Lisičarke so dokaj pogosta vrsta gob v zmernem podnebju. Živijo predvsem v listavih in mešanih gozdovih pod borovci in brezami. Zaradi svetle barve je enostavno najti njihova plodna telesa; sadje traja od poletja do jeseni. Koristi in škode lisičk se kažejo, odvisno od tega, katere vrste so bile nabrane.
Koristi in škode gob iz lisičke
Videz
Lisavice imajo visoko tanko nogo, rumene ali rdečkaste barve. Klobuk je istega odtenka, obrnjen v obliki dežnika z neenakomernimi valovitimi robovi. Plošče so pogoste, dobro opredeljene. Celuloza je bela, ob pritisku postane rdeča, ima vonj po suhem sadju, zanimiv kisel okus.
Irina Selyutina (biolog):
Kljub temu, da se himenofora lisičk trmasto imenuje lamelarna, je treba opozoriti, da so vsi, ki so naleteli na te gobe, "živi", opazili presenetljivo različnost tega, kar je na pokrovčku lisičk in kaj se imenuje krožniki. Pravzaprav je v družini Chanterelle, ali Cantarella, zložena himenofora, kjer so namesto tankih plošč vilice z vilicami s tupimi ali celo zaobljenimi robovi. Ne imenujemo jih plošče, ampak psevdo- ali psevdo-plošče. Toda prav na njihovi površini se oblikujejo spore, potrebne za razmnoževanje in naseljevanje lisičk.
Sadna telesa rastejo v različnih velikostih, pogosteje do 10 cm v premeru pokrovčka. Rastejo v skupinah v listavih gozdovih na tleh. Po močnem deževju z nevihtami množično obrodijo sadje.
Koristne lastnosti lisic jih naredijo izjemno priljubljene med nabiralci gob. Vrste je enostavno nabirati in obdelovati, saj žuželke in njihove ličinke ne vplivajo nanjo. Gnila mesta (če obstajajo) so skrbno odrezana.
Vrste gob
Obstaja približno 60 vrst lisičk. Jedilniki vključujejo: lupinico cinobra, l. navadna, l. žametno, l. fasetiran, l. porumenelo, l. cevasto.
Pravo lisico od lažne je mogoče zlahka razlikovati po mestu rasti:
- Lažna vrsta raste na gnilem drevesu ali listnem leglu.
- Omphalot oliva: raste le na jugu Evrope in tudi na prahu.
Irina Selyutina (biolog):
Rod gliv Basidiomycete Omphalot je predstavljen z gobami, ki imajo kapničasto strukturo. Vendar pa nabiralci gob ne preprečujejo, da bi vrste tega rodu zamenjali z lisičkami. Najpogostejša vrsta je oljka oljka. Illudin C je prisoten v plodonosnih telesih tega roda, zato uporaba omphalotov za hrano vodi do zastrupitve s hrano. In omphalot oliva ima tudi muscarin.
Predstavniki rodu Omphalot se od lisičk razlikujejo po svojem življenjskem prostoru: v naravnih razmerah jih lahko najdemo na podrtih deblih ali strničih listavcev in nikoli v mahu, na tleh ali padlih listih.
Oljka oljka je eden od dvojčkov lisičk in le profesionalni mikolog lahko loči te vrste.
Pri lažnih gobah je barva vedno svetla, koža je tanka in skoraj vsi imajo popolnoma enakomerne robove. Ob premoru meso nevarne gobe ne spremeni barve. Običajno predstavniki strupenih vrst rastejo drug na drugega.
Prednosti gob lisičk
Koristi lisic za človeško telo so nesporne, saj surove gobe vsebujejo:
- Vitamini A, PP (nikotinamid).
- Provitamin D.
- B vitamini.
- Beta karoteni (provitamin A).
- Elementi v sledeh: baker, cink, selen, mangan, železo.
- Aminokisline (kot del beljakovin).
Poleg prisotnosti pomembnega vitaminsko-mineralnega kompleksa je uporaba lisičk v vsebnosti chinomannose. Zahvaljujoč njej žuželke ne vplivajo na plodna telesa. Snov ima tudi protiparazitske lastnosti za človeško telo.
Da bi se koristile lističe pojavile za telo, jih je treba pravilno obdelati. Chinomannose se uniči pri + 60 ° C, zato jedo suho sadje ali pripravljajo alkoholne (vodke) tinkture. V kaši je tudi veliko vlaknin.
Ličnice so sposobne tudi:
- izboljšati vid;
- spodbujajo imunost;
- stabilizirajo jetra;
- očisti črevesje.
Chanterelle je nizkokaloričen izdelek. 100 g surovih lisičk vsebuje 38 kcal. Koristijo med dieto in so okusno prehransko dopolnilo za tiste, ki postijo.
Škoda izdelka
Gobe absorbirajo škodljive snovi
Lisičarke so lahko nevarne za človeško telo. To se zgodi v več primerih:
- Sadna telesa se zbirajo na ekološko nevarnih mestih, strupene snovi, ki jih absorbirajo iz okolja, pa vplivajo na človeške organe.
- Oseba ima posamezno nestrpnost do gliv.
Prav tako je priporočljivo previdno jesti te gobe in:
- otroci do 7 let;
- Do starostnikov;
- nosečnice in doječe ženske;
- ljudje s šibkim želodcem, črevesjem, alergijami na hrano (individualna nestrpnost do sestavnih gob).
Domača uporaba
Ljudje si prizadevajo, da bi iz gob pridobili največjo korist. Uporabni so v tradicionalni medicini. Toda samozdravljenje ni vredno. Preden uporabite ljudska pravna sredstva, ki temeljijo na gobah iz lisičk, se vsekakor posvetujte s svojim zdravnikom.
Kuhanje
Te gobe so uporabne v kateri koli kuhani obliki. Kuhani so, ocvrti, dušeni, sušeni. Užitnih plodnih teles ni treba namakati, dovoljeno je takoj začeti s predelavo. Varčni načini:
- sušenje;
- gašenje;
- zamrzovanje.
Ne priporočamo uživanja surovega sadja: telo jih je težko prebaviti zaradi prisotnosti velike količine hitina v njih. Med kuhanjem se količina hranilnih snovi zmanjšuje, pa tudi med cvrtjem. Goba se kombinira s kislo smetano, smetano, zelišči in zelenjavo. Ni ga priporočljivo uporabljati skupaj z mesom: to je težka hrana.
Lisičarka dobro prenaša globoko zmrzovanje. Prehlad zmehča težko plodna telesa, vendar se nekateri vitamini izgubijo.
Bolje je, da posušene gobe nabirate sami. Ne morete kupiti z rok: gobe so lahko strupene, saj ne morete biti prepričani, da so jih nabrali na ekološko varnem območju. Industrijski izdelki vsebujejo manj hranljivih snovi, ker jih predelamo pri visokih temperaturah.
Zdravilo
Na osnovi užitnih vrst lisičk izdelujejo alkoholne tinkture za krepitev imunskega sistema. Posušena ali surova sadna telesa prelijemo z vodko in pustimo 10 dni v temnem prostoru. Pijte 10 g vsak dan 2 meseca.
Za zimo nabirajo prah, ki služi tudi kot material za tinkturo. Prah dobimo z mletjem posušenih gob v mlinčku za kavo ali mlinčku za začimbe. Peščica praška se vlije v 200 ml vodke in v jesenskih in zimskih obdobjih pijejo 5-10 g v teku 14 dni. Pozor! Za izdelavo tinktur je bolje vzeti kakovostno vodko. Predpisani so kot dodatek k prehrani s pomanjkanjem bakra in cinka v telesu. Tudi v ljudski medicini so zaslužne za lastnosti naravnih antibiotikov.
Zaključek
Lastnosti lisic za zdravje so neprecenljive - to so vedeli že naši predniki. Te gobe so koristen izdelek za telo. Vsebujejo vitamine, beljakovine, antihelmintske snovi. Gobe jejte zmerno. Iz njih se izdelujejo tinkture in decokcije za krepitev imunskega sistema.