Gobe regije Ulyanovsk v letu 2019 prosim z bogato letino in različnimi ljubitelji "tihega lova".
Gobe v regiji Ulyanovsk
Splošen opis
Preden gremo v gozd, je pomembno, da se dobro pripravimo in ugotovimo, v katerih naseljih se nabirajo te ali tiste gobe.
Obvezno preučite vrste užitnih in neužitnih gozdnih organizmov.
Gobe so razdeljene v 4 glavne kategorije užitnosti:
- Kategorija 1: užitna;
- Kategorija 2: pogojno užitna;
- Kategorija 3: neužiten;
- Kategorija 4: strupeno.
Tudi od časov Sovjetske zveze obstaja in se pogosto uporablja delitev gob na kategorije glede na njihov okus:
- Kategorija 1: Sem spadajo najbolj hranljive in okusne gobe (svinjine, lisave, mlečne gobe, gobe).
- Kategorija 2: predstavljajo ga dobre užitne gobe, ki so po kakovosti in okusu precej slabše od predstavnikov 1. kategorije (obabki, poljščina, hrast, rogač, šampinjoni).
- Kategorija 3: za gobe so značilni povprečni podatki o okusu, nabirajo jih le, če ni mogoče najti ničesar drugega (volnushki, gobe, russula, medene agarice, mlekarice itd.)
- Kategorija 4: z vidika kuhanja je za vse predstavnike značilen nizek okus, zato večina nabiralcev gob nanje ne posveča pozornosti (dežniki, dežni plašči, ryadovki (zelenice), ostrigarji, koze itd.).
Vendar je delitev na te stroge kategorije hrane postopno opuščena in hranilna vrednost vsakega goba je navedena. Zato lahko eno in isto gobo “uvrstimo” v povsem različne kategorije.
Presenetljiv primer takšne "hrenovke s hrano" lahko štejemo šampinjoni, ki so nekoč spadali v 3. kategorijo, zdaj pa v 2. ali celo 1., kar je določeno z njegovo priljubljenostjo pri kuhanju.
Vrste
Po prvih spomladanskih deževah so gozdne gustine in gustje nasičene z vlago in toplino.
Prve gobe se pojavijo na gnilih listih lanskega leta, pod drevesi, ki po zimi še niso popolnoma oživeli. Tej vključujejo:
- morčke in črte;
- lahko bela;
- navadne glive klopov;
- njive in travniški šampinjoni;
- gobice iz breze in hrasta.
Morel je mesnat, precej velik gob z nagubanim pokrovčkom, ki je rumene, rjave ali temno rjave barve. Njegova višina doseže 20 cm. Srečnež lahko najde takšno poslastico glivic, ki tehtajo do 0,5 kg. ...
Prvotni izrastki rastejo na brezah in hrastih.
To so gobice ali bolje rečeno mlada plodna telesa glivičk tinder - užitna in okusna.
Šampinjoni navdušujejo od pomladi do pozne jeseni.
Z nastopom poletja se gozdovi polnijo z drugimi vrstami gob. Glavne so:
- bela;
- podosionovik;
- nalaganje;
- ličnice;
- bele mlečne gobe;
- črne gobe;
- biki;
- prašiči;
- ostrige.
Rastejo na različnih tleh in gozdovih različne lesnate sestave. Torej, nekateri radi živijo na dobro osvetljenih gozdnih robovih, drugi raje delno senco in se skrivajo v gozdnih brezni.
Strupeno
Strupene gobe lahko ubijejo
Poleg uporabnih in okusnih gob obstajajo strupene, ki se lahko zelo uspešno (zanje, ne za nabiralce gob), prikrijejo kot užitne. En majhen kos takega "gozdnega mesa" lahko pokvari celo posodo in pripelje do bolniške postelje.
Nekatere vrste grozijo s smrtjo. Tako se bleda krastača imenuje "gozdni morilec", saj so zaradi njene porabe v hrani zabeležili največ smrti.
Da bi se potovanje v gozd končalo z okusno in zdravo večerjo, raje preučite strupene in neužitne vrste. Tej vključujejo:
- lepiota;
- muharji;
- rdeči šampinjoni;
- stekloplastika;
- mlekar je bled.
Irina Selyutina (biolog):
Mlinar je bled ali bledo rumen ali dolgočasen, spada v rod Miller iz družine Russula. Ko raste, njegova konveksna kapica postane kot lijak in lahko doseže premer 12 cm, prekrita je z rumenkasto kožo (od tod tudi ime vrste), gladka in sluzasta. Lamelarna himenofora se rahlo spušča na votlo, gladko, valjasto steblo, pri čemer je barva pokrovčka in peclja enaka. Celuloza je gosta, lahko bela ali kremasta, rahlo okusnega okusa in ima prijetno aromo. Na odpadu se obilno sprošča beli mlečni sok, ki ob stiku z atmosferskim kisikom ne spremeni barve. Kljub temu, da sok nima izvirnega okusa, pa v ustih pušča grenki pookus.
Plodna telesa lahko najdemo julija-avgusta. Te gobe so omejene na listavce in mešane gozdove, hrastove gozdove, kjer tvorijo mikorizo s hrastovi in brezami.
Bledo mlinar je sicer razvrščen kot pogojno užiten, vendar je zaradi njegovega redkega pojavljanja okus premalo raziskan. Tisti nabiralci gob, ki so ga nabirali in solili, menijo, da je goba uspešna za takšno letino. Vendar opozarjajo, da jih je treba namakati nekaj dni z rednimi menjavami vode vsaj 2-3 krat na dan. To odstrani vso grenkobo iz kaše. Po pranju gobe kuhamo približno 7 minut in jih solimo. Po soljenju dobijo lepo rumeno barvo in pridobijo prijeten kisel okus.
Amanita muscariaceae in rdečica sta kljub svoji zunanji privlačnosti nevarni in strupeni. Po močnem dežju se njihove bele lise na pokrovčkih pogosto izperejo in postanejo kot navadna russula.
Žolčne gobe se štejejo za dvojice žlahtnih boletusov in bolet. Njihov videz je podoben, okus pa grenak, neprijeten. Iz tega pogojno užitnega vzorca je težko odstraniti strupene snovi brez posebnega znanja.
Gobice
Na območju Uljanovska bodo nabiralci gob razveselili raznovrstne gozdne užitne dobrote. Ti kraji so znani po bogatih letinah prašičjih gob, gob bolenov, belih ali črnih mlečnih gob, šampinjonov.
Med običajnimi sortami so tudi eksotične, redke, ki vključujejo nekaj mlečnic: grenko, "rdeče meso", "titmouse" itd.
V Uljanovsku, za parkom zmage, na njegovem severnem delu, je dobro iskati bolese in gobe. Na poti do kardiološke ambulante se na levi strani ceste od smučarske podlage pogosto nahajajo gobe boletus, boletus in porcini.
Na jasi v bližini vojaške enote vsako leto raste veliko medunih gob. Bolje je iskati belce in mlečne gobe na poti do severnega pokopališča.
V gozdu, blizu vasi. Namakanje, gobasta mesta najdete v bližini novega mostu.
Na 100 metrov od baze Ulampek, pod krošnjami borovcev, je dobro nabirati jesenske vrste gob: bule, volnushki, mošt, medene gobe in šampinjone.
Za vasicama Krotovka in Arskoye so v nasadih iglavcev borov priljubljeni med tamkajšnjimi prebivalci repi, lisice in gobe.
Gozd zunaj vasi Dvoriki slovi po robovih z gobami, njegova podrta drevesa pa so polna jesenskih gob.
V okrožju Novomalyklinsky se bodo "lovci" srečali z gobami in gobami.
V okrožjih Kuzovatovsky in Inzensky najdemo različne vrste. To so glavna mesta gob v celotni regiji Ulyanovsk. V gozdovih v bližini vasi Lesnoye Matyunino, ruski Timiryaz in v rezervatu Baevsky vas nestrpno čakajo žlahtne bele in žafranove mlečne kapice. Za dobro letino ne smete biti preveč leni in se sprehodite 2 km proti Lysayi Gori.
Na območju Nikolaevskega je Belo jezero. V bližini je lepih krajev, ob katerih hodite, je enostavno nabrati dostojno letino najrazličnejših gozdnih dobrot in zdravilnih zelišč.
Ljubitelji russule, šampinjonov in podgruzdki so izbrali "Kuvai Taiga" regije Sur. Te gobe rastejo tam skozi celo sezono.
Ljubitelji gozdnega hobija - nabiralcev gob so izbrali okrožje Terengulsky v bližini vasi Tashla Yasashnaya, Gladchikha in Fedkino, saj so na tem območju najpogosteje "kralji gozda" - gobice porcinija, pa tudi belci, medene gobe in gobe.
Plemenite gobe so napadle Ulyanovsk. Odlična kolekcija belih in škrlatnih gob 2018
Prvi boletus maja 2019.
Gobe po dežju. Uljanovsk. Sredi septembra.
Kontraindikacije in previdnostni ukrepi
V regiji Ulyanovsk absolutno ni treba iti daleč stran od mesta zaradi svoje najljubše dobrote. Gobe najdemo celo v mestnih parkih, na trgih, pod drevesi na ulicah. Bolje pa je, da takšen pridelek, ki ga sami prosimo v košari, obravnavamo z nekaj previdnosti.
Ti gozdni prebivalci se obnašajo kot naravna goba. S svojimi miceliji absorbirajo vse škodljive elemente iz zemlje, tako kot sesalnike zbirajo strupene snovi iz okolja.
Ne nabirajte "gozdnega mesa" ob cestah, prometnih poteh, tovarnah, domovih in smeti.
Ko hodite po gozdu, ne pozabite upoštevati varnostnih pravil: klopi, piki žuželk in komarji se lahko ujamejo v travi. Če se klopa nalepi na oblačila, se bo premaknila na kožo, zato morate po sprehodu sedeti doma in mirno preveriti vsa oblačila, pregibe in šive. Nato se postavite pred ogledalo in opravite celoten pregled kože.
Zaključek
Ob upoštevanju varnostnih pravil, skrbnega izbora in pravilne priprave gob boste lahko sorodnike in prijatelje razveselili z okusnimi jedmi, ki jih lahko kuhate skozi vse leto. Regija Ulyanovsk je bogata z gobami.