Mnoge gospodinje si pripravljajo zimo. Obstaja veliko načinov za pripravo grozdja za zimo v zamrzovalniku. Pomembno je, da med zamrzovanjem ne izgubite koristnih lastnosti in vitaminov.
Nabiranje grozdja za zimo v zamrzovalniku
Prednosti procesov
Zamrzovanje ima številne prednosti in slabosti. V nasprotju s splošnim prepričanjem globoka zamrznitev ne izgubi vseh koristnih lastnosti izdelka.
Zakaj je koristno zamrzovati zelenjavo in sadje za zimo:
- Pravilno izvedena tehnologija ohranja 90% koristnih vitaminov.
- Predelana zelenjava in sadje je enostavno pripraviti.
Toda v tem postopku je treba upoštevati določena pravila. Zanj je primerna samo sveža hrana. Glede na obliko izdelka jih hranimo v vrečah ali v celoti. Tudi že pripravljeni obroki so primerni za shranjevanje v zamrzovalniku. Učinkovita dodatna metoda postopka je vakuum.
Priprava jagodičja
Zamrzovanje grozdja za zimo je težje kot drugo sadje, ker je treba šopek ločiti, kar potrebuje čas.
Priprava grozdja za zimo:
- Izberite cele, nepoškodovane, brez plesni in gnilobe.
- Dobro jih operemo in osušimo na papirnati brisači. Za zanesljivost pustite, da se posuši ali posuši s sušilcem hladnega zraka.
- Posušene jagode položite na pladenj na peki papir.
- Pladenj postavite v hladilnik za 3-4 ure.
Nato jih zaradi lažjega nalaganja v vrečko in shranijo. Upoštevajte pravila za odmrzovanje sadja: zamrznjeno grozdje najprej postavimo na police hladilnika za 10-18 ur. Nato odmrznjene jagode vlijemo z vodo pri sobni temperaturi. Grozdja ne odlagajte več v komoro. Zamrzovanje lubenic in kumar ni priporočljivo (zaradi obilne tekočine v izdelkih).
Načini nabave
Načini zamrzovanja grozdja za zimo:
- brez pitja in brez pitja;
- ločeno sadje in šopek.
Zamrzovanje grozdja za zimo je možno s posameznimi jagodami, celim kupom in v obliki pireja. Različne oblike slepca so primerne za pripravo kompota, jedo surovo, za okrasitev sladic.
Trgatev v šopkih
Pred zamrzovanjem jagode operemo in posušimo.
Sadje operemo in posušimo. Šopke pustimo, da se odcedijo več ur. Nato jih damo v vrečke in jih pustimo v zamrzovalniku. Pred vezanjem izpustite odvečen zrak.
Priprava pire krompirja
Za to metodo morate kupiti sorte brez semen.
- Sadje zvijemo v pire krompir (v mlinčku za meso ali mešalniku).
- Dodajte sladkor po okusu.
- Postavite snov v posode za živila.
Posode s pirejem so shranjene do enega leta. Uporablja se s skuto ali kašo.
Zamrznite v sirupu
Grozdja za zimo na ta način ni težko zamrzniti, je pa drago, ker zanj porabimo veliko sladkorja.
Recept:
- Jagode so postavljene (ne do vrha) v posode s hrano.
- Pripravite sirup (60 g na kozarec vode). Ohladimo in prelijemo v posode.
- Pazite, da pustite prostor, dokler se pokrov, ko je zamrznjen, tekočina ne deformira.
Zamrznjeno v sladkorju
Jagode damo v posodo in jih po okusu potresemo s sladkorjem. Ta prazna je primerna kot prigrizek ali za pripravo kompota ali želeja.
Katere sorte so primerne
Za zamrzovanje grozdja za zimo je priporočljivo izbrati temne sorte jagodičja, ki lahko dolgo ležijo.
Sem spadajo sorte Moldavija, Neptun, Kutozovsky. In tudi zamrznejo Kishmish. Udobno je zaradi pomanjkanja semen v njem. Če je sadje samostojno, ga na dan obiranja zamrznite.
Kako zamrzniti grozdje Pravila za zamrzovanje grozdja za zimo
Kako zamrzniti grozdne liste za polnjeno zelje (sarma, dolma).
Zamrzovanje sadja za zimo
Zaključek
S pomočjo hladilne komore sadje in zelenjava pobiramo za zimo. Zamrzovanje grozdja v zamrzovalniku je doma enostavno. Zamrznemo ga na več načinov: s posameznimi jagodami, šopki ali v sirupu. Ti izdelki se uporabljajo za pripravo jedi in pijač.
Da bi dosegli največjo korist, morate grozdje za zimo ne samo zamrzovati v skladu s pravili, temveč tudi upoštevati pravila odmrzovanja. Sadje lahko hranimo zamrznjeno do enega leta.