Jajčevec je vijolična zelenjava z nenavadno barvo in okusom. Vitamine v jajčevcih najdemo v velikih količinah, imajo zdravilni učinek na človeško telo.
Vitamini v jajčevcih
Značilnosti jajčevcev
Jajčevec spada v družino nočnih senc. Njegova domovina je Vzhodna Indija. Domačini po vstopu v Evropo niso marali okusa zelenjave, zelenjavo so uporabljali za zdravljenje bolezni.
Zdravilne lastnosti
Sadje se je uveljavilo zaradi svojih zdravilnih lastnosti:
- jajčevci kuhani v olju pomagajo pri bolečinah v zobeh;
- zelenjavni sok rešuje pred protinom.
Jajčevci zahvaljujoč svojim uporabnim lastnostim in sestavi:
- pozitivno vpliva na ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo;
- zaradi vlaknin ima odvajalni učinek;
- zagotavlja beljakovine;
- normalizira krvni obtok v ledvicah;
- ima diuretični učinek, preprečuje zabuhlost.
Predelava zelenjave
Zelenjavo pred uporabo predelamo. Da bi odstranili grenkobo in ohranili vitamine, narezano sadje solimo in pustimo 30 minut, po katerem se sok odcedi in izdelek opere pod vodo. Zimsko skladiščenje je zelenjava zamrznjena: koristne lastnosti pa se ohranijo.
Vitamini in minerali v jajčevcih
Vsebnost vitaminov in mineralov v zelenjavi je majhna, vendar njihova edinstvena sestava pozitivno vpliva na človeško telo.
100 g zelenjave vsebuje naslednje vitamine:
- Ali retinola (3 mg). Vpliva na vid, vzdržuje stanje kože.
- B2 ali riboflavin (0,05 mg). Če je premalo, se ustavi strah pred svetlobo, rast preneha.
- B3 ali niacin (0,6 mg). Odgovoren je za prekrvavitev in delovanje srca.
- Askorbinska kislina ali C (5 mg). S svojim pomanjkanjem se razvije šibkost, telo se utrudi, imunski sistem oslabi.
- B6 ali piridoksin (0,2 mg). Sodeluje pri izmenjavi aminokislin in holesterola.
Zelenjava je dobra za telo
Folna kislina ali B9 (0,018 mg). Pomaga v boju proti slabokrvnosti, kožnim boleznim, ščiti srce pred ishemijo.
- E ali tokoferol (0,3 mg). Vpliva na delovanje krvožilnega sistema, preprečuje razvoj Alzheimerjeve bolezni in krepi celične membrane.
Jajčevec vsebuje številne elemente v sledeh:
- magnezij - 9 mg;
- natrij - 6 mg;
- kalcij - 15 mg;
- kalij - 230 mg;
- žveplo - 15 mg;
- fosfor - 34 mg.
Zelenjava blagodejno vpliva na ljudi s težavami srčno-žilnega sistema.
Kako pomaga človeku
Jajčevci zaradi svoje sestave pomagajo telesu:
- Krepi kosti. Fenolne spojine pomagajo v boju proti osteoporozi, kostno tkivo postane močnejše.
- Izboljša delovanje krvnega sistema. Vsebnost železa in bakra v zelenjavi vpliva na sodelovanje pri tvorbi eritrocitov in povečanju hemoglobina.
- Pomaga pri sladkorni bolezni. Jajčevec je vključen v prehrano ljudi s to diagnozo zaradi majhne količine ogljikovih hidratov in vlaknin.
- Pomaga pri protinu. Diuretične lastnosti zelenjave spodbujajo izločanje soli sečne kisline in zmanjšujejo kostne obloge.
- Pomaga pri slabi zastrupitvi s hrano in alkoholom. Odstranjuje toksine;
- Koristi krvnim žilam in srcu. Zahvaljujoč kaliju in magneziju se znižuje holesterol, kar vpliva na nastajanje krvnih strdkov v posodah, kar preprečuje razvoj srčnega napada in možganske kapi.
- Spodbuja zdrave lase in nohte.
- Uporablja se za preprečevanje raka. Jajčevci antioksidanti ščitijo ljudi pred prostimi radikali.
- Zagotavlja zvočno spanje. Pečeni jajčevci z medom lajšajo stres.
Jajčevec pomaga opustiti odvisnost od kajenja. Vsebuje nikotinsko kislino, ki povzroča občutek averzije do tobaka.
Uporaba zelenjave za hujšanje
Vijolična zelenjavna dieta vam pomaga izgubiti 3-6 kg na mesec. Jeda iz jajčevcev je pripravljena za večerjo: pečena, dušena, kuhana na pari. Vsi vitamini in minerali so ohranjeni. Ko dodate zelenjavo v meni za kosilo, postopek hujšanja daje najboljše rezultate.
Zelenjava vsebuje veliko vode in malo kalorij. Je beljakovinski izdelek. Kalij vpliva na diuretično delovanje, vlaknine pa pomagajo v boju proti zaprtju.
Jajčevci koristijo telesu koristne lastnosti Jajčevca
Zakaj je vredno jesti EGGPLANT VSAK DAN? ZAMESNO JE UPORABLJEN
Škoda
Prepovedano je jesti jajčevce ljudem, ki imajo težave s prebavili, gastritisom ali razjedo: zelenjava povzroča poslabšanje. Jajčevec lahko povzroči alergijsko reakcijo. Zelo previdno zelenjavo vnašamo v otrokovo prehrano.
Zaključek
Jajčevec vsebuje vitamine in minerale, ki pozitivno vplivajo na človeško telo. Pravilna uporaba zelenjave lahko prinese zdravstvene koristi in uživanje različic zelenjavnih jedi.