Eden najdragocenejših in najdražjih čebelarskih izdelkov je matični mleček. Je hranljiva, blagodejna in fenomenalna sestavina, ki jo najdemo v kozmetiki in jo uporabljamo tudi v tradicionalni medicini. Kaj je to in kako si ga lahko sami priskrbite v domačem čebelnjaku, bomo podrobneje ugotovili.
Kaj je to?
"Matični mleček" ali naravno mleko je izdelek, s katerim se prehranjujejo čebelje ličinke. Skrivnost nastaja iz hipofaringealnih in maksilarnih žlez mladih čebel in je snov, ki spominja na smetano ali bel žele.
Sestava
Vrednost mleka je posledica njegove edinstvene sestave. Skupaj nektar vsebuje približno 400 zdravilnih učinkovin. 70% snovi sestavlja voda, preostalih 30% pa je zelo uporabna suha snov:
- beljakovine, ki so po lastnostih podobne beljakovinam v krvnem serumu;
- ogljikovi hidrati (fruktoza, saharoza, glukoza);
- maščobe (fosfolipidi, steroli, gliceridi, decenojska kislina);
- vitamini skupine B, A, C, D, E;
- encimi;
- hormoni (estradiol, progesteron, testosteron);
- amino kisline;
- minerali;
- fitoncidi;
- esencialne maščobne kisline;
- imunoglobulini;
- nevrotransmiter acetilholin;
- beljakovine 57-kDa (royalaktin);
- 10-hidroksi-2-dekanojska kislina.
100 g izdelka vsebuje 139 kcal.
Koristne lastnosti
Izdelek pozitivno vpliva na telo:
- povečuje splošno odpornost telesa, krepi imunski sistem;
- izboljšuje delovanje prebavil, saj vpliva na encimsko sestavo želodčnega soka, črevesno peristaltiko in izločanje žolča;
- normalizira krvni sladkor;
- ima protivirusni učinek;
- znižuje holesterol;
- normalizira krvni tlak;
- ima regenerativni učinek na tkiva;
- povečuje stopnjo vzdržljivosti, ohranja aktivnost, pospešuje izgradnjo mišic, zato jo uporabljajo športniki in ljubitelji telesne dejavnosti;
- krepi libido, normalizira hormone;
- povečuje dojenje in aktivira delo mlečnih žlez;
- krepi nohte in lase;
- gladi gube;
- normalizira delo centralnega živčnega sistema, izboljša pozornost, koncentracijo, spomin.
Kako se kaže?
Postopek tvorbe mleka ni zapleten. Pridelujejo ga čebele, stare 6-15 dni, v procesu uživanja čebeljega kruha ali čebeljega kruha.
Perga je cvetni prah, ki ga čebele zbirajo in obdelujejo v satju in napolnijo z medom.
Če jedo čebelji kruh, čebelja matica snov proizvaja v maksilarnih in žrelnih žlezah, s katerimi napolni posebno voščeno celico - matičnico, kamor se odloži jajce, ki je namenjena za razmnoževanje bodoče maternice. Ličinka, ki izhaja iz jajčeca, se preprosto kopa v mleku, ki ga ne samo neguje, ampak ga tudi ščiti pred bakterijami.
Varnostna pravila za odvzem mleka
Do čebelarja pridejo ob upoštevanju posebnih higienskih standardov:
- preden opravite kakršno koli delo s surovinami, si nataknite sterilna oblačila in štiriplastni povoj iz gaze ter razkužite roke z antiseptikom;
- sterilizirati orodje in posode za shranjevanje izdelkov;
- uporabljajte posode iz stekla ali aluminija.
Vsa dela na pridobivanju surovin morajo potekati v ločenem prostoru, podobno kot laboratorij. Pomembno je, da v njej izvedete dezinfekcijo, izključite direktno sončno svetlobo, zagotovite pravilen temperaturni režim (+ 25 ... + 27 ° C) in visoko vlažnost.
Tradicionalne metode rudarjenja
Čebele v naravnih pogojih pridelujejo zelo malo dragocenega izdelka. Največji znesek prejme sama matica, za katero čebele gradijo matice. Obstajajo trije klasični načini, kako pridobiti tako dragoceno skrivnost:
- Tiha sprememba maternice... Položeno je le nekaj celic, iz katerih se nabere majhna količina izdelka. V zvezi s tem se uporablja izjemno redko.
- Roj... V tem primeru čebele potegnejo veliko maticnih celic, vendar izkušeni čebelarji poskušajo ne poseči po tej metodi, saj obstaja velika verjetnost izgube čebel.
- Sirota družine... To je najbolj priljubljena in učinkovita tradicionalna metoda, pri kateri čebele odlagajo veliko matic. Natančna količina je odvisna od pasme čebel. Največ jih vlečejo sive gorske kavkaške čebele - v povprečju 50-60 kosov naenkrat.
Za izvajanje sirote družine izkušeni čebelarji upoštevajo ta navodila:
- Močno čebeljo družino razdelite na dve polovici. Če želite to narediti, v panj postavite slepo ograjo (ločilno mrežo) in tako manjši del panja pride do maternice. Kot rezultat, ena polovica ostane z maternico, druga pa brez. Prav ta sirota polovica si po nagonih želi "pridobiti" svojo maternico in izločati maternično mleko.
- V siroti del vstavite več okvirjev s krmo in en okvir z enodnevno setvijo, na katerega bodo čebele potegnile celice. Tukaj pustite čim več čebeljega semena, saj vam bo to v prihodnosti omogočilo veliko dojencev.
- Na 6-8 dan družine sirotišnice izberite okvir in postavite novega. Če to storite prej, čebele ne bodo imele časa, da bi ličinkam dale potrebno količino hrane. Če izberete kasneje, bo ličinka v razvoju porabila več krme, tako da boste dobili manj dragocen izdelek.
- Namesto sejalnega okvirja lahko uporabite razrezane satje, tako da jih pritrdite na dno praznega okvirja ali jih v več vrsticah obesite v trakove. Čebele bodo iz njih oblikovale celice, v katerih se bo nabiral izvlečeni izdelek. Obstaja še ena možnost - kupiti umetne sklede in vanj prestaviti ličinke (nežno satje), nato pa jih dati v rejništvo za družino in pridobiti kraljične celice. Torej, čebeljo družino lahko uporabite večkrat.
- Ponovno združiti rabljeno družino s sedečim delom družine in v njej izvesti novo "kraljico" (maternico).
Priporočljivo je, da matični mleček izvlečete iz sirotiškega dela družine v roku enega meseca. V tem času je mogoče družino štirikrat oskrbeti z ličinkami in pridobiti matice.
Izkušeni čebelar deli svoje izkušnje z organiziranjem družinskih sirotij, tako da ustvari manjše plastenje:
Nove metode rudarjenja
Čebelarji se ne zatečejo le k tradicionalnim metodam, temveč tudi novejšim:
- Mlinar... 4 trikotniki voščenih listov so pritrjeni na okvirju, pri čemer je 5 cm od spodnje palice. Ta struktura je postavljena med dva okvirja letenja. To deluje na naslednji način - čebele izvlečejo vosek, maternica pa ličinke. Potem se okvir z lego odstrani, stanjša in položi v močno siroto družino. Čebele začnejo vleči matice in po treh dneh je že mogoče nabrati prvi matični mleček, nato pa postaviti nov okvir.
- Prenos ličink v voščene sklede... Izdelane so neodvisno. Če želite to narediti, uporabite kos lesa s premerom 8-10 cm, v hladilniku je predhodno ohlajen. Nato v vodni kopeli stopimo najčistejši vosek. Ohlajeni obdelovanec nekajkrat potopimo v vosek, po hlajenju pa ga zasučemo, da nastane posoda. Ličinke se vanj prenesejo z lopatico. Po treh dneh lahko kraljične celice odstranite in zamenjate nove sklede.
- Jentera... Čebelar je ugotovil, da se matični mleček lahko nabere brez prenosa ličink. Metoda vključuje uporabo plastičnih glavnikov - plastični pokrovček z ličinko se odstrani in pritrdi na okvir v panju.
Voščene celice hranite v hladilniku v nepredušni posodi. Optimalna temperatura je + 3 ° C. Tako jih je mogoče hraniti eno leto, vendar bodo vse uporabne lastnosti izdelka izgubljene!
Kako pravilno zbrati?
Izdelek lahko takoj odstranite iz matične tekočine ali pa ga odstranite za 6-7 dni. Postopek nabiranja le-tega ni enostaven, saj mora imeti čebelar določene spretnosti in skladnost s higienskimi standardi. Najprej se morate založiti za določeno opremo:
- nov skalpel, rezilo in nož - za rezanje matic;
- steklene plastične palice, brizga - za zbiranje izdelka iz matične lužnice;
- posebna steklena posoda za shranjevanje izdelka;
- svetlobne naprave, saj izdelek takoj, ko je izpostavljen neposredni sončni svetlobi, izgubi lastnosti.
Čebelar pripravi ves popis in izbere okvir s celicami matice, lahko izvede naslednja dejanja:
- Roke razkužite in sterilizirajte posode za shranjevanje mleka.
- Okvir postavite na leseno površino, predhodno obrisano z alkoholom.
- Matere in ličinke odrežite z glavnika z ogretim medicinskim skalpelom. Hitro ukrepajte.
- Mleko damo v nepredušno posodo in prestavimo v hladilnik.
V naslednjem videu bo domači čebelar povedal in pokazal, kako zbira in pakira zadevni izdelek:
Koliko in kako lahko shranite?
Ekstrakcija matičnega mlečka ni najbolj priljubljena dejavnost med čebelarji ravno zato, ker se ta izdelek hitro pokvari. Čisto mleko lahko shranite le 2 uri brez dodatnih ukrepov. Izdelek s potekom veljavnosti je popolnoma varen, vendar nima uporabnih lastnosti!
Če se upoštevajo nekatera pravila, se lahko rok trajanja podaljša na 2 leti. Če želite to narediti, lahko uporabite naslednje metode:
- Adsorpcija... V tem primeru zmesi, sestavljeni iz 98% laktoze in 2% glukoze, dodamo 1 delu matičnega mlečka. Razdelite do goste homogene konsistence in zaprete v neprozorno stekleničko. Rok uporabnosti se podaljša na 2 leti pri -18 ° C.
- Liofilizacija... Uporablja se v industriji. Najprej izdelek zamrznemo 3 ure pri temperaturi -35-40 ° C, nato pa izvedemo sublimacijo z uporabo vakuuma. Postopek traja 2 dni. Po dehidraciji matični mleček zadrži vsebnost vlage 2%. Rok uporabe izdelka v tej obliki je 2 leti pri temperaturah do + 20 ° C.
Nekateri dodajo med ali alkohol v matični mleček, da povečajo rok trajanja, vendar o koristnih lastnostih takšnih mešanic ni nič znanega!
Matični mleček je treba hraniti v anorganskem steklenem vsebniku, ki mora biti hermetično zaprt, saj to vpliva tudi na rok uporabnosti.
Zahteve GOST
Po GOST 28888-90 je čisti matični mleček hitro pokvarljiv izdelek. Dovoljeno je hraniti izključno v steklenih posodah 300-500 g, na vrhu napolnjenih z voskom. Temperatura skladiščenja - od -10 ° C do -6 ° C. Rok uporabnosti - največ dve uri.
Torej je ekstrakcija matičnega mlečka kompleksen postopek, ki zahteva skladnost s številnimi pravili. Čeprav sodobni čebelarji poznajo metode, ki so najučinkovitejše za zbiranje izločkov, ostaja najbolj dragocen in drag čebelarski izdelek do danes.