Paradižnik je zelenjava iz družine Solanaceae in jo jedo in gojijo po vsem svetu. V članku si lahko preberete o posebnostih gojenja paradižnika, se naučite, kako pravilno skrbeti za pridelek, pa tudi, zakaj so sveži paradižniki tako koristni, ali je škoda, če jih jeste.
Gojenje in uporaba paradižnika
Pogoji gojenja
Določene rastne razmere so odvisne od značilnosti sorte paradižnika. Pogoji za rast so dve vrsti: na prostem, v rastlinjaku.
V rastlinjaku
Najlažji način je gojenje paradižnika v rastlinjaku, tako da zelenjavi ustvarite čim bolj udobne pogoje, jo zaščitite pred agresivnim zunanjim okoljem. Za vas je ostalo le eno - ohraniti potreben temperaturni režim, bo to prispevalo k hitremu zorenju plodov. Poleg tega se v tem primeru rastna sezona znatno podaljša, ker je toplogredni paradižnik v stabilnih, udobnih pogojih. Gojenje v rastlinjaku je primerno za hladnejše regije.
Tatjana Orlova (kandidatka za kmetijske vede):
Gojenje paradižnika v rastlinjakih je dražje podjetje. To so stroški pridobitve in namestitve rastlinjaka, ustvarjanja umetnih pogojev: ogrevanja rastlinjaka, uvoza hranilne zemlje (in včasih posebnih regalov). Zato v rastlinjaku gojijo le visoko donosne nedoločljive hibride, ki racionalno uporabljajo ne le površino, temveč tudi celoten volumen rastlinjaka.
Na odprtem terenu
Če bo gojenje potekalo na klasičen način, to je na nasadih ali gredicah, morate kompetentno pripraviti tla. Odstranjujte plevel in kamne, ki jih vsebuje iz zemlje, pri tem pa ne pozabite, da tla ne smejo biti glinena. Najbolje je gojiti na prostem v regijah s toplim podnebjem.
Pravila gojenja
Priprava sadik
Ko se odločite za kraj za gojenje, lahko nadaljujete na naslednjo stopnjo - pripravo sadik za sajenje. Lahko uporabite potaknjence ali kupite že pripravljene sadike, ki jih ni treba oprašiti, vendar nihče ne more zagotoviti njihove kakovosti. Prepričajte se, da ni star.
Tatjana Orlova (kandidatka):
Sadike paradižnika nekaterih izjemnih lastnosti se običajno redko gojijo v prodaji. Semena takšnih paradižnikov niso poceni (za vrečko s 5-10 semeni do 30-50 rubljev). Zato bi lahko bila 1 taka rastlina za sadike paradižnika draga. Praviloma se v prodaji gojijo nekatere najpogostejše in najcenejše sorte. Če vam je vseeno, kakšno ponudbo imate, jo kupite, dokler je bil paradižnik. Če ne, gojite svoje najljubše sorte sami.
Če se odločite, da boste sadike pripravili sami, jih morate postaviti v prostorno posodo, za to so morda primerne navadne plastične skodelice. To se naredi tako, da imajo pozneje korenine paradižnika prostor za razvoj in rast. Pomembno je zagotoviti dostop svetlobe do sadik in vzdrževati kazalnik vlažnosti na ravni najmanj 60%.
Organizacija zalivanja
Kolikokrat morate zalivati grmovje? Obstaja veliko sort, ki jih ni treba zalivati vsak dan. Izberete lahko sorto, ki potrebuje zalivanje le enkrat na 4 dni, na primer slovito sorto paradižnika Lyuba. Sama je treba luknjo zalivati tako, da se voda ne razširi nad vrtno posteljo, ampak pride točno tam, kjer je potrebno.
Prvo zalivanje opravimo junija, torej v času sajenja sadik. Po tem, ko je grm v tleh, je vredno, da tal spet ne zalivate preveč obilno. Nadaljnje namakanje je lahko več vrst:
- Površno
- Kapljanje
- Škropilnica
- Znotraj tal
Če gojite paradižnike zase, lahko uporabite površinsko metodo: najpogostejša cev je povezana z virom in voda se dovaja v vrtno posteljo. Vse druge metode se najpogosteje uporabljajo pri gojenju paradižnika v industrijskem obsegu, v kombinaciji z drugimi kmetijskimi tehnikami.
Posledice nepravilnega zalivanja
Veliko je odvisno od pravilnega zalivanja, in sicer rasti in donosa grmovja. Kar se tiče rastlinjakov, se precej pogosto začetniki vrtnarji srečujejo s problemom kršitve celovitosti paradižnika, to je, da preprosto razpokajo, po katerem lahko popolnoma prenehajo s plodom. Vse se začne s pojavom majhnih žlebov, ki se pozneje izsušijo in razpočijo. To je posledica prekomernega zalivanja.
Ko voda vstopi v tla, so korenine nasičene z vlago. Kadar ga je preveč, gredo neposredno v plod s presežkom, kar vodi v njegovo pokanje in deformacijo, kar lahko povzroči izgubo pridelka.
Tatjana Orlova (kandidatka):
Razlog za razpokanje ni toliko prekomerno zalivanje kot neenakomerno zalivanje. Tla se nato posušijo do kamnitega stanja, nato pa postanejo zamrznjena. Zato, če ni mogoče pogosto zalivati vašega vrta, morate rastline hraniti pod mulčenjem debeline 5-10 cm, kar ščiti tla pred izhlapevanjem. Kot mulčenje se uporabljajo pokošena trava, seno, slama.
Vrhunski preliv
Vrhunski preliv je sestavni korak pri gojenju paradižnika, nanašamo ga neposredno v tla ali pod luknjo. Prvič je treba zemljo gnojiti pred sajenjem sadik. Tako lahko tla nasičite s potrebnimi mineralnimi in organskimi snovmi, to bo pozitivno vplivalo na kazalnik donosa.
Vrhunski preliv bo povečal produktivnost rastlin
Naslednjič morate paradižnik nahraniti še 2-krat: prvič - po odvzemu sadik, drugič - ko so poganjki vezani. Kar se tiče prehranske mešanice, se običajno uporabljata kalcijev in amonijev nitrat ali klasični humus. Za isto površino boste potrebovali 0,5 kg suhega prahu na sto kvadratnih metrov ali 1 kg humusa. Mešanico je treba vliti neposredno v luknjo in jo nato obilno naliti. Če vam je neprijetno delati s suhimi gnojili, lahko kupite tekoče mešanice, prodajajo jih na specializiranih mestih.
Tatjana Orlova (kandidatka):
Strogo prepovedano je preseganje priporočenega deleža top sestavin za preliv, saj lahko to negativno vpliva na razvoj koreninskega sistema.
Paradižnik hranijo pogosteje kot 2-krat na sezono. Paradižnik je večletni pridelek, njegovi plodovi se pobirajo v nekaj tednih po cvetenju. Zato med plodovanjem, da podaljšate nabiranje polnovrednih plodov, zgornji preliv nanesete vsaj 3-krat. To bi moralo biti popolno mineralno gnojilo, ki vsebuje dušik, fosfor in kalij, na primer Nitrofosk, Azofosk.
Obrezovanje grmovja
S pomočjo postopka obrezovanja paradižnika rastlina prejme več hranilnih snovi, potrebnih za polno rast paradižnika.
Tatjana Orlova (kandidatka):
Odstranite zgornji, "top", nedoločen paradižnik, da zaustavite njihovo rast in daste priložnost, da dozori pravočasno za plodove, ki so že nastali. Pri grmovju paradižnik to počne le pri pozno zorjenih sortah, ko bližajoči se jesenski mraz ne bo dovolil zorenja plodov.
Odrezati morate spodnje liste, ki nimajo jajčnikov. To storite čim bolj previdno, da ne poškodujete samega stebla.
Tatjana Orlova (kandidatka):
Ta tehnika se običajno izvaja avgusta, ko se pojavi verjetnost razvoja fitoftora. Povzročitelj te bolezni (spore) se pogosto nahaja na površini tal. Tako, da rastline paradižnika nimajo stika z zemljo in odrežejo spodnje liste.
Včasih je treba obrezati ne samo spodnji, temveč tudi zgornji list. To je priporočljivo le, če je določen grm preveč zrasel in rastlini ne omogoča ustvarjanja jajčnikov, to pomeni, da upočasni proces nastajanja plodov.
Razrahljanje
Tla za paradižnik je treba občasno popustiti. Priporočljivo je, da to storite vsaj enkrat na 9-14 dni. Če vaš paradižnik raste na težkih tleh, ki se razlikujejo od priporočenih, je vredno narediti globoko razrahljanje v dveh tednih po tem, ko so poganjki vzklili.
Hilling
Prvo obrezovanje je priporočljivo opraviti že 7-9 dni po tem, ko so sadike položene v tla. Preden začnete postopek, morate tla obilno zalivati. Dejstvo je, da bo vlaga v tleh ugodno vplivala na dejstvo, da se koreninski sistem razvije hitreje. Paradižnik po enem mesecu že drugič olupimo, odštevanje pa se izvaja od trenutka prvega drobljenja.
Nastanek grmovja
Ko govorimo o oblikovanju paradižnikovega grma, je mišljenih več postopkov naenkrat, in sicer ščepanje in ščepanje. Kljub temu, da nekateri vrtnarji ta postopek raje preskočijo, je še vedno priporočljivo, da za to preživite čas, saj bo to pozitivno vplivalo na prihodnjo letino. Najuspešneje je oblikovanje grma v 1 steblu, na njem pa ostanejo le 3-4 ščetke.
Tatjana Orlova (kandidatka):
Ta tehnika je priporočljiva samo za nedoločene (visoke) sorte ali v hladnih regijah za zgodnjo pridelavo, kjer lahko dejansko dobite samo paradižnik iz prvih jajčnikov.
Vezava
Gojenje paradižnika vključuje vezanje ščetk grma. Za podporo lahko uporabite kolčke ali uporabite vrv, ki jo je treba potegniti vzdolž postelj. Ne pozabite na posebno napravo - drseče, ki jih lahko kupite že pripravljene ali izdelane iz improviziranih sredstev.
Če ste izbrali kljukice ali opore, potem naj bodo nameščeni na severni strani, tako da ne blokirajo sončnih žarkov, njihova višina ne sme biti večja od enega metra. Poleg tega je priporočljivo, da ščetke pritrdite v treh stopnjah:
- Prva faza - takoj po zasaditvi sadik
- Stage 2 in 3 - ko grm raste, povprečno 2 tedna po prvem in mesec dni kasneje.
Bolezni paradižnika
Paradižnik lahko zboli
paradižnik je tako kot kateri koli drug pridelek dovzeten za številne bolezni. Najpogostejši:
- Makroporiaza
- Fitosporoza
- Septorijaza
- Streak
- Vertex gniloba
- Steber
Kar zadeva parazite, je paradižnik pogosto najden:
- Whitefly
- Hrani medved
- Žičnate črve
- Zajemalka
- Žolčna ogorčica
Znaki bolezni
Z grmovjem lahko enostavno ugotovite, da nekaj ni v redu, o tem bodo govorili naslednji simptomi:
- Barva stebla, paradižnika ali listov se lahko spremeni zaradi pomanjkanja dušika. Hkrati listje porumeni, na listih se lahko pojavi bela mrežica žil, plodovi paradižnika postanejo trši na dotik in rastejo počasneje;
- S pomanjkanjem fosforja se listnati gube
- Pomanjkanje kalija se kaže v kodrastih listjih in suhih paradižnikovih cvetovih med cvetenjem
- Če v tleh ni dovolj kalcija, se bodo na listju zagotovo pojavile rumene lise, naslednja stopnja je ponavadi pojav apikalne gnilobe, takšnih plodov ni vredno nabirati;
- V tleh je malo žvepla - barva listov postane bleda, po kateri listi postanejo krhki in krhki;
- Malo bora - steblo se postopoma obarva črno, plodovi so pokriti z rjavimi pikami;
- Pomanjkanje železa - rast grma se popolnoma ustavi, pozneje se razvije kloroza.
Sorte paradižnika
Svet pozna približno deset tisoč imen sort paradižnika. Med njimi so plodovi rdečih, rumenih, vijoličnih, oranžnih in roza cvetov, dvobarvni sadeži, obstaja celo zelenjava s črno kožico, pridobljena s križanjem kultivarjev z divjimi vrstami. Treba je reči, da oranžne in rumene sorte veljajo za najbolj okusne, njihova vrednost je v sladkem okusu. Obstajajo sorte zelenega paradižnika, katerih hranilne lastnosti govorijo o prijetnem kislem okusu in bogati aromi.
Paradižnik je lahko različnih velikosti: velikost grenivke (tehta več kot 200 gramov), kot je sorta, imenovana Bull's Heart. Majhne, kot je češnjev paradižnik.
Imajo lahko različne oblike: okrogle, dolgoplodne (ovalne) in enakomerne.
Lahko se samoprašimo in zahtevajo umetno opraševanje, pozno zorenje, srednje dozorevanje in zgodnje zorenje.
Vredno je reči, da ni slabih sort, vsaka od njih ima svoje prednosti in slabosti.
Sliva paradižnik
Sadje je idealno za pripravo omak
Slivove paradižnike brez semen v sredini je najbolje uporabiti v omakah. Sem spadajo sorte, kot so Nadežda, Cream Gigant, Akvarel, Adelina in druge.
Mesne sorte
Obstajajo mesnate sorte, ki jih je priporočljivo jesti sveže, torej ne uporabljati toplotne obdelave. V to skupino spadajo sorte Babushkin Secret, Orlov kljun, Eagle Count, Vityaz, Mazorini in druge.
Vsestranski paradižnik
Ni mogoče omeniti univerzalnih sort, ki jih je mogoče uporabiti za kakršne koli namene, najpogosteje jih gojijo v gospodinjstvu. Med univerzalnimi sortami najboljši veljajo Linda, Auria, Ilyich, Pearl, Angel in tako naprej.
Prednosti paradižnika
Do določenega časa je paradižnik veljal za strupen. Danes je paradižnik zelo zdrava zelenjava, saj njihova kemična sestava vsebuje fitonutriente in veliko vitaminov. Ugotovili bomo, kako uporaba plodov vpliva na zdravje ljudi, ali pomagajo pri zdravljenju nekaterih bolezni.
Koristi za srce
Za ljudi s srčnimi boleznimi je uživanje paradižnika koristno. Dejstvo je, da ta izdelek deluje na zniževanje holesterola v krvi in preprečuje tudi prekomerno proizvodnjo trombocitov, torej zmanjšuje tveganje za nastanek srčnega infarkta. Poleg tega v sestavi ni škroba.
Za skeletni sistem
Ker paradižnik vsebuje veliko antioksidantov in likopena, njihovo redno uživanje pomaga vzdrževati skeletni sistem. Nutricionisti priporočajo uživanje več paradižnika, da preprečimo razvoj osteoporoze, še posebej pri ženskah v menopavzi.
Preprečevanje raka
Obstaja veliko raziskav, ki so dokazale, da ima paradižnik protirakave lastnosti. Seveda ne morete uporabiti paradižnikove diete kot edinega načina za boj proti raku, vendar bo kot dodatna metoda takšna prehrana idealna. Dejstvo je, da se onkologija pogosto začne s povečanjem kislosti okolja in paradižnik lahko ta indikator spet pripelje v normalno stanje.
Še posebej se moškim priporoča, da se naslanjajo na paradižnik, to je potrebno za preprečevanje bolezni prostate, vključno z rakom. Stvar je v tem, da sadje vsebuje alfa-paradižnik, ki lahko ustavi rast rakavih celic. Seveda bolj govorimo o preventivi, ki se zdi bolj učinkovita kot zdravljenje.
Druge koristne lastnosti
To niso vse zdravilne lastnosti paradižnika. Prav tako je treba povedati, da bo redno uživanje sadja koristilo pri diagnozah, kot sta debelost ali presnovni sindrom. Potrebni so za zmanjšanje tveganja za nevrološka obolenja, sem spada tudi Alzheimerjeva bolezen.
Poleg tega je pomembno omeniti, da obstaja paradižnikova dieta, namenjena izgubi teže. Bodite prepričani, da boste z njegovo pomočjo lažje vzdrževali svojo telesno težo, pomagali pa ste se znebiti 3-4 kilogramov v samo 7-14 dneh. Vsi poznamo njegovo nizko prehransko ali energijsko vrednost - 100 gramov zelenjave vsebuje le 18 kalorij.
Škoda paradižnika
Da, zdrava zelenjava, kot je paradižnik, je lahko škodljiva. Kako se izraža njegova škodljivost? Prvič, ne smemo pozabiti, da obstaja alergija, torej da je individualna toleranca zelenjave neposredna kontraindikacija. Drugič, treba je prenehati jesti paradižnik za tiste, ki trpijo zaradi takšnih bolezni:
- Artritis
- Bolezni genitourinarnega sistema
- Protin
- Gastritis
- Razjeda dvanajstnika in želodca
- Akutni pankreatitis
Vse je razloženo z dejstvom, da paradižnik vsebuje oksalno kislino, ki posega v običajno ravnovesje vode in soli, kar bo privedlo do poslabšanja splošnega stanja in poslabšanja obstoječe bolezni.