Goba Gigrofor ima edinstvene lastnosti, ki pozitivno vplivajo na človeško telo. Preučevanje značilnosti te vrste gob vam omogoča, da uživate v njihovi letini in izkoristite uživanje žetve.
Opis sorte gob Gigrofor
Opis videza
Gliva je predstavnik lamelarne skupine, spada v družino Gigroforov. Zunaj ima konveksni pokrovček, prekrit s sluzjo, smetane ali oljčne barve, s premerom doseže 5-13 cm. Pogosto ima pokrovček v sredini tubercle. Noga zraste do 3-6 cm, v obliki spominja na valj. Plošče se spuščajo in se razhajajo na rob kapice. Vse vrste iz rodu so mikorizni tvorci. Korenina glive nastane tako z drevesi kot z zelišči. Med predstavniki rodu Gigrofor ni strupenih vrst.
Vrste gob
Rod Gigrofor ima približno 40 sort. Rastejo med drevesi in travo, tvorijo skupni "koreninski" sistem ali bolje rečeno mikorize. Najbolj znane so naslednje vrste gob Gigrofor:
- macesen;
- zgodnji;
- pozen;
- dišeče;
- g. oljčno bela (sladka, črnolaska);
- g. črna;
- russula;
- g. bukev.
Rastejo v smrekovih, brezovih krajih, kjer prevladuje plast mahu. Razširjena v Aziji, Severni Ameriki, Evropi.
Macesen gigrofor
Za vrsto je značilen svetlo rumen pokrovček s premerom 3-7 cm, s sluzom. Noga te užitne vrste zraste do 3-8 cm v višino, je predstavljena v obliki valja in se pri dnu zgosti. Plošče so debele, redke, bele-rumene barve.
Macesen higrosfor ima belo ali rumenkasto kašo. Gliva tvori mikorizo z macesnovimi drevesi, zato jo najpogosteje najdemo pod temi drevesi. Najdemo jih tudi na jugu evropskih držav od avgusta do septembra.
Zgodnji gigrofor
Gigrofor zgodaj raste spomladi, takoj ko se sneg stopi, zato je povsem pošteno, da ga imenujemo goba "snežni sneg". V majhnih družinah rastejo v lanskem listju, stare iglice. Običajni habitat so iglavci in listavci. Najpogosteje ga najdemo pod bukev. V zvezi s tako zgodnjim plodom ta vrsta nima strupenih dvojčkov.
Opis gobe:
- kapica je bela v mladem primerku, na njej so izbočena mesta, s krivo zavitim delom;
- kaša ne diši, je nežna in bela;
- noga je kratka, mesnata;
- odrasla goba se posuši, izkaže se siva, manj pogosto - črna;
- bele plošče, ki se razhajajo, med njimi so lahko na robu pokrovčka majhne plošče.
Zgodnji Gigrofor ima prijeten okus, iz njih pripravljajo juhe in druge jedi.
Poten gigrofor (rjava)
Pozno higroforna gliva začne rasti jeseni in še naprej obrodi sadove, dokler ne zapade sneg, doseže majhne velikosti. Gigrofor rjava (sinonim za ime vrste) je goba, ki se skriva v mahovih gomilah, ki jih najdemo v velikih skupinah. Raje iglavcev in mešanih gozdov. Njena skupna soseda je bor. Ta vrsta ima majhen rjav ali svetlo rjav pokrovček z gladko površino, njegov premer je do 4 cm. Površina kapice je sluzasta tudi v suhem vremenu, zato te gobe popularno imenujejo "lesene uši". Steblo glive je pozno rjavkasta higrofora, tanka in dolga. Kljub majhnosti so te vrste užitne, ki so priljubljene pri nabiralcih gob.
Dišeči gigrofor
Gobe rastejo v majhnih skupinah
Dišeči gigrofor najdemo od konca avgusta do novembra na senčnih območjih, kjer sta smreka in mah. Oblikuje majhne grozde, ki v vlažnem vremenu oddajajo obstojno janeževo-mandljevo aromo.
Pokrovček je sivo rjav, sivozelen, premera do 8 cm, pri mladih gobah je izbočen, pri starejših gobah pa dobi osrednjo obliko z osrednjim gomoljem. Kaša je brez okusa, ohlapna, diši po janezu. Plošče so debele (to je jasno vidno, če jih gledamo tudi brez povečevalne naprave), mehke, redke. Barva plošč se spreminja s starostjo glive: pri mladih so belkaste, pri starih osebkih pa sive. Noga je svetlo siva z gosto strukturo, visoka 5 cm.
Gigrofor oljčno bel (sladki zob, črnoglasje)
Da se bodo jeseni izkazale sreče z družinami oljčno belega higrofora, ali kot ga imenujejo tudi oljčno bela lesnica, tvorijo velike kolonije. Sladka goba začne rasti poleti in se nadaljuje vse do septembra do konca oktobra. Oljčno beli higrogfor lahko ugotovite z naslednjim opisom:
- pokrovček je bel in izbočen, čez čas se spremeni iz rjave v oljčno barvo. V sredini je temnejše. Pri zrelih osebkih je ravna ali potisnjena, v sredini je tubercle. Premer 2-8 cm;
- kaša je bela, z grenkobo, ne diši;
- noga je visoka in ima obliko valja. V zgornjem delu je barva suha, bela (nad ostanki obroča) in z belkasto pubescence, v spodnjem delu pa je moire vzorec in sluz.
Irina Selyutina (biolog):
Oljčno bela gigrofor lahko odstrani strupe iz telesa. Goba je poleg tega tudi nizkokalorični izdelek, ki ga lahko vnesemo v prehrano z različnimi dietami. Njegovo ime-epitet "sladki zob" je dobilo svoj videz zahvaljujoč sladkemu okusu kaše. Na lestvici okusa se ta vrsta uvršča v kategorijo 4 okusa. Uporablja se lahko v hrani brez vrenja. Vendar je vedno pomembno vedeti, da je to mogoče le za gobe, nabrane na ekološko varnih mestih.
Mimogrede. Pozno higrofora je podobna higroforju oljčno bele barve.
V vlažnem vremenu se na površini pojavi sluz. Ta vrsta je priljubljena med nabiralci gob. Pojavi se v listavih gozdovih. vendar raje gorski gozdovi.
Gigrofor črn
Gigrofor black ima naslednji opis:
- pokrovček je izbočen, sčasoma se spremeni v potlačeno, z valovitimi robovi, premerom do 12 cm;
- kaša je krhka in bela;
- noga v obliki valja, prekrita skupaj z utori;
- plošče so bele, široke, redke; s starostjo pridobijo modri odtenek.
Črna higrofora raste v vlažni jeseni med mahovi, je poslastica vrsta, skupaj z jurčki in šampinjoni. Pri namakanju suhih gob lahko vodo iz njih uporabimo za pripravo različnih jedi, ker minerali iz sadnih teles delno ostanejo v vodi.
Gigrofor russula
Hitrofona russule, ali kot jo imenujejo tudi - češnja, je pogosta v listnih gozdovih, kjer se raje naseljuje pod hrastovim drevjem. Najpogosteje lahko te gobe najdemo v hribovitih ali goratih predelih. Klobuk je bordo, temno roza barve, s sluzi, premera 12 cm, mesnat in močan. Koža je prekrita z maso lusk. Celuloza je bela, ne diši in ob stiku z zrakom postane rdeča. Noga je bela, gosta, zraste do 10 cm.
Russula gigrofor je užitna vrsta.
Gigrofor bukev
Bukovega higrofora odlikuje tanka elastična kapica z osrednjim tuberkelom, gladka koža, občasno lepljiva v vlažnosti. Barva pokrovčka se spreminja, ko se gliva razvije - od bele do bledo roza. Sredina kapice je temnejša od robov - oker ali rjavo rjava. Noga je krhka, v obliki valja, prekrita z cvetenjem, plošče so tanke. Spada med užitne vrste, zaradi majhnosti in prostornine kaše ni zelo priljubljen. Kljub temu, da je ta goba užitna, med ljubitelji "tihega lova" ni priljubljena zaradi svoje miniaturne velikosti in majhne količine kaše, primerne za hrano.
Koristne lastnosti
Uporaba teh gob vam bo omogočila vzpostavitev metabolizma, izboljšanje funkcij ščitnice, prebavnega, imunskega sistema in normalizacijo zdravja.
Koristni učinki higroforja so naslednji:
- normalizira prebavni trakt - hrana se absorbira skozi črevesne stene, črevesna gibljivost se normalizira, sluznica pridobi elastičnost;
- pospeši se mikrocirkulacija krvi - nevtralizacija vnetnih procesov;
- nadzor kislinsko-bazičnega ravnovesja - limfni sistem deluje bolje, gube se zgladijo, staranje upočasni;
- preprečuje razvoj diabetesa mellitusa;
- izboljša delovanje ledvic in jeter;
- tonira telo - spodbuja presnovo, razvije odpornost na vnetne procese;
- pomaga v boju proti prekomerni teži;
- sedativno lastnost - živčnost se zmanjšuje.
Za sestavo predstavnikov rodu je značilna prisotnost aminokislin in vitaminov A, C, D, PP in skupine B. Količina beljakovin v tem kazalcu ni manjša od mesa. Prav tako je bila v sestavi gob določena prisotnost natrija, žvepla, kalija, mangana, kalcija, joda in cinka.
Kontraindikacije
Gobe niso primerne za vse
Ne smejo jesti higroforji vsi. Gliva je v takih primerih kontraindicirana:
- individualna nestrpnost do komponent higroforja - manifestira se v obliki slabosti, bruhanja, pojavijo se: rumenost v sklereh oči, slinjenje, želodčni krči, temperatura se dvigne, lahko pride do notranjega krvavitve;
- nosečnost in dojenje;
- epilepsija - glavobol, slabost, zmedene misli, padci tlaka, povišana telesna temperatura, spremembe kože.
Kuhanje aplikacij
Higroforji imajo nežen okus. Pred kuhanjem se prepričajte, da jo očistite iz sluzi.
Irina Selyutina (biolog):
V svetovni kulinarični praksi so higroforji v nasprotju z Rusijo precej priljubljeni. Pri njihovi uporabi je treba upoštevati, da lahko sluz na površini pokrovke, tudi v najmanjši količini, popolnoma pokvari okus posode. Zato ga je treba zelo skrbno očistiti. TO Opomba. Za razliko od mnogih drugih užitnih vrst se higroforji vrejo veliko manj.
Uporabljajo se za kisanje, kisanje, kuhanje in cvrtje.
Pita za zelje in gobe
Za kuhanje boste potrebovali:
- 250 g mletega mesa;
- 200 g gob;
- 700 g zelja;
- 2 čebuli;
- 4 jajca;
- 50 g moke;
- sončnično olje;
- zelenje;
- sol, mlet črni poper po okusu.
Gobe operemo, olupimo, kuhamo 15-20 minut v osoljeni vodi. Čebulo nasekljamo, pražimo do zlato rjave barve, pomešamo z mletim mesom, gobami, soljo, začimbami. Zelje drobno nasekljamo, vanj dodamo jajca, moko, zelišča, sol. V ponev damo polovico zelja, na vrh nadevamo gobe, nato pa preostalo zelje. Torto pečemo na obeh straneh, dokler ne postane mehka. Pred serviranjem okrasite z zelišči.
Gobe gratinirajo
Za pripravo gobovih gratin boste potrebovali:
- 1 kg krompirja;
- 500 g gob;
- 250 g težka smetana;
- 2 jajci;
- 1 čebula;
- 20 g majoneze;
- 2-3 stroka česna;
- sol, začimbe po okusu.
Gobe olupimo, operemo, popražimo s čebulo. Krompir narežemo na majhne koščke, nato pa jih enakomerno razporedimo po dnu pekača. Na vrhu (enakomerno po celotni površini krompirja) položimo gobji nadev. Polnjenje je opravljeno - zmešamo smetano, jajca, česen, sol, začimbe, majonezo. Prelijemo ga nad gratin. V pečici jed pečemo pri 180 ℃ 60 minut. Postrezite narežemo na porcije.
Pozno Gigrofor je univerzalna goba.
Sladke gobe - higroforji. Kako prepoznati. Malo znane užitne gobe.
Gigrofor - okusna in užitna goba v poznem novembrskem gozdu za izkušenega nabiralca gob
Uporaba v medicini
Gigrofor vsebuje minerale in vitamine, ki so potrebni človeku. Zahvaljujoč svoji sestavi se goba široko uporablja pri zdravljenju prehladov in bolezni, uspešno lajša vnetje zgornjih dihal. Gigrofore imajo antibakterijske, protiglivične učinke in se uporabljajo za pripravo močnega antibiotika.
Metode gojenja
Gigrofor bo lahko gojil doma s setvijo micelija. En paket gre za 1 m². "Semena" pomešamo z zemljo ali peskom. Sajenje se izvaja pod drevesi v katerem koli toplem letnem času (pomlad-jesen), tla zahtevajo kopanje in razrahljanje, da se pripravijo zasaditve depresije.
Micelij je postavljen na zrahljano območje, prekrit s plastjo gozdne ali vrtne zemlje. Sajenje zalivamo s hitrostjo 10 l / m². Trgatev se izvaja 4-krat na leto: 2-krat spomladi in jeseni. Donos sajenja bo mogoče izboljšati s pomočjo gnojil s humusom, vendar ne v obdobju rasti.
Higrofore gojijo tudi v zaprtih prostorih, vendar je pridelek pri tej metodi gojenja te gobe nizek.
Zaključek
Gigrofor je okusna in zdrava goba. Pravilna uporaba njegovih lastnosti v medicini in kuhanju vam omogoča, da dobite koristi za telo.