Pomarančna lupina ima številne koristne lastnosti, zaradi katerih se pogosto uporablja v tradicionalni medicini in kuhanju, vendar, če jo uživamo v neomejenih količinah, lahko telesu škodi.
Koristi in škode pomarančne lupine
Kaj je radost
Pomarančna lupina je lupina pomaranče z bogato aromo. Ima majhne pore, ki vsebujejo eterična olja, ki citrusom zagotavljajo vonj. Pomarančna lupina ima nekoliko sladkast okus, v nekaterih primerih sladkast.
V Franciji so prvič uporabili lupine citrusov v hrani.
Sestava lupine in njene prednosti
Kalorična vsebnost pomarančne lupine je 97 kcal.
Energetska vrednost na 100 g izdelka:
- 1,5 g beljakovin
- 0,2 g maščobe
- 14,4 g ogljikovih hidratov.
Hranilna vrednost na 100 g izdelka:
- 0,024 g nasičenih maščobnih kislin
- do 72,5 g vode,
- 0,8 g zlo,
- do 40,6 g prehranskih vlaknin.
Vitamini:
- 0,9 mg ekvivalenta niacina
- 0,25 mg tokoferola,
- 136 mg askorbinske kisline
- 30 mcg folne kisline
- 0,17 6 mg piridoksina
- 0,49 mg pantotenske kisline
- 0,09 mg riboflavina,
- 0,12 mg tiamina
- 21 mcg ekvivalenta retinola.
Minerali:
- 1 mcg selena
- 92 mg bakra
- 0,25 mg cinka
- 0,8 mg železa
- 21 mg fosforja
- 212 mg kalija
- 3 mg natrija
- 22 mg magnezija
- 161 mg kalcija.
Koristne lastnosti pomarančne lupine so povezane z njeno bogato kemično sestavo:
- pektin pomaga izboljšati delo prebavil,
- fitoncidi so naravni antibiotiki,
- hesperidin je snov, ki absorbira lipide, ki pospešuje procese izgorevanja maščob in omogoča obvladovanje telesne mase,
- askorbinska kislina v povečani količini pomaga preprečevati tveganje za artritis in artrozo, telesu zagotavlja kalcij in krepi skeletni sistem oz.
- antioksidanti preprečujejo pojav rakavih celic,
- eterična olja imajo protivnetne in protimikrobne lastnosti.
Sušena limonina lupina je koristna, če jo redno uživate. Telesu zagotavlja normalno raven sladkorja in ima blag choleretic učinek. Olajša delo jeter, ima čistilne lastnosti, uravnava vodno-solno ravnovesje in preprečuje zabuhlost.
Škoda iz pomarančne lupine
Uživanje izdelka lahko povzroči alergijsko reakcijo
Če je presežena priporočena poraba, je lupina citrusov škodljiva za zdravje, zlasti v primeru alergijske reakcije na pomaranče. Izdelek je prepovedan za ljudi z anamnezo črevesnih motenj, želodčnih razjed ali gastritisa.
Kako pridobiti lupino
Da bi doma naredili svojo lupino, potrebujete oprane pomaranče. Dobite ga takole:
- odstranjeno s sadja s posebnim nožem za čiščenje zelenjave,
- drgnite na grater,
- razrežite s preprostim kuhinjskim nožem.
Lupino narežemo pod grenko belo plastjo. Ne pustite, da zaide v začimbo.
Odstranjena lupina citrusov se po potrebi dodatno zdrobi in takoj uporabi ali posuši za nadaljnjo uporabo. Za to:
- pekač ali pladenj obložite s pergamentnim papirjem,
- v tanki plasti razporedite koščko lupine in enakomerno porazdelite,
- pustite 2-3 dni na suhem mestu z dobrim prezračevanjem.
Priporočljivo je shranjevanje posušenih citrusov v platnene vrečke na suhem, temnem mestu.
Po sušenju lupina, odstranjena z zrele pomaranče, ohrani svetlo barvo, aroma iz nje pa postane intenzivnejša. Ko na lupini ostane bela, grenka plast, po sušenju postane rjava.
Praktična uporaba
Pomarančna lupina je našla široko domačo uporabo.
Kuhanje
V kulinariki se pomarančna lupina uporablja kot začimba, ki sladicam in pekovskim izdelkom daje izviren okus. Uporablja se tudi pri pripravi mesnih, piščančjih in ribjih jedi, pri proizvodnji alkoholnih pijač. Uporablja se tudi za izdelavo konfiguracij in ohranitev.
Pomarančna lupinica je dodana kot ena od dodatnih sestavin pri pripravi čaja in kave, ki daje pijači nežno aromo in okrepi njihove tonične lastnosti.
Etnosznanost
Tradicionalna medicina široko uporablja lupine citrusov.
- Olja, ki jih vsebuje lupina, so učinkovito zdravilo za bolezni ustne votline, zato se infuzije z njim uporabljajo za preventivna in terapevtska izpiranja.
- Pomarančna lupina se uporablja proti hladnemu kašlju z raztapljanjem sluzi v dihalih.
- V primeru bolezni ARVI se posušeni olupki položijo v notranjost kot aromaterapevtsko sredstvo. To pomaga povečati imuniteto.
- Citrusi imajo sedativne lastnosti in blagodejno delujejo pri nespečnosti in depresiji.
- Uživanje limoninih lupin lahko pomaga ublažiti zgago in slabost.
- Pomarančna lupina, kuhana v vreli vodi in infundirana 10-15 minut, spodbuja izgubo teže, aktivira presnovne procese v telesu.
Kozmetologija
Pomarančna lupina je aktivna sestavina mask in pilingov za boj proti drobnim črtam in gubam, ki daje obrazu in vratu svež videz.
Zaključek
Pomarančna lupina ima nežen okus, bogato aromo in bogato kemično sestavo, zahvaljujoč temu pa je našla široko uporabo v kuhanju, ljudski medicini in kozmetologiji. Izdelek je enostavno narediti doma. Kadar ga uživamo v sprejemljivih mejah, ima pomarančna lupina koristi za zdravje.