V ZDA, Peruju, Mehiki in na Kitajskem rdeča koruza za domačine ni presenetljiva: kultura raste skupaj z drugimi, manj eksotičnimi sortami. V Rusiji ne ve vsak vrtnar o obstoju te rastline družine žit, nenavadne barve.
Rdeča koruza
Rdeča koruza ima sladek, oreškov okus
Rdeča koruza ob kuhanju ohrani barvo
Opis kulture, prednosti in slabosti
Koruza v različnih odtenkih rdeče: od kremasto rožnate do rjave barve, jo najdemo med zračnimi, zobnimi in silikatnimi sortami. Višina stebel te letne rastline je odvisna od sorte in se giblje v območju od 1,8-2,6 m.
Dolžina ušesa je 10-30 cm, majhna tvorijo do 10 kosov na eni rastlini, velika - 2-4. Rdeče od rumenih sort koruze se odlikuje z manjšim premerom ušes. Vlaknati koren kulture lahko v mirnem vremenu prenese težo rastline. Z močnim vetrom stebla padajo čez.
Rdeča sladka koruza je kuhana in konzervirana. Kokice so narejene iz razpokanih sort s poudarjenimi zrni. Jedrca škrobnih sort zmeljemo v koruzno moko, vrtne parcele pa okrasimo z okrasnimi sortami.
Prednosti rdeče koruze so:
- sladek okus z oreškovimi ali sadnimi notami;
- hranilna vrednost je za 20% višja kot pri rumenih sortah;
- ohranjanje barve med kuhanjem;
- raznolikost sort, ki vam omogoča, da izdelek dobite v različnih obdobjih;
- univerzalnost uporabe;
- zdravilne lastnosti.
Posebnost rdeče koruze je prisotnost antocianov, ki določajo barvo in uporabne lastnosti rastline. Študije na Japonskem in v ZDA so pokazale, da antioksidanti v kulturi učinkovito preprečujejo nastanek in zavirajo razvoj malignih novotvorb ter normalizirajo krvni tlak.
Zrna rdečih sort koruze zaradi sposobnosti pospeševanja metabolizma se uporabljajo v dietetiki. V ljudski medicini se uporabljajo za zniževanje krvnega sladkorja in holesterola.
Med pomanjkljivostmi kulture je med nabiranjem v fazi zrelosti mleka in nestrpnosti na senco sajenja dodeljen kratek rok trajanja.
Priljubljene sorte rdeče koruze
Najbolj priljubljene sorte rdeče koruze so ameriške in kitajske vzreje. Toda druge države (Italija, Rusija, Indija, Mehika, Salvador) sodelujejo pri razvoju novih hibridov nenavadnih svetlih barv.
Najboljše sorte rdeče koruze, priljubljene pri kmetih in potrošnikih:
- Oaxacan rdeče barve - Ameriška sorta, ki zori v 3 mesecih. Na dvometrskem steblu zrastejo velike dobe v obliki valja, dolge do 25 cm, sladka rubinasta jedrca se uporabljajo za pridelavo moke in koruznega zrnja. Veliko število antocianov v sestavi oahakan rdeče barve naredi kulturo zdravilno.
- Floriani Red Flint - zelo produktivna sorta italijanskega porekla, priporočljiva za sajenje na gospodinjskih parcelah. Ima nenavadno poudarjen sladek okus z vonji po banani in spužvasto teksturo jedrca. Zgodnje zrel Floriani Red Flint ima velike storže, dolge 20–22 cm, s poudarjenimi rdečimi zrni.
- Rdeča puščica in Čudežno bump rdeče - kitajske sorte, za katere je značilna zgodnja zrelost (80 dni od pojava sadik do zrelosti). Uporablja se za izdelavo zračnih kosmičev. Višina stebla je 1-1,5 m, dolžina storža 13 cm. Podolgovata zaobljena jedra Rdeče puščice so pobarvana v maroon s črnim odtenkom, Čudežni stožci so v temno rdeči barvi.
- Perujski krvni mesar Odlikuje ga dejstvo, da s povprečno višino rastline 1,6 m na njej tvorijo do 4 ušesa dolžine 30 centimetrov. Krvavi mesar - zelo zgodaj, zori v 70 dneh od pojava sadik.
- Striped sweeee - redek hibrid, ki ga gojijo japonski nerdiji. Kultura privlači oko z nenavadnimi listi s črtami rdeče, rumene, oranžne barve. Temna rubinasta jedrca so primerna za izdelavo kokic, vendar pogosteje rastline uporabljajo za okrasitev spletnega mesta.
- Rubin granat, ki jih vzrejajo ruski rejci, se nanaša na srednje pozne sorte rdeče koruze. Na rastlini, visoki do 2,5 m, rastejo storžki dolžine 30 cm. Jedrca so ploščata, zobata temno rdeče barve.
Poleg naštetih domačih sort ruski vrtnarji gojijo rdečo perlo, jagode, češnjevo rdečo koruzo.
Pristanek
Zasajena semena rdeče koruze, ko se zemlja segreje do 13 stopinj ali so od zadnjega mraza minila vsaj 2 tedna. Če seme posejemo pozneje kot prvo desetletje maja, pred nastopom visokih poletnih temperatur rastlina nima časa, da bi oblikovala steblo in listje, kar grozi, da bo zaviralo nadaljnjo rast, porumenelost listnih plošč in zmanjša volumen pridelka.
Priprava semena pred presaditvijo je sestavljena iz kalibracije, dezinfekcije, namakanja:
- Najprej je material razvrščen, tako da zarodek zavrne z mehanskimi poškodbami, pikami in razbarvanjem.
- Nato semena jedkamo z raztopino mangana, borove kisline ali bakrovega sulfata, ki preprečuje bolezni, značilne za kulturo.
- Da pospešimo kalitev, semena namočimo tako, da jih v enem sloju položimo med dva mokra bombažna prtička, zvijemo in položimo v plastično vrečko.
- Pred otekanjem in pojavom korenin sadilni material hranimo v prostoru s temperaturo 20 stopinj, pri čemer pazimo, da tkanina ostane vlažna.
Rdeča koruza se namoči ne več kot 4 dni, saj se zaradi njihove hitre rasti vsak dan poveča tveganje za odlom korenin.
Rdeča koruza raje sončna območja s plodnimi ohlapnimi tlemi, katerih kislost ni manjša od 5,5. Zaradi korenin, ki rastejo blizu površine, zasaditve ščitijo pred vetrom.
Če želite povečati donos za četrtino ali več pred sajenjem v tla do globine največ 30 cm, se gniloba gnoja ali komposta zapre s hitrostjo 1 vedra na 2 kvadratnih metrov. m
Da bi zaščitili rdečo koruzo pred vložitvijo, povečali verjetnost opraševanja in povečali produktivnost, je priporočljivo saditi semena v vrstah, kot na kmetijah, tudi na majhni hišni parceli.
Pri sajenju med vrsticami ohranjajo razdaljo 60 cm. Globina brazde je 5 cm. Ko se seme korenine in poganjki zrastejo na 20 cm, se kultura stanjša, med rastlinami ostane 25-30 cm.
Nega pridelka med gojenjem
Ukrepi za nego rastline na odprtem tleh vključujejo zalivanje, gnojenje, plevenje in razrahljanje, mulčenje, boj proti boleznim in škodljivcem.
Zalivanje
Kljub temu, da sladka rdeča koruza lahko prenaša kratkotrajno sušo, kultura zahteva zmerno zalivanje.
Z obilnim namakanjem rastline ogrožajo okužbo z glivičnimi boleznimi. Premalo vlage v tleh vodi do hitrega prehoda iz zrelosti mleka v tehnično.
Koplje pod zemljo zalivajte, če pride do sušenja.
Vrhunski preliv
Če se zemlja med sajenjem gnoji, se posevek hrani dvakrat na sezono, da se dobi obilen pridelek:
- Prvič se fosfor doda za krepitev koreninskega sistema, ko ima rastlina 5 listov.
- Drugič za nastanek zelene mase in uši koruze gnojimo na stopnji 8-9 listov. Z uporabo metode škropljenja listov z raztopino sečnine s hitrostjo 400 g na vedro vode ali v obdobju rasti pecljev rastline namakamo z amonijevim nitratom (500 g na 10 l vode).
Zatiranje plevela
Nega tal vključuje redno odstranjevanje plevela, ki tekmuje s koruzo za hranila, in razrahljanje tal za povečanje prezračevanja tal.
Mulčenje
Mulčenje, narejeno iz pokošene trave ali komposta, položenih okoli rastlin in v razmike med vrsticami, zmanjšuje stroške dela, povezane z namakanjem in plevenjem.
Nadzor bolezni
Če so se pojavi belih vozličkov pojavili na različnih delih rastline, to pomeni, da je zasaditev prizadela najpogostejša bolezen koruze - smuti mehurja.
Metode boja:
- škropljenje z Bayleton, Privent po navodilih;
- obdelava semen pred sajenjem;
- iztrebljanje žuželk, ki nosijo glivične spore.
Prizadeti deli rastlin so odtrgani, požgani ali zakopani do globine najmanj 0,5 m.
Nabiranje in skladiščenje
Za vrenje in konzerviranje v fazi zrelosti mleka je priporočljivo, da se ušesa rdeče koruze naberejo zgodaj zjutraj tik pred uporabo, zvijanje ob dnu. Če se kuhanje zavleče, neočiščena ušesa hranimo v hladilniku ne več kot 5 dni, nato pa se okus zrn spremeni na slabše.
Za pripravo kokic, moke, škroba, koruze se pobirajo po polni zrelosti, običajno pa se te sorte ne gojijo na dachah in gospodinjskih parcelah.
Pripravljenost ušes na obiranje določa rjava rese in zaobljen vrh. Zrno, ki ga prebada noht, naj odda mlečno tekočino.
Zamrzovanje v zamrzovalniku jeder ohranja sladkost in sočnost zrn do 1,5 leta.
Rdeča koruza izstopa med drugimi sortami s sladkim svetlim okusom in nezahtevnostjo v negi. Povečana vsebnost antioksidantov pri uporabi rubinastih zrn te rastline ima terapevtski učinek in upočasni staranje telesa.