Nabiranje redkve se zgodi poleti ali jeseni, odvisno od časa sajenja in zorenja sort. Po odstranitvi s tal je treba paziti, da sadje shranjujete tako, da dlje ohranijo svoje koristne lastnosti. O tem, pa tudi o znakih zrelosti zelenjave in pravilnem razvrščanju pridelka boste izvedeli med branjem tega članka.
Optimalen čas za nabiranje redkvice za skladiščenje
Posebna pozornost je namenjena času sajenja in zorenja koreninskega pridelka. Spodaj so značilnosti vsakega obdobja.
Poletna letina
Pogosto se uporabljajo hitro dozorele sorte, ki jih sadimo sredi pomladi. Za oblikovanje prvih plodov traja približno 30-40 dni, do konca maja pa lahko začnejo z obiranjem. V rastlinjaku redkev dozori 1-2 tedna prej.
Pobiranje jesenskih in zimskih sort
Poleti koreninski posevki zaradi zvišanja dnevnih ur zorijo slabše, zato sajenje izvajamo ne prej kot sredi julija, tako da ima letina čas, da se oblikuje do jeseni. Običajno se izberejo vrste redkvice sredi sezone, katerih trgatva poteka bližje sredini ali koncu septembra.
"Zimske" sorte imenujemo sorte, ki jih lahko hranimo skozi celotno hladno sezono. Prednost imajo pozne sorte. Nabiranje je treba zaključiti pred prvo zmrzaljo.
Kdaj izkopati redkev v različnih regijah?
Glede na podnebne razmere ločimo naslednje datume obiranja pozne letine:
- Moskovska regija (srednji pas). Če je vreme lepo, lahko gojite korenino do novembra.
- Ural. Rok je začetek oktobra.
- Sibirija. Zaradi hladnega vremena je bolje začeti s čiščenjem septembra, pod ugodnimi pogoji je mogoče počakati do sredine jeseni.
Znaki zorenja korenovk
Kaj iskati:
- Sadje. Popolnoma oblikovana redkev ima gosto kožico. Koreninske pridelke se lahko razlikujejo po velikosti, odvisno od sorte, običajno pa gre za dokaj velike primerke.
- Vrhovi Rahlo suha, rumenkasta.
Če želite zagotoviti, da je letina zrela, morate izkopati 2-3 zelenjave in jih okusiti.
Kako pravilno odstraniti redkev?
Sadje je treba izvleči iz zemlje le v suhem in sončnem vremenu. Zvečer pred obiranjem je bolje, da ga obilno zalivamo, da se zemlja nekoliko zmehča.
Navodila so naslednja:
- vzemite vilico ali lopato;
- kopati v tleh okoli zelenjave;
- vrhove nežno povlecite, pri tem pazite, da se ne poškodujejo;
- odstranite zataknjeno zemljo;
- pustite približno 2 cm listov in korenin, preostalo pa odrežite;
- sadje razprostrite pod krošnjami, da se posuši.
Razvrščanje
Za dolgoročno skladiščenje so primerne samo koreninske rastline, ki nimajo vidnih napak:
- Velikost. Pustite le srednje velike sadeže, saj so dosegli svoj optimalni čas zorenja.
- Koža. Ne sme imeti prask, razpok, vdolbinic.
- Celuloza Odstranite črvo in gnilo zelenjavo.
Poškodovana območja sadja lahko odstranite in ga uporabite za takojšnjo uporabo ali za kratko shranjevanje v hladilniku. Pred tem pa koščke sadja namočite v hladni vodi, da ne bi izgubili uporabnih lastnosti. V tej obliki lahko redkev leži 2 dni.
Pogoji skladiščenja
Obstaja več priporočil, ki bodo pripomogla k ohranjanju svežine in koristi redkvice za daljše obdobje.
Kaj je treba zagotoviti:
- Način. Če je redkev v zaprtih prostorih, temperatura zraka ne sme pasti pod 0. Raven vlažnosti je 85%.
- Soseska Ne puščajte pridelka z vrtnimi sadeži, to bo pokvarilo njihov okus. Bolje položite zelenjavo poleg korenja ali krompirja.
- Redni pregledi. Sadje je treba pregledati vsakih 2-3 tedne. Če se na njih pojavijo poškodbe, morate čim prej uporabiti poškodovane kopije.
Načini skladiščenja
Obstajajo 3 možnosti za nabiranje redkve. Prednosti vsakega od njih so predstavljene spodaj.
Klet in klet
Preden boste tukaj postavili zelenjavo, morate opraviti nekaj pripravljalnega dela:
- Zaprite luknje. To velja za prezračevalni sistem, okna in razpoke. Glodalci lahko vstopijo v sobo skozi njih.
- Dezinfekcija. Potreben je ob odkritju gliv in drugih škodljivih mikroorganizmov.
- Zračenje. Pazite tudi na suhost prostora.
- Preverjanje. Prepričajte se, da sta temperatura in vlaga pravilni. V primeru prekomerne suhosti se v vogalih postavijo vedra vode.
Za shranjevanje se uporabljajo:
- Lesene škatle. Na dnu je obložena plast suhega peska, s katero so tudi pokrite vrzeli med zelenjavo.
- Polietilen. V vrečah za prezračevanje so narejene majhne luknje in vanje se vlije moker pesek.
Balkon
Odlična možnost za tiste, ki nimajo priložnosti, da bi zelenjavo dali v klet.
Pogoji:
- Oblikovanje. Primerna je le loža, kjer je toplo in suho vse leto.
- Nadzor temperature. Če je zunaj prehladno, škatlo redkvic ovijemo z odejo. Od svetlih sončnih žarkov lahko pridelek zaščitimo s plastjo folije. Termometer, ki ostane med zelenjavo, bo pomagal vzdrževati primeren temperaturni režim.
Hladilnik in zamrzovalnik
V zelenjavni škatli lahko redkev ostane do enega meseca, hkrati pa bo vedno pri roki in vam ne bo treba dolgo segati ali odmrzovati.
Katera so pravila:
- splaknite sadje;
- posušite z brisačo;
- dajte v čiste vrečke iz polietilena z majhnimi luknjami;
- ne zavežite torb;
- postavite na spodnjo polico ali v predal za zelenjavo (pri slednjem je pakiranje poljubno).
Prepovedano je olupiti plodove iz lupin, sicer bodo hitro potemnili in izgubili svojo strukturo.
Shranite celotno redkev v zamrzovalnik ne bo delovalo, saj zavzame preveč prostora. Lahko pa ga naribate, da ga dodate jedem ali pripravite sirupe pozimi. A prednosti takšne zelenjave so nekoliko manjše.
Za shranjevanje v komori je redkev pakirana v vrečke za enkratno uporabo, saj se ob ponovnem zamrznitvi lahko pokvari in končno izgubi okus. Bolje je, da nastavite temperaturo ne višjo od -15. V takšnih pogojih je lahko obdelovanec shranjen do 1 leta.
Nabiranje redkve naj bo najpozneje novembra. Plodove očistimo iz zemlje, jih posušimo in sortiramo, da jih lahko nato hranimo v kleti, na balkonu ali v hladilniku. V dobrih pogojih lahko zelenjava ohrani svojo aromatičnost in koristne lastnosti do 9 mesecev.
Objavil avtor
0
Rusija. Mesto: Dimitrovgrad
Objave: 31 Komentarji: 0