Bela koruza je hibrid rumene sorte kulture brez luteina, ki je odgovoren za barvanje pigmenta. Ima več prednosti in lahko kmetu zagotovi dostojno letino, pod pogojem, da se spoštujejo vsa pravila za njegovo gojenje.
Bela koruza
Mehka in sočna bela koruzna jedrca
Belo koruzo kuhamo največ 8 minut
Značilnosti kulture
Vse vrste koruze, vključno z belo koruzo, so postale in poznane po svetu po zaslugi kmetov v Južni Ameriki, kjer so jo gojili že od prazgodovine. Navzven se bela koruza razlikuje od rumene samo po barvi storžev, sama rastlina doseže tudi 1,5-2 metra višine.
Bela koruza vsebuje lahko prebavljive rastlinske beljakovine, vsebnost sladkorja v njej pa naj bi bila višja kot v rumeni. Hkrati bela koruza vsebuje veliko koristnih snovi, kot so kalcij, krom, magnezij, selen, žveplo in vitamini.
Zaradi vsega tega je kultura še posebej dragocena za tiste, ki so zaradi kakršnih koli razlogov v prehrani opustili živalske beljakovine.
Rumena koruza ima tudi veliko koristnih lastnosti, vendar je zaradi precej toge strukture ni priporočljivo jesti ljudem, ki trpijo zaradi prebavnih bolezni. Zrna bele koruze so nekoliko mehkejša in sočnejša, zato lahko občasno naredite izjeme zanjo. Zaradi mehke strukture je treba belo koruzo kuhati največ 8 minut, zaradi česar se ohranijo bolj koristne lastnosti.
Albino koruzo uporabljamo na enak način kot navadno koruzo: kuhajo jo, pečejo, pečejo na žaru, izdelujejo pa moko in maslo.
Priljubljene sorte
Obstaja več pogostih sort bele koruze:
- Morska deklica. Sorta spada v srednjo sezono, pridelek je mogoče pobrati po 90 dneh. Višina rastlin doseže 2 metra, storži so v obliki stožca. Teža enega ušesa lahko doseže 300 gramov. Mala morska deklica je odporna na sušo in številne bolezni.
- Snežna kraljica. Sorta slovi po svoji nenavadni valjasti obliki storžev in visoki storilnosti. Dolžina ušesa doseže 35 cm, teža pa 350 gramov in to je za koruzo rekordna velikost. Od setve do žetve preteče približno 100 dni.
- Medunka. Sorta zori dovolj hitro, v samo 70-75 dneh, doseže višino nekaj manj kot 2 metra. Plodovi te rastline so precej miniaturni, dolgi do 20 cm, tehtajo približno 150 gramov. Hkrati zrna ustrezajo imenu: zelo sladka, četrtina sestavljena iz sladkorjev. Sorta prenaša temperaturne skrajnosti.
- Sneguljčica. Po zrelosti je ta sorta druga le medunki, dozoreva v 73-80 dneh. Rastlina doseže 2 metra višine, glave zelja so dolge približno 20 cm, teža enega ušesa je do 250 gramov.
Pri izbiri primerne sorte bele koruze za gojenje morate upoštevati lokalno podnebje. Včasih je za končno odločitev vredno posaditi 2-3 sorte in izbrati najboljšo po svojem okusu.
Sajenje bele koruze
Pomembno je pravilno določiti čas setve kulture, izbrati in obdelati tla, pripraviti in posaditi sadilni material.
Časovna omejitev
Postopek sajenja koruze je odvisen od lokalnih podnebnih razmer. V regijah s toplim podnebjem lahko kulturo posadimo neposredno v tla, konec aprila-maja. Pomembno je, da se tla segrejejo do 10 stopinj. Čeprav koruza zdrži kratke zmrzali, ko prehlad predolgo traja, se sadike ne pojavijo skupaj ali sploh ne kalijo.
Sajenje koruze prepozno tudi ni vredno: pred začetkom enakomerne vročine naj bi pridobila zeleno maso. V nasprotnem primeru bodo rastline zaradi pomanjkanja vlage šibke, z zvitimi listi in brez dobre letine.
Priprava tal
Pred sajenjem morate pripraviti posteljo, in bolje je, da to storite jeseni. Mesto mora biti izbrano na sončnem, zaščitenem pred vetrom. Tla naj bodo nevtralna ali rahlo kisla, ilovnata, peščena ilovica ali šota.
Jeseni morate zemljo mešati z gnilim humusom, dan pred sajenjem pa ga temeljito zrahljajte.
Priprava sadilnega materiala
Hibridna semena je mogoče kupiti na trgu, na embalaži mora biti "F1". Lahko zberete seme iz obstoječih rastlin: izberite eno ali dve močni, na katerih se morate identificirati in pustiti najmočnejša ušesa, preostale pa odstranite. Zbiramo jih lahko šele po popolnem zorenju, torej ko jedro postane trdno in ko ga pritisnemo z nohtom, sok ne štrli. Iz izbranih ušes morate izbrati največja in najbolj zdrava semena.
Seme pred sajenjem je treba namakati 6 ur in jih zdraviti pred škodljivci in boleznimi (na primer šibka raztopina kalijevega permanganata).
Sajenje semen
Potrebno je narediti vrstice s plitkimi brazdami. Razdalja med vrsticami naj bo najmanj 70 cm. Seme posejemo do globine 10 cm na razdalji 5 cm drug od drugega.
Sajenje sadik
V severnih regijah ali za pridobitev starejšega pridelka lahko koruzo gojimo s sadikami. To je najbolje storiti v začetku maja, rastline pa je treba posaditi v tla po 25 dneh.
Najprej morate kaliti semena pri sobni temperaturi. Če želite to narediti, jih dajte v posodo s toplo vodo, zavite v gazo ali filtrirni papir. Po pojavu poganjkov seme posadimo v lonce, širine 10–12 cm, do globine 5 cm, v vsak lonec lahko damo 2-3 semena. Ko se pojavijo pravi lističi, morate zapustiti 2-3 najmočnejših sadik. Takoj za tem morate povezati dodatno osvetlitev s fluorescenčnim ali fitolampom.
Po 2-3 tednih lahko rastline posadimo v tla. Rastline v lončkih ni treba prekomerno izpostaviti: to bo negativno vplivalo na rast in produktivnost.
Teden dni pred sajenjem morate začeti kaljenje: odnesite ga na ulico na senčno mesto, postopoma povečujte čas, preživet na svežem zraku. Neposredno pred sajenjem naj bodo rastline neprekinjeno na ulici.
Nega pridelka med gojenjem
Potem ko se pojavijo prvi 3-4 listi, je treba rastline, posejane takoj v tla, redčiti, tako da ostane razdalja 20-30 cm. Nadaljnja oskrba vključuje standardne ukrepe.
Zalivanje
Koruza je odporna proti vlagi, zato je treba zagotoviti zadostno in redno zalivanje. Sprva naj bo zmerna, ko pa se na rastlinah pojavi 7 listov, je treba postopno povečevati količino vode, do 2-3 litra vode na rastlino. V obdobju rasti metle je treba zalivanje zmanjšati, in ko se nitke na storžih začnejo temniti, postopoma zmanjšajte na zmerno.
Če ni mogoče zagotoviti sistematičnega zalivanja, je treba zemljo med ležišči pogosteje zrahljati: tako bo voda bolje iztekla.
Polnjenje rastline prav tako ni vredno: zaradi stagnacije tekočine koreninski sistem ne bo prejel dovolj kisika. To se lahko kaže s pojavom vijoličnega odtenka na listih.
Vrhunski preliv
Tudi če so med pripravo zemlje vnesena vsa potrebna gnojila in organske snovi, rastline potrebujejo dodatno preliv, saj so v procesu nenehne rasti, dokler storži popolnoma ne dozorijo.
V obdobju od trenutka zasaditve do nastanka socvetja kultura še posebej potrebuje dušik. Tudi koruza od zasaditve do sredine rasti aktivno porabi kalij, vendar jo v drugi polovici vegetativnega obdobja vrne v tla. Fosfor se vnese v tla od trenutka, ko je mesto pripravljeno, in do pojava zrn.
Hilling
Ta postopek je treba izvesti pri oblikovanju zračnih korenin ali nekoliko prej. Olupitev bo okrepila koreninski sistem in povečala učinkovitost namakanja zaradi dejstva, da se bo vlaga bolje zadrževala.
Nabiranje in skladiščenje
Belo koruzo je bolje nabirati nekoliko prej kot rumeno. Znaki zrelosti rastlin so:
- sušenje zunanje listne plasti na storžu;
- niti na storžu so se potemnile in posušile;
- zrna so gladka, izbočena, tesno sosednja drug drugemu.
Bolje je jesti belo koruzo kuhano, ne da bi jo izpostavljali dolgoročnemu skladiščenju: je bolj sočna kot rumena, zato jo shranimo slabše. Za krajši rok trajanja je bolje, da ga pustite v svoji naravni embalaži in postavite v hladilnik, kjer ga lahko hranite do 2 tedna.
Če naj bi se zrna posušila, je treba liste ovoja zaviti, zaviti v pletenico in obesiti iz nje v suhem prezračenem prostoru. Ko se storž dobro posuši, bodo zrna z njega zaspala tudi po rahlem stresanju. Posušena zrna lahko hranite v steklenih, plastičnih, kartonskih ali platnenih vrečah.
Najboljši v smislu ohranjanja uporabnih elementov se šteje, da je metoda nabiranja koruze zamrznjena. Če želite to narediti, pripravite 2 volumetrične posode: eno z vrelo vodo, drugo z ledeno vodo. Olupljena ušesa damo v vrelo vodo za 2 minuti, nato za isto obdobje v ledeno vodo. Po tem se koruza posuši na krpo in postavi v zamrzovalnik. Tako ga je mogoče hraniti več kot eno leto.
Dobro letino bele koruze je enostavno gojiti in ohranjati. Kultura kot celota ni zelo zahtevna, a okusna, zdrava in je lahko odlična alternativa za rumeno sorto.