Kajenski poper je ena najbolj vročih začimb na svetu. Kakšne so njegove prednosti in lastnosti. Zanimivo je, da lahko takšno papriko gojimo tako na vrtu kot doma, kar ne bo težko. In po preprostih pravilih lahko na osebni parceli gojite vsaj eno rastlino na okenskem oknu ali cel nasad.
kajenski poper
Značilno
Ta poper je vrste Capsicum annuum. Kajenski poper, podobno kot čili, jalapeno in številne druge pekoče paprike, spada v rod nočnikov. Kajenski poper ima plodove dolžine 10–20 cm, tanke v premeru do 2 cm z ukrivljeno tanko rdečo konico. Paprika nima izrazitega okusa, a cenjena je zaradi svoje ostrega, kar je za velikost višje od čilija in jalapenosa in ima lestvico 20.000–30.000 točk. Jalopeno paprike so manj ostre kot kajenska in imajo Scoville-ov rezultat 2500-8000. Gnojnost se lahko razlikuje glede na rastne razmere in sorto. Obstaja veliko različnih sort:
- Zlato;
- Caroline;
- Vijolična;
- Thomas Jefferson;
- Iberijski;
- Indonezija;
- Turško.
In vsi se razlikujejo ne le po stopnji ostrine, temveč tudi po barvi, velikosti in obliki ploda. Barva je lahko od rumene do globoko vijolične. In oblika je od klasične do srčne oblike. Velikost sort se razlikuje tudi od miniaturnih (1,5-2 cm dolge) do standardnih. Grm sort kajenskega popra ima različne višine od 20 cm do 2 m. Sadje pobiramo v različnih fazah zorenja, nabiramo zelene plodove, dobimo tako imenovane peperone, ki jih poberemo in uporabimo sveže za dodajanje različnim jedem in omakam. Bolj zrelo sadje se uporablja s sušenjem in mletjem v prah.
Domovina tega pekočega popra je otok Java in Indija. Toda njegova priljubljenost in enostavnost gojenja sta privedla do dejstva, da ga lahko najdemo na poljih po vsem svetu. Ta kultura raste v velikem številu v Braziliji, Indiji, Mehiki, ZDA, Afriki. V različnih državah se imenujejo drugače, v Mehiki sardel, v Afriki so pili, največkrat pa kajenski poper ali samo čili poper. Začeli so ga gojiti v bolj severnih in hladnejših državah.
Koristne lastnosti
Primarni namen kajenskega popra je kuhanje, kjer ga uporabljamo sveže, zato lažje ohranimo vse njegove koristne lastnosti. Kajenski rdeči mleti poper je zelo priljubljen in se uporablja v številnih azijskih in mehiških jedeh. Bogata je z različnimi vitamini in minerali, kot so kalij, magnezij, železo, vitamini E, A, C, B6. In tudi v sestavi popra je riboflavin, eterična olja. Zna obogatiti okus mesnih in zelenjavnih jedi, kar jim daje posebno pikantnost in dodaja koristi. Uporablja se tudi v slaščičarnah, v majhnih količinah krepi okus čokolade in kave.
Prednosti kajenskega popra:
- spodbuja krvni obtok;
- izboljša delovanje srca in ožilja;
- ima protimikrobne, razkuževalne lastnosti;
- spodbuja obnovo in delovanje jeter;
- ima preventivne lastnosti proti aterosklerozi;
- normalizira krvni tlak;
- spodbuja presnovne procese;
- izboljša prebavo.
Koristi kajenskega popra so nesporne, vendar jih je treba uporabljati zelo previdno. Velika količina tako aktivne začimbe je lahko namesto dobrega škodljiva. Toda mikro odmerki bodo prinesli največjo korist.
Nevarne lastnosti
Pekoča paprika
Kajenski poper ima tudi kontraindikacije, zato ga ne bi smeli uporabljati vsi. Velike količine kajenskega popra lahko povzročijo opekline na sluznici in motnje prebavnega trakta. Uporabljati ga je treba zelo previdno, v primeru poslabšanj različnih bolezni, predvsem razjed, vnetnih procesov prebavil, sečil pa ga je bolje popolnoma izključiti.
In tudi povzročajo prekomerno pretiravanje pri ljudeh s težavami živčnega sistema. Pri ljudeh, nagnjenih k epilepsiji, astma izzove napade. Uporaba te začimbe mora biti čim bolj previdna, saj je lahko kajenski poper škodljiv, če ga zaužijemo pretirano.
Gojenje
Kajensko rdečo papriko je enostavno skrbeti in jo lahko gojimo na prostem, v rastlinjakih in celo doma na okenski gredi ali balkonu. Če upoštevate pravila gojenja in nege, lahko gojite to toplotno ljubečo zelenjavo, ki bo prinesla dobro letino pekoče paprike.
Gojenje sadik
Za zgodnjo trgatvo na srednjih širinah se ta pridelek goji v sadikah. Prvi plodovi zorijo v 75-80 dneh od trenutka kalitve. Sejati semena konec februarja, konec maja in začetek junija, bo že mogoče nabirati prve plodove. Kajenski poper dolgo obrodi sadje, vse do pozne jeseni. Da bi rastline lahko lepo rasle in dale kakovostno letino, morate upoštevati osnovna pravila za gojenje sadik in skrb za grmovje odraslih.
Priprava tal
Kajenski poper ni izbirčen glede tal. Glavna stvar je, da je ohlapna, dobro odcedna, zmerno hranljiva. Za setev semen je primerna že pripravljena mešanica zemlje, kupljena v trgovini ali tista, ki je pripravljena z lastnimi rokami. Če izberete že pripravljeno, potem bi bila najboljša možnost:
- univerzalni;
- za sadike;
- za paradižnike.
Primerni so tako po strukturi kot tudi po prehranski ravni.
Če želite sami pripraviti mešanico zemlje, boste potrebovali 10 kg končne mešanice:
- 5 kg sodove zemlje;
- 3 kg šote;
- 2 kg peska;
- 5 litrov vermikulita ali agroperlita.
Vse sestavine temeljito premešamo.
Tako kupljeno v trgovini kot pripravljeno mešanico zemlje je treba razkužiti, da se prepreči okužba sadik z boleznimi, katerih povzročitelji so lahko v tleh. Tla prelijemo z raztopino vodikovega peroksida (1 žlica L na 1 l vode). Pripravljeno mešanico lahko tudi prelijete z vrelo vodo.
Priprava semen
Semena lahko kupite v vrtnarski trgovini ali jih dobite iz zrelega sadja, ki vam je všeč. Ne pozabite, da morate semena iz popra odstraniti z rokavicami, nato pa jih sperite s čisto vodo in posušite.
Pred setvijo je treba semena razkužiti s kalijevim permanganatom (1 g na 1 liter vode), namočiti v raztopini in hraniti 30-35 minut. Po dezinfekciji sperite s tekočo vodo in položite med dve plasti navlažene gaze ali bombažne volne. Postavite na toplo mesto za 2-3 dni, direktna sončna svetloba ne sme pasti na kaljena semena. Ne smejo se izsušiti, saj se sušijo, jih poškropimo z vodo. Ko semena nabreknejo, jih enakomerno posejemo na površino tal in jih pokrijemo z 1-1,5 cm zemlje kroglico. Posode so pokrite s folijo ali steklom. Sadike se pojavijo v 10-15 dneh.
Nega sadike
Ko so sadike vzklile in odprle kotiledonske liste, jih malo po malo odprejo, najprej za kratek čas, po nekaj dneh pa film ali kozarec popolnoma odstranimo. Da bi sadike lepo uspevale, potrebujejo dovolj svetlobe, toplote in zmernega zalivanja. Sadike je treba postaviti na najbolj osvetljeno okensko polico, optimalna temperatura je 22-26 ° C. Zalivanje se izvaja dvakrat na teden z ustaljeno toplo vodo. Hranjenje mladih rastlin se opravi ne prej kot 14 dni po kalitvi. Grmovje na tej stopnji lahko hranimo s specializiranimi topnimi mineralnimi ali organskimi gnojili za nočne senčke. Ali pa uporabite enega izmed priljubljenih receptov:
- Grmovje obdelamo z raztopino amoniaka, dodamo 1 žlico 1 litru vode. Jaz amoniak. Pripravljeno raztopino razpršimo na list. To hranjenje bo rastline obogatilo z dušikom, ki je potreben v tej fazi razvoja.
- Vrhunski preliv z infuzijo na jajčnih lupinah. Lupina 3-4 jajca se vlije v 3 litre vode in vztraja 4 dni. Sadike zalivamo s tem prelivom.
- Pripravimo lahko raztopino pepela. Za to 1 žlica. l lesnega pepela vlijemo v 1 l tople vode, pomešane in zalite mlade rastline.
Kajenske paprike dobro uspevajo same, vendar lahko vrh pripnete, ko doseže višino 15-20 cm, da se ne razteza, ampak takoj tvori vejnat grm.
Pristanek v tleh
Ko sadike zrastejo (naj bi minilo 30-50 dni), so pripravljene za sajenje na stalno mesto na vrtu ali v rastlinjaku. Sadilno gredico pripravimo tako kot za druge nočne vejice (paradižnik, jajčevci). Izkopljejo zemljo, nanesejo gnojila, naredijo sadilne luknje. Razdalja med luknjami naj bo 40-50 cm.
V vsako luknjo lahko daste peščico čebulnih olupkov in 1 žlico. l. lesni pepel. Takšno hranjenje bo zagotovilo hranila in zaščitilo koreninski sistem pred škodljivci. Pred sajenjem sadik luknje prelijemo z vodo. Sadike, previdno, ne da bi poškodovali zemeljsko grudo, posadimo v tla. Ker je kajenski poper termofilna rastlina v odprti postelji, potrebuje zavetje pred pojavom stabilne toplote.
Nega
Poper ni izbirčen
Ta pekoča paprika ne potrebuje veliko vzdrževanja in leži v običajnih pravilih za gojenje pridelkov nočnega lista. Zmerno zalivanje, rahljanje tal in preliv vam bodo omogočili gojenje zdravih grmov te eksotike.
Zalivanje in razrahljanje
Redno zalivanje je nujno pri gojenju katerega koli zelenjavnega pridelka. Kajenski poper zalivajte zmerno, s čimer se izognete prelivu in zastajanju vode ali popolnemu izsušitvi iz zemlje. Grmovje zalivajte dvakrat na teden s toplo in usedlino. Če želite izboljšati kakovost vode, lahko dodate 1 žlico. peroksid na 10 litrov vode. Zalivanje s peroksidom se izvaja enkrat na teden.
Pred zalivanjem je treba tla v bližini grmov zrahljati, to je treba storiti previdno, da ne poškodujete korenin. Razrahljanje bo zagotovilo dober prodor vlage v tla, preprečilo stagnacijo in izboljšalo izmenjavo plinov ter nasičilo zemljo s kisikom.
Vrhunski preliv
Kajenski poper se hrani 3-4 krat na sezono. To bo dovolj, da rastlini zagotovimo vse potrebne snovi za polno rast in razvoj.
- 14-20 dni po sajenju v tla lahko nahranite gnojilo, ki vsebuje dušik. V ta namen je primerna sečnina ali gnoj.
- Na začetku cvetenja se gnojenje izvaja s fosforjevo-kalijevimi gnojili. Za te namene so primerni superfosfat, kalijev humat, kostna moka.
- V obdobju plodnosti se opravijo dve oblogi s pogostostjo 14 dni. Gnojila morajo biti bogata s fosforjem in kalijem. Najbolje je uporabiti naravna dopolnila, kot sta kostna moka ali lesni pepel.
Zimsko obdobje
Kajenski poper je po opisu večletna kultura. Če je torej prostor za prezimitev s temperaturo 12-16 ° C ali ogrevan rastlinjak, jih lahko gojimo 5 let. Po zadnji letini oktobra, v začetku novembra, rastline odrežemo in pustimo stebla dolga 10-15 cm, jih izkopljemo in posadimo v lončke. In shranjena na primernem mestu. V obdobju mirovanja rastline niso zahtevne za razsvetljavo, vendar je potrebno, da temperatura ne pade pod 12 ° C. Tudi med prezimovanjem morate zagotoviti, da se tla popolnoma ne izsušijo, grmovje rahlo zalivajte 3-4 krat na mesec. Spomladi, ko se je temperatura stabilizirala, grmovje posadimo v vrtno posteljo ali rastlinjak.
Značilnosti gojenja doma
Doma lahko gojite tudi grm kajenske paprike brez večjih težav. Na stopnji setve in gojenja sadik se kmetijska tehnologija ne razlikuje od gojenja sadik za odprte gredice ali rastlinjaka. Ko so sadike zrasle in imajo 3-4 pare pravih listov, jih presadimo v ločene keramične lončke. Prostornina loncev mora biti najmanj 3 litre. Drenaža (ekspandirana glina, keramični drobci) je položena na dnu, napolnjena z zemljo in skrbno presadila sadike. Mesto za to rastlino mora biti čim bolj svetlo, idealno je južno ali zahodno okno, brez prepiha in s temperaturo najmanj 22 ° C. Skrb za kajenski poper doma je naslednja:
- zalivanje dva do trikrat na teden;
- hranjenje vsakih 14-21 dni;
- lahka plitva rahljanja tal pred zalivanjem;
- olupimo vrhove stebel, da dobimo lepo obliko.
Grmovje zalivajte z ustaljeno vodo pri sobni temperaturi. Za poenostavitev vzdrževanja lahko uporabite pripravljeno ekološko krmo paradižnika in ga uporabite v skladu z navodili.
V obdobju mirovanja je treba rastline preseliti v hladnejšo sobo. Zmanjšajte zalivanje na 1-krat na teden. In morate tudi prenehati hraniti.
Za domačo gojenje je vredno izbrati sorto z nizko rastočim grmom, visokim do 50 cm in z dekorativno obliko plodov nenavadne barve, kar vam bo omogočilo, da za kuhanje dobite ne samo začinjene paprike, temveč tudi okras na okenskem pragu.
Zaključek
Pikantni kajenski poper, nezahteven za nego, z veliko koristnimi lastnostmi, lahko brez težav raste celo neizkušen vrtnar. Pravilna nega vam bo omogočila gojenje zelenjave, ki bo katerokoli jed naredila pikantno. Grm, ki je videti zelo privlačen, bo okrasil vrtno posteljo ali okensko polico.