Paradižnik je rastlina iz družine Solanaceae. Ljubljen je zaradi dobrega okusa, je nenadomestljiva sestavina mnogih jedi pri kuhanju, vitamini, ki jih vsebuje paradižnik, pa nasičijo naše telo s koristnimi elementi.
Vsebnost vitamina v paradižniku
Hranilna vrednost
Paradižnik je vrsta zelenjave, ki jo strokovnjaki za prehrano priporočajo, da jih vključijo bolnikom, ki želijo izgubiti odvečne kilograme in si priskrbeti potrebne sestavine. Sestava vsebuje organske snovi, minerale in vitamine.
Vitaminsko-mineralna norma, ki jo človek potrebuje na dan, vsebuje le 0,5 kg paradižnika.
V 100 g paradižnikovega sadja se hranilna vrednost porazdeli v naslednja razmerja:
- ogljikovi hidrati - približno 4,2 g,
- beljakovine - približno 0,6 g,
- voda - približno 93,5 mg,
- prehranske vlaknine - približno 3,8 g.
Energijska vrednost 0,1 kg paradižnikove zelenjave je 19 kcal.
Tatjana Orlova (kandidatka za kmetijske vede):
Organske snovi v paradižniku se porazdelijo na naslednji način: ogljikovi hidrati (predvsem sladkorji) se nahajajo v stenah sadja. In organske kisline so v semenih. Manj koščkov semen v plodovih paradižnika in debelejše so njihove stene, paradižnik je slajši. O takem sadju pravijo "sladkor kot lubenica".
Vitaminska sestava
Sestava plodov paradižnika vsebuje ducat bistvenih vitaminskih sestavin za človeka.
Omeniti velja, da največ vitaminov dajo paradižnikovi plodovi, gojeni na prostem. Rastlinjakovi paradižniki so jim v tem pogledu manjvredni, pozimi pa so tudi koristni.
Skupina B
100 g zelenjave vsebuje veliko elementov skupine B, vključno z:
- B-1 ali tiamin, (0,07 mg) - ravnovesje beljakovin in vode-soli je odvisno od njegove prisotnosti, uravnava presnovne procese ogljikovih hidratov, je odgovoren za normalno delovanje srčne mišice, prebavnega trakta, poleg tega pa je sposoben izboljšati krvni obtok in se bori proti depresivi države,
- B-2 ali riboflavin (0,04 mg) - ta element je koristen za regenerativne procese, ki se dogajajo v celicah, aktivira razmnoževanje beljakovin in lipidov in je odgovoren za stanje vida,
- B-5 ali pantotenska kislina (0,003 mg) - proces sinteze hormonov, ki so odgovorni za našo rast in spolno funkcijo, je odvisen od njegove prisotnosti, z njeno pomočjo se tvorijo protitelesa, pride do presnove lipidov, deluje kot sredstvo za preprečevanje vnetnih procesov in sodeluje pri regeneracija celic,
- B-6 ali piridoksin, (0,13 mg) - ta element pozitivno vpliva na stanje živčnega sistema, metabolični procesi v jetrih potekajo z njegovo udeležbo, potreben je tudi za močne krvne žile in za aktivni metabolizem, njegova prisotnost zagotavlja proizvodnjo serotonina oz. imenovano hormon sreče,
- B-9 ali folna kislina (0,015 mg) - je nepogrešljiva za pravilen razvoj in pravilno delovanje imunskega sistema in deluje kot profilaksa za krepitev krvnih žil, aktivno sodeluje pri sintezi beljakovin, je odgovorna za normalizacijo prebave in podpira jetra in prebavni trakt.
Vitamin A
Prisotnost vitamina A (beta-karotena), katerega vsebnost je v paradižniku približno 0,217-0,25 mg, določa, kakšne bodo krvne žile in kako učinkovito bo prišlo do izmenjave kisika. Ta element vpliva na kakovost vida in daje zagon procesom regeneracije epitelijskih celic.
Vitamin C
Paradižnik je vir vitamina C
Pomanjkanje zadostne količine vitamina C ali askorbinske kisline v telesu vodi do pogostih prehladov. Ta komponenta je odgovorna za odpornost proti okužbam in vnetnim procesom, izboljšuje kakovostne lastnosti hematopoeze in krepi stene kapilar. Paradižnik vsebuje do 26,6 mg vitamina C.
Vitamin E
0,8 mg vitamina E (tokoferol) podpira celice pred prezgodnjim staranjem. Sodeluje pri obnovi tkiv. Ti vitamini v paradižniku imajo tudi antioksidativne lastnosti, lahko se borijo proti kožnim boleznim in krepijo imunski sistem.
Vitamin K
Količina vitamina K, ki jo vsebuje paradižnik, je 0,006 mg. Ključnega pomena je za proces sinteze beljakovin in zagotavlja strjevanje krvi.
Vitamin PP
Ohranja hormonski sistem v pravilnem stanju in je odgovoren za endokrine žleze PP, katerih vsebnost je v paradižniku 0,6 mg.
Mineralna sestava
Poleg vitaminov kemična sestava paradižnika vsebuje mineralne sestavine.
Magnezij
Količina magnezija, ki je vključena v 100gr paradižnika, je 11,0 mg. Glavna naloga tega elementa v sledovih je pomagati v boju proti motnjam živčnega sistema in depresivnih stanjih.
Fosfor
Za vsak presnovni proces, ki se zgodi v notranjih organih človeškega telesa, je potreben fosfor. Njegovih 100 g paradižnika znaša 24,0 mg.
Natrij
Vsebnost natrija v paradižniku je približno 5,0 mg. Potrebno je uravnavati kislinsko-bazno ravnovesje. Pravilno delovanje sečnega sistema je odvisno od prisotnosti tega minerala.
Kalcij
Paradižnik je dober za vaše zdravje
Kalcij v plodovih paradižnika je približno 10,0 mg. Glavna naloga te mineralne komponente je krepitev kostnega tkiva.
Baker
Melanin se proizvaja z aktivnim sodelovanjem bakra, ki je v paradižniku 0,1 mg. Deluje kot antioksidant in je odgovoren za normalizacijo krvnega tlaka. Prav tako je ta mineral sposoben pomagati pri vnetnih procesih. Je transporter železa in med interakcijo z njim aktivira tvorbo hemoglobina in eritrocitov v krvi.
Kalij
Povprečna količina kalija v paradižniku je približno 237,0 mg. Če ni zadostne količine te mineralne komponente, se vodna ravnovesje moti. Potreben je za polno delovanje srčne mišice.
Cink
Prisotnost 0,2 mg cinka vam omogoča obnovo epitelijskih celic in ohranjanje las v dobrem stanju.
Železo
Železo je potrebno za visokokakovosten krvni serum in preprečevanje anemije. Njegove v paradižniku 0,3 mg.
Selen
Prisotnost 0,2 mg v 100 g selenskega paradižnika omogoča zmanjšanje tveganja za nastanek raka. Ta mineral je koristen tudi za delovanje možganskih celic.
Fluor
V paradižnikovem sadju je le 0,002 mg fluorida, vendar prisotnost te mineralne sestavine koristi zelenjavi koristno za trdnost kosti in poveča odpornost telesa proti boleznim in okužbam.
Druge uporabne sestavine
V paradižniku med snovmi, ki so koristne za človeka, obstajajo tudi druge snovi.
Likopen
Močan antioksidant naravnega izvora, likopen ščiti pred rakom reprezentativnih žlez in preprečuje njihovo razmnoževanje. Ta snov zmanjšuje tudi tveganje za bolezni srca in ožilja.
Največjo količino likopena najdemo v rumenih paradižnikih.
Choline
Da telo osvobodi nepotrebnega holesterola in poveča raven hemoglobina, holin, ki je del kemične sestave paradižnika, omogoča.
Celuloza
Vlaknine, ki jih vsebujejo plodovi paradižnika, so vir blagodejnih učinkov na mikrofloro želodca in črevesja. Pomaga aktivirati prebavne procese.
Paradižnik. Koristi in škoda za telo.
SAMO PO TEJ OPROSTITVI, TOMATO BODO RAZPRODALI 10 ČASOV VEČ!
Vitamini v zelenjavi in sadju. Kaj jemati in v kakšnih količinah.
Zdravo sadje - paradižnik: okusen vir vitaminov
JOD JE SUPER POMEN ZA SEME TOMATO!
Organske kisline
Jabolčna in citronska organska kislina sta snovi, ki lahko pospešita prebavne procese.
Solanin
Solanin je ena tistih snovi, ki so v velikih koncentracijah lahko škodljive. Posebej je bogat z zelenimi, nezreli paradižniki, ki jih je priporočljivo jesti šele po toplotni obdelavi ali v konzervirani obliki.
Tatjana Orlova (kandidatka):
Obstajajo tudi kontraindikacije za uporabo paradižnikovega sadja, zlasti v velikih količinah. To je razjeda na želodcu. paradižnik vsebuje veliko količino organskih kislin (jabolčna, citronska, oksalna), holelitiaza, bolezni sklepov. Pri nekaterih ljudeh lahko povzroči alergijsko reakcijo zaradi vsebnosti antociana in likopena.