Vse vrste gob so na osnovi zunanjih znakov zgradbe razvrščene v skupine. Še posebej priljubljene so cevaste gobe, katerih predstavnike odlikuje privlačen videz, močna prijetna aroma in visok okus.
Značilnosti cevastih gob
Značilnosti gobastih gob
Ti organizmi spadajo v skupino višjih bazidiomicetov, obdarjenih s posebno strukturo glivičnega telesa. Cevaste ali gobaste gobe so tako imenovane zaradi strukturnih značilnosti himenofore, ki je videti kot goba. Sestavljen je iz majhnih celic z luknjami, v katerih dozorijo spore. Ta struktura daje spodnjem delu pokrovčka sadnega telesa mehkobo in pomladnost.
Spongy vrste vključujejo predstavnike, ki rastejo na tleh v simbiozi z rastlinskimi koreninami. Tinder glive so parazitske oblike, ki so za substrat izbrale živa drevesa. Videz slednjega se od običajnega nekoliko razlikuje po odsotnosti vidnega stebla, večjega pokrova in himenofore, ki jo je težko ločiti od spodnje površine.
Prepoznavne lastnosti
Cevasti gob ima številne značilne lastnosti:
- močna, mesnata struktura elementa stebla sadja in pokrovčka, njihova struktura nakazuje na velike velikosti;
- privlačna za parazite in škodljivce;
- gobasta površina nosilca spore lahko spreminja barvo s starostjo ali s pritiskom;
- sposobnost kopičenja velikih količin vode;
- močna gobova aroma in svetel okus po kaši;
- prevladuje število užitnih vrst.
Lamelarne gobe se razlikujejo od cevastih gliv v himenoforju, ki je predstavljeno v obliki ločenih radialnih plošč. Razlika med njima se kaže tudi v opisu kaše: gobaste so gostejše, plastične pa podvržene drobljenju. Razlike opazimo tudi v obliki pokrovke, kjer je konveksna polobla pogostejša za cevaste, vodoravni raven zgornji del za lamelarne. Podobnost je opaziti v barvnem razponu jedilnih sadnih teles.
Irina Selyutina (biolog):
Za bolečine in trpotčeve glive je značilna himenofora cevaste strukture. Predstavljen je z maso cevi, ki se odpirajo navzdol itd. pošiljanje zrelih sporov glive "v življenje". Skoraj vedno tubule rastejo skupaj, kar ima za posledico trdno maso, v jetrni vilici pa se tubule enostavno ločijo med seboj, so proste, ker ne rastejo skupaj s stranskimi stenami. Velikost in oblika pore sta pomembni sistematični značilnosti. Lahko so redne, zaobljene ali kotne. Barva pore se lahko razlikuje od barve plasti tubula, kar bo še posebej opazno na odseku himenofore.
Manj priljubljena skupina morsupials, ki raste nad tlemi in pod zemljo. Spore zorijo znotraj telesa gob, ki je videti kot kroglica ali ovalna. Zato se cevasti saprotrofi in lamelarni, ki spadajo v isto bazično skupino, presenetljivo razlikujejo od marsupials.
Užitne vrste
Najpogostejše so cevaste užitne gobe, ki povsod uspevajo v regijah z zmernim podnebjem in toplim dežjem. Peščena tla, gozdna tla s potrebno količino hranil, osvetljena z razpršeno sončno svetlobo, so bolj primerna za njihovo rast. Rastejo v mešanih in iglastih gozdovih, raje borov, breza, aspen, hrast, smreka itd.
Gobasta površina pokrovke nabira vodo
Naslednja tabela prikazuje seznam funkcij videza, ki so značilne užitne cevaste gobe.
Ime gob | Dimenzije | Klobuk | Noga | Celuloza |
Beli gob | Višina - do 25 cm, širina glave - do 20 cm, širina nog - do 7-10 cm | Glede na vrsto in starost prevzame odtenke od bele do temno rjave, pogosto razpoke, žametne na dotik | Svetla barva, močna, podaljšana proti dnu | Gosta, ima belo barvo, na rezanju se ne spreminja |
Borovik | Višina - 20 cm, širina glave - do 15 cm, širina nog - 8 cm | Žametna koža, sivkasto rumena ali rumeno-rjava | Rumenkast odtenek, roza ali rdečkast na dnu, za katerega je značilna zrnata struktura | Gosta, lahko ob rezanju poprime rahlo oljčni odtenek. Himenofora ima rumenkast odtenek. |
Bolette | Višina - do 10 cm, širina glave - 4-9 cm, širina nog - do 6 cm | Zakrivljeni na robovih, prekriti z majhnimi luskami, so lahko rjavi, rdečkasti ali rumenkasti | Rumenkasta na vrhu, na dnu se spremeni v rjavo ali rjavo, mladi posamezniki imajo tanek filmski obroč | Rumenkast odtenek, rjavo steblo. Hymenophore - olivno rjava |
Oiler | Višina - do 10 cm, širina glave - 6-12 cm, širina nog - do 3 cm | Pokrit s tanko plastjo lepljive sluzi, ki je še posebej opazna pri visoki vlažnosti, kostanju ali svetlo rjavi barvi | Rumenkast v zgornjem delu in z primesjo rjavkasto rjave barve blizu tal ima pas filma | Svetlo rumena barva, mehka, pri rezanju ne spremeni sence |
Mosswheel | Višina - do 15 cm, širina glave - 6-12 cm, širina nog - 4-8 cm | Sferična oblika, pri nekaterih sortah na dnu včasih nabrekne, od rumenkasto rjave do zelenkaste do rdečkaste | Odtenki rjave in rumenkasto rdeče barve, na dnu razširjeni | Bela, včasih rumenkasta, lahko ob rezanju in pritiskanju postane modra |
Bolesti | Višina - do 15 cm, širina kape - do 11 cm, širina nog - do 3-4 cm | Blazinasta ali močno ukrivljena kroglasta oblika, dolgočasne svetlo rjave barve | Siva ali rjava s temnimi luskami bližje tlom | Svetlo senco, pri rezanju ne spremeni barve. Sporonosna plast je pri mladih osebkih bela, pri starejših osebkih pa sivkasto rjava. |
Bolesti ali rdečelaske | Višina - do 20 cm, širina glave - 7-25 cm, širina nog - 6-8 cm | Kroglasta ali skoraj popolnoma odprta, rdeča ali rdeče-oranžna barva | Trdna, valjasta, na dnu razširjena, lahka ali sivkasta z več črnimi luskami | Bela, hitro se modrikasto-črna ob rezanju ali poškodbi |
Poljska goba | Višina - do 12 cm, širina glave - 7-15 cm, širina nog - do 3-5 cm | Barva je kostanjeva, v vlažnem vremenu postane temnejša, pojavi se rahla lepljivost | Močna, valjasta, svetlo rjava z vzdolžnimi črtami kostanjeve barve. Ob pritisku se najprej obarva modro, nato postane rjava. | Svetlo rumen, ob rezanju postane modrikast, nato spet postane bel. Pore se ob pritisku hitro obarvajo modro-zeleno. |
Koza | Višina - do 10 cm, širina glave - 4-12 cm, širina nog - do 3 cm | Tanka, prekrita s sluzjo v dežju, v suhem vremenu rdečkasto rjava s svetlim robom | Gladka, včasih ukrivljena, svetlo rjava | Oljno rumene ali rumenkaste barve, z velikimi porami na zunanji strani himenofore. |
Neužitne vrste
Tubularne ali gobaste vrste užitnih gob so v nasprotju s strupenimi cevastimi gobami. Njihova posebnost je v neprijetnem vonju ali grenkem okusu. Tudi nepomembna količina toksinov ne pomeni, da želite jesti to "gozdno meso". Na splošno so cevaste gobe strupene tam, kjer vstopajo številne škodljive snovi iz okolja, kar celo pokvari užitno sadno telo.
Strupene cevaste gobe vključujejo naslednje:
- Volčji volkulj: po velikosti se ne razlikuje od navadnega žrela. Kapica je polkrožna, v bolj zreli starosti je ravna z visečimi neenakomernimi robovi, v sredini belkasto rjava, ki se na robu spremeni v rožnato in rdečkasto. Debelo rumeno-roza steblo ima na sredini pečat. Celuloza je rumenkasta, ob rezanju postane modra.
- Žolčni gob: izgleda kot bolet. Pokrovček je svetlo rjav ali rjav, noga je rumenkasto rjava. Izrazita značilnost je rožnat odtenek gobastega dela (himenofore), ki signalizira neužitnost. Celuloza ob robu postane roza.
- Pepper goba: pogosto ga imenujejo pločevinka olja za poper, nosi klobuk standardne oblike s suho žametno površino. Njena barva se razlikuje od oranžno-rdečega do rjavega-bakrenega odtenka. Noga je iste barve kot vrh, zožena proti tlom. Košček mesa cevaste gobe je okrašen z rdečim vlečenjem.
- Satanska goba: primer enega najbolj strupenih gob. Te neužitne cevaste gobe imajo gosto celulozno strukturo, veliko, gosto, polkrožno kapico belkastega ali svetlo rjavega odtenka. Rumena noga z velikim tesnilom na tleh je prekrita z rdečkasto mrežico. Celuloza je bela, z neprijetnim vonjem, po rezanju pa postane modra. Himenofora ima svetlo rdeč ali roza odtenek.
Irina Selyutina (biolog):
Menijo, da lahko satanska bolečina postane užitna šele po daljšem namakanju z rednimi menjavami vode in daljšim kuhanjem (več kot 10 ur). Toda kuhanje s to gobo v sestavi je dovoljeno le profesionalnim kuharjem. Vendar pa tudi to ne more postati 100-odstotno jamstvo varnosti med uživanjem. Torej tukaj lahko celo potegnete vzporednico med kuhanjem in uživanjem satanskih mostičkov v nekaterih delih Zahodne Evrope in ribe (psi) na Japonskem.
Pomembna značilnost, ki razlikuje užitne predstavnike spužvastih vrst od neužitnih, je njihova reakcija na poškodbe sporadijočega tkiva. Hitrejša je reakcija v gobah, dovoljenih za uživanje. Počasna sprememba barve je lastna neužitnim kolegom.
Kako razlikovati užitne gobe od strupenih?
Pet najbolj strupenih gob v Rusiji! www.grib.tv
Satanska goba. Bodi previden!!!
Zaključek
Tubularne glive so organizmi, ki so znani po izjemnih lastnostih, ki so bistvene v naravi. Užitne so skoraj vse cevaste gobe, število neužitnih cevastih gob ni tako veliko. Glavna stvar vsakega nabiralca gob je sposobnost pravilnega prepoznavanja in razlikovanja užitnih cevastih od neužitnih vrst.