Malo gobarjev, ki gredo v gozd, bodite pozorni na gobe, ki rastejo na drevesih, saj so mnoge od njih neužitne. Obstajajo pa tudi vrste, vredne naše pozornosti, ki imajo čudovito aromo in odličen okus.
Opis gob, ki rastejo na drevesih
Curly griffin
Curly griffin je znan tudi kot ovnova goba. Redko ga najdemo v naravi, zato le malo nabiralcev gob ve za njen obstoj. Habitat - listavci. Hkrati raste na deblih s široko listno ploščo (javor, kostanj, hrast, bukev). Te užitne gobe se pojavijo na drevesih pozno poleti in zgodaj jeseni. Sadna telesa lahko tehtajo med 5 in 10 kg.
Videz
Kot vse gozdne gobe ima tudi kodrasti griff večplastno strukturo. Celuloza je mesnata, svetlo bež. Pokrovčki, katerih drevesna gliva ima veliko, so ravne in prekrite s sivo-belo ali bež gosto kožo. Hranijo se na tankem steblu, katerega premer ne presega 2 cm. Notranja stran (hymenophore) ovnove gobe je lahka. Robovi kapic so rahlo valoviti.
Koristne lastnosti
Ta vrsta je cenjena zaradi svojih baktericidnih lastnosti. Že v starodavnih časih je zdravilni prah iz te glive pomagal zdraviti tuberkulozo. Danes ljudski zdravilci številnih regij, kjer najdemo to gobo, izdelujejo tinkture, decokcije, mazila in ekstrakte na njeni osnovi.
Grifola drži rekord po vsebnosti vitamina. Poleg vitaminov je bogata z aminokislinami, minerali in elementi v sledovih, kar omogoča njegovo uporabo tudi v tradicionalni medicini.
Irina Selyutina (biolog):
Grifola curly ima sposobnost delnega zaviranja delovanja ciklooksigenaze (encimov, ki jih najdemo v različnih tkivih našega telesa in imajo različno spekter občutljivosti na zdravila, ki so podobna aspirinu) in tako lajša simptome vnetja in bolečine, ki delujejo kot aspirin in ibuprofen.
Koristno je ljudem z visoko koncentracijo holesterola v krvi ali motnjami živčnega sistema. Priporočljivo za uporabo pri diabetesu in raku.
Uporaba pri kuhanju
Gobarska kultura ima po okusu bogato aromo in oreščke v okusu. Toda kljub dobremu okusu je le redko pripravljen. Pri kuhanju uporabljajo le mlade osebke. Pri odraslih je okus precej slabši in lahko pokvarijo katero koli jed. Grifona ne morete uporabljati v surovi obliki.
Piščančja goba
Drugo ime piščančjega goba je žvepleno rumena gliva tinderja. Njena posebnost je, da se med toplotno obdelavo ne pojavi samo močan piščančji vonj, temveč tudi značilen okus. Mnogi ljudje, ki so opustili uživanje mesa, vključujejo ta izdelek v svoj jedilnik. In če človek ni opozorjen, iz česa je jed pripravljena, potem bo popolnoma prepričan, da je v sestavi piščanec. Posebej jo cenijo Nemci in Američani, ki menijo, da je poslastica. Najdemo ga povsod. Raste na deblih vseh pridelkov, tudi vrtnih. Plodovi obrodijo celo poletje.
Žvepleno-rumena gliva klopov je parazit. Prodira skozi poškodovana področja lubja, uniči drevo, na katerem raste. Hrast ali javor, ki ga pletiva ta parazitska vrsta, umre v 6-10 letih.
Videz
Gribnikov, ki ne vedo za obstoj žvepleno-rumene glive klopov, so odvrnili od njegovega videza. Klobuk in telo predstavnikov te vrste so obarvani rumeno. V mladih gobah je še posebej bogata. Zaradi tega se moti za strupene. Telo je predstavljeno s tankimi hifami (niti), ki so tesno prepletene.
Teža se giblje od 6 do 10 kg. Valoviti robovi kapic, prekriti z debelo kožo, so rahlo ukrivljeni navznoter. Notranja stran kapic je obarvana bež in rumeno ter ima porozno strukturo. Noge so zožene proti bazi in imajo premer 1,5-2,5 cm.
Koristne lastnosti
Piščančja goba normalizira delovanje jeter
Sestava vsebuje antibiotike. To omogoča, da se uporablja za zdravljenje stafilokoknih okužb. Prav tako je bogata z smolnimi snovmi, ki pomagajo v boju z dihalnimi boleznimi in normalizirajo delovanje jeter. Uporaba te sorte je prikazana za tiste, ki imajo težave z žolčnim traktom. Nutricionisti v svoji praksi uporabljajo sredstva, ki vključujejo izvleček iz gob, da se znebijo odvečne teže.
Uporaba pri kuhanju
Nanaša se na pogojno užitne gobe. Za uživanje so primerne le mlade gobe. Gobe odraslih gob, ki rastejo na lubju drevesa, so strupene. Prav tako se pri kuhanju ne uporabljajo murve, ki parazitirajo na topolih in vrbah. To je razloženo s prisotnostjo grenkih snovi v lubju teh kultur, ki impregnirajo kašo parazita, ki se je naselil na njih.
Ostrige gobe
Ostrige goba je najbolj priljubljena vrsta užitnih gob, ki rastejo na drevesih. Danes ga ne gojijo samo v gozdovih, temveč ga gojijo tudi na gobarskih kmetijah, vendar precej manj kot gobe ostrig. Enako dobro uspeva na drevesnih deblih in štorih. Najraje imajo hraste, brste in javorje. Oyster goba začne ploditi v pozni pomladi, konča pa v zgodnji jeseni. To gobo lahko vidite na drevesu po vsej Rusiji in Ukrajini.
Videz
Pokrovčki so v obliki lijaka in zelo redko imajo ravno obliko. Koža je srednje debela, bež, oker ali svetlo rjave barve. Barva pokrovčka je odvisna od starosti. Mlade gobe so obarvane bež, stare pa obarvane svetlo rjavo. V preseku so bele ali svetlo rjave barve. Rastejo v majhnih skupinah. Njihova teža je v povprečju 400 g. Včasih doseže 600-800 g.
Irina Selyutina (biolog):
Gob ostrig je značilen po tem, da se plošče njegove himenofore spuščajo daleč navzdol po nogi in se spremenijo v rebrast vzorec. So ozke, običajno bele ali smetane. Pogosto se ta goba imenuje tudi obilna goba ostrig, ker včasih lahko masa plodov, zbranih skupaj, doseže 1 kg.
Najbližji sorodnik in poleg tega zelo pogost te vrste ostrige je tudi gojena vrsta iz vzhodne Azije - goba limonske ostrige.
Koristne lastnosti
Njihove koristi so v tem, da normalizirajo krvni tlak in znižujejo raven holesterola v krvi, ugodno vplivajo na stanje kože, nohtov in las. Zdravilne lastnosti gobe pomagajo preprečevati pojav prebavil, spodbujajo možgane in krepijo imunski sistem. Ni kontraindiciran za alergike in lahko odstrani strupe iz telesa.
Uporaba pri kuhanju
Ostrižne gobe se uporabljajo za kuhanje enolončnic, juh, cvrtja in dušenja. Gosta kaša ima izrazito gobo aromo. Velika količina hitina, ki je prisoten v kaši, zahteva skrbno in dolgotrajno obdelavo. Čas toplotne obdelave za mlade gobe je 20 minut, za stare pa 30-45 minut.
Luskavi polipore
To je še en predstavnik skupine pogojno užitnih gob. Ljudje ga imenujejo zajček, pesek ali breskev. Pojavijo se na šibkih in obolelih listavcih. Značilnost luskastih poliporov je, da lahko rastejo posamično, čeprav najpogosteje v majhnih skupinah. Te gobe rastejo na orehovih drevesih, hrastih, lipah in javorjih. Poleg tega je goba, ki vpliva na sadne pridelke. Raje imajo toplo podnebje, zato so pogostejše v južnih regijah. Dobro uspevajo tako v gozdu kot v mestu. V parkih se naselijo predvsem na lešnikih. Sadje od pozne pomladi do poznega poletja.
Videz
Imajo veliko plodno telo. Premer kapice se giblje od 15 do 40 cm, pri mladih blitvah je kapica oblikovana kot ledvica. Sčasoma postane ravno. Pokrovček je pobarvan rumeno, na njem so lestvice, kar dokazuje tudi ime. Barvani so svetlo rjavi ali rjavi. Bližje središču so lestvice večje in temnejše. Na nogi so tudi luske. Dno kapice ima cevasto strukturo. Kaša ima prijeten okus gobe
Koristne lastnosti
Goba se uporablja v zdravilne namene
Zdravilne lastnosti omogočajo njihovo uporabo v farmacevtskih izdelkih. So del zdravil, ki se uporabljajo za zastrupitev z različnimi strupi. Prav tako so del mazil za glivico na nohtih. V ljudski medicini se luskaste glive tinder uporabljajo za pripravo sredstev, ki pomagajo v boju proti patogenim glivicam.
Uporaba pri kuhanju
Drevo rja se praktično ne uporablja pri kuhanju. Jedi naj bodo pripravljene samo iz mladih osebkov s sočnim mesom. Ko se stara, postane trd in izgubi okus. Te gobe pred kuhanjem namočimo. Trajanje toplotne obdelave je 40-50 minut.
Užitne so tudi gobarjeve gobe, ki rastejo v bližini brezovih nasadov in gobe, ki rastejo pod aspen. Celo novomeški nabiralci gob poznajo njihov opis. Na lubju ni mogoče opaziti rastočega žrela ali medenega agarica. Prehranjujejo se s koreninami gostiteljske rastline.
Razlike med užitnimi in strupenimi
Strupene gobe rastejo na drevesih pogosteje kot užitne. Neužitne gobe lahko ločimo po več značilnostih:
- veliko neužitnih gob ima veliko pokrovko;
- pokrovček in meso neužitne barve sta pogosto rdeče ali rjave barve (na primer na južni nevarni Ganodermi je meso obarvano temno rdeče);
- pri mnogih vrstah, ki niso primerne za uživanje, je noga odsotna ali ima miniaturno velikost. In klobuki so bolj podobni rasti.
Če vrsta ni znana užitna ali neužitna, je ne smete jemati ročno.
Nekatere povzročajo gozdarstvu ogromno škodo. Ugleden predstavnik so smrekove glive klopov. Parazitira na telesu iglavcev. Pokrovček je temno vijoličen (spominja na robidnico), notranja stran (himenofora) pa je oranžna ali rjava.
Vpliv gliv na drevesa
Vse glive, ki rastejo na drevesih, so paraziti in negativno vplivajo na stanje drevesa. Zaradi tega odnosa drevesa umrejo. Če so prizadete rastline na vrtu, jih je treba takoj odstraniti. Nekateri poletni prebivalci menijo, da je dovolj, da odrežemo prizadeto vejo in se znebimo suhih vej, ki so že odmrle. A to ni dovolj, saj se gobji spori hitro širijo in padejo pod lubje dreves. Prav tako jih lahko veter prenaša iz ene rastline v drugo. Spore zorijo pri večini vrst do začetka jeseni. Pred tem časom je treba uničiti prizadete in odmrle veje. V nasprotnem primeru spore, ko enkrat na lubju tvorijo micelij, iz katerega bodo gojile gobe. Ampak, ne nujno v istem letu. Micelij se včasih razvije v prtljažniku 2-4 leta.
Treba je zmanjšati medsebojno vplivanje prizadetega drevesa in zdravih rastlin. Odrezane veje sežgejo. Če želite vzrejati užitne glive iz trdota ali medene gobe, potem je bolje, da jih gojite na pantih.
Izjema so vrste, ki rastejo v bližini drevesnih rastlin. Med njihovo rastjo je koreninski sistem drevesa prepleten s hifami. Ne škodi mu. Z glivicami si deli prehrano z ogljikom, v zameno pa prejema vodo in minerale, ki jih s hive dobro absorbirajo iz tal. Ta vrsta odnosa se imenuje mikorize. Rastlinski ostanki zanje so tudi dober vir prehrane za drugo skupino gliv - saprofite.
Nabiramo in kuhamo žvepleno rumene glive gliv, maj 2018
Gobe, ki rastejo na drevesih
Gobe na panjevih dreves Polypore Največja goba🍄
Zaključek
Na drevesih raste veliko gob, le malo pa je užitnih. Poleg tega so vsi paraziti in imajo uničevalni učinek na deblo in korenine. Užitne vrste je lažje gojiti z roko. Tako, da nimajo škodljivega vpliva na zdrava drevesa, je bolje, da to storite na pantih ali v posebnih tleh. Toda od pridelkov, ki rastejo na lubju, ne gre pričakovati, da bo njihov okus enak okusu drugih vrst. Porcini gobe ali šampinjoni, ki jih lahko gojite tudi ročno, imajo bogatejšo aromo.