Lažne mlečne gobe je enostavno najti, vendar obstajajo podobne gobe. Med njimi so užitni in strupeni. Uživanje nekaterih lažnih mlečnih gob je usodno. Bela mlečna goba ima številne koristne snovi, ob pravilni pripravi ima prijeten vonj in okus.
Vrste lažnih mlečnih gob
Značilnosti mlečnih gob
Lažna teža sedanjosti je določena na podlagi zunanjih lastnosti:
- okrogla kapica s stisnjenim središčem do 20 cm, vedno mokra, sluzasta;
- oblika pokrovčka je lijakaste oblike;
- barva je bela, rumenkasta;
- so prisotne rjave pike;
- plošče so bele ali rumenkaste. Plošče določajo kakovost in starost glive;
- meso je belo, čvrsto in mesnato;
- pikantnost okusa in vonja;
- veliko mlečnega soka, odsoten je le pri suhi teži.
Lažna teža se po videzu razlikuje od prave
Razlike od drugih gob
Pravi mlečni gob ima po opisu veliko lažnih sort. Veliko jih jemo, obstajajo pa tudi strupeni.
Razlika od škripanja
Težko je razlikovati belo kepico od škripajočega celo izkušenega strokovnjaka.
Hrustljav je užiten, podoben beli grudici, okus pa je drugačen. Ima tudi koristne lastnosti. Glavne razlike so:
- se imenuje škripanje zaradi posebnega škripanja, ko pridejo v stik deli sadnih teles;
- ti lažni dvojniki se pojavijo pozneje kot sedanji;
- črvi se naselijo le v belih mlečnih gobah, ne začnejo v cvetoči kaši;
- plošče so manj mesnate, lahke in tanjše bele barve.
Razlika od suhe teže
Lažno črno mleko popularno imenujejo "nigella", "suho" ali "kameleon".
Ima drugačno barvo pokrovčka, odvisno od starosti gobe. Sprva je bel, vendar se sčasoma obarva rjavo. Mlečnega soka ni. Značilnosti suhe teže:
- potrebuje dobro osvetljeno mesto;
- živi v mešanih in brezovih gozdovih;
- suh klobuk;
- fossa na vrhu je globlje.
Razlika od grenkobe ali obilice popra
Beli mlečni gob se razlikuje od lažnega in kraja rasti. Gorchak najdemo na severu v gozdovih. Raste v velikih skupinah na dobro navlaženih območjih.
Irina Selyutina (biolog):
Za poprovo koru je značilen kremasto bel suh pokrovček v obliki lijaka, pa tudi obilno sproščanje belega mlečnega soka, ki v zraku postane modrikasto ali olivno zelen in posebnega zelo ostrega poprovega okusa, ki izgine šele po temeljitem namakanju.
Pokrovček je premera do 8 cm, površina je v mladih organizmih ravna, izbočena, pri zrelih pa postane lijakasto oblikovana. Plošče so blede, rumene in rdeče, s cvetilom. Noga do 8 cm. Gorči mlečni sok. Okus je začinjen in grenak, zato je ta goba samo soljena. Uvrščamo ga med pogojno užitne.
Razlika od tankega prašiča
Tanki prašič je strupena vrsta, zastrupitev z njim pa je smrtna. Simptomi se pojavijo nekaj ur po zaužitju te gobe.
Razlika med pravim gobjem in prašičem v klobuku, ki ima svoje značilnosti:
- velikost - do 20 cm;
- robovi so usmerjeni navznoter;
- prekrita s finimi dlačicami;
- barva olivna, rjava, rumena.
Irina Selyutina (biolog):
Ob natančnejšem pregledu spodnje strani kapice tankega prašiča ali bolje rečeno hipenofore lahko opazimo, da je prepognjen, ne lamelarni, čeprav je v različnih virih pogosto opisan kot lamelarni. Nastala je ne z resničnimi, ampak s psevdo ploščami. To je enostavno ločiti od površine pokrovčka, kar pri pravih ploščah ni mogoče. Barva psevdo plošč je ponavadi svetlejša od barve pokrovčka. Pod mehanskim delovanjem - tlakom potemnijo.
Meso prašičev je rjave barve, na mestu reza temne. Noga do 9 cm, usmerjena v stran. Tapers proti tlom. Trgatev poteka od sredine poletja do sredine jeseni.
Lažna kepica je večja, noga je rjava. Akumulira veliko količino težkih kovin.
Obstajajo lažne sorte pravih mlečnih gob.
Razlika od smrekovega veslanja
Razlika od smrekovega veslanja v kali. Je čvrstejši, bolj bel, diši po moki in ima svež okus. Plošče lažne gobe so bele, nato (ko gliva raste) postanejo rumene ali modre.
Noga pri ryadovki doseže višino 10 cm in širino 2 cm, je ravna in bela. Vrsta je užitna, uporablja se za pripravo številnih jedi.
Raste v iglastih gozdovih od poznega poletja do prvega hladnega vremena. Skupine so majhne. Redko zbrani. Velikost pokrovčka doseže 10 cm. Površina je lepljiva, sive barve. V sredini je temnejši kot na robovih.
Razlika od belih belcev
Beli belci rastejo v centru, na severu, zahodu in tudi na Uralu. Trgatev se začne od začetka avgusta do sredine jeseni. Ena od razlik je videz klobuka. Bela ženska ima žametno bel klobuk s premerom do 6 cm z rdečimi lisami.
Glavna razlika je v kaši, v pravem gobarju je vedno bela, v valu pa roza. Velikost pokrovčka beljaka je manjša, ima spuščene gole robove. Uporablja se samo za soljenje, pred tem ga je treba skrbno pripraviti.
Razlika od bledo krastače
Žlebček ima v bližini podnožja rahlo odebelitev. Videz je bolj podoben russuli.
Žara ima lahko oljčno zeleno ali belo klobuk. Obroč na nogi se nahaja neposredno pod pokrovčkom.
Razlika od mlekarja
Mlinar je kot bela kepica. Je strupena vrsta, njegova uporaba vodi v smrt. Klobuk je velik do 12 cm, je mesnat, izbočen in lijakaste oblike.
Robovi so sprva upognjeni, s starostjo pa nižji. Stari mlekar je rdeč ali roza. Noga doseže 8 cm v dolžino in 4 cm v širino, pojavlja se od sredine poletja do zgodnje jeseni.
Nabiranje gob
Vsaka vrsta glive ima značilnosti glede na kraj rasti, prsti, svetlobe in vlažnosti. Goba raste:
- v gozdu srednjih let. Pri mladih nimajo časa, da bi se pojavili, v starem pa prerastejo;
- trava v bližini dreves naj bo nizka, pri visokem pridelku je manj pogosta;
- pospravljen po dežju, zjutraj z roso;
- na mestih rasti čuti značilen vonj po gobah.
Čas zbiranja mlečnih gob:
- črna se pobira sredi poletja do zgodnje jeseni;
- modra se zbira ves avgust;
- hrast in aspen nabirajo od konca julija do zgodnje jeseni;
- rumeno in poprovo koruzo pobiramo od julija do poznega poletja.
Vsi pogoji so pogojni. Klima in tla morajo biti ob nabiranju vlažni.
Mlečne gobe Užitne ali neužitne Strupene ali nestrupene
Razlike gob. Bele kepice in pikčaste užitne gobe
Beli podgruzdok je dragocena goba!
Zaključek
Ni težko najti lažnega grudica, če poznate značilnosti njegovega videza. Najpogosteje se prava mlečna goba od lažne razlikuje po barvi pokrova in obliki. Klobuk je vedno sluzast in mehak. Meso je bele barve. Oglejte si tudi lokacijo, kjer gobe rastejo. Suha tla in podnebje niso primerni za razvoj gob. Zato je pomembno, da ob odhodu v gozd poznamo ekološke značilnosti vrste.
Če je goba v dvomih, je bolje, da je ne nabirate. Le pravi belci so lahko črvični, lažni izgledajo popolno. Prave mlečne gobe imajo veliko mlečnega soka.