Nabiranje zelja je zahteven postopek, razdeljen na več stopenj. Če upoštevate pravila in se držite rokov, bo zelenjava vso zimo zadržala vitamine in hranila.
Pobiranje zelja
Kako pravilno nabirati in skladiščiti zelje
Da bi nabrani pridelek ohranil kakovost skozi vso zimo, jih pobiramo v optimalnem času in zagotovimo glavam zelja ustrezne pogoje skladiščenja.
Skrivnosti dolgotrajnega skladiščenja zelja:
- Pred nabiranjem rastline 2 tedna ne zalivamo, sicer se kakovost ohranjanja zelenjave poslabša. Obstaja nevarnost, da se bodo vilice razpokale, ko ste še na vrtu.
- Pobiramo le zrelo zelje, sicer se vilice pred časom izsušijo, zelenjava pa postane brez okusa in grenka. Približni čas nabiranja se določi na podlagi priporočil za vsako sorto ali hibrid. Nezrela zelenjava je primerna samo za krmo živine.
- Mesec dni pred obiranjem zelje posujemo z lesnim pepelom. Ta snov pomaga prestrašiti polže, ki gredo ven v iskanju hrane in zimskih krajih. Vrhunski preliv naj bo zadnji v sezoni.
- Mesto za shranjevanje glav je treba izbrati vnaprej. Njegovo območje bi moralo biti dovolj, da glave ne bi ležale ena na drugi. Tudi soba naj bo temna in hladna. Prezračevanje je nujno, sicer se vtiči poslabšajo. Vilice so položene v izolirane jame ali shranjene v kleti.
Najboljši čas za obiranje
Za nabiranje zelja ni enotnih pogojev. Vse je odvisno od sorte in stopnje zrelosti zelenjave. Nabiranje zgodnjih sort zelja se zgodi, ko dozorijo glave zelja. Običajno ta čas pade sredi julija. Srednje pozno zelenjavo nabiramo avgusta in septembra.
Časi nabiranja za pozne vrste so različni, odvisno od regije:
- v severnih regijah - po 15. septembru;
- v južnih in zahodnih delih Sibirije - v začetku oktobra;
- v srednjem pasu - od 15. oktobra.
Na območjih z daljšo in toplejšo jesenjo glave zelja pobirajo celo konec oktobra ali v začetku novembra. Če zmrzal pride zgodaj, se zelenjava pobere, preden se seveda odmrzne.
Najboljši pogoji za čiščenje so topli in suhi dnevi. To je posledica dejstva, da je treba zelenjavo pred nabiranjem za shranjevanje posušiti. Bolje je odstraniti zelje z vrta po znižanju povprečne dnevne temperature na 7 ° C. Dovoljeno je tudi obiranje poznih sort z nastopom prve zmrzali, vendar v tem primeru obstaja tveganje, da bo zelje manj shranjeno.
Verjame se, da je najboljši čas za nabiranje zelenjave v času slabe lune, tj. od 16 do 26 lunarnega dne. Najboljše ure in dnevi za obiranje se določijo z uporabo vrtnarskega luninega koledarja. Primerni dnevi za obiranje so dnevi pod znakom Kozoroga, Tehtnice ali Strelca. Delo se izogiba v dneh, ko je Luna v Ribah ali Ovnu.
Vpenjala in mehanizmi
Bolje je, da zrelo zelje pobirate ročno. Običajno se glave zelja izvlečejo skupaj na stebla. Takoj, ko listje na glavah zavije, se glave zelja odrežejo.
Osnovni inventar za ročno nabiranje zelja:
- za kopanje v grmovju - vilice ali lopata;
- za sekljanje glav zelja - nož ali majhna kuhinjska sekira;
- škatle in vrečke za spravilo in premeščanje v skladišče.
Priporočljivo je imeti tudi vrtno samokolnico ali kateri koli drug voziček: vilice zelja so težke in jih je treba skrbno prevažati.
Zelje potrebuje skrben prevoz
Pri mehanskem nabiranju zelja na velikih gredicah je priporočljivo uporabljati enoredni kombajn in polavtomatski transporter s funkcijo nakladalca. Produktivnost nabiranja zelja na ta način doseže 0,3 ha / h.
Za skrbno nabiranje zelja, primerljivo z ročno metodo, se uporabljajo avtomatske linije z elektronskim nadzorom procesa. Seznam del takšnih naprav vključuje izkop rastlin, obrezovanje listov, škrbine in pakirne glave.
Navodila za nabiranje zelja
Postopek klasičnega ročnega obiranja zelja:
- Izkopljemo grm z vilico ali lopato.
- Z rokami primite glavo zelja in ga rahlo potresite od strani do strani ali se pomaknite v različne smeri, potegnite iz zemlje skupaj s koreninami.
- Odstranite odvečno zemljo.
- Zelje previdno položite na suho zemljo. Priporočljivo je, da glave zelja ne postavljate tja, kamor sončni žarki padejo, ker se kasneje v glavi tvorita kondenzacija in plesen.
- Posevke posušite in nato ločite liste, ki niso zaviti v vilice.
- Zelje obesimo v hladnem prostoru ob štumfi.
Tako je žetev shranjena vso zimo. Če nameravate očistiti zelenjavo v kleti, ta metoda ne bo delovala: panje bo gnilo od znotraj. Po tem se bo glava zelja poslabšala. V tem primeru vrtnarji ločijo vilice od korenin in pustijo škrbine, katerih dolžina se giblje od 5 do 8 cm, odvisno od velikosti zelenjave.
Če zaradi zmrzali ali močnega dežja zelje hranim izven časa, se zelje ne izvleče. Dovoljeno jih je posekati s sekiro in očistiti na kraju samem do predstavitve.
Na vrtu je do zmrzali ostalo več vilic. Iz takšnih sortnih glav zelja se naknadno dobijo najboljša semena. Hibridne rastline za takšne namene niso primerne.
Kaj storiti po čiščenju
Po glavah zelja se nabirajo ostanki rastline: listi in panje s koreninami. Če jih pustimo v gredicah, potem bodo pozimi ti deli sadik postali trdi, tla pod njimi se zaostrijo in postanejo neprimerna za spomladansko setev semen ali sajenje sadik. Tudi deli rastlin so odlično zatočišče zajedavcem ali škodljivcem in postanejo žarišča okužbe, ki jo prenašajo križnice.
Prste se očistijo na naslednji način:
- ostanke kopajte z vilico ali lopato;
- jih izvlečemo ročno in shranimo v kupih;
- ločeni listi in korenike; prve pošljejo na krmo živine in perutnine, druge pa sesekljajo na majhne koščke in jih pomešajo z listjem, gnojem in žagovino.
Po odstranitvi rastlin se to mesto izkoplje na bajonet lopate in pusti, kot zimsko oranje: v velikih blokih.
Kako obirati in ohranjati pridelke zelja
Zelje drobi, dela so v teku: v Rusiji se pobira zadnja letina - MIR24
Zaključek
Če zrelo zelje odstranite s postelj v skladu z vsemi pravili, bo izdelek enostavno shranjevati 9 mesecev.