Bučna semena so za telo zelo pomembna - vsebujejo vitamine, minerale, aminokisline in druga hranila. Ta uporaben izdelek lahko pripravite sami. Razmislite, kako sušiti bučna semena doma in kaj je za to potrebno?
Metode sušenja bučnih semen
Priprava semen
Za sušenje doma je primerna kakršna koli buča - krma ali miza. Najprej morate zelenjavo prerezati na pol in odstraniti kašo, ki vsebuje semena.
Osvoboditi jih je treba iz kaše, sprati pod tekočo vodo, da se vsa sluz izpere, površina kože pa postane hrapava.
Preden nadaljujete s postopkom, se seme položi v tanki plasti na katero koli ravno površino, prekrito s krpo. Po nekaj urah, ko odvečne vlage ni več, lahko nadaljujete neposredno na sušenje.
Načini sušenja
V zraku
Seveda ni težko sušiti bučnih semen naravno - za to morate pripraviti prosto območje in izbrati sončen dan.
Tehnologija je sestavljena iz več stopenj:
- Surovine se položijo v tanki plasti na ravni površini, prekriti s pergamentom. V ta namen lahko uporabite pekač ali kovinsko pločevino. Lesene površine ne bodo delovale, saj absorbirajo vso vlago, zaradi česar se deformirajo.
- Semena naj ležijo več dni. Hkrati je pomembno spremljati vremenske razmere in vlažnost zraka: sušenje ne pride v vlažnem, deževnem vremenu.
- Njihovo pripravljenost lahko preverite glede na stanje lupine - mora biti krhka in se zlahka loči.
V sušilnici sadja
V tem primeru se postopek sušenja nekoliko razlikuje od prejšnjega. Najprej semena operemo, nato položimo na pladnje in nastavimo na želeno temperaturo in čas v skladu z navodili.
Optimalna temperatura je približno 100 °, trajanje postopka je nekaj ur. Dobro posušena semena naj bodo suha in krhka.
V pečici
Ta metoda vam omogoča, da končni izdelek dobite v kratkem času, ker sušenje poteka pri visoki temperaturi.
Ločeno od celuloze in opranih semen položimo na pekač v tanki plasti in pošljemo v pečico za 20 minut (nastavimo temperaturo na 180 °).
Takoj ko postanejo suhe in krhke, jih prestavimo na hladen pekač, da se hitro ohladijo in ne zapečejo.
V mikrovalovni pečici
Končana semena postanejo rumenkasta
V takšni električni napravi je bolje, da bučna semena posušite v majhnih porcijah, sicer se bodo raje ocvrtala kot izsušila.
Priprava semen za sušenje je podobna prejšnjim manipulacijam. Vklopite mikrovalovno pečico s polno močjo in postavite semena za 2 minuti.
V letalskem hladilniku
Sušenje v takšni kuhinjski napravi traja približno pol ure. Temperatura je nastavljena na 60 °, moč pihanja pa na največjo.
Za boljše prezračevanje pokrov nekoliko odprite. Če je zaprta, bo v posodi nastala vlaga, ki ne bo nikamor več, zaradi česar bodo semena ostala vlažna.
V ponvi
Doma lahko semena posušite v ponvi - postopek traja največ 15 minut. Med postopkom nastavite ogenj na minimum in nenehno mešajte surovine.
Kako določiti pripravljenost
Pripravljenost izdelka lahko določimo po barvi in stanju lupine - pridobi rumenkast odtenek, postane gost in ob robu vsebuje jasen obris. Tanek film, ki ga vsebuje seme, bi moral brez težav zdrsniti.
Dobro posušena jedrca so temno zelene barve z belkastimi pikami. Ko jih grizemo, semena ne bi smela biti vlažna in sesuti od suhega.
Funkcije shranjevanja
Pomemben pogoj skladiščenja je vlaga
Dolgotrajno skladiščenje bučnih semen doma je možno le, če so pravilno posušene.
Toastih semen ne bi smeli dolgo hraniti, saj hitro absorbirajo vlago in postanejo brez okusa.
Več pomembnih pravil shranjevanja:
- Izbrati je treba sobo z nizko vlažnostjo zraka (ne več kot 50%) in dobro prezračevanje. Optimalna temperatura je 23-25 °. Semena vlijemo v vrečko iz naravne tkanine ali papirja.
- Lahko ga hranimo v zaprti stekleni posodi, vendar je pomembno, da vlaga ne prodre v notranjost, sicer bodo semena hitro postala vlažna in plesen.
- Velike količine semen lahko hranite v tesno zaprti kartonski škatli in postavite v suho sobo.
- Olupljena semena nimajo dolgega roka trajanja, zato jih je treba takoj pojesti ali predelati.
- Kupljeni izdelek je treba preveriti na prisotnost ostrega mastnega vonja - njegova prisotnost kaže na neprimernost za uživanje. Pozorni bodite tudi na barvo in stanje kože - kakovostna semena imajo enakomerno belo barvo brez znakov rumenosti, plesni in različnih temnih vključkov.
Najdaljši rok uporabe posušenega izdelka je 1 leto. Po tem izgubi svoje koristne lastnosti in okus, zato ga je treba odstraniti.
Ne bi smeli kupovati semen industrijske proizvodnje - ponavadi je tak izdelek aromatiziran z različnimi začimbami in okusi - konzervansi, sol, ojačevalci okusa itd.
Zaključek
Če želite dobiti okusen in zdrav izdelek za vso družino, je treba nabiranje semen opraviti sami - za to obstaja veliko načinov.
Bučna semena - kako obirati
Kako kuhati okusna PUMPKINOVA SEMENA
Bučna semena Kako sušiti bučna semena.
Pomembno je izbrati kakovostna semena, jih pravilno pripraviti in posušiti do konca. Ob upoštevanju pravil za shranjevanje jih lahko uživate skozi vse leto.