Pankreatitis je vnetje trebušne slinavke. Oseba ima zastrupitev telesa. Bruhanje, slabost, močne bolečine kažejo na poslabšanje. Z zdravljenjem in prehrano bolezen preide v remisijo. Buča za pankreatitis se uporablja po določenih pravilih.
Buča s pankreatitisom
Koristi in škode buč
V medicini obstajajo posebne diete za ljudi z različnimi boleznimi prebavil. Obstajajo knjige, ki opisujejo, katero hrano in v kakšni obliki je dovoljeno uživati med poslabšanjem in remisijo.
Stadij akutnega pankreatitisa
Med zdravljenjem mora bolnik stradati. Dajo mu samo tekočino: šibek čaj, brozgo iz šipka, mineralno vodo 200 ml 5-6 krat na dan. Režim traja 1-3 dni, dokler se stanje ne izboljša.
Od 3 do 7 dni sledi dieta 5-1, od 8 dni do 12 mesecev od začetka zdravljenja pa se uporablja možnost 5-2.
Dieta 5-1
Pesa in buče se dajejo v kakršni koli obliki, vendar v omejenih količinah, ker negativno vplivajo na delovanje organa. Zelenjava vključuje krompir, korenje, bučke, cvetačo v obliki pire krompirja ali pudinga. Izključite izdelke, ki spodbujajo proizvodnjo želodčnih izločkov, grobe vlaknine. V tem obdobju je buča uporabna iz naslednjih razlogov:
- zmanjšuje kislost;
- ne izzove driske in napihnjenosti.
Dieta 5-2
Prehrana naj bo bogata z beljakovinami. Buča je dovoljena v obliki pire krompirja in na pari. Cvrtje je izključeno, bolniki jedo samo kuhano zelenjavo in tudi parno hrano. Včasih jih pečejo brez soli in začimb.
Prehrana je delna, bolniku se dajejo majhni obroki 5-6 krat na dan. Preveč vroča ali hladna hrana in pijača sta izključeni. Temperatura vroče hrane naj bi dosegla 57 ° C, hladne - 15 ° C. Dnevna norma izdelka je 200-300 g.
Obdobje remisije
Priporočljivo je slediti terapevtski dieti 5-2. Med remisijo bolezen še ni ozdravljena, zato ne morete piti alkohola, jesti začinjene hrane ali zlorabljati prepovedane hrane. Zelenjave ne smete jesti brez toplotne obdelave: surova buča slabo vpliva na peristaltiko želodca in črevesja.
Obdelava buč
Ne jejte ocvrte zelenjave
Bučo lahko kuhamo na več načinov:
- zavre;
- para;
- rahlo zapečemo.
Sok iztisnemo iz kaše. Cvrtje je izključeno.
Kuhana zelenjavna kaša je koristna iz naslednjih razlogov:
- Vsebuje vitamine B, A, E, C, potrebne za prebavni trakt, oči, ožilje.
- Obstajajo antioksidanti, ki preprečujejo staranje celic.
- Ima mehčajoč in odvajalni učinek, zato je koristen za črevesje.
- Nevtralizira kislost.
- Vsebuje elemente v sledovih kalcij, magnezij, železo, kalij.
- Nizkokalorična, telo jo zlahka absorbira, vendar je zahvaljujoč njej človek dovolj časa dovolj.
Obstajajo tudi kontraindikacije. Zelenjava se ne sme uporabljati pri alergijah, diabetesu in gastritisu.
Bučna in kuhana buča
Zelenjavo je treba jemati zrelo. Olupimo in odstranimo preveč žilave predele celuloze. Potem ga je treba razrezati na majhne koščke in predelati: zavremo ali pečemo.
Pomembno je, da izdelek kuhamo 10–20 minut, dokler ne postane mehak, voda ni soljena. Nato dobljeni izdelek pojemo ali pripravimo iz njega. S pankreatitisom je dovoljeno jesti bučo na pari. Pripravite ga na naslednji način:
- V veliko ponev damo vodo na ogenj.
- Vstavite globok colander.
- Tam so postavljeni koščki zelenjave.
- Pokrijte s pokrovom.
- Pripravite ga na nizko vročino, da kaša ne izgubi sokov.
15-20 minut traja izdelek, če so koščki majhni, na 170-200 ° C. Pergamentni papir dajte na pekač, kuhajte brez olja. Nadalje je treba zelenjavo zaužiti v tej obliki ali dodati v drugo jed.
pri trebušni slinavki trebušne slinavke izdelka ni mogoče nabirati, soliti, konzervirati.
Bučna juha
Kosi so kuhani, na pari ali pečeni. Nato dodajte v mešalnik, mletite. Nastali pire se razredči z vodo, še enkrat premaga. Med remisijo je dovoljeno dodati malo soli ali dodati mleko z nizko vsebnostjo maščob. Med poslabšanjem se doda samo voda. Juho iz pireja nalijemo v ponev, zavremo in postrežemo ohlajeno. Če je kaša pečena, bo jed imela nenavaden okus. Druga možnost za pire juho:
- Vzemite 1 del korenja in 3 dele buče.
- Kuhajte jih do mehčanja v malo vode, da jih pokrije na prst.
- Odvečno tekočino odcedite, zelenjavo z mešalnikom nasekljajte do pireja.
Bučni sok
Sok je treba razredčiti z vodo
Bučni sok za pankreatitis je dovoljen le med remisijo. Sprva je priporočljivo piti bučni sok z razredčeno vodo in v majhnih količinah. Včasih naredijo mešanico korenja in jabolčnega soka. Na dan je dovoljeno zaužiti do 300 ml pijače. Ne bi smeli dodajati sladkorja, ker vsebuje jabolko. Če se po zaužitju tekočine počutite slabše, je ne smete piti.
Puree
Z poslabšanjem bolezni trebušne slinavke je pire krompir dovoljen. Kuhan izdelek zdrobimo z mešalnikom ali rezalnikom do pireja. Jejte toplo. Dovoljeno dodati malo zelenja. Jed pripravimo samo v vodi. Že v obdobju remisije tekočino nadomestimo z mlekom z nizko vsebnostjo maščob ali smetano, razredčeno z vodo. Iz zelenjave pripravimo tudi bučno kašo ali puding z rižem in bučo.
Možnost za piknik
S pankreatitisom trebušne slinavke se ne odpovejte piknikom. Na odprtem ognju boste lahko kuhali dietno zelenjavno omako na nabodalo. Med poslabšanjem je prepovedan, dovoljen pa je med remisijo. Postopek kuhanja:
- Krompir, korenje, bučo narežite na enake kocke in cvetačo narezajte.
- Pečemo na odprtem ognju 15-20 minut, nenehno obračamo.
- Odstavimo, ohladimo in postrežemo z malo maščobne kisle smetane in zelišč.
Tudi po normalizaciji stanja se ne morete nasloniti na sveže kumare in paradižnik, česen, čebulo, papriko, gobe.
Bučna semena
Zelenjavna semena so koristna, vendar jih morajo bolniki s pankreatitisom jesti zelo previdno. Vsebujejo naslednje:
- maščobe;
- beljakovine;
- celuloza.
S terapevtsko dieto se zmanjša količina maščob in vlaknin, ker jih je težko predelati, so nepotrebno breme za trebušno slinavko. Surova bučna semena ne priporočamo. V pečici jih lahko malo posušimo. Dovoljeno jih je jesti šele po 6-8 mesecih. stabilna remisija in prehrana. Začeti je treba z majhno količino - ne več kot 10 kosov. čez dan. Potem dnevna stopnja doseže 30-40 g. Semena dodamo solatam ali drugim jedem.
Bučno olje
Olje dobimo s hladnim stiskanjem semen. Vsebuje veliko koristnih snovi, eter. Toda pri bolnikih s pankreatitisom bučno olje včasih povzroči poslabšanje bolezni, še posebej, če ga uživamo v večjih količinah.
Rastlinsko olje je priljubljeno prehransko dopolnilo, ki normalizira proizvodnjo žolča. Toda v obdobju poslabšanja in na prvih stopnjah remisije ni primeren. Dovoljeno je dodati majhno količino olja v solate ali pripravljene obroke. Človek preneha uporabljati olje, če pride do poslabšanja, ne smete začeti, ko je že prišlo do negativne reakcije na bučna semena.
Buča za pankreatitis: kako ta zelenjava lahko pomaga trebušni slinavki
Ne in ne delajte za pankreatitis Dieta in prehrana.
Bučna. Koristi in škoda za telo.
Če remisija traja dlje časa, se pacient jasno drži diete, potem se lahko posvetuje z zdravnikom, ki bo prilagodil prehrano in mu omogočil, da jedo dodatna živila. Koristi zelenjave opazimo tudi pri holecistitisu.
Zaključek
Buča je živilo, ki vsebuje veliko vitaminov in mineralov. S pankreatitisom se ta zelenjava uživa v majhnih količinah in po določenih pravilih.