Zdravstvene koristi buče so neprecenljive. Njegova kemična sestava vključuje različne makro- in mikroelemente, ogljikove hidrate, vitamine in kisline. Je nepogrešljiv izdelek v prehrani. Vredno je jesti zelenjavo v priporočenih količinah in upoštevati posamezne omejitve.
Prednosti buč
Hranilna vrednost
Buča je, podobno kot bučke, eno izmed nehranilnih živil. Energijska vrednost: približno 22 kalorij na 100 g.
Vsebnost kalorij se spreminja v sprejemljivih mejah, odvisno od vrste uporabe.
Kot del (na 100 g):
- 1 g beljakovin;
- 0,1 g organskih kislin in maščob;
- 4,4 g ogljikovih hidratov;
- 2,0 prehranske vlaknine;
- 91,8 g vode;
- 0,6 g pepela.
Tako kot v korenju tudi bučna kaša vsebuje povečano količino beta karotena (30%).
Odstotek snovi od dnevne vrednosti:
- askorbinska kislina - 8,9;
- pantotenska kislina - 8;
- piridoksin - 6,5;
- folati - 3,5;
- PP - 3,5;
- tiamin - 3,3;
- riboflavin - 3,3;
- alfa-tokoferol - 2,7;
- holin - 1,6;
- filokinon - 0,9;
- biotin - 0,8.
Koristne lastnosti buče vsebujejo veliko količino in raznolikost makro- in mikroelementov. Odstotek snovi od dnevne vrednosti:
- silicij - 100;
- baker - 18;
- kobalt - 10;
- kalij - 8,2;
- molibden - 6,6;
- krom - 4;
- magnezij - 3,5;
- fosfor - 3,1;
- kalcij - 2,5;
- železo - 2,22;
- fluor - 2,2;
- cink - 2;
- mangan - 2;
- žveplo - 1,8;
- klor - 0,8;
- jod - 0,7;
- selen - 0,5;
- natrij - 0,3;
- majhen delež aluminija, bora, vanadija.
Od ogljikovih hidratov v kemični sestavi buče obstajajo mono- in disaharidi, glukoza, saharoza, fruktoza in škrob. Med kislinami so nasičene maščobne kisline (0,052 g), omega-3 (0,003 g), omega-6 (0,002 g).
Prednosti buč
Zelenjava ima zdravilne lastnosti
Zelenjavna kultura lahko odvisno od vrste priprave in uporabe prinese različne zdravilne lastnosti za zdravje ljudi.
Hkrati uporabljajo kašo, bučne liste in semena.
Običajno se lupina ne uporablja za prehranske namene.
Bučni listi
Prednosti bučnega listja so že dolgo dokazane. V tradicionalni medicini se uporablja v naslednjih primerih:
- Proti raku. Fenolne spojine in klorofil, tanini in flavonoidi, glikozidi in saponini so nepogrešljive sestavine v boju proti rakavim rastom. Imajo antioksidativne in protivnetne lastnosti in zavirajo nastanek in razvoj rakavih tumorjev.
- Za kozmetične namene. Listje, bogato z askorbinsko kislino, ima pomlajevalni učinek na koži in ji zagotavlja zdrav videz. Infuzije in decokcije iz listov imajo zdravilne lastnosti ran, aktivirajo regeneracijo tkivnih celic. Vsebnost beta karotena podpira zdrave zobe in dlesni, kadar jih uporabljate z infuziranim izpiranjem.
- Za nadzor sladkorne bolezni. Decokcije in infuzije zaradi svojega hipoglikemičnega učinka pomagajo diabetikom pri vzdrževanju in nadzoru ravni glukoze v krvi. Vodni izvlečki z bučnim etil acetatom in polisaharidi delujejo kot učinkovito ljudsko sredstvo proti diabetiki.
- Za imunski sistem. Povečana vsebnost vitamina C deluje kot vir proizvodnje in vzdrževanja visoke stopnje imunosti, je preprečevanje ARVI.
- Proti napadom. Losjoni z juhami iz bučnih listov znatno obdajajo konvulzivna stanja.
Surov
Prednosti surove buče so posledica njene kemične sestave. Vsa hranila ostanejo nedotaknjena, ker zelenjava ni podvržena toplotni obdelavi.
Vključitev sveže buče v prehrano je eden od načinov za nasičenje telesa z vsemi hranili.
Pred uporabo ga morate samo olupiti, najpogosteje se uporablja kot sestavina za solate.
Bučni nektar
Bučni nektar je še en izdelek iz sveže zelenjave. Priporočljivo je ponoči pred spanjem, ker pomaga umiriti vznemirjen živčni sistem in deluje kot naravni hipnotik.
Sok je uporaben tudi za:
- odstranitev zabuhlosti;
- normalizacija jeter in ledvic;
- normalno delovanje sečil.
Obkladki na njegovi osnovi so učinkovito zdravilo proti opeklinam in mehanskim poškodbam kože, pa tudi pri zdravljenju ekcema.
Zdravilne lastnosti bučnega nektarja so v visoki vsebnosti askorbinske kisline, zato jo uporabljamo kot dodatno alternativno terapijo pri zdravljenju prehladov.
Kuhana buča
Buča pomaga zmanjšati odvečno težo
Buča, ko jo kuhamo in dušimo, izgubi nepomembno sestavo hranilnih snovi, vendar ostane največja količina, zato ne zmanjša svojih lastnosti.
Buča, ko jo zavremo, ostane malo kalorična, zlahka se prebavi, pospeši hujšanje, očisti iz žlindre in zmanjša zabuhlost. Zato je indiciran za ljudi z razdraženo želodčno sluznico in gastritisom.
Ne priporočamo v kuhani obliki:
- za diabetike, ker s to predelavo sladka zelenjava poveča glikemični indeks;
- s šibkim črevesjem, ker ima odvajalne lastnosti.
Kandirana buča
Posušena buča je še eno nizkokalorično živilo, ki ga je koristno vključiti v prehrano proti številnim boleznim.
Po sušenju zelenjava zadrži večino vitaminskih elementov, njeno skladiščenje pa je dovoljeno dlje časa.
Kandirano sadje blagodejno vpliva na prebavne organe, izboljšuje presnovne procese, deluje kot choleretic sredstvo in pomaga krepiti spomin.
Suhi čips in sušena kandirana buča odsvetujemo ljudem s šibkim črevesjem, ker ta izdelek izboljšuje črevesno peristaltiko in čisti želodec.
Semena
Bučna semena se uporabljajo za izdelavo olja s širokim spektrom zdravilnih učinkov.
Vsebuje visok delež beljakovinskih komponent, veliko količino makro- in mikroelementov, ki pozitivno vplivajo na prebavni, srčni, endokrini in živčni sistem.
Bučno olje je priporočljivo za zunanjo uporabo pri zdravljenju sluznic, poškodovanih zaradi razjed in erozije, ima baktericidne in celjenje ran.
Bela pogača iz semen in semenskih poganjkov se uporablja v ljudski medicini kot sredstvo za normalizacijo delovanja jeter pri hepatitisu, uravnavanje delovanja ledvic.
Koristno je, da jih jemljete kot prehransko dopolnilo za znižanje ravni holesterola in čiščenje telesa.
Bučna socvetja
Bučne cvetove je mogoče pozdraviti proti kašlju.
V ta namen jih pečemo v mešanici s testo ali pa se iz socvetja pripravi decokcija (2 žlici cvetov na 200 ml vode, vremo 5 minut, vztrajamo 0,5 ure). Torte z bučnimi socvetji jedo s hudimi napadi kašlja.
Zdravilne decokcije se pijejo po 0,5 tbsp. 3-krat na dan pred obroki.
Praktična uporaba
Za srce in ožilje
Zelenjava poveča strjevanje krvi
Buča je koristna pri boleznih kardiovaskularnega sistema, preprečuje slabokrvnost in aktivira nastajanje trombocitov, povečuje strjevanje krvi.
Deluje kot vazodilatator, znižuje krvni tlak, redči in ne zgosti krvi.
Za krepitev krvnih žil je priporočljivo jesti zelenjavno surovo zjutraj, na prazen želodec, v količini 250 g.
Za preprečevanje ateroskleroze so primerna bučna socvetja, ki se prelijejo z alkoholno raztopino in hranijo 7 dni. Vzemite to tinkturo 20 kapljic 2-krat na dan.
Trajanje tečaja brez škode za telo je 10 dni.
Za črevesje
Pri kroničnem kolitisu in kratkotrajni zaprtju črevesja so v prehrano vključeni bučni jedi kot odvajalo.
Običajno sveže solate pripravimo iz surove buče (100 g), korenja (1 kos) in jabolk (1 kos), začinimo jih z rastlinskim ali olivnim oljem in jih pojemo zjutraj ali zvečer.
Podoben odvajalni učinek ima zelenjava, kuhana ali dušena v olju, ki ga mešamo z medom.
Za jetra in ledvice
Bučno olje pomaga podpirati delovanje jeter in delovanje ledvic - ima čistilni učinek, saj pomaga odstraniti škodljive strupe. Vzemite ga za 1 tsp. zjutraj na prazen želodec.
Trajanje tečaja ni daljše od 30 dni. Po potrebi tečaj ponovite čez mesec dni.
Za zdravljenje bolezni jeter se sveža buča infundira z medom. Če želite to narediti, zelenjavo očistite v notranjosti, piling pustite zunaj, prostor pa napolnite z medom. Pustite 1,5 tedna v temnem, hladnem prostoru.
Sedanji bučni med se porabi v 1 tsp. 3-krat na dan pred vsakim obrokom. Trajanje tečaja brez škode za telo je do 3 tedne. Kontraindikacije - nestrpnost za izdelke iz medu.
Z diabetesom mellitusom
Bolnikom s sladkorno boleznijo in ljudem, ki so nagnjeni k kopičenju visokih ravni glukoze v krvi, ni priporočljivo jesti bučnih jedi iz kuhane ali pečene zelenjave.
Samo svež izdelek lahko zmanjša raven sladkorja brez škode za zdravje, katerega glikemični indeks je do toplotne obdelave le 25 enot.
Za bolezni prebavil in prebavnega sistema
Jedi iz buč je treba uživati v omejenih količinah za tiste, ki imajo vnetne procese v trebušni slinavki.
Zelenjava je indicirana šele po lajšanju napadov pankreatitisa in se uporablja v kuhani obliki. Dnevna stopnja je do 300 g. Sok je kontraindiciran.
Z obstoječim gastritisom in želodčnimi razjedami je zelenjava dovoljena za uporabo surova ali kuhana, ob upoštevanju omejitev. Med kontraindikacije je zmanjšana proizvodnja želodčnega soka.
Za zdravje žensk
Surova buča pomaga pri lajšanju toksikoze
Surova buča pomirjujoče vpliva na toksikozo pri nosečnicah, zato je v majhnih količinah indicirana za zapletene nosečnosti. Bučno olje je koristno za zunanjo uporabo pri mastopatiji.
Za zdravje moških
Bučni sok in semena so moški vir spolne aktivnosti, ohranjajo svojo potenco in reproduktivno funkcijo na ustrezni ravni.
Rektalni supozitoriji z bučo delujejo kot zdravilo za oslabljeno delovanje prostate, uporabljajo se pri adenomu prostate.
Za zdravje otrok
Buča je bogata z vlakninami in je bistvena sestavina otroške hrane. Uravnava otrokovo prebavno funkcijo in tako pomaga hitro absorbirati koristne elemente, pridobljene iz hrane.
Velik delež vitamina C izboljšuje imunost, zagotavlja normalen razvoj otrokovega telesa in njegovo rast.
Bučna semena imajo zdravilne lastnosti, da se znebite črvov.
V kozmetologiji
Kuhana zelenjava je uporabna v kozmetične namene. Zmešamo ga v gruščico in nanesemo na obraz kot pomlajevalno masko. Vitamina A in E, ki sta prisotna v zelenjavi, aktivno preprečujeta nastanek gub in upočasnjujeta staranje kože obraza.
Isti vitamini delujejo kot viri zdravja nohtov in ugodno vplivajo na njihovo kakovost, če nohtne plošče redno prekrijete z bučnim oljem.
Neželeni učinki in omejitve
Škoda iz buč se kaže z naslednjimi težavami:
- kršitev kislinsko-bazične ravni;
- visok krvni sladkor (diabetes);
- bolezni prebavnega sistema (gastritis, razjede).
Nekateri izkusijo napihnjenost. V takih primerih uporaba zelenjave s strani zdravnikov ni kontraindicirana, vendar je treba njeno količino v prehrani omejiti.
5 RECEPTOV, po katerih boste vzljubili PUMPKIN
KAJ BO SREČEN, ČE JE PUMPKIN VSAK DAN
Kako hitro in okusno kuhati buče
Zaključek
Družina buč je vir vitaminov in mineralov, potrebnih za zdravje ljudi. Lahko jeste sveže, kuhano, posušeno. Hkrati ne uporabljajo samo plodov, ampak tudi liste, semena in socvetja. Indikacije za uporabo so različne.
Kadar ga uživamo v priporočenih količinah, buča ni škodljiva, vendar obstajajo številne kontraindikacije, ko je ne bi smeli vključiti v prehrano.