Domače vrtnarstvo in vinogradništvo se razvija predvsem v številnih posameznih regijah, kjer je približno 90% vseh ruskih vinogradov.
Rusko vrtnarjenje in vinogradništvo
Značilnosti ruskega vinogradništva
Vinarstvo v Rusiji sega v vladavino Petra I. Do konca 19. stoletja je bilo 5 glavnih vinogradov z letno količino proizvedenega vina:
- Bessarabsky - približno 810 tisoč litrov;
- Donskoy - približno 30 tisoč litrov;
- Astrakhan-Uralsky - približno 5,2 tisoč litrov;
- Kavkazsky - približno milijon 130 tisoč litrov;
- Turkestan - približno 165 tisoč let.
V sovjetski dobi so nastajala velika industrijska podjetja za vinogradništvo. Po razpadu ZSSR se je površina domačih vinogradov znatno zmanjšala, prenesla je rusko vinarstvo na uvožene surovine.
Vinogradništvo v Rusiji trenutno zavzema približno 55 tisoč hektarjev in je zgoščeno predvsem v regijah Severnega Kavkaza, vključno z Krasnodarskim ozemljem in Dagestanom. Vinogradi zasedajo ozek pas z mejami, ki tečejo po porečjih Črnega in Kaspijskega morja.
Rusko vinogradništvo je eno izmed dvajsetih vodilnih v pridelavi vina.
Značilnost ruskega vinogradništva je potreba po gojenju vrtnarskih kultur v težkih podnebnih razmerah, zato so črnomorsko območje in regije, ki se nahajajo južno od Mahačkale, primerne za gojenje grozdja na odprtih vinogradih. Preostale regije so sposobne gojiti grozdje le z zimsko odejo.
Domače sorte
Na ozemlju Rusije se goji več glavnih domačih sort grozdja:
- do 76,3% - tehnične sorte, vključno z znanimi rizlingom in aligoto, cabernet sauvignonom, rkatsetelijem, muškatom in saperavijem, traminjem in bianko, pinotom noirjem in mtsvaneom,
- do 23,7% - namizne sorte, vključno z Amber, Uzbek in Hamburg muškat, Shasla, Cardinal, Moldavija, Saba.
Nič manj pogoste so univerzalne sorte grozdja, ki združujejo lastnosti tehničnih in namiznih sort: muškat madžarski, galan, vijolica, doina.
Vinske regije
Na ozemlju Rusije je 5 glavnih regij, kjer se razvijata domače vrtnarstvo in vinogradništvo.
Krasnodarska regija
Na ozemlju Krasnodarskega ozemlja je približno 60% vseh vinorodnih območij v Rusiji zgoščenih v več industrijskih conah: Priazovie, Taman, Črno morje, Severno Kavkaz in Center. Skupna površina vinogradov Krasnodar je približno 37 tisoč hektarjev.
Krasnodarsko ozemlje ima blago in toplo podnebje za vrtnarstvo, vinogradništvo in vinarstvo in ima številne geografske prednosti:
- Nahaja se na zahodu tople regije Kavkaza, kjer se zrak pozimi segreje do 5 ° C.
- Sever je izražen predvsem z ravnicami, kjer povprečna temperatura zraka pozimi ne pade pod -5 ° C.
- Na jugu regije je vznožje Velikega Kavkaza, ki ščiti območje pred nenadnimi temperaturnimi spremembami.
Krasnodarska regija je odlična za gojenje grozdja
Krasnodarsko vinogradništvo je večinoma nepokrito. Le v najsevernejših regijah so zaradi hudih zmrzali vinske trte pozimi zavetje.
Tla na območju Krasnodarja so v glavnem sestavljena iz rodovitnega černozema, ki omogoča gojenje približno 27 tehničnih sort, približno 22 namiznih vrst in več kot 5 univerzalnih sort grozdja s skupnim donosom do 200 tisoč ton.
Dagestan
V sovjetski dobi je bil Dagestan ena največjih vinorodnih regij za pridelavo grozdja in pridelavo vin. Danes se je površina dagestanskih vinogradov zmanjšala na 22,8 tisoč hektarjev. Iz njih nabirajo do 100 tisoč ton jagodičja.
Gorski teren Dagestana deli ozemlje na več industrijskih con, med katerimi se vinogradništvo najuspešneje razvija na planotih in vznožju s severnim in južnim pasom:
- Ravno cono na jugu Dagestana odlikuje zmerno toplo vreme z sušnim celinskim podnebjem in minimalno temperaturo pozimi - do -15 ° S. V ravnem terenu vinogradi niso pozimi zaščiteni. Tla so predstavljena s kostanjevimi teksturami z glino. Največji vinograd planote je masiv v Derbentu, kjer ugodno vreme omogoča gojenje vseh sortnih sort grozdja z različnimi obdobji zorenja. Prednost za tehnične razrede.
- Južno vznožje se nahaja na nadmorski višini 500-600 m. Tu se gojijo sladice in namizne sorte. Klimatski pogoji pozimi ne morejo prekriti trte.
- Severno vznožje in ravna območja pokrivajo ozemlja na nadmorski višini 500 m, vključno s ravnino Terek-Sulak in delto Terek. Tu so suha, vroča in dolga poletja z mraznimi zimami hkrati, ko temperatura zraka pade pod -25 ° C, zato grozdje gojimo v zavetiščih.
Rostovska regija
Regija Rostov spada v tvegano območje, kjer gojijo grozdje s tehnologijo prekrivanja. V južnih regijah Rostov je v južnih regijah Rostov dovoljeno gojiti vrtnarske kulture z uporabo neprekrivnih tehnik.
Številne sorte, ki se gojijo v rostovskih vinogradih, tekmujejo s francoskim vinarstvom.
Regija je usmerjena v prednost gojenja tehničnih sort za pridelavo penečih vin.
Stavropolska regija
Približno 13% površine domačih vinogradov (več kot 6,5 tisoč hektarjev) je zgoščenih na območju Stavropola, kar predstavlja do 15% celotnega bruto obsega pridelka vrtnih posevkov v Rusiji. To je ena vodilnih industrijskih regij vinogradništva in vrtnarstva v Rusiji.
Na območju Stavropolskega ozemlja se z gojenjem in prodajo grozdnih sadik ukvarjajo številni raziskovalni inštituti in približno 40 sadjarskih podjetij.
Gojenje grozdja v srednjem pasu. Tehnologija in posebnosti vinogradništva
Vinogradništvo v Rusiji | Krim
SAD-MOIP.RF "Grozdje severa" prvi film
Krim
Na ozemlju Krima gojijo predvsem tehnične sorte, ki se uporabljajo za pridelavo utrjenih in desertnih vin. Skupno število sortnih vrst dosega 100. Ugodno krimsko podnebje in rodovitna tla prispevajo k visokemu donosu vinogradov.
Med glavnimi regijami, ki se ukvarjajo z vinogradništvom in vinarstvom, so vznožje Bakhchisarai, stepa blizu Simferopola, primestna Jalta, Alushta in Sudak.
Zaključek
Sodobno rusko vinogradništvo in vinarstvo sta koncentrirana v številnih glavnih ruskih regijah, primernih v podnebnih razmerah za gojenje tehničnih, namiznih in univerzalnih sort vrtne kulture.