Vitamini v skvoš so vir zdravja. Hkrati to zelenjavo jedo v velikih količinah, ne da bi se bali, da bi pridobili odvečno težo.
Vitaminska sestava bučk
Vitaminska in mineralna sestava
Prehranska zelenjava vsebuje le 27 kcal na 100 g prehranske vrednosti:
- 0,6 g (manj kot 1%) beljakovin;
- 0,3 g (manj kot 1%) maščobe;
- 4,6 g (3,59%) ogljikovih hidratov;
- 1 g (5%) prehranskih vlaknin;
- 93,5 g (3,63%) vode.
Katere vitamine najdemo v bučah (na 100 g):
- PP in niacin - 0,6 mg vsak;
- piridoksin - 0,11 mg;
- pantotenska kislina in alfa-tokoferol - po 0,1 mg;
- beta karoten, riboflavin in tiamin - 0,03 mg vsak;
- askorbinska kislina - 15 mg;
- folat - 14 mcg;
- biotin - 0,4 mcg.
Bučke v primerjavi z belim zeljem vsebujejo 2-krat več kalija.
Makro in mikroelementi (na 100 g):
- kalij - 238 g;
- kalcij - 15 mg;
- fosfor - 12 mg;
- magnezij - 9 mg;
- natrij - 2 mg;
- železo - do 1 mg.
Kemična sestava vsebuje mono- in disaharide in nasičene maščobne kisline.
V kakšni obliki je bolj uporaben
Surova zelenjava znižuje holesterol
Raznolikost, barva, oblika in velikost bučk slabo vplivajo na vsebnost vitaminov in elementov v sledovih v bučah, vendar so prednosti te zelenjave odvisne od oblike, v kateri se uživa.
- Med toplotno obdelavo se ohranijo vitamini skupine B, razen B1, B9 in B2, ki pri visokih temperaturah izgubijo približno 45% koristi.
- Med postopkom sterilizacije rastlina zadrži vitamin A, če se temperatura ne poveča na več kot 120 ° C.
- Pri segrevanju skorajda ne ostane askorbinska kislina.
- Ko ga kuhamo nad ognjem, se vitamin E zadrži.
- Hranilna vrednost izdelka se med zamrzovanjem in dolgotrajnim skladiščenjem znatno zmanjša.
Jedi z bučkami je treba zaužiti takoj po kuhanju, pri čemer se izogibajte ponovnemu segrevanju, kar uniči vitaminsko in mineralno sestavo zelenjave.
Za preprečevanje številnih bolezni se tikvice uporabljajo v različnih oblikah:
- zelenjava, zaužita surova ali kuhana brez uporabe olja, pomaga zmanjšati holesterol;
- poveča proces regeneracije celic v dušeni ali pečeni obliki;
- kuhana ali ocvrta zelenjava lahko uravnava procese prebave.
Kakšna je uporaba
Nutricionisti menijo, da je squash naravno zdravilo. Priporočamo ga vključiti v prehrano ljudi s težnjo po pridobivanju odvečne teže, pa tudi tistih, ki se držijo zdravega načina življenja. V tem primeru ima največja korist mlada zelenjava.
Pri kuhanju je priporočljivo, da se odločite za goste bučke, katerih starost ne presega 10 dni. Vsebujejo največjo korist za zdravje. Pregosta zelenjava je po strukturi žilava, meso pa je manj sočno.
Zelenjavo je treba uživati kot preprečevanje bolezni.
Za ožilje in srce
Vitamini in minerali so nujno potrebni za normalizacijo delovanja srca in ohranjanje zdravega krvnega sistema:
- vitamina A in C, ki ju vsebujejo bučke, očistijo žilni sistem in znižajo raven holesterola v krvi, zaradi česar je mogoče preprečiti pojav težav s kardiovaskularnim sistemom, hkrati pa znižanje ravni holesterola zagotovimo z aktiviranjem jeter in hitro predelavo maščob pod delovanjem žolčnih kislin, ki jih jetra proizvajajo v procesu prebave skvasnih vlaken;
- profilaktično sredstvo proti aterosklerozi, srčnim napadom in kapi je magnezij, ki je na voljo v tikvicah;
- krepi krvne žile in uravnava raven tlaka kalija, v kombinaciji z magnezijem pa je učinkovito antidepresivno sredstvo.
V boju proti onkologiji
Bučke normalizirajo prebavo
V boju proti črevesnemu raku so učinkovite vlaknine iz bučk, ki ohranjajo prebavo na normalni ravni, normalizirajo vsebnost sladkorja v krvi in odstranijo škodljive rakotvorne snovi.
Za regeneracijo celic
Folna kislina, ki je del zelenjave, zavira rast prostih radikalov, kar ima skupaj z antioksidanti A in C velik učinek. Ti elementi preprečujejo procese staranja, saj pozitivno vplivajo na regeneracijo celic.
Hitro celjenje ran in vzdrževanje kože v dobrem stanju sta odvisni od mangana in aminokislin, ki sta prisotni v tikvicah. Mangan pomaga asimilaciji beljakovin in ogljikovih hidratov s proizvodnjo spolnih hormonov in sodelovanjem pri sintezi kislin.
Proti vnetnim procesom
Askorbinska kislina, prisotna v sestavku, zavira delovanje večine patogenih bakterij, ki so povzročitelji vnetnih procesov v telesu.
Baker pomaga preprečevati vnetje sklepov in preprečuje razvoj artritisa.
Za čiščenje telesa
Tekočina in pektini imajo močan diuretični učinek, odstranjujejo nepotrebne soli in očistijo telo toksinov.
Proti diabetesu
Semena bučke vsebujejo E in rastlinske maščobe. Uživanje v posušeni obliki lahko pomaga pri zdravljenju diabetesa mellitusa in obvladovanju depresivnih stanj.
Koristi za zdravje WOOL
Bučke Zdrava fitnes hrana
Bučke s kuskusom - okusni recepti
Kdo ne bi smel uporabljati
Prehranski izdelek praktično nima kontraindikacij, treba se je le držati priporočil za njegovo pripravo, pri čemer se v nekaterih primerih izogibajte uporabi olj.
Redko se pojavljajo grozni nadlogi in alergijske reakcije, kar je posledica posamezne nestrpnosti zelenjave.
Zaključek
Bučke so prehranski izdelek, ki vsebuje bogat vitaminski in mineralni niz, ki podpira človeško telo v zdravem stanju.
Za ohranitev uporabnih lastnosti zelenjave je priporočljivo, da ga uporabite svežega ali kuhanega, ne da bi zvišali temperaturni režim nad 100 ° C.