Domovina paradižnika je Južna in Srednja Amerika. Eksotično rastlino je v Evropo prinesel Christopher Columbus na prehodu od 15. do 16. stoletja, od takrat pa obstajajo spori, ali je paradižnik sadje ali zelenjava.
Ali je paradižnik sadje ali zelenjava?
Berry
Kaj je navsezadnje paradižnik - jagodičje ali zelenjava? Rastlinska znanost jo pripisuje družini Solanaceae. Steblo paradižnika je zelnato, njegova višina je lahko različna: od 0,3 do 2,0 m.
Biologi okrogli ali ovalni plod rastline razvrstijo kot večnamensko jagodičje, kar je v nasprotju z gospodinjsko definicijo paradižnika. Osnova te razvrstitve je naslednja opredelitev: jagodičje v botaniki je majhen mesnat ali sočen sadež, ki ga ni treba rezati, ko ga jeste. Ali je res, da je paradižnik jagodičje?
Paradižnik se goji v zelenjavnih vrtovih kot zelenjava, zato ga ni mogoče uporabiti kot sladico. Sočni in okusni, različni po velikosti in barvi, uporabljajo jih kot prilogo ali dodatek k mesnim ali ribjim jedem. To nasprotuje trditvi znanstvenikov, da je paradižnik jagodičje.
Zelenjavna
Konec 19. stoletja je preučil vprašanje, kaj je paradižnik - zelenjava ali sadje. obravnavalo vrhovno sodišče ZDA. V angleščini dolgo časa ni bilo delitve sadja na sadje ali zelenjavo, zato ni bilo postavljeno vprašanje o pripadnosti vrst paradižnikov. Razlog za zanimanje pravnikov za težavo je bil običajen - plačilo davkov.
Po zakonih te države je moral poslovnež, ki uvaža zelenjavo, ki bi jo lahko gojiti v ZDA, plačevati carine. Uvoza sadja niso bile predmet takšnih dajatev.
Sodišče v sodbi Knicks proti Heddenu je razsodilo, da je paradižnik zelenjava. Osnova za to odločitev so bile naslednje opredelitve:
- paradižnik raste v gredicah skupaj z drugimi pridelki;
- paradižnik lahko uporabimo surovi, kot kumare, in ga dodamo jedem kot sestavino;
- lahko se uporabljajo kot priloga k glavnim jedem;
- Paradižnika ne smemo služiti kot sladico ali ga uporabiti za sladko pecivo, kot je tradicionalno sadje in jagodičje.
Tatjana Orlova (kandidatka za kmetijske vede):
Obstaja tudi proizvodna klasifikacija zelenjavnih kultur glede na gospodarske značilnosti. Upošteva celoto bioloških in proizvodnih značilnosti rastlin. Po tej razvrstitvi se zelenjava deli na koreninsko zelenjavo, listnato zelenjavo, čebulico itd. Toda paradižnik, poper, jajčevci iz družine Solanaceae uvrščamo med sadno zelenjavo.
V Rusiji in v mnogih evropskih državah velja, da je paradižnik zelenjava.
Tatjana Orlova (kandidatka):
V agronomski znanosti različnih držav je običajno, da se plodovi trajnic in grmičastih rastlin štejejo za plodove (izjema so jagode. To je plod, vendar raste na zelnatih grmovih), zelenjava pa so različni prehrambeni organi zelnatih enoletnic in trajnic. Tudi tukaj je izjema. Ta paradižnik je trajnata lesna rastlina z rdečimi plodovi kot paradižnik.
Sadje
Paradižnik lahko štejemo za sadje
Leta 2001 se je Evropska unija odločila, da je paradižnik priznala kot sadež. Namen tega sklepa o statusu paradižnika je podobno kot razsodba vrhovnega sodišča ZDA urediti trgovinske odnose med državami, ki sodelujejo na skupnem trgu.
Če želite razumeti, ali je paradižnik jagodičje, zelenjava ali sadje, morate določiti, kaj se v biologiji šteje za zelenjavo:
- prisotnost rastlinskih delov, s katerimi se očitno ne more razmnoževati: to so stebla, listi, korenine in brsti;
- so užitni, lahko jih kuhamo in imajo drugačen okus od sladkega.
Zelenjava vključuje:
- kislica in zelena solata (listi);
- korenje in peteršilj (koreninska zelenjava);
- cvetača (ledvica).
Izraz sadje je v vsakdanjem govoru nadomestil poimenovanje "sadje". Botanika meni, da so tisti deli rastline, ki se razvijejo iz cvetov in vsebujejo semena v njih. V običajnem življenju se sladki plodovi, ki rastejo na drevesih in grmičevju, štejejo za sadje.
V skladu s tem stališčem lahko številne rastline pripišemo sadje, za katerega menimo, da je zelenjava (znotraj njih so semena, namenjena za razmnoževanje):
- stročnice;
- buča in bučke;
- kumare;
- poper.
Na podlagi te razvrstitve je paradižnik plod, razvija se iz semen (kar potrjuje stališče strokovnjakov EU).
TOMATO JE SADJE ALI ZELENJAVA?
Paradižnik je sadje ali zelenjava
ŠOK !!! Paradižnik je sadje !!!
Izhod
Paradižnik je po kanonih biološke znanosti sočen sadež, vendar v vsakdanjem smislu in v kmetijstvu paradižnik velja za zelenjavo.
Zdravstvena vrednost paradižnika je nesporna: edinstvena sestavina likopen znižuje holesterol in znižuje krvni tlak.