Kaj bi lahko bilo boljše od domačega izdelka? Dve povsem dostopni sestavini naredita čudovito kumarovo solato z gorčico. Takšen kozarec odprete pozimi, od tam pa dih jemajoč vonj po poletju: kumare, čebula ... Kurkuma bo dala lepo sončno barvo in nepozabno aromo.
Sestavine
- Kumare - 1 kg
- Čebula - 500 g
- Sol - 1 tsp (z diapozitivom)
- Granulirani sladkor - 1,5 ure (z diapozitivom)
- Kis - 5 tbsp. (jedilnica)
- Mleta kurkuma - 0,5 tsp.
- Črne paprike - 4 kosi
- Gorčična semena - 2 tbsp l.
Priprava
- Vzamemo izdelke.
- Kumare namakajte v hladni vodi 2 uri. Tako so bolje oprani, nasičeni z vlago, grenkoba jih pušča.
- Izperite zelenjavo. S pomočjo lupilnika zelenjave kožo tanko narežemo. In kumare narežite na polovice. Če so plodovi majhni, lahko naredite tudi rezine.
- Čebulo očistimo, operemo, odstranimo vlago s papirnatimi prtički. Narežemo na tanke pol obroče. Damo ga v ponev.
- Napolnite s soljo.
- Premešamo in pošljemo za 2 uri na hladno mesto.
- Nato v ponev dodamo sladkor, mleto kurkumo, črne poper, namizni kis.
- Sestavine vmešajte v ponev in vse skupaj pošljite na šibko vročino. Segrevamo, občasno mešamo. Po vrenju kuhamo 4 minute.
- Hkrati pripravljamo solatne kozarce. Posode temeljito operemo s sodo, speremo in steriliziramo s čisto vodo. Pokrito kuhajte približno 5 minut.
- Končano solato damo v sterilne kozarce, porazdelimo marinado. Zapremo z vijačnimi ali kovinskimi pokrovi. Zavite ga na glavo in ohladite pri sobni temperaturi. Skrivamo ga za shranjevanje.
- Kumarova solata z gorčico je pripravljena za zimo! Zelo aromatična, nenavadno okusna in svetla, direktno sončna zaradi kurkume se izkaže kot predjed. Užitek je pozimi odpreti takšen kozarec in uživati v poletnih naporih.