Rdeči fižol je termofilna kultura, ki je cenjena zaradi visoke vsebnosti rastlinskih beljakovin, okusa in prehranskih lastnosti. Naučimo se saditi, gojiti in konzervirati fižol do naslednje trgatve.
Zgodovina rdečega fižola
Prvi ljudje, ki so gojili fižol, so bili prebivalci, ki so naselili južnoameriško celino. Divja rastlina je bila gojena pred več kot 7 tisoč leti. Nekaj kasneje so fižol gojili v Egiptu, rimskem cesarstvu in na Kitajskem.
Do srednjega veka je bil fižol v Evropi iz neznanega razloga pozabljen. Naslednje srečanje z njo je potekalo po zaslugi španskih mornarjev. Prav oni so po poti Kolumba v Španijo prinesli semen fižola, ki je kmalu postal eden najbolj hranljivih in zahtevnih pridelkov.
Rumen fižol so v Rusijo pripeljali v 16. stoletju. Sprva so ga tukaj dojemali kot okrasno rastlino, kot prehransko kulturo pa so začeli gojiti šele v 18. stoletju.
Na svetu obstaja približno 150 vrst fižola in rdečega - le ena od njih.
Najboljše sorte rdečega fižola
Ta sorta se razlikuje po obliki stroka in fižola, okusu, času zorenja, vrsti grmovja (pokončni in kodrasti) in drugih značilnostih.
Priljubljene sorte rdečega fižola:
- Rdeča navadna. Grmovje zraste do 50 cm v višino. Stroki so dolgi 10–12 cm, vsak vsebuje 8–10 rdečih semen. Teža enega fižola je 3 g. Od 1 sq. m zberemo 2,5 kg fižola. Obdobja zorenja so povprečna.
- Rdeča kapica. V fižolu prevladuje rdeča pigmentacija. Tam je bela bela. To je poznozrela sorta z grmovjem do 45 cm, podstavki srednje dolžine pa vsebujejo 8-10 fižol. Produktivnost - 3 kg na 1 kvadrat. m in več.
- Čokoladno dekle. Pozno velikoplodna sorta z grmovjem 40-55 cm, stroki so dolgi do 15 cm, vsak z 6-7 fižoli rdeče rjave barve. Vsak fižol ima belo črto. Produktivnost - nad 3,5 kg / m2. m.
- Zgodnje zorenje. Zgodnja sorta z roza-rdečim fižolom. Obstajajo bele lise. Dolžina enega fižola je do 2 cm.
Koristi in škode rdečega fižola
Vsak fižol vsebuje lahko prebavljive beljakovine na rastlinski osnovi, ki so odličen nadomestek mesa. V rdečem fižolu je približno 25% beljakovin, po energijski vrednosti pa je enako živalskim kolegom.
Prednosti rdečega fižola:
- spodbuja hujšanje;
- zavira apetit;
- preprečuje diabetes mellitus in bolezni srca in ožilja;
- izboljša prekrvavitev;
- normalizira prebavni sistem;
- spodbuja izločanje toksinov;
- krepi imunski sistem.
Rdeči fižol vsebuje rekordno količino bora, kalcija, bakra, magnezija, kalija, aluminija. Vsebuje tudi veliko vitaminov C, E, K in skupine B.
Fižol je strogo prepovedano jesti surovega, saj lahko to povzroči zastrupitev. Svež fižol vsebuje toksine, ki jih je mogoče enostavno nevtralizirati s kuhanjem ali namakanjem.
Fižol jedo previdno, kadar:
- Protin. Ni priporočljivo jesti veliko fižola in s predispozicijo za to bolezen. V fižolu je veliko purinov - snovi, ki med razpadom izločajo sečno kislino, s katero se ledvice ne morejo spoprijeti.
- Bolezni želodca in črevesja. Fižol povzroča plin in napihnjenost.
Pravila sajenja rdečega fižola
Glavni pogoj za uspešno rast in visok donos fižola je pravi čas in dobro pripravljena tla. Te termofilne rastline ni mogoče zasaditi, preden pride stabilna toplota.
Datumi sajenja za sadike in v odprto tla
Fižol je toplotno ljubeča kultura, zato semena, vržena v hladno zemljo, ne bodo kalila, lahko celo gnili. Sajenje se začne, ko se zgornja površina tal - 10-15 cm, segreje do + 12 ... + 15 ° C.
Ne morete pohiteti s sajenjem fižola, posajen je po vzpostavitvi toplote in izključitvi nočnih zmrzali. Strelci umrejo pri +1 ° C. Za aktivno rast in razvoj kultura potrebuje temperaturo + 20 ... + 25 ° C.
Datumi setve fižola v tleh:
- na Uralu - v začetku junija;
- v Sibiriji - v drugi dekadi junija;
- v osrednji regiji - konec maja-začetek junija;
- na območju severozahoda - v prvi dekadi junija;
- na jugu - v drugi polovici aprila.
Fižol za sadike lahko posadite v začetku aprila. Ugodno obdobje je tudi maj.
Izbor lokacije in priprava tal
Fižol posadimo na dobro osvetljenih območjih, kjer ni prepiha in močnega vetra. Primerna so vsa tla, razen pretirano težkih ilovnatih tal - voda v njih zastaja, zato lahko korenine rastlin gnijejo.
Jeseni izkopljite zemljo čim globlje, predhodno razpršite organska in mineralna gnojila po območju. Za 1 kvadrat. m površine, dodajte:
- humus ali kompost - 4 kg;
- dolomitna moka - 1 žlica. l .;
- amonijev nitrat - 1 tbsp. l .;
- superfosfat - 2 tbsp. l.
Fižol je priporočljivo saditi po:
- zelje;
- Paradižnik
- kumare
- krompir;
- jajčevec;
- poper.
Neželeni predhodniki so vse stročnice. Fižol slabo raste po grahu, soji, leči, arašidih. Po teh pridelkih ga posadimo na rastišče ne prej kot 3-4 leta kasneje. Fižol dobro raste zraven korenje, pesa, čebula, paradižnik, kumare, zelje.
Sajenje rdečega fižola na prostem
Priporočljivo je, da semena pred sajenjem namočite v vodi čez noč. Če se namesto vode uporablja infuzija pepela, se namakanje zmanjša na 2-3 ure. Neposredno pred setvijo semen v zemljo jih hranimo 3-4 minute v šibki raztopini borove kisline.
Postopek sajenja semen rdečega fižola v tla:
- Na območju, izkopanem in gnojenem od jeseni, naredite brazde v intervalih 40 in 50 cm za grm in kodrasti fižol. Globina brazde je 5-6 cm.
- Semena postavite v suhe brazde, pri čemer upoštevajte intervale 20-25 cm oziroma 30-35 cm za grmovske in plezalne sorte. Če želite povečati kalitev, posadite seme pogosteje, potem pa bo treba odstraniti dodatne sadike.
- Namesto brazde lahko naredite luknje. Nato v vsako od njih dajte 3-4 fižola. Ko se pojavijo poganjki, pustite najbolj zdrav kalček, preostanek odstranite ali presadite na drugo posteljo.
- Posevke potresemo z ohlapno zemljo in jih izravnamo z grablje.
- Potresemo po površini.
- Če dvomite o nočnih temperaturah, začasno pokrijte pridelke s folijo.
Sajenje sadik
V regijah s hladnimi, dolgotrajnimi vzmeti je priporočljivo gojenje fižola po metodi sadik, da bi stroki zorili v 2-3 tednih.
Fižol za sadike gojimo v velikih posodah ali v posameznih posodah, vključno s šotnimi lonci. Priporočena posoda za gojenje sadik so posamezni kozarci po 250 ml in premer 8 cm.
Vrstni red setve fižola za sadike:
- Pred sajenjem v zemljo namočite semena. Zaželeno je, da imajo ohrovt.
- V kozarcih naredite odtočne luknje. Postavite jih na paleto in dodajte mešanico zemlje. Možnosti prsti:
- Zmešajte šoto, humus in vrtno zemljo v razmerju 1: 1: 2.
- Vzemite kompost, travnato zemljo in pesek v razmerju 1: 1: 0,1.
- Zmešajte vrtno in travnato zemljo s peskom v razmerju 3: 2: 0,1.
- Potresemo po tleh in na sredini kozarcev naredimo majhne vdolbine. Globina lukenj je 4-5 cm. Ko sejate v posode, pustite intervale med semeni 7-8 cm.
- V vsako jamico dajte 1 ali 2 fižola. Zaželeno kalijo navzdol ali vstran. Luknje pokrijemo z zemljo in nekoliko zbijemo.
- Pridelke pokrijte s plastično folijo in postavite v toplo sobo. Občasno (2-3 krat na dan) odstranite prevlečni material 10-15 minut, da se na njem ne nabere kondenz.
- Ko se pojavijo poganjki, odstranite film in znižajte temperaturo za 2-3 ° C. Posode z sadikami postavite blizu svetlobe.
- Sadike zalivajte, ko se zemlja izsuši. Na tla lahko nanesete tudi mineralno kompleksno gnojilo, na primer Diammofosku (raztopite 3 g v 1 litru vode). Pogostost hranjenja je 1-krat na 10 dni.
Gnojila nanesite šele potem, ko se na sadikah pojavijo prvi pravi listi. Pred vrhunskim oblačenjem zemljo nekoliko zalijemo, da korenine ne zažgejo.
Presaditev sadik v odprto tla
Sadike fižola sadimo mesec dni po setvi semen. Sajenja ne morete odložiti, zato je fižol bolje posejati nekoliko pozneje, da vam ne bo treba saditi sadik v hladnem vremenu.
Kdaj posaditi sadike fižola:
- na Uralu - konec maja-začetek junija;
- v Sibiriji - začetek ali drugo desetletje junija;
- v osrednji regiji - druga polovica maja-začetek junija;
- v regiji severozahod - konec maja-prvo desetletje junija;
- na jugu - v drugi polovici aprila in začetku maja.
Postopek sajenja sadik fižola v odprto tla:
- 2 tedna pred presajanjem sadik v odprto tla začnite kaljenje. Vsak dan, po možnosti zjutraj, izpostavljajte posode / kozarce za sadike svežem zraku. Najprej 30-60 minut. Čas postopoma povečujte.
Nekaj dni pred presaditvijo ga pustite na ulici za noč.
- Na pripravljenih gredicah, izkopanih in izravnanih z grabljem, naredite vdolbine na vsakih 15-20 cm, med vrsticami pustite razdaljo 40-50 cm (odvisno od vrste fižola).
- Če postelje niso bile gnojene, dodajte kompost in lesni pepel v vsako jamico - 50 in 20 g.
- Vsako vdolbinico prelijte s toplo, odloženo vodo.
- Odstranite sadiko iz posode skupaj z grudo zemlje in jo prenesite v luknjo. Če so sadike rasle v šotnih loncih, jih skupaj s sadiko postavite v depresijo.
- Tla potresemo po sadikah in jih previdno zbijamo.
- Pri sajenju plezalnega fižola uporabite opore.
Da bi sadike enostavno odstranili iz posod za sajenje, jih pred sajenjem zalivajte.
Nega in gojenje rdečega fižola
Fižol je ena najbolj nezahtevnih rastlin, ki vrtnarjev ne potrebuje posebne pozornosti. Ima osnovne potrebe - vlaga, toplota, prehrana, tla brez plevela.
Pravila zalivanja
Fižol ljubi vlago, zato ga ne moremo pustiti brez zalivanja. Še posebej pomembno je, da pridelek zalivamo na prvi stopnji razvoja. Priporočena pogostost zalivanja je enkrat na teden.
Namakalne stopnje, l na 1 kvadrat. m:
- po nastanku - 5-6;
- med cvetenjem - 10-12;
- v fazi tvorbe in zorenja fižola - 16-18.
Fižol zalijte zjutraj ali zvečer. Za namakanje uporabite ustaljeno in deževnico. Ne sme priti na zračne dele rastlin. Najbolje je, da med hodnike nalijemo vodo.
Razrahljanje tal
Po razraščanju sadik zrahljajte tla. Ko raste fižol, se razrahljanje kombinira s plevenjem. Z razrahljanjem razmika se do korenin rastline dovaja kisik, ki prispeva k njegovi rasti in razvoju.
Nasveti za razrahljanje rdečega fižola:
- Ne sme biti dovoljeno oblikovanje skorje, tudi pred nastankom poganjkov. Poganjki, ki se bodo potrudili, se lahko zlomijo na trdni plasti.
- Grmičevje sorte trikrat olupimo. Z zemljo stepajo do stebel, povečajo odpornost grmovja. Prvič, ko so gredice potisnjene na višini rastline 10 cm, drugič - 20 cm, tretji - na stopnji zapiranja sosednjih postelj.
Vrhunski preliv
Fižol ne potrebuje dodatnega preliva, če so bila med sajenjem vnesena gnojila za kopanje ali v luknje. Če pa tega ni bilo storjeno ali pa so tla neplodna in sorta zahteva dodatno prehrano, se med rastno sezono zatečejo k krmljenju.
Značilnosti hranjenja:
- Dodana sta predvsem kalij in fosfor. Kultura sam pridobiva dušik iz zemlje, zahvaljujoč bakterijam nodul.
- Na začetni stopnji je priporočljivo, da med cvetenjem in nastankom jajčnikov dodate superfosfat - kalijevo sol. Količina nanosa je 30 g na 1 kvadrat. m.
- Suho gnojilo se uporabi med popuščanjem ali položi med vrsticami. Raztopine se vlijejo skozi ozek izliv zalivalke, pri čemer pazimo, da ne pride na liste in stebla rastlin.
Podvezica
Samo kodraste sorte rdečega fižola potrebujejo podvezica. Brez opore bodo rastline končale na tleh, se bodo bolele in gnile. Učinkovitost bo padla ali stroki sploh ne bodo dozoreli.
Nasveti za curly rdeči fižol Podvezica:
- Kot nosilci se uporabljajo leseni koščki dolžine 1,5-2 m. Plastični in kovinski nosilci niso primerni - stebla rastlin ne bodo mogla slediti po njih.
- Druga možnost so drsniki. Ob robovih postelj sta nameščena dva nosilca, med katerimi se vleče žica, debela vrvica ali mreža z velikimi celicami - na njih se bodo oprijeli stebel.
- Druga možnost podvezice so nagnjene lesene letvice, nameščene vzdolž celotne postelje pod kotom.
Bolezni in škodljivci
Rdeči fižol ni nagnjen k bolezni, v neugodnih pogojih pa jih prizadenejo glivične in virusne okužbe, bakterijska gniloba. Običajno jih povzročajo zlonamerne kršitve kmetijske tehnologije, neupoštevanje kolobarjenja in zanemarjanje preprečevanja.
Pogoste bolezni:
- Mozaik Rastline postanejo prekrite z mozaičnimi pikami, listi se gubejo, lahko se pojavijo mehurjasti otekline. Ta virusna bolezen nima posebnega zdravljenja. Prizadete rastline se iztrgajo in uničijo.
- Antracnoza. Glivična bolezen, pri kateri listi postanejo pokriti s svetlo rjavimi pikami. Na listih so okrogle, na steblih pa podolgovate. Stroki gnijo in fižol v njih postane vir okužbe. Fungicidi pomagajo v boju proti bolezni.
- Root gniloba. Vpliva na sadike. Ljudje bolezen imenujejo "črna noga". Nima zdravljenja. Potrebujemo preventivo - preprečevanje zmrzovanja, dezinfekcijo tal, kolobarjenje.
- Bela in siva gniloba. Glivična okužba, ki prizadene vsa rastlinska tkiva. Belo ali sivo cvetenje prekrije stebla, liste, stroke, se zmehčajo in gnijejo, rastline odmrejo.
- Praškasta plesen Povzročitelj je gliva. Pojavlja se pri visoki vlažnosti. Širi se hitro in je zelo nalezljiv. Listi rastlin so pokriti z belim praškastim premazom. Rastlina porumeni in se posuši.
Sredstva za boj proti glivičnim boleznim:
- Škropljenje z 1% Bordeaux tekočino 1 ali 2-krat z intervalom 10 dni.
- Zdravljenje z biofungicidi - Fitosporin, Mikosan, Trichodermin in drugi.
- Škropljenje z raztopino koloidnega žvepla - še posebej učinkovito pri antracnozi in praškasti plesni.
Različne vrste škodljivcev se zanimajo za fižol, nekateri jedo liste in grizljajo stebla, drugi sesajo sok iz njih, tretji pa jedo fižol. Preprečevalni ukrepi, insekticidi in alternativne metode pomagajo pri soočanju z njimi.
Najpogostejši škodljivci:
- Polž. So nočne, jedo vse dele rastlin. Od postelje jih plaši apno in pepel - razpršeni so po hodnikih.
- Listne uši. Sesanje sokov iz listov se zbira v kolonijah na hrbtu. Tradicionalne metode pomagajo pregnati žuželke - škropljenje z infuzijami paradižnikovih ali tobačnih vrhov, čebule lupine, celandina.
- Grahov grah (bruchus). Ličinke hroščev poškodujejo fižol fižola z uživanjem njihovega mesa. Pridelki se zdravijo z Gaupsin, Bicol, Verticillin. Ta zdravila so učinkovita pri zatiranju grahovih celic in grahovega molja, trpota in pajkove pršice.
Nabiranje in shranjevanje rdečega fižola
Nabiranje fižola iz lupin - za zrnje začnemo, ko je fižol popolnoma zrel. Počakati moramo, da postanejo trde in dobijo barvo, ki ustreza zrelim semenom.
Čas nabiranja je odvisen od sorte in regije pridelave. Nabiramo ga lahko od konca julija - za zgodnje zorenje in zgodnje sorte, do konca septembra - za pozni fižol. Če so listi suhi in stroki porumenijo, je čas za obiranje.
Kako nabirati in skladiščiti fižol:
- Izvlecite grmovje. In bolje je, da ga odrežemo, tako da bakterije nodule ostanejo v tleh, nasičene z dušikom.
- Grmovje razporedite po foliji ali mešičku - to bo preprečilo izgubo zrn, ki so padla s strokov. Če je vreme nestabilno, je bolje posevek zložiti pod krošnjami, tako da ne zmoči dežja.
- Ko so stroki popolnoma suhi, začnite granatirati.Zbran fižol zložite v platnene vrečke ali plastične steklenice in shranite na hladnem, suhem mestu.
Nekateri vrtnarji ne lupijo fižola, ampak grmovje obesijo s stropa - v skednju ali lopi in nato po potrebi vzamejo stroke iz njih.
Stroki in stročji fižol lahko zamrznete. Svežega fižola ne skladiščijo dlje časa, hitro se izsušijo in pokvarijo. V 8-10 dneh ga je treba pojesti, zamrzniti ali konzervirati. Fižol blanširamo 2 minuti pred zamrzovanjem, nato pa ga damo v posode.
Gojenje rdečega fižola ne povzroča težav, njegova kmetijska tehnologija je preprosta in cenovno dostopna tudi za začetnike vrtnarje. Ključ do dobre letine je pravilna izbira datumov sajenja, obilno zalivanje in preventivni ukrepi.