je ne le sveža, ampak je tudi raje jedla slano ali prekajeno. Vendace v paradižniku v vloženi obliki velja za okusen in priljubljen. Uporabite ribe za cvrtje v kisli smetanovi omaki.
Vendace je osnova tradicionalne finske jedi - pita iz svežega ocvrtega testa. Pravilna kuharska vendana zagotavlja prejemanje okusnih jedi. Pred kuhanjem se prepričajte, da ribe operete, odstranite kožo z nje in počakate, da voda odteče. Nato se ribe pripravijo na podlagi osebnih želja.
Na primer, zelo priljubljeno je pobiranje vende, ki ga nekaj časa vre, in potem, ko se ohladi, prelijte preliv iz kisa, lovorjev list in drobno sesekljan hren, sol. Po tem se riba posipa s koprom in vsemi začimbami, doda se koper, pusti nekaj dni. Torej ribe namočimo v kisu, nato nanjo naložimo tovor in pustimo dva tedna. Takšna jed bo postala prava dekoracija katere koli praznične mize.
Zelo okusna ocvrta vendace, pa tudi uho, pripravljeno na osnovi te ribe. Kontraindikacije za uživanje ni, edina izjema je prisotnost alergijskih reakcij na morske sadeže.
Zanimivi podatki o ribah
O vendaciji obstaja več zanimivih dejstev. Tu je nekaj takih:
- Dimna venda je upodobljena na grbu mesta Pereslavl-Zalessky.
- Ripus, ki živi v Pleshcheyevem jezeru, je bil nekoč uporabljen za kuhanje jedi, ki so jih kasneje služili kraljevskim ljudem. Prej je bilo prepovedano loviti in prodajati. Če je bilo naročilo kršeno, so lovilce rib poslali v smrt.
- Rapuška je bila del večera ob kronanju.
- Ryapushka velja za najljubšo ribo Fincev, saj je običajno, da ribje fileje ocvrtijo, ga povaljajo v moki in postrežejo ljudem, ki so prišli na ulični festival. Riba je ocvrta v dveh oljih: smetana in rep. Tako se okus rib večkrat izboljša.
Rajapushka je edinstvena riba, ki ima odličen okus, praktično ne vsebuje kosti, kar tako cenijo številni gurmani. Iz rib so pripravljene številne okusne jedi, vključno z ribjimi namazi in celo prelivi s cmoki. Takšne ribe se vzrejajo in gojijo v ribnikih, povpraševanje po njej pa ne upada.
Objavil avtor
3
Ukrajina. Mesto: Krivyi Rih
Objave: 110 Komentarji: 0