Nabiranje gob je zabaven postopek. V poznem poletju - zgodnji jeseni gobarji in nabiralci gob začnejo neke vrste igro: nekateri se skrivajo, drugi iščejo. To je pravi lov na trofeje in kakšne vrste!
Sezona ne traja dolgo: gobe rastejo hitro, prerastejo, pokvarijo in jih polži prehitro pojedo, žal ... Zato jih je treba na hitro pobrati, predelati in poslati na skladiščenje, da bodo trajale do naslednje sezone.
Tehnologija iskanja gob
Iskanje poti
Vse nabiralce gob v Rusiji lahko pogojno razdelimo na več kategorij:
- Začetniki: predstavniki te kategorije naključno hitijo po gozdu v iskanju ene ali dveh vrst gob, pogosto tudi na vrhuncu sezone prihajajo s praznimi košarami;
- Ljubitelji: zanje je pohod z gobami sprehod, prijeten dan v naravi, količina nabranih gob pravzaprav ni pomembna, vendar se s praznimi košarami ne vračajo domov;
- Izkušeni (navdušen, profesionalec): pravi poznavalci, lahko gobe nabirajo skozi vse leto in se nikoli ne bodo vrnili domov prazni.
Če sploh nimate izkušenj, vendar resnično želite nabirati gobe, bi morali vnaprej opraviti nekaj izvidovanja: vprašajte svoje prijatelje, poklepetajte po forumih in na splošno ugotovite, kje v bližini so gobice.
Druga možnost: skrbno opazovati potnike prevoza z mestnimi vlaki, ki zapustijo mesto zgodaj zjutraj. Ustrezna oprema in košara v roki vam bosta pomagala ugotoviti, kje je pravi nabiralnik gob in kje je poletni prebivalec. Potem se lahko varno usedete in greste ven z njim. Glavna stvar je potem, da se ne izgubite v gozdu zaradi neizkušenosti.
Priprava na pohod
Dober nabiralec gob vstane zgodaj. In poanta sploh ni v tem, da se gobe zjutraj bolje vidijo, vročine pa še vedno ni. Tekmovalci so budni, malce pozni - in namesto mladih gob, ki so zrasle čez noč, ostanejo le štorklje.
Opozorite svoje sorodnike in znance o vaši "promociji" in povejte, kdaj naj vas pričakujejo nazaj in v skladu s tem kdaj začeti panično.
Tudi obleka v gozdu bi morala biti primerna. Jakna z dolgimi rokavi, udobne hlače, zaprti čevlji (gumijasti čevlji ali superge), kapa za glavo so najprimernejša oprema. In za zaščito vratu lahko na njem privežete šal ali šal. Dejansko lahko poleg gob nabirate tudi komarje s klopi.
Bodite prepričani, da vzamete s seboj vodo in sendviče. Na svežem zraku in tudi po dolgem potepanju po gozdu je apetit dober. Nož je tudi uporaben. Priporočljivo je, da zbrane gobe takoj očistite iz oprijetih listov, odrežite noge.
Začetniki bi se morali najprej usesti in skrbno pogledati skozi atlase in referenčne knjige ter fotografije na forumih svojega območja z imeni gob.
V gozd vzemite popolnoma napolnjen telefon s pozitivnim finančnim saldom, da boste lahko po potrebi uporabljali elektronsko kartico. In s kompasom vzemite papirnato različico podjetja (če se počutite bolj umirjeno).
Prav tako ne pozabite na svoja zdravila in mini komplet prve pomoči za vsak primer.
Pravila zbiranja
Iskanje ne daje vedno želenega rezultata, majhne skrivnosti vam bodo pomagale preprečiti razočaranje in se vrniti domov s polno košaro:
- Najprej bi morali iskati mesto rasti. To so določena območja gozda z optimalnimi pogoji za določeno vrsto. Sposobnost "na oko" določiti kraj bo prišla s časom. Izkušeni nabiralci gob takšna mesta pogosto zapišejo v svoj dnevnik in jih redno obiskujejo.
- Zlato pravilo je, da gob, ki je premajhen, poraščen, neznan, dvomljive vrste ali oblike ostane v gozdu, ga ne smete jemati.
- Ko se znajdete v neznanem gozdu, ne smete iti daleč stran od poti ali ceste - obstaja velika možnost, da se izgubite in preživite čas za iskanje poti, namesto da bi iskali gobe. Bolje je, da si ogledate jase in majhne travnike ob njih.
- Obstaja takšen znak: ko najdete en izvod, morate skrbno pogledati okoli, hoditi po spirali. Njegovi bratje so skoraj zagotovo v bližini, saj pogosto gobe rastejo v skupinah - družinah. Kaotično metanje skozi gozd ne bo prineslo nič dobrega. Verjame se, da nabiralce gob najde gobe intuitivno.
- Bolje je, da gob ne režemo, ampak jih zvijemo iz zemlje. Prvič: s tem se bo micelij ohranil, zato bo to mesto mogoče obiskati čez eno leto in znova nabirati. Drugič: tekmovalci, ki so šli naslednjič, ne bodo mogli ugotoviti, da so na tem mestu gobe in ne bodo drugič.
Irina Selyutina (biolog):
Mnenja o nabiranju gob - narezanih ali zvitih - se močno razlikujejo. Nekdo se drži prvega mnenja, nekdo trmasto stoji na tleh: "Samo zasukaj!". Ne pa tudi v tem, kako zbirate govor - vse je odvisno od kulture zbiranja, od tega, kar lahko imenujemo medicinska zahteva: "Ne škodovaj." To pomeni, da ga z odrezanjem ali previdnim izvrtanjem stebla plodovega telesa iz zemlje potresemo z zemljo. Kaj za? Da bi micelij prihranili in mu dali priložnost, da naslednjo sezono ugodite tako vam kot drugim ljubiteljem gob z novimi gobami.
- V gozdu ni treba hrupiti, glasno kričati, glasbo vklopiti "na polno", legla in podreti strupene gobe. Če jih človek ne more jesti, to še ne pomeni, da jih drugi (polži, živali) ne bodo jedli. Zanje je lahko zdravilo.
- Morate se naučiti razlikovati užitne gobe od njihovih zelo podobnih kolegov. Preden se odpravite v gozd, si oglejte portal gob in natančno preučite značilnosti in videz teh zahrbtnih prevarantov.
- Ne morete jesti surovih gob. Ni vredno poskusiti. Zdravje je drago in obnoviti ga po "pravkar sem lizala!" - niti ni enostavno.
- bolje je, da listje ali travo grabite s palico - to je bolj priročno in varneje. V travi se lahko pojavi kača, ki bo takoj motila, če jo moti. Zato si vzemite težave, da boste odločneje izbrali palico.
- Po določenem času si morate urediti malo počitka. Za to izberite primerno lokacijo. Naporni pregled v procesu iskanja vodi v prekomerno utrujenost oči, izgublja se ostrina vida, pozornost se razprši in posledično vedno več dobrih užitnih gob ostane neopaženo. Uporabite preproste vaje za utrujene oči (najdete jih lahko tudi na internetu).
- Gobe, prinesene iz gozda, je treba hitro sortirati in kuhati. Mimogrede, "hitreje" običajno pomeni 2-3 ure. Slabijo celo hitreje, kot rastejo. Zjutraj bo večina postala črvna in neprimerna za hrano. To še posebej velja za cevaste gobe.
- V preveč gostem starem gozdu z visokimi drevesi gobe komaj rastejo. Raje imajo sončne robove in mlad gozd z zadostno količino svetlobe, ki se prebije skozi listje.
- Nabiranje gob v bližini avtocest, industrijskih obratov, prometnih cest in železnic je zanesljiva pot v bolnišnico že dlje časa. Absorbirajo vse snovi okoli sebe. Okus in prednosti takšnega nabora snovi niso več kot iz stare avtomobilske gume.
Irina Selyutina (biolog):
Vse užitne gobe so razdeljene v skupine glede na sposobnost kopičenja škodljivih spojin v svojem sadnem telesu, vključno z radionuklidi:
- Bioakumulatorji (aktivno skladiščenje): poljski, zeleni in rumeno-rjavi vztrajnik, grenka, navadna oljnica, macesen in zrnat, tanek prašič.
- Močni pogoni: črne in bele mlečne gobe, roza in beli valovi, navadna russula, lisave, briljantno zelena.
- Srednji pogoni: bela, siva ryadovki, prave lisice, navadne črte, močvirje in navadni boletus boletus, boletus in šampinjoni.
- Diskriminatorji: ostrige, russula, gobji dežniki, dežni plašči in jesenske gobe. Predstavniki te skupine so najbolj "čisti".
- Gob, namenjenih sušenju, nikoli ne smemo vlažiti. Obrišemo jih lahko le in odstranimo zlepljene gozdne naplavine.
- Izkušeni nabiralci gob pogosto sami odidejo v gozd. Začetnika ali ljubitelja je bolje, da hodi v spremstvu osebe, ki razume tankosti lova na gobe.
- Za zbiranje in prevoz je najbolje uporabiti košaro ali vedro. Košarico je bolje vzeti iz naravnih materialov, tako da lahko zrak prosto kroži. Na dno vedra lahko postavite majhen kos krpe, da ohranite pokrovčke gob. V plastični vrečki ali nakupovalni vrečki bo zdrobljen celoten pridelek, večji del letine bo pokvarjen.
V Rusiji so vsi sezonski nabiralci gob pozorni na ljudske znake in jih uspešno uporabijo, preden gredo v gozd: cvetovi breze - lahko nabirate moštre in črte, pojavile so se ptičje češnje - gobe iz borovnic. Vsak bo imel svoj nabor podobnih znakov in vsi delajo.
Kje in kako iskati gobe, nasvet strokovnega mikologa, www.grib.tv
Kako iskati gobe? 10 minut je dovolj za klicanje v ponvi.
Video tutorial. Kako in kje nabirati gobice Porcini, 1. del
Najvarnejše gobe
Ostrige, gobe, šampinjoni in shiitake, gojene v umetnih pogojih, so morda alternativa gozdnim in poljskim gobam. Po okusu in videzu niso slabši od divjih bratov. In vam jih ni treba zbirati. Dovolj je, da stečete do najbližje trgovine. In cena zanje je precej demokratična. Toda pri izbiri le-teh ne smemo pozabiti, da bi morali biti tudi oni "najvišje svežine".
Gobe so poslastica, prehranski in zelo zdrav izdelek. Toda v vsem je potreben ukrep in ta izjava še posebej velja za gobe. Njihova uporaba ni priporočljiva za ljudi z jetrno boleznijo in diabetesom mellitusom ali ki trpijo zaradi drugih težav s prebavili.
Gobe pa nabiramo ne samo zaradi hrane (čeprav je to tudi pomembno). Glavna stvar je postopek, ki vključuje nagon lovca, nabiralca, podedovan od naših prednikov.