Vsak človek poleti in jeseni začne pripravljati hrano za zimo. Vprašanje nabiranja velja tudi za česen. Da ne bi dolgo gnilo, morate vedeti pogoje skladiščenja. Shranjevanje česna v kozarec je najlažji in najučinkovitejši način. Način konzerviranja v kozarcu soli ne bo odvzel veliko časa in truda gospodinj.
Shranjevanje česna v kozarec
Pravila za pripravo česna
Ključ do dobrega in dolgoročnega skladiščenja je pravilno in pravočasno obiranje. Sorto česna je treba saditi spomladi, na primer spomladi. Ta sorta je dobro shranjena vso zimo in ima dobro kakovost ohranjanja.
Trgatev se začne sredi ali konec avgusta. Če je zelenjava pozimi, potem se zbiranje začne julija. Ne bo težko razumeti, da je čas za zbiranje. Rastlina se začne rumeno in posušiti. Če jih poberemo pozneje, se začnejo glave zelenjave koreniti in se sčasoma razkrojijo. Rastlino izkopljite zelo previdno, da ne poškodujete. Če želite to narediti, uporabite lopato ali posebno vrtno vilico.
Po obiranju se česen dobro posuši. Na vrtu ga lahko pustite za sušenje, pod pogojem, da vreme dopušča. Če dežuje, se prenese v zavetišče in razširi v 1 sloju. Toda najprej dobro očistijo tla z rokami, prepovedano je pobrati stebla. Za sušenje česna potrebuje 10 dni. 2 tedna pred začetkom obiranja vrta, na katerem raste zelenjava, ne zalivamo.
Izbira česna
Ni vseh česen dobro shranjenih, bodisi kupljenih ali doma pridelanih. Obstajajo predpogoji za vse:
- česen mora biti svež, pred kratkim nabran ali kupljen;
- struktura mora biti trda, ne mehka;
- glave s trni niso primerne za shranjevanje;
- lupina zelenjave mora biti videti kot papir in mora biti suha;
- zobje naj bodo polni;
- gnilih, z majhnimi madeži, v smeti ali umazanih glavah ni mogoče hraniti;
- če ima zelenjava poškodovano celovitost, praske, poškodovano kožo ali drugo očitno škodo, se tudi ne uporablja za konzerviranje.
Rok uporabnosti izdelka
Izdelek lahko shranite, vendar če upoštevate temperaturne razmere.
- Pri temperaturi od 0 do 7 ° C lahko zelenjavo hranimo od 3 mesecev do 1 leta.
- Od 8 do 15 ° C lahko zelenjavo hranimo od 2 meseca do 9.
- Česen lahko hranimo od 16 do 23 ° C 2-6 mesecev.
- Od 24 ° C od 7 dni do 3 mesece.
Bančna shramba
Mnogi vedo, da se jesenski česen ohranja precej slabše kot spomladanski česen. Česen lahko shranite v poljubni stekleni kozarec na več načinov. Pri shranjevanju v stekleni posodi je glavno, da se česen dobro posuši. Korenine zelenjave je treba zažgati, glave pa razstaviti na ločene zobe. Pomembno je, da lupine ne poškodujete in ne solite obolele zelenjave. Nato so zobniki položeni v trilitrske pločevinke, vendar niso zaprti s pokrovom. Steklene kozarce odnesemo na suh, vendar topel prostor, kjer bo izdelek dobro shranjen.
Za drugo metodo vzemite sol. Kozarec mora biti sterilni, na dno nalijemo sol in nato osušimo in očistimo česen. Nato spet sol in spet česen. Hrana je zložena v takšne plasti, dokler posoda ni popolnoma napolnjena. Nato ga pokrijemo s pokrovom in obdržimo zelo dolgo.
Hladilnica
Najprej očistite vse rezine.
Kako pravilno hraniti česen v kozarec v hladilniku? Katera koli vrsta česna je primerna za hranjenje v hladilniku. Zimski izdelek je slabo shranjen v toplem stanovanju. Če želite zelenjavo shraniti v hladilniku in v stekleni posodi, jo olupite in izberite le zdrave strok. Je pa mogoče malo zapreti. Če želite to narediti, nageljnove žbice očistimo in damo v stekleno posodo. Nato zaprejo pokrov in postavijo na hladno.
Česen hranite v vakuumskem in hladnem prostoru, uporabite preprosto vrečko in napravo, ki se vleče v zrak. Tako dobimo vakuum, v katerem bo izdelek dolgo časa ležal v hladilniku.
Skladiščenje v stanovanju
Vsaka gospodinja vsak dan uporablja česen za pripravo različnih jedi, zato jih je treba založiti za zimo. Za to obstaja veliko vrst shranjevanja izdelkov v stanovanju. Eden od najbolj priljubljenih načinov ohranjanja hrane pri sobni temperaturi je pletenje. Ta metoda bo dobra, če se vrtnar med žetvijo ni uspel znebiti stebel. Priporočeno število glav v pletenici je približno 13-15 kosov.
Za pletenje pletenice naredite naslednje:
- vzeti morate 3 stebla česna;
- začnejo pleteti pletenico od spodaj in dodajo nova stebla: da bi se pletenica lepo držala, ji dodajo navadne vrvice ali niti;
- potem naredijo zanko, tako da je priročno obesiti v kuhinji ali sobi.
Poleg takšnih načinov shranjevanja se uporabljajo kartonske škatle, vrečke, najlonske nogavice ali zelenjavne škatle. Posoda mora biti dobro prezračena. Zelenjavo je treba dobro posušiti, nato pa jo prenesti v pripravljeno posodo in shraniti v temnem prostoru. Vredno je zapomniti, da je treba izdelek razvrstiti enkrat mesečno, saj se lahko pokvari, gni in posuši. Obolele glave izvlečemo in vržemo stran, da ne okužijo preostale zelenjave.
Da se česen ne pokvari
Obstaja več metod, ki lahko pomagajo zmanjšati pojav gnilobe ali plesni skozi celoten rok trajanja. Za začetek morate vedeti, da se med sušenjem pridelka položi v 1 sloju, na soncu. Prvi dan zelenjavo hranimo 5 ur na soncu, nato pa 10 dni vsak dan ven na svež zrak. To je treba za preprečevanje bakterij, škodljivcev in druge možne škode.
Da se glave česna ne bi izsušile, potrebuje vlago in normalno temperaturo. Zaradi pomanjkanja vlage in previsokih temperatur se zelenjava zelo hitro suši. Če želite to narediti, vzemite parafinsko svečo in jo razbite na koščke. Nato se segreva v vodni kopeli. Po drugi strani vzemite vsako glavo zelenjave in jo namočite v topel parafin. Tako bo izdelek shranjen v ohišju, ki ne bo omogočilo prodiranja visokih temperatur in zadrževanja običajne količine vlage.
Da preprečimo kalitev izdelka, ga zalijemo z ognjem, saj obstaja velika verjetnost kalitve, nato pa stroki postanejo mehki, začnejo gniti in se upogibati. Da bi to preprečili, prižgite svečo in zelenjavo ponesite na glavo. Ogenj požre korenine in jim nikoli ne dovoli kaliti.
Shranjevanje česna. Česen kot z vrta.
Predelava in shranjevanje česna v kozarcih!
7 načinov za shranjevanje GARLIC-a!
Kako hraniti domači zimski česen vse leto.
Zaključek
Shranjevanje česna v steklenih kozarcih pomaga hraniti hrano za zimo, tudi v stanovanju. Tako bo v hiši vedno svež izdelek, ki se ne pokvari. Uporablja se lahko za pripravo različnih jedi in omak. Vsaki jed bo dodal začimbo, pikantnost in čudovito aromo. Toda poleg tega je česen zelo koristen za zdravje ljudi.