V Rusiji so gozdovi na celotnem njenem ozemlju. V njihovih goščavih in na odprtih travnikih rastejo jagode, zdravilna zelišča, cvetje in velika raznovrstnost gob, katerih imen preprosto ni mogoče našteti. Na zasenčenih območjih se goba skriva med mahom, v listavih ali iglastih gozdovih ljubitelji "tihega lova" iščejo svoj plen.
Kakšne gobe rastejo med mahovi
Opis
V mahu raste veliko vrst gob: bela, boletna, volšasta. Toda najpogostejši je vztrajnik. Od tod tudi izvira njegovo ime.
Spada v družino Boletovye in je videti kot bolet. Vse vrste vztrajnikov imajo v opisu podobnost:
- kapica ima žametni zunanji del;
- premer kape do 10 cm;
- spodnji del, ki tvori spore, je cevast;
- spore so široke, njihova barva je ponavadi vseh odtenkov rjave;
- aroma je značilna, povprečna.
Vse vrste, ki rastejo v mahu, razen parazitskih (lažnih), so užitne.
Barva pokrovčka je odvisna od svetlobe. Proizveden vitamin D povzroči določeno obarvanost na površini. Himenofora ali himen (spore del), odvisno od vrste, ima drugačno barvo (rumeno, rdeče ali rumeno-zeleno). Spremeni se tudi barva spore v prahu.
Vrste
Skupno je 18 vrst mahovine. Najbolj priljubljeni med nabiralci gob pa so:
- m zelena;
- m. rdeča;
- m rumeno-rjava;
- m. poljščina;
- m. zlomljen.
Obstaja več lažnih vrst (neužitnih):
- m. dvoličen;
- m. poper;
- m. parazitski;
- m kostanja.
Zelena
To je najbolj priljubljena in razširjena vrsta. V gozdu ga je enostavno prepoznati po sivkasto ali olivno rjavi barvi kapice. Njegova oblika je podobna razpršeni blazini srednje velikosti (do 10 cm), pokrovček se drži na odebeljeni nogi navzgor, višine do 8-10 cm in premera do 1-2 cm. Meso je ohlapno, bele ali svetlo rumene barve, na rezu nekoliko modro ... Noga ima rdečkasto ali zelenkasto rjavo barvo, vlaknasta, s temno rjavo mrežo.
Gliva najdemo pod listavci in iglavci, na odprtih travnikih, ob cestah in poteh. Zbirati jo začnejo pozno spomladi, maja, končajo pa oktobra.
Rjavo rumena
Moss vsebuje več vrst gob.
Ta vrsta spada v rod Butter, čeprav po opisu ni podoben običajnemu oljcu:
- barva pokrovčka je rjavo-rumena;
- rob je pripet do spodnje plasti;
- velikost površine do premera 14 cm;
- celuloza ob rezanju ali ob pritisku postane modra;
- valjasta noga;
- višina do 10 cm.
Sinonimi za njegovo ime so: "rjavo-rumena maslena jed", pestra, močvirna.
Irina Selyutina (biolog):
Masleno rjavo-rumeno, je tudi rjavo-rumena muha, po okusu spada v 3. kategorijo. Mlada plodna telesa so najbolj primerna za pobiranje. Koža pokrovčka pri mladih gobah je ostrižena, žametna, pri zrelih pa razpoka in se pokrije z luskami, ki pri starih gobah izginejo. Meso je žilavo, svetlo rumene ali limonsko rumene barve v pokrovčku, rumenkasto pa v spodnjem delu noge. Vonj bora je značilen, vendar ni izrazitega okusa. Pri obdelavi je treba upoštevati, da se koža zelo slabo loči od celuloze pokrovke.
Aroma je prijetna, okus značilen, povprečen. Celuloza ima čvrsto, enakomerno konsistenco, svetlo barvo v mladosti. V starih gobah postane rdečkast. Pore hipenofore ob pritisku postanejo nekoliko modre. Najdemo ga v mahu, iglavcih, v mešanih gozdovih Rusije, od konca junija do konca oktobra. Raje peščena tla.
Rdeča
V travi ali mahu je rdeča muha, ki je ni mogoče spregledati in je ni mogoče zamenjati z drugimi vrstami.
Telo ima grimizno steblo, na katerem je čudovita blazina v obliki blazine, premera do 9 cm. Barva pokrovke je lahko rožnato-vijolična ali češnjeva ali rdeče-rjava.
Celuloza je homogena, dovolj gosta, rumenkasta, na rezu nekoliko modra. Spodnja plast (pod pokrovko - himenofora) je rumena in po pritisku nanjo postane modra. Sadje približno mesec dni: avgust-september.
Poljščini
Drugo ime za poljščino je rjava goba. To je posledica rjave barve njegovih nog. Pod zgornjim delom se nahaja rumena cevasta površina (hymenophore), ki doseže premer 20-22 cm, postane rjava, po pritisku postane prekrita z ne lepimi lisami.
Pokrovček počiva na čudovitem gostem cilindričnem steblu svetlo rjave ali rjave (vendar svetlejše od kape) barve. Telo doseže višino 14-18 cm, ima izvirno kašo, z aromo sadja in gob. Celuloza je mesnata, s prijetnim vonjem in sladkastim okusom, najprej se na rezini obarva rahlo modro, nato postane rjava, nato pa spet povrne svojo naravno barvo. V mahu rastejo od julija do novembra, v listavih in mešanih gozdovih.
Fissured
Ta vrsta ima prednost mešane in listne gozdove (še posebej, če obstaja lipa), včasih iglavce. Množično druženje traja od julija do oktobra. Njena kapica, prekrita z razpokami, je gosta in mesnata. Meso je ohlapno, rumenkasto bele barve. Na rezu postane rahlo modra, nato postane rdeča. Klobuk je srednje velikosti, tesno se prilega cilindričnemu steblu in se od njega ne loči dobro. Barva stebla je rumena do sredine in postane rdečkasto bližje pokrovčku. Celuloza na dnu stebla in pod kožico pokrovčka je vijolično rdeča. Po okusu spada v 4. kategorijo.
Dolgotrajna izpostavljenost zraku povzroči, da se rez obarva modro.
Parazitično
Parazitska muha ali parazitska se nahaja na plodnih telesih lažnih dežnih plaščev, na primer bradavičastega psevdo-dežnega plašča ali običajnega psevdo-pufla. Razvrščena je kot neužitna vrsta zaradi neprijetnega, celo grdega okusa. V njej ni strupenih spojin, zato se je s to gobo nemogoče zastrupiti.
Irina Selyutina (biolog):
Mokhovik je parazitska vrsta, ki je v Rusiji zelo redka. Raje ima suha mesta, peščena tla v gozdovih, o katerih lahko rečemo, da na njih prevladujejo trda, večinoma listavci. Tu se naseli na plodna telesa gob med zorenjem. Zdi se res neverjetno - goba raste na gobi. Obdobje njegovega plodovanja praktično sovpada z glavnim obdobjem "tihega lova", tj. vse poletje in jesen. Ta vrsta je razširjena predvsem v Evropi in na vzhodu Severne Amerike.
Vonj ni izrazit in velikost ni velika, premer kapice doseže 2-8 cm.
Bilijski
Žolčni šampinjoni imajo odvratni okus
Bile najdemo v gozdovih poleti in zgodaj jeseni. Navzven je zelo podobna plemeniti beli barvi.
- noga je debela, močna, gosta;
- gobasto strukturo pokrovčka;
- ob premoru je klobuk znotraj rožnat;
- okus je grenak.
Tudi žuželke in gozdni škodljivci ne marajo te gobe zaradi njenega ogabnega okusa.
Kostanj
Lažni vztrajniki vključujejo t.i. kostanjeva goba, ki raste na istih mestih kot njene užitne sestrične. Ima rjavo ali rdečkasto rjavo izbočeno pokrovko, srednje veliko (do 7-8 cm).
Noga je pri teh vrstah pogosta, valjasta in gosta. Barva je veliko svetlejša od površine pokrovčka. Ne višja od 4 cm in premera do 3,5 cm.
Za tvoje informacije. Po videzu je kostanjeva goba podobna zelenim in rdečim gobam, od katerih se razlikuje po barvi nekaterih delov sadnega telesa. V vlažnem vremenu se na njegovi površini pogosto razvije belkasto plesniva prevleka, ki zlahka prehaja na druge glive, ki rastejo v bližini.
Kostanj pogosto zamenjujejo s poljskim užitnim in satanskim strupenim.
Koristne lastnosti
Te gobe imajo veliko koristnih lastnosti za človeka. Pomagajo znižati raven krvnega sladkorja (glukoze), stabilizirati krvni tlak in normalizirati splošno zdravje imunskega sistema.
Te lastnosti so posledica kemične sestave mahu, ki vključuje naslednje elemente:
- vitamini;
- kalij;
- cink;
- železo;
- amino kisline;
- celuloza;
- itd.
Redno uživanje med virusnimi epidemijami pomaga zaščititi telo pred bližajočimi se boleznimi. Vlaknine, vključene v sestavo, pomagajo uravnavati črevesje.
Kontraindikacije
Gobe so lahko poleg svojih koristnih lastnosti tudi škodljive. Uporabljati jih je treba previdno, zlasti pri ljudeh, ki trpijo zaradi prebavil. Njihove noge vsebujejo veliko količino hitina, ki zavira prebavo in spodbuja razvoj gnojnih bakterij v želodcu.
Gozdni organizmi imajo lastnost naravne "gobice", ki absorbira vse škodljive snovi iz zemlje, zraka in vode. Okolje, v katerem rastejo, neposredno vpliva na kakovost gob. Zato se vztrajniki ne smejo zbirati v bližini odlagališč, mest, železnic, cest itd.
Starejši ljudje, nosečnice in otroci naj uživajo "gozdno meso" v zmernih količinah in le po posvetovanju z zdravnikom.
Psilocybe montana (Psilocybe montana) - halucinogena goba?
KJE NAJBOLJŠE GLASBE? RIJADOVKA RIBI OLJA ... TIHI LOV
Uporaba
Vztrajniki se uporabljajo v različne namene, v medicini in farmaciji, v dietetiki in ljudskih zdravilih. Užitne sorte so priljubljene pri kuhanju. Na primer:
- Vztrajnik: ni mogoče dolgo shranjevati. Od tega postane črn in se pokvari. Zato je pozimi ne sušimo in ne hranimo. Ta sorta je okusna, če je ocvrta, vložena in soljena.
- Vztrajnik rdeč: ima prijetno in močno aromo, ki omogoča uporabo v vročih jedeh, juhah, garnijih. Vendar je ne morete dolgo shranjevati, tako kot zeleno. M. rdeča postane temna in neprijetna, izgubi okus in se pokvari.
- Zlomljen vztrajnik: nabirajo in jedo samo mlada plodna telesa. Stare gobe postanejo sluzave in brez okusa. Ta vrsta se dobro prileže zamrzovanju, obdrži ves svoj okus in videz.
Zaključek
Nabiranje gob med mahom je enostavno. Toda izlet v gozd mora spremljati skrbna priprava. Skrbite za lastno varnost, prinesite nož, prezračeno košarico, zaščito proti komarjem, klopom in kompasom.