Sibirija že dolgo slovi po ogromnih naravnih virih, mineralih, najrazličnejših rastlinskih in živalskih vrstah. V regiji je široko razvita tudi zbirka tako imenovanih divjih rastlin - pinjole, brusnice, gobe. Približno 40% sibirskih rezervatov "tihega lova" so gobe regije Tomsk. Kje jih je bolje zbrati? Ali nabiralci gob poznajo skrivna gozdna območja, kjer je letina še posebej bogata?
Gobarski kraji regije Tomsk
Sezona zbiranja
Sezona nabiranja gob v osrednjih regijah Rusije se običajno začne zgodaj spomladi in traja do pozne jeseni. V hladnejšem podnebju regije Tomsk se prve gobe pojavijo junija - v začetku julija. Če ni suše, sončnega vremena in dežja, lahko letine poberete do 3 pridelke:
- 1. zbirka: Junij - začetek julija;
- 2. zbirka: okoli avgusta;
- 3. zbirka: konec septembra.
Informacije: Najbolj okusne, ki vsebujejo največjo količino dragocenih in koristnih snovi, so gobe, pobrane poleti.
Prebivalci Tomska se raje odpravijo iskati gobe v borovih in iglastih gozdovih. V njih lahko naletite na cele družine gozdnih lepotic. Zato bi morali biti gobarji, ko najdejo en primerek, previdnejši - v bližini lahko raste cela skupina teh neverjetnih organizmov s sporami.
Ki odraste najprej
Prve gobe rastejo v Tomsku in na Tomsk v juniju - začetku julija. Tej vključujejo:
- Boletus: pokaže se v začetku poletja, največji pridelek dobimo od konca avgusta do konca trgatve (konec septembra). Jestijo jih kuhano, ocvrto, vloženi, idealen kot nadev za pite in pite, za pripravo graviz. Najpogostejša mesta so brezovi nasadi. Barva njihovega pokrovčka je običajno zatemnjena, v rjavih tonih.
- Aspenove gobe: glavni plus je dobro prepoznaven videz, ki ga ni mogoče zamenjati z nobeno drugo gobo, tudi strupeno. Zanje je značilno modro meso na rezu, ki lahko šokira novinca nabiralca gob. Aspenove gobe so kuhane, sušene, ocvrte, vložene. Glavna lokacija so brezovi nasadi. Splošno ime za bolet in boletus med ljudmi je obabki. Okusne lastnosti pri različnih vrstah so podobne in pri nabiranju se ljudje ne trudijo s točno opredelitvijo vrste.
- Metuljčki: imajo sluzasto (spolzko) mastno lepljivo kapico, ki je dobila ime po rodu. Prvi tečaji se kuhajo iz masla, ocvrti, soljeni, vloženi, dodani pri pripravi stranskih jedi, omak, redkeje sušeni. Raje rastejo v iglastih gozdovih, zlasti v razčiščenih borovih gozdovih. Prvi pridelek prebivalcev Tomska je pobran v začetku junija, letina traja približno 2 tedna. Bolesti se ponovno pojavijo konec julija, njihovo največje število doseže konec avgusta - začetek septembra. Pri obdelavi je priporočljivo odstraniti kožo s pokrovčka.
- Bela: veljajo za eno najbolj okusnih in zdravih vrst. Najpogostejša mesta rasti so smrekovi, borovi, hrasti, bregovi. Domače so sorte istoimenskih gob porcini. Jedjo jih tako sveže kot posušene: kuhajo se, dušijo, marinirajo, ocvrtijo, polnijo za pite, pripravljajo se kaviar. Beljake nabirajte od druge dekade junija do zadnjih dni septembra.
Pomembno! Ne smete vzeti zaraščenih osebkov - snovi, nevarne za zdravje, se začnejo kopičiti v njih zaradi razpadanja, razgradnje.
Julijska letina
Ryzhiks lahko pobiramo do konca oktobra
V juliju v regiji Tomsk nabirajo gobe, primerne za pobiranje in nabiranje. Tej vključujejo:
- Mlečne gobe: raje rastejo v skupinah, v tleh z visoko vsebnostjo peska, v bližini hrastov, breze, bora. Jedjo se le slana hrana. Pred solitvijo jih je treba 3 dni namočiti v vodi, vodo pa vsaj dvakrat na dan izsušiti. To se naredi za odstranjevanje kavstičnega mlečnega soka, ki gobovi kali daje grenkobo.
- Ryzhiki: nabiralci gob še posebej poudarjajo borov gob ali gorski. Najpogostejša rastišča so travniki, zaraščeni s travo starih borovih gozdov, mladi borov gozd. Konzervirane gobe, vložene, vložene. Zbiranje poteka do zadnjih dni v oktobru.
- Ličnice: odraščajo v velikih družinah. Marinirani, soljeni, ocvrti (predhodno kuhanje ni potrebno). Rastejo od julija do oktobra.
Nasvet: Ko doma pridelano gobo pridelka prinesete domov, jo takoj razvrstite, nato pa pustite 1 uro v osoljeni vodi pri sobni temperaturi. To bo pomagalo znebiti neželenih črvov, žuželk.
Pristojbine za avgust in september
V zadnjem mesecu poletja - prvem jesenskem mesecu, so v Tomsku najpogostejši:
- Volnushki: najdemo ga v velikih količinah, predvsem v mešanih ali listavih gozdovih. Jesti ga lahko le v slani obliki. Pred kuhanjem je potrebno valove namočiti do 4 dni, nekajkrat spremeniti vodo, nato pa temeljito izprati.
- Russula: Najdemo ga v skoraj katerem koli gozdu, najpogosteje pa raste na območju cestnih ramen, v redkih mladih brezovih nasadih brez podrasti. Jestijo jih v kuhani, dušeni, ocvrti, vloženi različici, sušeni, nasoljeni. Pred tem je priporočljivo, da se russula vre približno 7 minut.
- O NJpeta približnosennie, ali prave medene gobe: raje rastejo na pantih, koreninah, padlih ali stoječih drevesih, v gomoljih kopriv. Najpogosteje jih nabiralci gob najdejo v brezovih nasadih, redkeje v iglastih gozdovih. Suhe, vložene, soljene gobe so okusne. Če iz njih pripravljajo vroče jedi, potem je treba medene gobe najprej kuhati pol ure.
Irina Selyutina (biolog):
Medeni gobe so večinoma saprofiti, vendar so jesenske gobe v nasprotju z njimi resnične parazite, saj živijo na živih drevesih in jih v skladu s tem uničujejo, tako da jih uporabljajo kot hrano zase. Obstaja približno 200 vrst rastlin, na katerih se lahko razvije jesenska goba. Primeri njegove rasti so opisani celo na vrtnih peonijah, krompirju, kosmuljah in češnjah. Prave gobe, ki rastejo na pantih, lahko povzročijo zelo zanimiv pojav - nočni sij panjev ali mrtvih dreves. Ta pojav imenujemo bioluminiscenca. Kljub temu danes znanstveniki ne morejo z gotovostjo trditi, kaj je razlog - kakšna posebna funkcija glive kot organizma ali ali je to stranski učinek presnove glive.
Pobran pridelek je treba nemudoma obdelati, ga očistiti od vejic, peska, igel itd. Bolje je, da najdete primerke v vedru, košaro z nogami navzgor - tako se manj zlomijo.
Zanimivo je: če gobe nabirate zjutraj, preden jih segrejete s sončnimi žarki, se bo njihov rok trajanja povečal.
Kam pogledati bolje
Strokovnjaki trdijo, da je trenutno na zemljevidu mesta Tomsk in regije Tomsk mogoče opaziti veliko število krajev, kjer bo "tihi lov" še posebej uspešen:
- iz. Kurlek, ki meji na regijo Kemerovo: tu najdete boletus, boletus, bel.
- iz. Zorkaltsevo, vas Berezkino, s. Baturino, trakt Shegarsky, za vasjo Voronino: na tem območju lahko nabirate bele, mlečne gobe, boletus.
- gozdovi v bližini Kislovke: bogata z mahom, včasih najdemo tudi bolet.
- Luchanovsky Bor: obiščite ga z določenim namenom - nabirati gobice por.
- vas "86 četrt": domačini tukaj nabirajo mah, beli barček, lisičke, gobe iz aspen
- Rt Pavlov, okrožje Kolpashevsky: če ste ljubitelj mlečnih gob, potem je to kraj za vas.
Na višini 33 metrov. Nikoli še nismo videli toliko gob. 86 četrt. Tomsk
Pohod na gobe 13. julija 2017 Sibirijska taga Nabiranje gob Gobe Gobe Gobe
Tomsk, 86. četrt. Skoz gozd se prebijem za gobami por.
Za tiste, ki so iz nekega razloga problematični potovanja zunaj mesta, lahko na zemljevidu označite več krajev, kjer je mogoče nabrati dobro letino, ne da bi zapustili mestne ulice in soseske:
- gozd za stadionom "Polytechnic": obiščejo ga tisti, ki želijo pripraviti gobe iz masla in por.
- Tovarna instrumentov: onstran njenega ozemlja so posesti volvushki, maslo, črne gobe.
- gozd za st. njim. Mokrušina: pojdite tja in odnesli boste košare, polne masla in mlečnih gob.
- farmacevtsko podjetje NPO Virion: za njo najdete mlečne gobe, bolese, včasih bele.
Nekateri nabiralci gob so na ulici našli mlečne gobe. po imenu R. Luxemburg, nasproti železniške postaje "Tomsk-I", za osrednjo veleblagovnico.
Za tiste, ki se radi sprehajate po gozdu s košaro, priporočamo, da poiščete gobe v regiji Tomsk izven mest: to bo prineslo veliko pozitivnih čustev zahvaljujoč možnosti uživanja v lepotah okoliške narave in žetve bogate letine.