Jagode jagod - vrtne ali gozdne - imajo mehko konsistenco in ob najmanjši obremenitvi spustijo sok. Da bi jagodičevje varno dostavili do cilja, vrtnarji dosledno upoštevajo pravila za njihovo zbiranje, prevoz in skladiščenje.
Kdaj pobrati jagode?
Čas nabiranja vrtnih jagod je odvisen od sorte, lokalnega podnebja in vremenskih razmer. Najpogosteje se prve jagode pojavijo sredi junija, na jugu - konec maja, na severu - julija. Zberemo jih takoj, ko porumenijo.
Tudi ljubitelji divjih jagod se ne smejo obotavljati - v gozdu je dovolj ljudi, ki želijo uživati v sladkih jagodah. Pojedo jih ptice in živali. V poletni vročini se jagode hitro pokvarijo - mehča in gni, zato je odlašanje nesprejemljivo.
Jagode, ki so popolnoma rdeče, veljajo za zrele. Če ima sadež zeleno konico, še ni dozorel. Če so jagode mehke, pomeni, da so zrele. Takšne niso primerne za prevoz in skladiščenje.
Kaj zbrati?
Vrtne jagode so veliko mehkejše od jagod. Pri zbiranju je pomembno biti previden. Da se jagode ne drobijo in ne puščajo soka, je priporočljivo nabirati vrtne in gozdne jagode v plastične sklede majhne višine.
Za zbiranje jagodičja je bolje uporabiti prozorne sklede z prezračevalnimi luknjami - omogočajo vam nadzor nad stanjem jagodičja. Če je preveč sadja, se bodo od spodaj pojavile kapljice soka - to je signal, da je posoda izjemno polna.
Jagode se zlahka drobijo, zato so visoke posode s trdimi stenami kontraindicirane. Ni primerno za obiranje jagod:
- aluminijasta in pocinkana vedra;
- kovinske pločevinke;
- steklene kozarce.
Pri nabiranju jagod je priročno uporabiti klasično posodo za nabiranje jagod, ki jo ljudje poznajo že stoletja. To so pletane košare - v njih jagode ne zdrobijo in se ne pokvarijo zaradi naravnega prezračevanja.
Primerni pripomočki za nabiranje in prevoz jagod so plastične posode za peko. Pred nabiranjem jagodičja naredijo v njih 20-30 lukenj.
Če se odpravite v gozd po divjih jagod, vzemite s seboj nekaj skledic / posod. Torej so možnosti, da boste prinesli cele in lepe jagode, veliko večje.
Kako pobrati jagode?
Glavni pogoj za pravilno nabiranje jagod je obiranje jagod z zelenimi skodelicami. Takšna zbirka zahteva čas in mukotrpno delo. Uporablja se, če bodo jagode prevažale.
Nasveti za nabiranje jagod:
- Jagode, nabrane za hrano ali marmelado, strgajo v majhne "šopke", več naenkrat. Ta metoda zbiranja lahko znatno pospeši postopek. Ko pobirate jagode, se ne potrudite, da ne bi raztrgali jagodnega grma - to se še posebej pogosto dogaja na ohlapnih tleh.
- Nabirajte jagode samo v suhem vremenu, zjutraj ali zvečer.
- Če ne želite kasneje sortirati jagode, jih razvrstite takoj med trgatvijo. Sadje razporedite po različnih posodah: v eni - veliki, v drugi - majhni ali pokvarjeni. Gnile in prezrele sadeže pošljite v kompost.
- Jagode postavite v posodo v največ dveh ali treh plasteh.
- Jagode olupite z naplavin in peska ne z rokami, ampak z mehko krtačo, da jih ne poškodujete.
- Če ste med nabiranjem jagodičja ujeli dež (to se pogosto dogaja v gozdu), potem jagode razporedite v hladnem prostoru, da se posuši. Ko so plodovi suhi, jih preložite v posode.
Nekateri zelo previdni vrtnarji uporabljajo škarje pri obiranju jagod. Previdno odrežejo rep (dolg ali blizu same skodelice, komu je bolj priročno). Takšne jagode se ne drobijo dlje časa in ne puščajo soka, reponi povojev poenostavijo razvrščanje.
Jagode se nabirajo predvsem ročno, tudi če se gojijo v velikem obsegu. Če se jagode predelajo, na primer za marmelado, je priročno uporabiti posebne naprave za nabiranje - jagodičevje ali nabiralce sadja.
Kako obdržati pridelek?
Jagode - hitro pokvarljivo jagodičje. Če se pravila skladiščenja kršijo, hitro izgubi komercialno kakovost. Da podaljšate rok trajanja jagod, jagod ne umivajte vnaprej. To se naredi neposredno pred uporabo ali ko ga pošljemo v zamrznitev.
Kako shraniti jagode:
- Zavrzite vse nekvalitetne jagode - gnilo, plesnivo, zmehčano. Zaradi ene slabe jagode, ki jo najdemo v zabojniku, se lahko pokvari desetine sosednjih sadežev.
- Za prevoz uporabite lesene posode - jagode bolje dihajo. V plastični posodi se jagode hitreje pokvarijo. V posodah z odprtinami za prezračevanje shranjujte jagode največ 2 dni.
- Če želite jagode hraniti teden dni, ga zložite v posodo, obloženo s papirnato brisačo. Jagode shranjujte pri temperaturi 0 ... + 2 ° C. Višji kot je, krajši je rok trajanja.
- Da se jagode hranijo v hladilniku dva tedna, hranite v raztopini kisa 5 minut. Če želite, da zmešajte četrt skodelice kisa z 1,5 skodelice vode. Ko držite jagode v kisu, jih sperite, osušite in preložite v posodo, prekrito s papirnato brisačo.
- Za dolgotrajno skladiščenje uporabite zamrzovanje. Po odmrzovanju so jagode primerne za peko, izdelovanje kompotov, smoothijev in drugih dobrot.
- Če želite posušiti jagode, jo narežite na rezine enake velikosti, da se enakomerno posušijo. Jagodičje enakomerno razporedite po pekaču in ga položite v dehidrator. Nastavite temperaturo na +135 ° C in sušite jagode 8 ur.
Nabiranje jagod samo na prvi pogled se zdi preprosto. Postopek ne zahteva le časa in truda, temveč tudi skladnost z določenimi pravili. Od tega sta odvisna kakovost jagodičja in varnost pridelka.
Objavil avtor
12
Rusija. Mesto Novosibirsk
Objave: 276 Komentarji: 1