Medene gobe spadajo v skupino težko prepoznavnih gob. Vključujejo številne sorte, ki pripadajo različnim družinam. Med njimi so užitne in neužitne vrste. Lažne gobe je težko razlikovati, saj vsak lažni med po videzu, velikosti in habitatu spominja na pravega goba.
Razlike med lažnimi agariki in resničnimi
Vrste
Medene gobe delimo na več vrst: zimo, pomlad, poletje in jesen. Vsak ima svoje lažne poglede.
Zimske gobe
Vrsta zimskih gob ali flammulina žametnasta, se v času obiranja razlikuje od drugih sort. Pojavi se sredi jeseni in se lahko nadaljuje celo zimo.
Zimske gobe (flammulina) rastejo na pancih breze in hrastov. Imajo polkrožno, medeno rumeno plovko. V pogojih visoke vlažnosti njegova površina postane sluzasta.
Celulozna kaša. Na nogi ni lusk in obročev.
Ta vrsta je okusna in dragocena med ljubitelji medu gob, čeprav ni vsem všeč, da med kuhanjem postanejo vitki. Poleg tega je ta vrsta primerna za gojenje doma.
Zimske gobe, ki se gojijo doma, niso slabše od svojih gozdnih kolegov po okusu in so popolnoma varne.
Pomladne gobe
Ena najpopularnejših vrst, s katero se travniške gobe pogosto zamenjujejo, je gozdni kamnosek. Njena kapa je higrofilna, kremno rjava, z lahkim robom. Gliva raste v borovih in smrekovih gozdovih. Kaša je okus žilavega, zato nabiralci gob ne uživajo velikega povpraševanja.
Druga priljubljena sorta je bela sluzasta goba. Raste na lubju dreves in odmrlem lesu. Njegov klobuk je snežno bel, sluzast v vsakem vremenu. Sorta ima obroč na nogi, popolnoma prekrit z luskami.
Pomladne sorte imajo malo hranilne vrednosti, zato jih pri kuhanju redko uporabljamo.
Poletne gobe
Poletne gobe obrodijo plod od maja do začetka septembra. Užitne gobe, njihovi pokrovčki so polsvetle, svetlo in temno rjave barve z vodeno površino. Noga je gosta in čvrsta, dolžina je ponavadi 3-7 cm, barva je rumeno-rjava z izrazitim belim pasom na sredini.
Takšne gobe rastejo na drevesih, tleh, panjah. Imajo odličen okus in aromo in se pogosto uporabljajo pri kuhanju. Pomanjkljivost je, da imajo veliko lažnih predstavnikov.
Jesenske gobe
Lažne jesenske gobe se od prej opisanih vrst razlikujejo po velikih dimenzijah. V odrasli dobi kape dosegajo premer približno 11 cm. Barva površine je sivo-rumena, svetlo rjava. Na nogi je izrazit obroč. Mlade gobe imajo luskasto površino. Ko raste, postane gladka.
Bele spore jesenskih agaric medu pogosto padejo s ploščic himenoforja, ki se nahajajo v zgornjem sloju gob, na površino pokrovčkov gob iz spodnjega sloja, zato je v prezrelih primerkih površina klobuka pogosto videti plesen. Ko rastejo, plošče spreminjajo barvo iz svetlo rumene v svetlo rjavo. Prave jesenske gobe so dobrega okusa.
Jesenske gobe od drugih lahko prepoznate po njihovem svetlobnem sijaju ponoči.
Irina Selyutina (biolog):
Jesensko medo imenujemo tudi "prava medena rosa", ki vključuje dve vrsti, ki sta navzven skoraj dvojčka. Razlikujemo jih lahko le z mikroskopskim pregledom himenija - to omogoča pregled prisotnosti sponke na dnu baziidije severne vrste gliv medu. Medu glive ni. In če vzamemo po območju razširjenosti, potem lahko rečemo, da severna goba opravičuje svoje ime - za razliko od približno omejena na severna območja Rusije. med, ki ga najdemo v južnih regijah. Toda za zmerne širine je značilna prisotnost predstavnikov obeh vrst v primernih pogojih.
Gobe jesenskih konopljin rastejo v bližini brunaric borov, jelk, brezovih, brezovih in jagod. Najdemo jih lahko tudi na deblih grmovja, dreves in celo zraven zelnatih rastlin. Jesenski imajo 2 lažni kolegi, ki sta si po videzu in vonju zelo podobni.
Lažni pogledi
Pri nabiranju gob morate biti zelo previdni.
V to skupino spadajo užitne in strupene vrste. Ko jih zbirate, morate biti še posebej previdni in pozorni.
Seroplate iz lažne pene
Ta psevdoza roda Gifoloma spominja na poletno užitno gobo. Klobuk je enako higrofilen in ponavadi spreminja barvo iz svetlo rumene v temno rjavo (rjavo) v mokrem vremenu. Rob kapice je svetlo rjav. V vlažnem okolju je površina klobuka spolzka in rahlo lepljiva.
V nasprotju z užitnimi gobami sivo-lamelna satja nima lusk in "krila" na nogi.
Za to vrsto je značilno, da s starostjo spreminja barvo himenoforskih plošč iz bledo rumene do svetlo sive. Množični videz se začne sredi poletja, zato ga je težko zamenjati z užitnim medom.
Sivo-lamelne lažne pene radi rastejo na gnilih korenikih, leglu, konoplji, borovem mrtvem lesu. Redko ga najdemo v brezovih ali hrastovih nasadih.
Lažno penasto žvepleno rumena
Žvepleno rumeno gobo lahko srečate na podrtih deblih borov in propadajočih delih listavcev. Množično druženje se začne spomladi, istočasno kot poletno druženje.
Žvepleno rumene gobe so napačne, tako kot poletne gobe, rastejo v gomili, imajo okrogle pokrovčke. Njihova barva je bolj intenzivna: svetlo rumena ali olivna. Sčasoma se ostanki običajne odeje preoblikujejo v krpe (pajkove obrobe), ki visijo po robu kapic.
Prave žvepleno rumene lažne prašiče bo mogoče določiti po naslednjih merilih:
- pomanjkanje ringleta in lusk na nožu;
- plošče so pri mladih gobah bledo rumene, pri odraslih - vijolično-vijolične;
- kaša je rumena, izžareva neprijetno aromo, grenak.
Žvepleno rumena lažna pena je rahlo strupena in brez okusa, zato jo med nabiranjem zaobidemo.
Candoll-ova lažna pena
Prej je Candolova lažna pena veljala za neužitno in celo strupeno vrsto, zdaj pa jo omenjajo v skupini užitnih, a ne posebej okusnih gob. Ta lažna gliva medu raste na pancih in lesu listavcev. Raje ima senčena območja. Obdobje plodovanja je dolgo - od maja do oktobra.
Obstaja nekaj razlik, ki vam pomagajo prepoznati to vrsto:
- na meji kapice so ostanki odeje, ki spominjajo na prozoren film ali kosmiče;
- s starostjo snežno bela kapa postane rumeno-rjava;
- stari primerek postane krhek in klobuk je odprt;
- Candoll-ova noga ne nosi prstanastega krila (ostanki zasebnega pregrinjala);
- barva plošč pri mladih osebkih je svetlo siva, pri odraslih postane temno rjava.
Goba, čeprav spada v skupino lažnih gob, za človeka ni nevarna. Je redka.
Galerina meji
Nekaterih lažnih vrst je težko ločiti od užitnih vrst.
Obojena gallerina - strupena lažna medena gliva. Ti psevdosadki izgledajo enako kot poletne vrste. Pokrovček je hidrofoben, rdečkaste barve. Mladi osebki imajo zasebno tančico, ki pokriva plošče himenofore, odrasli pa krilo z nogo. S takšnimi podobnostmi je težko ločiti užitne od lažnih vrst.
Edina razlika je v velikosti, ki je manjša od velikosti užitnih vrst. Klobuki s premerom 3-4 cm so nameščeni na majhni nogi, visoki približno 4-5 cm.
Lažne gobe rastejo v majhni skupini vse poletje in vse do sredine jeseni. Najdemo jih v borovem gozdu ali v brezovem gozdu na gnilem lesu. Noga tik pod ringletom ima vlaknasto strukturo.
Če zaužijete celo majhen kos, obstaja veliko tveganje zastrupitve. Celuloza vsebuje enake strupene snovi (amatoksine) kot v bledici. Da bi odpravili tveganje za nabiranje strupenih gob, nabiralci gob svetujejo, da poberejo poletne gobe samo na deblih in pečah listavcev (breza, hrast itd.).
Medeni agaric iz maščob
Gobasta debela goba je dvojček, ki ima največji videz jesenskega gozda. Obdobje plodov je avgusta-oktobra. Maščobna noga ima enak obroč in luske na nogi. Barva klobukov je pastelna.
V primerjavi z zunanjimi značilnostmi ima ta vrsta 2 razliki: rastno okolje in pogostost plodov. Lažne gobe uspevajo predvsem na iglavcih in stalno obrodijo sadje. Hkrati jesenske gobe rastejo na pancih v brezi, hrastovem gozdu in plodovanje se pojavlja v valovih.
Tolstopodi rastejo v majhnih skupinah in ne tvorijo množičnih posameznih osebkov, kot so jesenski. Noge v spodnjem delu imajo podaljšek, ki spominja na gomolj.
To so običajne užitne gobe. A zaradi trdih in ne preveč okusnih nog se pri kuhanju uporabljajo samo klobuki.
Navadna luskasta
Goba je dobila ime zaradi številnih velikih lusk na površini kapice in noge. To je glavna razlika med jesenskim medom in luskastim.
Glavni znaki:
- Velik klobuk. Pri odraslih njegov premer doseže 11-13 cm.
- Noga je tanka, na njej je obroč, ki je značilen tudi za jesenske gobe.
- V naraščajočem okolju so štorklje, pa tudi gnili odmrli drva in listavci.
Druga razlika je prekomerna gostota in togost, kar ni značilno za jesensko gobo. Ta vrsta je užitna. Zakuha se, nato pa vloži.
Na Japonskem gojijo posebno vrsto skale - kraljevsko (zlato lestvico). Od navadne se razlikuje po mozoljni površini in rdečkasti barvi kapice. Gojijo se na pancih in hlodih ter se zlahka uporabljajo pri kuhanju.
Vrstica rumeno-rdeča
Drugo ime te vrste ryadovka je rumeno-rdeča medena agarica. Najdemo ga predvsem med borovci in jelkami: na odmrlem lesu ali panju. Sadje od poznega poletja do sredine jeseni. Raste na enem mestu v majhnih skupinah po 4-5 izvodov.
Rjadovka ustvari impresiven učinek s svojo bliskovito barvo: rumeno-rdečo ali rumeno-oranžno, kar je njena glavna razlika od jesenskega videza.
Premer njene kapice ne presega 7 cm Na nogi ni obroča.
Gobarji se zaradi grenkega okusa in trde kaše trudijo, da te vrste ne nabirajo.
Lažna pena Opeka Rdeča
Zastrupitev z gobami lahko vodi v smrt
Lahko se srečamo z opečno-rdečo medeno agariko v listavih nasadih (na panjevih in mrtvem lesu), redkeje v borovem gozdu. Po videzu in barvi spominja na poletne vrste. Klobuk ima gladko površino brez kosmičev z opečno-rdečo barvo. Opečne rdeče medene gobe se od predstavnikov pravih vrst teh gob razlikujejo po odsotnosti obroča (krila) na nogi in prisotnosti ostankov skupne odeje na pokrovčku.
Sadje se pojavi konec poletja in traja do sredine jeseni. Premer kapice doseže 12 cm.
Opečno rdeča lažna pena je strupena. Če ga pojeste, bodo posledice resne. Najprej se pojavijo simptomi zastrupitve: omotica, slabost, bruhanje, bleda koža. Potem pride do paralize CNS in stradanja možganov s kisikom. Rezultat je smrt. Če jih najdemo, je treba take lažne prašiče uničiti.
Česen hrast
Drugo ime česna je hrastov ne oreh. Lažni česen raste povsod: v listavcih in iglastih gozdovih. Pojavijo se na posteljnini, blizu škrnic. Sadje se pojavi konec poletja in traja do sredine jeseni.
Premer kapice ni večji od 5 cm, barva se razlikuje od bledo bele do svetlo rjave. Pri odraslih osebkih so pokrovčki odprti, noge so tanke, včasih zvite, trde, svetle ali temno rjave barve.
Česen nima obročka in lusk, kot prava goba, medtem ko je okusna užitna goba. Jejo ga surovega, vloženega in kuhanega.
Gozdne rastline česna določajo naslednja merila:
- prisotnost arome česna;
- pomanjkanje krila na nogi;
- plošče breskve ali snežno bele barve.
Travniški ali klinčev gob
Za razliko od drugih psevdonimov, travniška goba ali klinčkova goba ali travniška nepigemija raste na gozdnih robovih, travnikih, pašnikih, poljih. Najdemo ga celo na vrtu in na vrtu.
Precej sadni travniki imajo dolgo plodovanje: od konca poletja do sredine jeseni. Travniški iris se odlikuje po majhnosti: do 5 cm širine in enaki višini.
Klobuk je higrofilen, rdeče barve, rob je za en ton lažji.
Irina Selyutina (biolog):
Pod higrofičnostjo se razume, da pokrovček številnih vrst gob spreminja svoj videz, odvisno od vlažnosti okolja. To je posledica dejstva, da se zaradi ohlapnega pleksusa hife oblikuje trama gobice. Med posameznimi nitmi (hife) obstajajo vrzeli, ki so napolnjeni z vodo, ki se tam zadržuje. Glede na vremenske razmere takšni pokrovčki, ko se posušijo, tvorijo na svoji površini posebne zunanje opazne koncentrične cone, ki se širijo bodisi od središča kapice do robov ali obratno - do središča kapice.
Goba je užitna in ima dobro aromo in okus. Značilna lastnost je odsotnost krila na nogi in prisotnost valovitih plošč pod pokrovčkom.
Lažne gobe! Kako razlikovati prave gobe od lažnih in neužitnih gob.
Razlika med lažnimi in jesenskimi gobami. Kako naj povem?
Lažne gobe, za katere vsi menijo, da so strupeni - odlične užitne gobe, www.grib.tv
Belkavi govorec
Na travniku je značilna dvojna - belkasta govorica. Ti dvojčki travniške gobe so strupeni in smrtonosni. V njihovi kaši je več muscarina kot v katerem koli muharju. Pogoji plodovanja, okolje in rastni pogoji te vrste so enaki pogojem glive glive.
Bela kapa oker ali sivkastega odtenka. V deževnem vremenu postane sluzast, v središču pa nima tuberkela. Žara ima v središču klobuka depresijo. Plošče so rumene, nahajajo se veliko pogosteje kot pri travniku.
Zaključek
Medene gobe imajo veliko lažnih vrst. Nekatere so užitne, druge so strupene. Ko greste v gozd po gobe, morate natančno in počasi preučiti informacije, ki vam bodo pomagale razlikovati užitne vrste od žara in se izogniti zastrupitvi.