Gozdovi v bližini Moskve so znani po številnih mestih gob, kjer se nabirajo od zgodnje pomladi do pozne jeseni. Nekatere vrste najdemo celo pod snegom. Nekateri najbolj priljubljeni so mesti gob v okrožju Dmitrovsky.
Mesta gob Dmitrovsky okrožja
Splošne značilnosti
Obstaja gobja karta območja z najboljšimi gobami. Izlet v gozd zahteva določeno znanje, spretnost in seveda vzdržljivost. Vzemite s seboj svetilko in kompas, oster nož in prezračevano košaro (po možnosti iz naravnega materiala), da gobe ne izidejo. Ne pozabite na osebno zaščitno opremo pred komarji in klopi. Ne smemo pa pozabiti, da jih ne moremo uporabljati prepogosto, tudi pri zdravi osebi lahko povzročijo alergijsko reakcijo.
Vse užitne in nestrupene (pogojno užitne) gobe so primerne za uživanje. Brez toplotne obdelave lahko jeste samo užitne ali, kot pravijo, popolnoma užitne vrste - russulo, šampinjone in bele. Niso vse vrste primerne za soljenje. Nekatere je najbolje kuhati ali ocvrti takoj, druge pa je bolje, da se posušijo ali zamrznejo.
Da se znebite neprijetnega grenkega okusa, pogojno užitno skupino namočite pred glavnim kuhanjem. Trajanje namakanja je odvisno od velikosti in vrste gob.
Strupeni niso primerni za kuhanje, zato jih ni mogoče nabirati. Njihovi toksini povzročajo zastrupitev in včasih smrt. Nekateri osebki (na primer bledi grebec) so tako strupeni, da en dotik na površini vodi do zastrupitve s hrano. Strupi se skozi kožo absorbirajo v krvni obtok in povzročajo bruhanje, drisko in vročino.
Kategorije okusov
V okrožju Dmitrovsky so gobarski kraji znani po velikih letinah najrazličnejših vrst v celotni sezoni, od zgodnje pomladi do začetka stabilnega hladnega vremena v novembru.
Gozdni organizmi so po svojem okusu razdeljeni v 4 kategorije:
- Užitne gobe z odličnim okusom: lisičke, mlečne gobe, jurčki in gobe (bor in smreka) - imajo izrazito aromo in prijeten okus;
- Užitne gobe z dobro aromatizacijo: mah, bolet, aspen, poljski in gobe - manj intenzivna aroma, značilen gozdni vonj in okus;
- Užitne gobe, srednjega okusa: val (bela in roza), mlečna goba (aspen, črna), medena goba (resnična), bolet, morel, šivanje.
- Uporabne gobe z osrednjim okusom: ostrige, gobje gobe, dežni plašč, medene gobe (poleti in travniki) imajo specifičen okus in šibko aromo.
Za visoko kuhinjo se prvi dve kategoriji uporabljata bolj - primerni sta za vroče prve tečaje, drugo ali prilogo itd.
Pogojno užitne (užitne gobe z osrednjim okusom) niso prednostne naloge pri kuhanju. Najpogosteje se uporabljajo za kisle in kisle kise, z dodatnimi začimbami za izboljšanje okusa in arome.
Zgodnja pomladna skupina
Prvi, ki so se pojavili na tem območju, so spomladanski hišni ljubljenčki in sarkocifi. Ne razlikujejo se po svoji svetli aromi in okusu. Toda po zimskem pomanjkanju vitaminov so zelo primerne za dopolnitev norme vitaminov in mineralov v telesu.
Po njih se pojavijo naslednje pomladanske vrste:
- diskinirati ščitnico;
- sklerotinija;
- strobiluriusi;
- dežni plašči;
- gobe;
- ostrige.
Mavrični plašči in čolni s črtami se pojavljajo maja, na dobri hranljivi zemlji v listavnem pasu, v iglastih gomoljih in na starih nasadih vrbe. Njihove kapice se hitro povečajo po prvih toplih spomladanskih deževah in skoraj je nemogoče, da jih ne opazimo na trati - preprosto presenetijo.
Irina Selyutina (biolog):
Najpogostejša vrsta velja za navadne črte. Spada v 3. kategorijo užitnosti in je zato nedvomno užitna vrsta. Prav s črtami so povezani vsi primeri zastrupitve, ki se je končala s smrtjo. Šele leta 1967 je bilo mogoče ugotoviti, da je vzrok zastrupitve poseben toksin - gromitrin in ne mitska Helvelicova kislina. Po mnenju mikologov je količina giromitrina v apoteciji linij nekako povezana s pogoji razvoja ali značilnostmi seva. Ugotovljeno je bilo, da je giromitrin po svoji naravi učinka na telo precej primerljiv s toksini "gozdnega morilca" - bledice.
Spomladanske travniške gobe se pojavijo pod mlado travo, na vlažnih tleh in na travnikih, katerih miceliji bodo obrodili sadove do jeseni. Ostriške gobe, nasprotno, raje padajo igle kot travo in navdušujejo svoje privržence s pristno lepoto.
Poletne sorte
Območje je znano po gobjih mestih
V prvih poletnih mesecih to območje slovi po ogromnem številu različnih vrst gob. Najbolj priljubljeni so:
- boletus navadni in zeleni;
- boletus;
- aspen gobe;
- bela;
- gozdne gobe;
- poletne gobe, poljske in travniške gobe;
- vztrajniki;
- jeleni lopovci;
- mlečne gobe;
- gobe.
Irina Selyutina (biolog):
V jelenovem izpljunku so sorte, ki se razlikujejo po barvi pokrovčka - pepelnato, pepelnasto sivo. V moskovski regiji ga od sredine avgusta (včasih celo prej) do začetka septembra občasno najdemo s plastjo z značilnim zlatim klobukom. Raste na gnilih panjah, ponavadi posamezno.
Lahko zamenjate severnega jelena s svojimi užitnimi sorodniki iz rodu Plute - levo-rumena raga in vrba. Je popolnoma varen. Vendar pa jelenova goba (kot se ta goba pogosto imenuje) ima kolege iz klana Entoloma. Ti predstavniki gobarskega kraljestva so strupeni. Od izpljunkov jih lahko ločimo po ploščah, pritrjenih na steblo glive, medtem ko se v ražnjah prosto visijo.
Avgust in zgodnja jesen sta najbolj produktivna. Ni vam treba veliko truditi, da v bližini avtoceste zberete polno košaro masla ali medu gob, ne da bi sploh šli daleč v gozd.
Jesenske sorte
Za jesenske letine na tem območju so značilne naslednje gobe:
- bele in črne mlečne gobe;
- gobe so prave;
- jesenske gobe;
- vztrajniki.
Medene gobe aktivno uspevajo na starih mahovitih škrbinah, na padlih deblih dreves. Ta smer (okrožje Dmitrovsky) slovi vsako leto po velikih letinah različnih vrst agaric. Rastejo v velikih skupinah in ko najdete takšno družino, je enostavno zbrati polno košaro. Bolje je vzeti samo klobuke, ker medene agaricne noge so tanke in nimajo nobene koristi.
Neprimerna za hrano
Na tem območju rastejo strupeni gozdni organizmi. Vedeti morate, kako izgledajo, da jih ne bi pomotoma dali v koš.
Neužitne in strupene vključujejo:
- muharji;
- krastače;
- Satansko;
- žolč;
- porumeneli šampinjoni.
Za to območje so značilne strupene gobe, sivi plovec in navadna veselka. Manj pogosti zgovorni svetlobni in paneolus (gnoji hrošči).
Glavno pravilo vseh nabiralcev gob je, da se z rokami ne dotikate neznanih ali dvomljivih gozdnih organizmov.
Belo žlahtno gobo pogosto zamenjujejo s satansko ali žolčno. Toda strupene vrste oddajajo grenak okus in neprijetno aromo. Kralj gozda, bel, nikoli ne spremeni barve celuloze, tudi ko je suh, ostane bel. In v žolču postane rumenkast na zraku. Toda satanistično se razlikuje po tem, da školjka ne more imeti noge tako impresivnih dimenzij.
Žogavice so različnih vrst. Toda najbolj nevarna med vsemi vrstami je bledo krastača. Njeni toksini so tako agresivni, da prodrejo celo v bližnje gojenje gob in jih naredijo strupene.
Gobe v okrožju Dmitrovsky moskovske regije
Gobe v okrožju Dmitrovsky 2
Nabiranje šampinjonov gob 22. in 22. oktobra 2018. Okrožje Dmitrovsky moskovske regije
Kje je bolje zbrati
Če natančno proučite zemljevid gob območja, lahko izpostavite več posebej zanimivih krajev za nabiranje gob v okrožju Dmitrovsky:
- Dmitrovskoe avtocesta v smeri vasi Iksha: da bi zbrali dobro letino lisičk, aspen in bolov, bi morali iti v to smer in preden se premaknete v vas, zavijte na st. Tehnološki.
- vas Khoroshilovo: v bližini je velik gozd. To je smer, v kateri je običajno veliko poletnih in jesenskih gob, russule in gob. V tem gozdu se julija pojavijo bele in bobice. Tam najdete tudi valove in maslo.
- reka Klubiš, ki teče med vasicama Staro in Khoroshilovo: Nabiralci gob na njenih bregovih nabirajo polne košare šampinjonov, gob, medenega agarica. Do avtoceste se lahko pripeljete z navadnim avtobusom, ki vozi po urniku od avtobusne postaje ali z avtomobilom po Leningradki in M11 proti MMKA 107. Na izhodu iz M11 pojdite po majhnem krogu do same vasi.
Zaključek
V okrožju Dmitrovsky je veliko gobjih pik. Za miren lov se oblecite za vreme, uporabite zaščitno opremo in palico za iskanje gob v travi. Bodite prepričani, da imate s seboj majhen komplet za prvo pomoč (vključno z redno jemljenimi zdravili z vsakodnevno oskrbo), vodo in prigrizek, polnjen telefon in navigator. Za začetnike boste potrebovali gobjo kartico, da se ne bi zaman sprehajali dlje časa. Ni treba nabirati strupenih gob. Bodite red: ne smete, ne polomite grmovja ali dreves, ne prižigajte požarov v suši, da se ne začne požar.