Kaffir lipa je sadno drevo iz družine rodu citrusov. Pri kuhanju in zdravilih je cenjen zaradi posebnega okusa in koristi za zdravje.
Kaffirjevo apno in njegove uporabe
Botanična značilnost
Kaffir apna spada v podrod citrusne papede. Je zimzeleno sadno drevo, ki v naravnih pogojih doseže višino 2-6 m. Ko gojijo doma, rastlina običajno doseže višino 1-2 m. Na vejah z več stebli je veliko trnja. Socvetja so bela.
Kaffirjeva lipa kljub imenu ni klasično lipovo sadje.
Listi kaffir apna so temno zelene barve, na vrhu sijajna sijoča površina in na dnu bledo pore. Njihov zgornji del je poudarjen, spodnji pa bolj zaobljen. Po videzu listi spominjajo na številko "8". Listje je dolgo 2–10 cm, ima specifično aromo limete, mandarine in limone s cvetnim odtenkom.
Rastlina ima več imen: kaffir-lipa, papeda črnolistna, makroot, kafirjeva lipa, lima.
Plod je majhen, okrogel, neužiten. Zaradi poskočne površine lupine temno zelena barva po videzu spominja na posušeno apno. Ko dozori, piling pridobi svetlejšo barvo z rumenkastim odtenkom. Količina soka v plodu je minimalna. Po okusu je sadje kislo, grenkoba mu je lastna.
Uporabne lastnosti in omejitve
Kemična sestava lupine in listov kafirjevega apna vsebuje organske spojine, ki ugodno vplivajo na zdravje:
- limonen, ki zagotavlja specifičen vonj, pomaga normalizirati prebavni sistem, ima antispazmodičen in blag choleretic učinek oz.
- terpenski aldehidni citronel, ki listju daje poseben okus in ima protimikrobne lastnosti,
- antioksidanti, ki odstranjujejo proste radikale.
Kaffir apno se uporablja za:
- ohranjanje zdravja zob z zatiranjem patogenov, ki so vir vnetnih procesov,
- preprečevanje raka zaradi visokih antioksidativnih učinkov,
- lajšanje vnetja, bolečin in oteklin,
- normalizacija krvnega tlaka,
- splošno krepitev telesa in povečanje imunosti zaradi visoke vsebnosti askorbinske kisline.
Kaffirjevo apno se pogosto uporablja v aromaterapiji za stabilizacijo psihološkega stanja, normalizacijo spanja, lajšanje depresije in tesnobe ter kroničnega stresa. To je kontraindicirano v nosečnosti in nagnjenosti k alergijskim reakcijam na agrume.
Geografija in obseg rasti
Plodovi so našli svojo uporabo v kozmetologiji
Kafirska apna, ki izvira iz Indije, je danes razširjena v jugovzhodni Aziji, med drugim jo gojijo v Laosu, Šrilanki, Afriki, na Tajskem, v zahodni Maleziji, Srednji Ameriki, Indoneziji in na Filipinih.
Področje uporabe
Kaffir apno se uporablja predvsem na kozmetičnem in kulinaričnem področju. Na Tajskem se plodovi včasih uporabljajo za proizvodnjo gospodinjskih kemikalij.
Kozmetologija
Lupine plodov limete se uporabljajo predvsem pri izdelavi eteričnih olj za kozmetično masažo. Posušeno in zdrobljeno listje rastline se uporablja kot čistilno sestavino v kozmetičnih pilingih za obraz in telo, prav tako je vključeno v šampone proti prhljaju in izpadanju las ter v izdelkih za nego nohtov. Deluje kot posvetljevalno sredstvo za prekomerno pigmentacijo.
Kuhanje
Glavna vrednost rastline je v njenem listju. Njegova kompleksna citrusno-zeliščna aroma je ključna začimba pri kuhanju Tajske in drugih držav Južne Azije. Uporablja se sveže, zamrznjeno in posušeno.
Listje kaffirjeve limete je ena glavnih sestavin pri pripravi tradicionalne tajske jedi - začinjene in kisle juhe tom yam.
Aromatično lipovo listje doda edinstven okus prvim jedem, solatam, curryju, enolončnicam, rižu, ribam, morskim sadežem in drugi azijski hrani, ki ji daje svež polnovreden okus. Uporablja se kot začimba za kislo zelenjavo, za pikanten okus ga dodajo marinadam za piščanca in meso. Čaj varijo z listi kaffirjeve limete, uporabljajo pa jih za pripravo toničnih napitkov. Včasih se lupina uporablja za pripravo sladic.
Nenavadne rastline citrusov Kaffir apna
Zaključek
Kaffir apna spada v rod citrusov. Raste v številnih državah na jugovzhodnem delu Azije, ima zdravo kemično sestavo in specifično aromo in okus, zahvaljujoč temu, da se široko uporablja v ljudski medicini, azijski kuhinji in kozmetologiji.