Gosje meso je vir železa in beljakovin. Perutninska maščoba praktično ne vsebuje holesterola. Ker pa tega mesa ne jemo tako pogosto kot piščanec in raca, koristi in škode tega izdelka niso znane vsem. Ljudje, ki jedo gos, vedo, kako dragoceno je njegovo meso. Zaradi dejstva, da je gojenje mesa za meso precej mučen proces, so stroški perutnine veliko višji od običajnega piščanca, ki smo ga navajeni.
Ne morejo se vsi odločiti za gojenje gosi doma, saj to ni vedno dobičkonosno, kljub dejstvu, da gosi rastejo za meso precej hitro.
Gosje meso
Kalorična vsebnost izdelka
Je gosje meso res tako dobro? Na prvi pogled se morda zdi, da je meso gosi precej mastno, vendar to ni tako, večina maščobe je v koži ptice. Kalorična vsebnost gosjega mesa je sama nizka, vendar še vedno velja za maščobno. Če ločite kožo od mesa, bo vsebnost kalorij postala opazno nižja. Na žalost gosi ne priporočajo ljudem na dieti.
Gosja maščoba je povezana s tem, da gre za vodne ptice, plast maščobe jo ščiti pred hipotermijo. Omeniti velja, da je njegova maščoba zelo uporabna, vendar maščoba piščancev, ki jih ljubi oseba, vsebuje koncentracijske gene, zato je ni priporočljivo uporabljati v čisti obliki. Gosja maščoba nasprotno obogati telo s potrebnimi vitamini skupin A, B, C in minerali, kot so železo, cink in kalcij ter očisti nakopičene radionuklide in toksine. Najbolj koristne lastnosti pri mladi ptici.
Koristi gosi in stranski učinki uživanja gos
Kakšne so prednosti gosjega mesa? Poleg zgoraj uporabnih lastnosti ima gosje meso tudi zdravilne lastnosti, in sicer:
- pomaga izboljšati človeški živčni sistem in pozitivno vpliva na prebavni trakt;
- ima odličen choleretic učinek, kar je izredno pomembno za urolitiazo;
- upočasni razvoj rakavih celic v telesu;
- povečuje in krepi imunski sistem;
- povečuje hemoglobin, zato ga še posebej priporočamo ljudem, ki trpijo za anemijo;
- preprečuje razvoj srčno-žilnih bolezni.
Ne glede na to, kako čudovito se gosje meso morda zdi na prvi pogled, je treba tudi razumeti, da je škoda zaradi gosjega mesa možna tudi: če ga jeste redno, obstaja nevarnost hitrega okrevanja, kar ni priporočljivo za ljudi, ki so debeli. Gosje meso je kontraindicirano tudi pri diabetes mellitusu, boleznih trebušne slinavke in aterosklerozi.
Kako izbrati pravega gosa
Če se odločite za raznolikost prehrane tako, da vanj vnesete gos, morate razumeti, kako izbrati gos. Prvič, na kožo je treba biti pozoren: mora biti značilen rumenkast odtenek z roza podtonom brez poškodb. Če je koža ptice lepljiva, zavrnite nakup tega trupa. Dobro meso, če pritisnete nanj s prstom, bo precej gosto in elastično ter se bo hitro vrnilo v prejšnjo obliko. Najbolje je kupiti velik trup, saj je v primerjavi z majhnim gosjem bolj nežen in sočen.
Če želite določiti starost ptice, morate pogledati barvo njenih tač: pri mladih posameznikih so rumene, pri odraslih pa rdeče. Pozornost si zasluži tudi maščoba: pri mladem posamezniku je prozorna in čista, če pa je rumena, je ptica stara, zato je bolj suha in trša.
Truplo je priporočljivo hraniti v hladilniku največ dva meseca, nakup domače goske bo kupček.
Koliko naj tehta ptica? Dobra gosa tehta najmanj 4 kg ali 4,5 kg. Mlada perutnina bo ob kuhanju mehkejša.
Kuhanje perutnine
Po nakupu gos se pojavi povsem razumno vprašanje: kaj lahko pripravimo iz trupa? Najlažji način je pečenje v pečici, predhodno polnjeno z zeljem, jabolkami ali suhim sadjem. Jed je odlična za praznične večere. Pomembno je tudi, da ga pravilno kuhate, tako da se izkaže okusno in sočno. Na internetu lahko najdete veliko receptov za vsak okus. Da ima meso poseben okus, je priporočljivo, da trup zdrobite s soljo in začimbami, nato pa ga čez noč pustite na hladnem. Lahko tudi poberete.
Tako, da gos po kuhanju ostane sočen, se prsi in noge preluknjajo, zaradi česar maščoba, ki se sprosti iz gos, teče okoli trupa in postane sočna.
Če ni dovolj časa za peko, vendar vseeno radi pogostite gos, lahko skuhate okusno gosjo juho in iz mesa naredite kotlete.
Izločanje mesa in klavničnih odpadkov z gosjim trupom // Teža gosja pred in po zakolu // Lindovskie gosi
Gosi (cena 1 gos in kakovost gosjega mesa)
Ali je gosje meso okusno pri 70 dneh // Lindovskiy gosi
Gosja kmetija. Gosje meso.
Prednosti gosjega mesa in njegove zdravilne lastnosti
Pečenka je tudi odlična jed. Če ga želite pripraviti, vam ni treba kupiti celega gosa, lahko se omejite na meso za pečenke. Ta jed je kot nalašč za ljudi, ki radi jedo hitro in okusno. Samo meso morate ocvrti z zelenjavo in začimbami - in jed je pripravljena. Krompir je kot nalašč za stransko jed: je hiter, okusen in nenavaden.
Odlična ideja je tudi kuhanje paštete perutnine. Pri kuhanju lahko uporabite ne samo jetra. Srce in želodec sta super. Lepota te jedi je, da vam ni treba uporabljati svežih odpadkov. Pašteta bo veliko bolj zdrava in okusna od kupljene. Ob nakupu celega trupa bo mogoče kuhati samo en del, preostanek pa zamrzniti.
Ali je nenavadno gosje meso dobro za vas? Definitivno da. Gosje jedi vedno prinašajo novost ne le pri prazničnih mizah, temveč tudi pri vsakodnevnih obrokih.