Navadna goba jeter je dobila ime po podobnosti z jetri živali. Ima svojevrstne proge in rdeč sok. Najdemo ga na starih hrastih, svežih pancih, ljubi kostanj. Ločeno raste od druge polovice julija, do začetka zmrzali. Raje toplo podnebje, čeprav ga najdemo na severnih širinah.
Opis jetrne gobe gob
Značilnosti glive
Druga imena sorte so materin jezik, jetrina glivica trpotca, navadna jetrna bradavica. Spada v skupino poliporov, družine Fistulin ali Liverwort. Plodna telesa so letna.
Klobuk:
- lopatico ali jezik, podolgovato;
- rdeče-rjava barva;
- enojni ali accrete (2-3 kos.);
- od spodaj ni lamelarna, ampak cevasta porozna plast, ki jo predstavljajo kratke majhne cevke, najprej rumenkaste, nato rjavkasto rdeče.
Noga:
- lažno;
- kratek;
- pogosto bočni;
- debel;
- ena barva s klobukom;
- vlaknast v dnu.
Jetrna moka spada v skupino poliporov, družine Fistulin.
Blago:
- debel;
- radialni vlaknasti;
- elastična;
- roza odtenek;
- sočno;
- mesnato;
- z rdečimi žilami (marmorni rez);
- okus je zelo kisel.
Hymenophore:
- rumena ali bež;
- z majhnimi cevkami;
- ob dotiku postane rdeča.
Irina Selyutina (biolog):
Himenofora jetrne ščitnice ima posebno in edinstveno strukturo: čeprav je sestavljena iz tubulov, je vsak od njih neodvisen, ker ne raste skupaj s sosednjimi stenami, zaradi česar se zlahka ločijo. V zgodnjih fazah razvoja plodonosnega telesa je sloj himenofore skoraj nerazločljiv s prostim očesom, potem pa njegova debelina, ko raste, doseže 1-1,5 cm. Pore so dovolj velike in na 1 mm površine jih je 2-3 kosov.
Plodno telo je lahko tudi sedeče. Velikosti so velike. Po opisu je dolžina 30-40 cm, debelina - 6 cm, teža - do 15 kg. Na začetni stopnji rasti ima nerazumljivo obliko (v obliki blata smole), ki sčasoma postane bolj izrazita. Spore 4,5 × 5 μm, skoraj okrogle. Okus je nežen, vonj šibek, saden.
Jetrnica navadno živi na živih starih hrastih ali užitnem kostanju, praviloma bližje dnu debla.
Koristne lastnosti
Jetrna goba vsebuje veliko količino vitamina C. 100 g vsebuje dnevno normo askorbinske kisline. Vključuje tudi:
- ogljikovi hidrati;
- beljakovine;
- minerali;
- vitamini D, PP;
- fosfor;
- voda.
Kontraindikacije
Glivica jeter vsebuje, tako kot drugi predstavniki kraljestva, hitin v celičnih stenah. Zaradi tega se hepatica ne priporoča otrokom, mlajšim od 7 let. Gobice je prepovedano uporabljati za noseče in doječe ženske.
Kontraindikacije vključujejo tudi protin in bolezni želodca, črevesja, ledvic in jeter.
Jetrna goba vsebuje visoke količine vitamina C
Uporaba
Mladi osebki so užitni in spadajo v kategorijo 4. okus. Jejte jih, dokler se kaša ne strdi.
V medicini
Materin jezik uporabljamo pri fungoterapiji - ugodno vpliva na telo v primeru raka. Toda za to ni znanstvenih dokazov.
Zahvaljujoč vsebnosti polisaharida, imenovanega lanofil, jetra aktivirajo izločanje encimov, ki imajo sposobnost razgradnje glukoze in maščob. Prispevajo k normalizaciji metabolizma v telesu.
Pri kuhanju
Jetrna goba se uporablja samo sveža. Sadna telesa vsebujejo veliko kisline, s pomočjo katere se ščitijo pred tanini, ki jih najdemo v lesu drevesa. Če ga želite odstraniti, je treba nabran pridelek namočiti v slani vodi. Tekočino občasno odcedimo in nalijemo novo. Po tem očistijo sluz in odstranijo trda vlakna iz noge.
Jetra goba se ocvrti v ponvi ali na žaru, po vrenju 15-20 minut. Dodajajo jih različnim solatam, namazanim z olivnim oljem. Odrezke pripravimo tudi iz glive jetrnega klopa: kuhana sadna telesa se zdrobijo, moka in jajce, dodajo se začimbe in ocvrti.
Goba se uporablja pri kuhanju in medicini
Metode gojenja
Micelij iz glive jetrca se prodaja na hrastovih palicah, ki jih po nakupu vstavimo v hlod ali panje. Da bi to naredili, so v njih izvrtane luknje ustreznega premera. Če je blok predolg, se preostanek odreže in vstavi v drugo vdolbino. V gobe naravnega izvora se vstavijo tudi gobove palice. Za okužbo se les uporablja razrezan ali živ (umirajoče rastline).
Irina Selyutina (biolog):
Dejansko je pri naselitvi micelija jetrne glive priporočljivo uporabljati ne samo izvrtane luknje, temveč tudi luknje naravnega izvora - glavna stvar je, da ustrezajo velikosti. To so lahko rezultati "dejavnosti" lesa ali nastanejo zaradi razvoja mošta in cvetličnega vrta.
Pomembno je tudi, da je les iz listavcev in ne gnilo, brez sledi plesni. Morda je ležala več let, glavna stvar je skladnost z vsemi lastnostmi, potrebnimi za gojenje te vrste.
Pred vstavitvijo palic je treba navlažiti suh material:
- čoke - namočene 2-3 dni v vodi;
- panjev - dozirajo 3-5 krat na dan teden dni.
Hrast iz hrasta se hrani tudi v vodi 1,5-2 ure.
Prostor za postavitev palube mora biti v senci in vlagi. Za gojenje so primerne tudi klet, klet, garaža, skedenj. Sadje se začne pri temperaturi najmanj 8 ° C po 3-7 mesecih (včasih se obdobje razvoja zavleče tudi do enega leta). Čim kasneje se pojavi jetrnica, dlje časa bo micelij obrodila sadove. Za zimo se podlage za gojenje pustijo zunaj ali prinesejo v zaprtih prostorih. Iz ene palice se pridobi do 1 kg pridelka.
GIBE Navadni jetrni orjak ali materni jezik
Užitna gliva Tinder Navadna jetra / Fistulina hepatica
GLOBALA ŽIVLJENJA! Ste to že videli? / Navadni jetrni ščitnik Fistulina hepatica
Zaključek
Glivica jeter je redka vrsta. Po eni strani je parazit, ki uničuje les, povzroči rjavo gnilo jedra, na drugi pa dragocen izdelek.
V gozdu ni podobnih vrst. Jezika je zaradi matične barve skoraj nemogoče zamenjati z drugimi gobami. Ob pravilni pripravi vas bo navdušil z dobrim okusom.