Nitrati v kumarah so precej pogosti. Nikogar ne preseneča prisotnost soli dušikove kisline (nitrati), zlasti pri zgodnjem sadju, ki je gneče s trgi. Nemogoče je z gotovostjo trditi, da takšne kumare ne morejo rasti na vašem spletnem mestu.
Določanje nitratov v kumarah
Nitrati vstopajo v rastline ne le iz gnojil, ampak tudi iz zemlje. Ne da bi škodovali samim sadjem, nitrati (že v obliki nitritov) neposredno škodujejo potrošnikovemu telesu.
Izbira izdelka
Vsak od nas je na trgu ali v supermarketu naletel na nakup kumar, ne da bi razmišljal, ali bomo izbrali dobro zelenjavo. Prvi znaki naravnosti kumar so njihova oblika, vonj, barva kože in trnje.
Odlično oblikovan, čvrst in z bogato zeleno kožico je sadež le zavajanje za naše oči. Pravzaprav je to prvi znak, da imajo ogromno kemije. Na takih takih plodovih se bodo najverjetneje kmalu pojavile različne lise in znaki gnilobe.
Pravi sadeži še zdaleč niso popolne oblike, vendar dišijo zelo naravno. Na koži takšnih sadežev, katerih barva naj ima zeliščni odtenek, ne sme biti zelo grobih trnja.
Zmanjšanje ravni nitratov v kumarah
Norma za vsebnost soli dušikove kisline za kumare na odprtem terenu je 150 mg na 1 kg. Za sadje, gojeno v rastlinjakih, je ta stopnja veliko višja - 400 mg na 1 kg.
Skoraj nemogoče se je popolnoma izogniti uporabi kemikalij, vendar je povsem mogoče zmanjšati, če upoštevate preprosta pravila in nasvete.
- Zelenjavo temeljito operemo in po možnosti olupimo ter odstranimo pritrdilno mesto na peclju, saj vsebuje največ škodljivih snovi.
- Ko gojite doma, poskrbite za zadostno količino kalija v tleh, kar preprečuje kopičenje soli dušikove kisline v plodovih.
- Nadevanje sadja v hladni vodi 10 minut je dobro tudi za zmanjšanje ravni nitratov, saj se običajno raztapljajo.
Z uporabo nitratometra
Ravni nitratov se lahko merijo
Nitratometer (tester) je nepogrešljiva stvar v gospodinjstvu, čeprav je precej drag. Omogočila bo določitev ne samo prisotnosti nitratov v sadju, temveč tudi njihovo količino.
Ta naprava je dokaj enostavna za upravljanje: vstaviti jo morate v kašo, po možnosti bližje koži, vsi kazalniki pa bodo zabeleženi in prikazani na zaslonu. Ne pozabite, da se 5 mg na 1 kilogram teže šteje za varno normo za zdravje.
Test - trakovi
Uporaba te metode za določanje prisotnosti kemije v sadju je dokaj proračunska možnost. Trakove lahko kupite v lekarni in jih preizkusite doma. Če želite to narediti, kumaro razrežite na dva dela in pritrdite trak na enega od njih.
Količina kemije bo določila, koliko je modri testni trak. Svetlejša je barva, večja je količina snovi.
Tekoči reagent (difenilamin)
Preskusna metoda temelji tudi na pridobivanju bolj ali manj nasičene modre barve, kar bo pomagalo določiti raven kemije v plodu.
Za to uporabimo raztopino klorovodikove kisline, ki jo kapljamo na rez sadja in dobimo takojšen rezultat. Difenilamin lahko kupite v praktično kateri koli lekarni in je tudi precej poceni.
Zaključek
Znanje, kako določiti količino nitratov v kumarah ali drugi zelenjavi in sadju, je potrebno za vsako osebo, ki malo skrbi za svoje zdravje. Žal je sadja brez kemije skoraj nemogoče najti, zlasti med zgodnjimi sortami. Toda z uporabo nekaterih trikov lahko pomagate, da ne boste v telo vnesli preveč škodljivih snovi.
Preverjanje kumar za nitrate s pomočjo ekotestera SOEKS
preverjanje kumare, ki se v državi goji po hidroponski metodi za nitrate
Preverjanje nitratov čeljabinskih kumar, ki jih gojijo Kitajci
preverite pri ekotesterju SOEKS 2 glede nitratov
Obstajajo tudi različne metode za preverjanje prisotnosti kemije v sadju: od proračunskih, do precej dragih, med katerimi lahko vsak najde primerno možnost zase in ohrani zdravje.