Poletna medena agarica je užiten predstavnik gobarskega sveta in spada v družino Stropharia. V gozdovih ga srečujemo od začetka junija do vključno oktobra. Pogosto se pojavlja na pantih, kar pojasni njegovo ime. Raste v grozdih, skoraj nemogoče je najti samostoječega goba.
Opis poletne gobe
Opis videza gobe
Poletni medeni agaric ima pokrovček premera od 2 do 8 cm s spodaj usmerjenimi robovi. V njenem središču je tubercle, ki je svetlejše barve kot preostala površina pokrovčka. Sama je rumeno-rjave barve, prekrita s krožnimi svetlobnimi črtami. V deževnem vremenu se kapa lahko pokaže skozi. Celuloza ni gosta, lažja od same gobe, z izrazitim vonjem in okusom. Plošče so svetlo rumene barve in ko se premikajo na steblo, na katerem rastejo, postanejo rjave-rjave. Himenofora je temno rjava zaradi številnih sporov, ki prekrivajo površino plošč. Zelo pogosto padejo na pokrovčke pod glivicami, ki se nahajajo v koloniji, in zaradi tega se lahko zdi, da so gnile.
Višina noge je 5-7 cm, njen premer pa ne presega 0,5 cm. Na njeni površini lahko vidite obroč iste barve kot sam pokrovček, včasih izgine, a na njegovem mestu ostane značilna sled, pod njim je barva gobja noge več temno. Noga ponovi obliko valja, ima ovinek, meso je bolj trdo od pokrova, zato ga redko pojemo.
Obdobje plodovanja se začne poleti in konča bližje sredini jeseni. Poletno medeno agarico poleg običajnih habitatov, kot so panjev, pogosto najdemo na gnilem lesu podrtega drevja, vlažnih hlodih ali ob brezi. V bližini iglavcev se praktično nikoli ne zgodi. Donosi vrhunec v juliju in avgustu. Zbrati jih je enostavno, s kombinacijo ugodnih pogojev iz enega kraja takoj dobijo pol košare okusnih poletnih gob.
Poletne gobe, tako kot jesenske gobe, odlikujeta izrazita gobova aroma in nežna kaša, jih varno dodajamo v hrano brez predhodne predelave. Ta vrsta je primerna za dodajanje juham, cvrtju, duhanju, sušenju. Glavna stvar je, da se spomnite, da se hitro pokvari in je ni mogoče hraniti dlje časa, potem ko jo morate zbrati takoj.
Vrste medenih agaric
V to skupino spada veliko vrst. Med njimi so najbolj priljubljene poletne in jesenske gobe. Ko jih zbirate, morate biti izjemno previdni, saj imajo nevarne sorodnike, na primer lažne gobe in obrobljeno galerijo, zato morate poznati opis uporabnih gob.
Jesenski medeni agaric
Ta medena gliva je užitna vrsta. Razlikuje se v širšem pokrovčku, premera do 10-15 cm, ki ima v središču enak tubercle kot v skoraj vseh medenskih agaricah, barva je rumeno-rjava. Njegova celotna površina je prekrita z majhnimi rjavimi luskami, na njej ni krogov. Noga je večja od poletne in zraste do 6-12 cm v višino in do 2 cm v premeru. Ima tudi obliko valja, v zgornjem delu se vidi bel obroč, ko se približuje tlom, spremeni barvo iz bež v rjavo. Pedikel se lahko na dnu rahlo razširi, vendar to ni oteklina. Celuloza je žilava. Himenofora je lamelarna, bela. Plošče so redko razporejene.
Irina Selyutina (biolog):
Kar navadno imenujemo jesenska vrsta gob, pravzaprav vključuje dve neodvisni, navzven pa skoraj identični vrsti, ki ju lahko razlikujejo le specialisti. To so naslednje vrste: medeni jesenski med in severni jesenski med.
Značilna „krila“ na nogi so ostanki debele, goste odeje, ki je videti kot filc in je prekrita z luskami, ki se s starostjo obarvajo rjave ali rjave. V teh gobah ni volva.
Menijo, da barvo pokrovčka v veliki meri določa substrat, na katerem živi gliva. Torej, medene gobe, ki rastejo na topolu, murvi ali beli akaciji, imajo medeno rumeno kapo, na iglavcih - rdečkasto rjavo, na hrastih - rjavo.
Jesenska gliva medu je parazit približno 200 vrst drevesnih vrst in se lahko naseli s pomočjo pramenov micelija v obliki vrvi, dolg do nekaj metrov. Če se odstrani del lubja, jih lahko opazimo pod lubjem prizadete rastline.
Jesenske predstavnike pogosto najdemo na brezah, ki rastejo od konca avgusta do oktobra.
Zimska goba
Druga užitna vrsta. Klobuk je premera do 8-12 cm, gladek, v nasprotju s poletno gobo, svetlo rjav, včasih celo meden, s svetlimi robovi. Pri mladih osebkih je izbočena, pri starih osebkih pa postane ploščata. V središču ni tuberkula, sama površina pa postane temnejša. Sčasoma goba postane prekrita z rjavimi pikami. Noga je toga, včasih visoka 4-8 cm in premera do 0,8 cm, na njej ni obroča (tj. Ostanki zasebne tančice), njen zgornji del je iste barve kot kapa. Spore prašek je bel. V dobrih zunanjih pogojih obrodi sadje vso zimo. Spada v kategorijo 4, pred jedjo je potrebna predhodna toplotna obdelava. Čeprav je kaša vodnata, ima prijetno aromo in okus.
Medena goba opečnato-rdeča
Pogosto se imenuje opečno-rdeča psevdo pena ali opečnato rdeča hifoloma. Od poletne gobe se razlikuje po barvi kapice, ki je opečnato rdeča, rdeče rjava ali rumeno-rjava. Njegova oblika je zaobljeno-konveksna, v središču ni tubercle, na njenem mestu pa barva postane temnejša. Premer kapice je ponavadi 4-8 cm, čeprav lahko v nekaterih primerkih doseže premer 12 cm. Bele kosmiče lahko opazimo okoli robov kapice - ostanke zasebnega pregrinjala. Noga je debelejša, do 1,5 cm v premeru, brez upogibov, na vrhu svetlo rumena in temnejša, ko se približuje površini tal. Himenofora je lamelarna, za katero je značilna temno rjava barva z vijoličnimi odtenki.
Travniški med
Travniške gobe rastejo v skupinah
To je še ena užitna vrsta gob, pogosto jo imenujejo tudi travniška ne-gliva ali preprosto travniška, ali gobova klinčka. Klobuk je majhen, premera le 2-5 cm, stožčaste oblike, a sčasoma postane prosti z izrazitim tuberklom v sredini. Ima rumeno-rjavo barvo. Himenofora je lamelarna, plošče se redko nahajajo, vendar so dovolj široke. Kaša je prijetnega okusa, ima izrazit specifičen vonj, od tod tudi ime "gobica iz klinčkov". Pogosto se travniška goba nahaja na travnikih in travnikih, zaradi česar je bilo njeno specifično ime. Travniške gobe rastejo v skupinah in tvorijo krožne grozde.
Lažna pena žveplo rumeno
To je nevarna strupena vrsta, ki jo zelo pogosto zamenjujemo s poletjem. Od navadne medene gobe se razlikuje po svetlo rumeni barvi in neprijetnem vonju. Kapica je zvončastega premera od 2 do 7 cm, noga zraste do 10 cm v višino in do 0,5 cm v premeru, barva je podobna pokrovčku. Celuloza je belkaste barve, z izrazito grenkobo in ostrega vonja. Plošče rastejo do stebla, na robovih imajo sivo rumeno barvo in bližje steblu zelenkasto ali črno-olivno. Himenofora je lamelarna, plošče so tanke, pogosto se nahajajo. Pri mladih gobah so plošče žvepleno rumene, pri starejših so črno-olivne. Sprajni prah je čokoladno rjav.
Koristne lastnosti
Poletna medena agarica vsebuje koristne snovi, ki jih človeško telo potrebuje. Med njimi so snovi, kot so beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, mikro- in makroelementi (cink, baker, železo in druge), polisaharidi itd. Kalorična vsebnost gob je le 20-30 kcal na 100 g, kar omogoča njihovo vključitev v različne diete.
Gobe pomagajo pri zaprtju, zagotavljajo odvajalni učinek, ubijajo patogene bakterije, krepijo imunski sistem, se borijo proti vnetnim procesom, pomagajo se znebiti črevesnih okužb in izboljšajo presnovne procese.
Kontraindikacije
- Ker poletne gobe (govorice) vsebujejo veliko zdravilnih učinkovin, zato jih otroci ne smejo uporabljati že zgodaj. Majhen znesek lahko dajo tistim, ki so že stari 7 let.
- Nosečnice in doječe ženske naj se tudi izogibajo zlorabi tega izdelka.
- V primeru bolezni želodčnega trakta in črevesja je strogo prepovedano jesti poletne gobe, ker to vodi v nepredvidene zaplete.
- Pri jedeh z gobami se vzdržite pri driski.
Uporaba
Poletna medena agarica ima različne uporabne lastnosti, ki ne bi mogle ostati neopažene. Ljudje so jih že dolgo začeli proučevati in našli uporabo na različnih področjih svojega življenja in dejavnosti.
Pri kuhanju
Uporaba te vrste pri kuhanju je obsežna. Medene gobe naredijo odlične juhe, dodajajo jih glavnim jedem, z njimi pečejo pite in enolončnice.
Irina Selyutina (biolog):
Poletna medena gliva spada v kategorijo 3-4 užitnosti. Pripravljen je brez predhodnega vretja, le dobro ga očistimo gozdnih naplavin in operemo. Če iz nekega razloga medene gobe ne morete obdelati takoj po vrnitvi iz gozda, jih lahko razvrstite, očistite iz odpadkov, zložite v papirnato vrečko in postavite na hladno mesto. Vendar jih ni mogoče hraniti več kot 1,5 dni.
Te gobe so odlične tudi za sušenje. Suhe poletne gobe lahko uporabimo za izdelavo aromatičnega praška za juhe in omake.
Veliko ljudi raje nabira in konzervira te gobe, iz njih izdeluje kumarice. Poleti jih pogosto uživamo sveže, s čimer ohranijo vse svoje uporabne lastnosti v največji možni meri.
Poletna medena goba je čudovita goba od pomladi do pozne jeseni.
V čem se medene gobe med seboj razlikujejo? Primerjava med seboj.
Primerjava poletja Openok in Galerine. Iščete razlike!
V medicini
Kot že omenjeno, je ta goba naravni antibiotik in pomaga v boju proti virusom in bakterijam. Vsebuje tiamin ali vitamin B1, ki ima pomembno vlogo pri presnovi ogljikovih hidratov in nekaterih aminokislin v človeškem telesu, pomemben pa je tudi za delovanje živčnega sistema. Veliko število ionov mineralnih snovi (železo, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, natrij) pomaga izboljšati dobro počutje in obnoviti elektrolitno ravnovesje v telesu.
Zaključek
Poletne gobe so vsestranske gobe, ki jih z veseljem nabirajo. Na našem območju jih je enostavno najti, košara pa se hitro napolni nikoli ne rastejo sami. Poletne gobe so malo kalorične, imajo veliko uporabnih lastnosti in imajo prijeten okus, kar je tudi pomembno. Ko jih dodate v svojo prehrano, se lahko kmalu počutite veliko boljše in bolj sveže.