Šparglji zavzemajo čedalje bolj samozavestno mizo sodobne osebe - naraščajočo priljubljenost zelenjave kmetje v celotnem CIS uspešno uporabljajo. Če želite pravilno gojiti rastlino in požeti bogato letino, boste morali obvladati znanje in spretnosti, vendar bo rezultat zagotovo izpolnil pričakovanja.
Splošne informacije
Špargelj, znan tudi kot šparglji, je zelnata vrsta rastlinja, ki doseže višino približno enega in pol metra. Na enem mestu raste več let (do 25), ena rastlina lahko tvori približno 50 dragocenih poganjkov.
Šparglji rastejo z nekakšnim grmom, sestavljenim iz visokega, zelo razvejanega stebla, ki se deli na več manjših stebel. Masivni in sočni poganjki (ki se uporabljajo kot hrana) izvirajo iz številnih brstov, ki se nahajajo na močnem koreniku.
Šparglji se počutijo udobno v skoraj vseh podnebnih in vremenskih razmerah: rastlino je mogoče najti po vsem svetu, od pepelnice in vroče Afrike do hladne in nevsiljive Sibirije.
Zanimiv podatek je, da kljub odpornosti rastline na hude zmrzali lahko zgodnje lahke spomladanske pozebe povzročijo znatno škodo špargljem.
V vsakdanjem življenju šparglje uvrščamo med zelenjavo, med katerimi vsako leto zaseda vse bolj samozavesten položaj. To je posledica ne samo edinstvenega okusa rastline, temveč tudi izjemne sestave. Šparglji vsebujejo veliko koristnih snovi, vitaminov in mineralov, med katerimi posebej izstopajo:
- vitamin C;
- beta karoten;
- železo;
- kalij;
- kalcij;
- magnezij;
- mangan;
- baker;
- natrij;
- niacin;
- selen;
- tiamin;
- folna kislina;
- fosfor;
- holin.
Pristanek
Preden se lotite rastline, je pomembno, da očistite kraj, kjer bodo šparglji rasli. Rastlina zahteva odcedna nevtralna tla in sončno lokacijo, zaščiteno pred močnimi vetrovi. Poleg tega šparglji močno potrebujejo dušik, tako da boste uspeli gojiti zelenjavo, je treba prihodnji plosk izkopati od jeseni, odstraniti korenine trajnega plevela in vanj vnesti precej gnilega gnoja ali vrtnega komposta. Kisla tla se lahko šepajo.
Pomlad
Zgodaj spomladi šparglje sadimo do trenutka, ko začnejo rasti njeni brsti. Med spomladansko sajenjem se zemlja velikodušno gnoji s humusom (vsaj 8 kilogramov na 1 kvadratni meter).
Pri sajenju morate vzdrževati razdaljo med vrsticami najmanj 60 centimetrov in 30 med rastlinami zapored, saj sčasoma grmovje raste in potrebuje prostor za zdravo rast. Tako se izkaže, da na 1 kvadratnem metru zemlje ni več kot 4 korenike špargljev.
Korenjak mora biti nežno položen v predhodno narejen jarek globok 30 centimetrov. Pri vdihu pustite majhno depresijo, kar bo v prihodnosti namakalni postopek močno poenostavilo. Takoj, ko so vse rastline posajene, jih je treba bogato aromatizirati z vodo.
Jesen
Jesensko sajenje zahteva tudi predhodno gnojenje zemlje, vendar v tem primeru humus ne bo deloval in za vsak kvadratni meter zemlje boste potrebovali:
- superfosfat - 60 gramov;
- kalijev sulfat - 30 gramov;
- amonijev sulfat - 20 gramov.
Razdalja med koreniki in vrsticami je ohranjena, vendar je za razliko od spomladanske zasaditve treba v krajih prihodnje rasti špargljev narediti ne votline, temveč nizke gomile. Takšna organizacija bo zagotovila naravno zaščito špargljevih korenin pred zimskimi zmrzali.
Če morate dobiti špargljeva semena, priporočamo, da posadite vsaj 2 rastlini.
Gojenje semen
Gojenje iz semen je najpogostejša tehnika. Metoda ima svoje prednosti in slabosti. Slednje vključujejo razmeroma slabo hitrost rasti semen. Vendar bodo šparglji, ki so preživeli, zrasli močni in visoki.
Gojenje naj bi se začelo aprila, toda do tega trenutka je treba semena predhodno pripraviti: nekaj ur jih v sobni temperaturi raztopino kalijevega permanganata.
V prihodnosti je gojenje iz semen sestavljeno iz več stopenj:
- Za kalitev semen lahko uporabite žagovina, navlaženo za prehrano, ali posebne tablete šote. Gaza ali drugo mokro tkivo v ta namen ni primerno: šibke špargljeve korenine se bodo zapletle v material in se poškodovale. Ko raste, je treba vzdrževati normalno dnevno svetlobo, temperaturo 25 stopinj Celzija in zmerno vlažnost.
- Takoj, ko se pojavijo prve sadike, seme presadimo v šotne kozarce s prostornino 100-200 mililitrov s predhodno pripravljeno vrtno mešanico (tla iz bodočega rastišča špargljev, pomešana s peskom in šoto v razmerju 2: 1) do globine 2 centimetra. Po 10 dneh naj se sadike izvalijo.
- Junija ali julija prenesite nastale sadike špargljev na odprto tla. Naslednje leto se bodo korenike, ki so se pojavile, lahko presadili na katero koli priročno mesto, ne da bi tvegali škodo na rastlini, do takrat pa so vsa premika izključena.
Reja
Šparglji niso le dovolj enostavni za gojenje, temveč tudi pomnožijo število obstoječih kopij. Najlažji način je šparglje razmnožiti z deljenjem grma med presaditvijo.
Mlade šparglje je priporočljivo presajati vsako leto, v katerem koli letnem času, razen pozimi. Stare rastline presadimo vsakih 10 let.
Potaknjenci
Od lanskega poganjka odrasle rastline, od marca do junija, je treba potakniti potaknjence. Nastale šparglje dajte v predhodno navlažen pesek, ga pokrijte s kakršno koli improvizirano prosojno ali prozorno pokrovko (na primer velik kozarec, pol plastične steklenice itd.).
Potopljene potaknjence je treba redno prezračevati tako, da pokrov odstranite več ur na dan in jih poškropite. Po mesecu in pol naj bi se prve korenine pojavile takoj, ko se pojavijo - rastlino je treba postaviti v lonec ustrezne velikosti.
Nastale sadike so primerne za sajenje v prihodnji jeseni.
Zimska destilacija
Špargelj je univerzalni pridelek zelenjave, ki ga uspešno gojimo v katerem koli letnem času, tudi pozimi. Spomladi se v ta namen uporabljajo rastlinjaki, pozimi - rastlinjaki.
Če želite dobiti nove predstavnike špargljev pozimi in zgodaj spomladi, lahko uporabite forsiranje poganjkov. V ta namen se uporabljajo korenike odraslih rastlin (vsaj 4 leta). Če želite doseči cilj, morate:
- Kopajte korenike v oktobru in pred nastopom decembra odstranite na hladno mesto (na primer v klet ali klet), v katerem je treba stalno vzdrževati temperaturo v območju 0-2 stopinj toplote.
- V začetku decembra je treba v prvih dneh korenike špargljev prestaviti v majhne posode, ki jih je treba postaviti v rastlinjak, pri čemer kompaktno pritiskajo drug na drugega. Na 1 kvadratni meter površine bi moralo biti nameščenih vsaj 15 posod.
- Na vrh z debelo plastjo humusa (vsaj 15 centimetrov), same posode pa dodatno pokrijejo in ovijejo v črni film.
- Nato morate upoštevati jasen temperaturni režim. V prvem tednu naj bo temperatura v rastlinjaku vzdrževana na približno 10 stopinj Celzija. Takoj ko rizomi začnejo rasti, povečajte na 18 stopinj. To temperaturo je treba vzdrževati v sobi 2 meseca, medtem ko bo prišlo do trgatve.
Nega
V drugem letu po sajenju špargljev uporabimo mineralna gnojila. Tla vzdolž vrstic potrebujejo zgodnje in kakovostno rahljanje. Vendar je treba paziti, da ne poškodujete ranljivih korenin in ne poškodujemo rastline.
V sušnem vremenu kmet zahteva večjo pozornost: njegova naloga je ohranjati tla nenehno vlažna. Neupoštevanje režima vlažnosti tal je okrnjeno s poslabšanjem okusa in teksture bodočega pridelka: šparglji lahko postanejo vlaknati, trdi in grenki.
Poganjke špargljev, ki se oktobra izsušijo, je treba skrbno odrezati blizu tal, pri čemer upoštevajte vse previdnostne ukrepe, da ne poškodujete korenike. Nastale suhe dele rastline je treba zažgati. V špargljih, ki jih bolezni ne prizadenejo, se listi lahko pustijo: v zimski sezoni bodo služili kot naravna zaščita korenike pred hipotermijo.
Jeseni je treba mlade zasaditve (stare 1 in 2 leti) in sadne rastline spet aromatizirati s superfosfatom (do enega kilograma in pol na 10 kvadratnih metrov) in 40% kalijeve soli (približno 0,3 kg). Po hranjenju se tla med vrsticami globoko zrahljajo. Dober učinek prinese jesensko mulčenje s šoto - za najboljše rezultate mora biti plast debela - približno 10 centimetrov).
Če ni snega ali malo snežne odeje, so sadike špargljev v drevesnici zanesljivo pokrite s slamo, listjem ali gnojem.
Zgodaj spomladi se mulč zrahlja in vtakne v tla kot preliv. To operacijo je treba izvajati vsako leto brez napak. V aprilu je zemlja, ki se v obliki zvitkov naleže na vrstice sadjarskih špargljev, podvržena natančnemu izravnavanju in lahkemu tampiranju. Širina zvitkov v podnožju v prvih letih gojenja znaša 40 centimetrov, v naslednjih letih približno 50. Tako preprosta manipulacija olajša zaznavanje razpok na tleh nad sadikami špargljev - pojav pomanjkljivosti kaže na to, da se sadike lahko režejo.
Trgatev
Prvi poganjki špargljev se izležejo že kmalu po presajanju. Vendar jih še vedno ni mogoče zbrati - potrebujejo čas, da se spremenijo v lepo grmovje. Naslednje leto po sajenju tudi pridelek ne sme biti pobran. Največje dovoljeno odrezanje nekaj mladih poganjkov iz grma (velja samo za nekatere sorte).
Tretje leto je pravi čas za obiranje prvega polnopravnega pridelka špargljev. Poganjki, ki so dosegli višino vsaj 10 centimetrov, se razrežejo do globine 5 centimetrov s posebnim nožem za šparglje. V ekstremnih primerih lahko brez potrebnih orodij streljanje pokvari s prsti. Po potrebi lahko pridelek nabirate vsak dan, kar špargljem preprečuje zaraščanje.
Rastlina se obira 2–2,5 meseca. Da bi zbiranje trajalo čim dlje, lahko na isto gredico posadimo zgodnje in pozne sorte. Nabiranje je treba ustaviti do zgodnjega poletja, da se preostali šparglji razvijejo in pridobijo moč do naslednje trgatve zelenjave.
Skladiščenje
Šparglji so shranjeni v hladilniku, zaviti v vlažno krpo, od dva tedna do štiri mesece, odvisno od pogojev in sorte. Trenutno v hladilnik ne dajte izdelkov, ki imajo ostrega in specifičnega vonja, sicer bo zelenjava v njih hitro namočila. Poganjke je treba zložiti navpično, saj so šparglji nagnjeni k deformaciji, če jih shranjujemo vodoravno.
Tudi zelenjavo lahko odlično hranite v navadni leseni škatli na hladnem, dobro prezračenem mestu (na primer v kleti). Da poganjki ne izgubijo svoje mehkobe in sočnosti, jih lahko posujemo s peskom.
Drug način shranjevanja špargljev je dolgo zamrzovanje. Če želite to narediti, razvrstite poganjke na tanke in debele. Temeljito sperite surovine in pletite v majhne metle. Nastale svežnje iz debelih poganjkov je treba blanširati v vreli vodi 4 minute, od tankih poganjkov - znotraj 2. Šparglje vstavite v plastične posode in pošljite, da zamrznejo.
Bolezen
Špargelj je dokaj odporna rastlina za razvoj bolezni, kljub temu pa ga včasih prizadenejo celo nepovabljeni gostje v obliki invazivnih in nalezljivih bolezni.
Najbolj pogost
Med težavami, s katerimi se lahko srečamo v procesu gojenja špargljev, so naslednje:
- Rust. Bolezen povzročajo patogene glive in se razvijejo v več fazah. Prizadete rastline znatno zaostajajo v razvoju pri svojih zdravih sorodnikih in praktično ne dajejo poganjkov. Rasta v prihodnjem letu povzroči veliko škodo na pridelku, saj privede do prezgodnjega rumenenja špargljev pozno poleti, preden se oblikuje koreninski sistem in se popki položijo na dno stebel. Območja z neprepustno prstjo in tesno lokalizacijo podzemne vode so idealna za nastanek rje.
Pogosta in močna dežja tudi povečajo možnosti, da se rastlina spoprijema s to težavo tudi pri najbolj skrbni negi.
- Rizoktonija. Druga glivična bolezen špargljev, katere razvoj spremlja gniloba stebel, staranje in sušenje stebla. Prekomerno zalivanje, uporaba nesterilizirane mešanice tal in kršitev njene strukture, uporaba okuženih semen znatno poveča možnosti rastline, da naleti na rizoktonijo. Boleče šparglje je treba čim prej uničiti.
- Šparglji letijo. Majhen rjavi škodljivec z rumenimi udi, glavo in antenami. Prehranjuje se s poganjki špargljev, ki se gibljejo po celotni celulozi. Zaradi te vitalne aktivnosti parazita se rastlina upogne, posuši in odmre.
- Špargljev listni hrošč. Nepovabljeni gost, pripeljan iz zahodne Evrope neposredno s šparglji. To je temno modri hrošč, velik do 0,5 centimetra, z rdečo obrobo na zadnji strani, ki ima okus po jagodičevju, cvetovih in vrhovih špargljev. Izbruhi aktivnosti zajedavcev se začnejo spomladi, največja aktivnost pa se pojavi sredi poletja.
- Fusarij. Bolezen, ki jo povzročajo patogene glive, je znana tudi kot gniloba korenin. Bolne rastline, ki se začnejo v juniju, porumenijo, se posušijo in prezgodaj posušijo. Ko je osnova stebel poškodovana, se na njih oblikujejo opečne ali rjave lise z belo puhasto prevleko. Bolezen se pogosteje razvije pri starejših rastlinah, ki rastejo v pogojih visoke vlažnosti.
Preprečevanje in nadzor
Preventivno škropljenje rastlin v spomladanski in jesenski sezoni bo pomagalo zaščititi šparglje pred boleznimi. Za to nalogo se uporabljajo naslednji fungicidi:
- Bordo tekočina (mešanica bakrovega sulfata in slanega apna);
- Topaz;
- Topsin M;
- Fitosporin.
Pravočasno uničenje odmrlih delcev špargljev in preprečevanje pojava plevela na območju rasti rastlin je ključ do stabilne in bogate letine.
V boju proti invazivnim boleznim zdravljenje s šparglji s pomočjo Karbofosa, nizko strupenega pripravka brez vonja, daje pozitivne rezultate. Šparglje je treba čim prej predelati, ko kmet zazna prve znake zajedavcev. Da bi zmanjšali morebitno škodo na rastlini, je treba postelje nenehno pregledovati, ko jih najdete, pa jih pobirajte in sežigajte.
Najboljše sorte
Po kriteriju videza so šparglji razdeljeni na 3 vrste:
- Zelena Najpogostejša in najbolj priljubljena sorta špargljev, ki so jo gojili v starem Rimu za zdravilne namene. Ima dobre lastnosti okusa in ga veseli z visoko vsebnostjo hranil.
- Bela. Gojili so ga od začetka XIX stoletja, bil je in še posebej priljubljen v Moskvi. Znana tudi kot beljena, brez klorofila in etiolirana. Beli šparglji veljajo za okusnejše od zelenih, njegovi poganjki pa so bolj občutljive teksture.
- Vijolična. Je najredkejša podvrsta špargljev. Ima specifičen okus in rahlo grenak pookus. Med toplotno obdelavo škrlatni šparglji spremenijo barvo v zeleno. Ta sorta ima nizko vsebnost kalorij in visoko hranilno vrednost.
Naslednje sorte špargljev so med sodobnimi kmeti najbolj priljubljene:
- Cito. Visoko donosni gost iz Francije, katere klicne kartice so nenavadno dolgi poganjki. To je zgodnja hibridna sorta, ki jo predstavljajo izjemne moške rastline.
- Ponavlja kolosalno. Je najbolj priljubljena zgodnja sorta špargljev. Grmovje tvori odebeljene poganjke, ki so še posebej dobri za zmrzovanje pozimi.
- Franklin in Okončine. Visoko donosne hibridne sorte, za katere so značilni debeli poganjki in samo samci. Za razliko od večine drugih vrst špargljev lahko z Limbras in Franklin pobirate naslednje leto po sajenju.
- Lucullus.Sorazmerno nova hibridna sorta špargljev z moškimi rastlinami, ki velja za bolj produktivno od starejših sort. Zanj so značilni ravni in visoki poganjki.
Sorte špargljev, sestavljene samo iz moških rastlin, je mogoče razmnoževati izključno s potaknjenci.
- Martha washington. Zelo pogosta, srednja zgodnja, visoko donosna sorta ameriške selekcije. Ima visoko odpornost proti rji, zato jo priporočamo za gojenje v podnebnih območjih z visoko vlažnostjo. Martha Washington daje precej dolge poganjke različnih odtenkov vijolične in rdeče. Pri močni svetlobi lahko barva glav pobarva zeleni odtenek.
- Argentel. Tuja srednja zgodnja sorta, spremenjena z domačo selekcijo. Sorte so lastne belo-roza poganjki, ki na svetlobi postanejo zeleno-vijolični. Ima sočno in občutljivo rumenkasto belo meso.
- Gainlim. Zgodnji tujec iz tujine, za katerega je značilno veliko število visokih poganjkov izjemne kakovosti.
- Zgodnje rumeno. Ta sorta je dosežek ruskih rejcev. Odlikuje ga dobra produktivnost in odpornost proti boleznim, zgodnja zrelost in nežni rumeni poganjki z mlečnim mesom.
- Slava Braunschweiga. Dolgo obdobje zorenja špargljev več kot kompenzira neverjetna količina poganjkov poganjkov s sočnim belim mesom. Najboljše za konzerviranje.
- Kraljevski. Za šparglje te sorte je značilna zimska odpornost, odpornost na sušo in visoka odpornost proti glivičnim in invazivnim boleznim. Zeleni šparglji, ki zorijo v srednjem obdobju.
Šparglji so kulturi, ki je prijazna do novice. Če želite dobiti veliko okusne in zdrave letine, boste morali vložiti zelo malo truda, pozornosti in počakati 2-3 leta. Minimalna oskrba rastlin bo vrtnarju več desetletij zagotavljala poganjke.