Gojenje gob je najhitreje rastoče področje kmetijstva. Gojenje šampinjonov pritegne največ pozornosti k sebi, saj ima ta izdelek na trgu večje povpraševanje v primerjavi z drugimi gobami. Pomembno je tudi, da se kultura doma razmnožuje.
Domače gojenje šampinjonov
Opis šampinjonov
Šampinjoni spadajo med lamelarne gobe. Njihovo gojenje se je začelo pred več kot 300 leti v Italiji, nato pa tudi v Franciji (prevedeno iz francoščine, "champihnon" - goba). Sredi sedemnajstega stoletja je bila gobarska kultura že precej razširjena v bližini Pariza, kot je jasno razvidno iz "Vodnika po vrtu" iz leta 1652. Obstaja več sort te kulture. Popularno jih delimo po barvi kape na belo, smetano in rjavo. Kreme (so tudi kraljevske) se umetno pripeljejo v tovarnah in kmetijah. Preostale vrste najdemo v naravi.
V znanstvenem smislu so gobe razdeljene v več skupin glede na mesto rasti.
Mikologi razlikujejo 5 ekoloških skupin šampinjonov glede na njihovo zadržanost na substratu:
- Saprofiti, ki rastejo le v gozdu.
- Saprofit v tleh, prebivalci odprtih prostorov, brez zelišč.
- Humusni saprofiti so herbofili, ki jih najdemo le na odprtih prostorih med travo.
- Humusni saprofiti, prebivalci odprtih površin med travo in v gozdu.
- Puščavske vrste, delno halofiti, rastejo na slanih tleh.
Irina Selyutina (biolog):
Saprofiti imenujemo rastline, glive ali mikroorganizme, ki se hranijo s snovmi mrtvih organizmov (jih uničujejo) in živalskimi izločki, ki jih v procesu svoje vitalne aktivnosti pretvorijo v anorganske in najpreprostejše organske spojine. Tudi saprofite pogosto imenujemo reduktorji in uničevalci.
Šampignon je najbolj razširjena goba na svetu. Celo otroci so seznanjeni z zunanjimi značilnostmi gnojnih teles glive:
- pokrovček gobjega telesa ima gosto strukturo, zaobljen, njegov premer je 4-10 cm;
- površina pokrovčka je prekrita z majhnimi lestvicami;
- na notranji (spodnji) strani kapice je lamelarna himenofora;
- noga je enakomerna, višine od 1 do 6 cm;
- barva mesa je bela (lahko je prisoten roza odtenek).
V naravi se kultura razmnožuje na dva načina: s sporami in z delitvijo glivičnega micelija. Prva se najpogosteje uporablja za gojenje gob na industrijskih kmetijah. Drugo je za gojenje gob doma, na parceli (v zelenjavnem vrtu), v rastlinjaku, garaži ali v kleti.
Gliva je saprotrof, zato ljubi rodovitna tla, bogata s humusom. Raste tudi na mravljiščih in drevesnem lubju. Večina jih raste v odsotnosti vegetacije.
Goba je v kulinarični uporabi vsestranska. Primeren je tako za jedi z gobami kot sestavino vseh prvih in drugih jedi. Uporabljajo jih celo za pripravo sladic.
Koristi in škode izdelka
Champignon po svojih uporabnih lastnostih ni slabši od drugih sort gob. Bogata je z beljakovinami, koristnimi aminokislinami in karotenoidi. Biokemična sestava sadnega telesa vključuje na stotine snovi organskega in anorganskega izvora, koristnih za človeško telo. Torej, za šampinon je značilna vsebnost velike količine vitaminov (C, D, H, E, B itd.), Mikro- in makroelementov (na primer fosfor, jod, kalcij in magnezij).
Gobe vsebujejo snovi, ki so po delovanju podobne antibiotikom, zato je njegova uporaba razširjena ne le pri kuhanju, ampak tudi v ljudski medicini. Strokovnjaki so prepričani, da uporaba gob pomaga uničiti na stotine vrst bakterij, med katerimi sta najbolj nevarni salmonela in Kochov bacil.
Uživanje gob pozitivno vpliva na črevesno floro in ugodno vpliva na srčno-žilni sistem. Ima tudi druge koristne lastnosti:
- izboljša apetit;
- upočasni proces staranja;
- odstranjuje radionuklide in toksine;
- preprečuje vnetne procese;
- ima antioksidativni učinek.
Gliva je za ljudi neškodljiva. Vendar zanj še vedno obstajajo kontraindikacije. Uporabljati ga je treba previdno:
- otroci, mlajši od 5 let;
- nosečnice in ženske med dojenjem;
- pri akutnih boleznih prebavnega sistema;
- škodljiva uporaba sadja pri protinu.
Za tvoje informacije. Zaradi velike vsebnosti folne kisline v kaši gobe so šampinjoni kontraindicirani za bolnike z rakom. To je posledica dejstva, da presežek folne kisline lahko pospeši rast in množenje tumorskih celic. Iz istega razloga ljudje s tovrstnimi težavami ne bi smeli jesti listnatih zelenic.
Industrijska pridelava gob
Gojenje gob je mlada panoga kmetijstva. Gobe so začeli gojiti v industrijskem obsegu zunaj Rusije. Na policah in pultih domačih trgovin so najpogosteje našli izdelke tujih proizvajalcev. Danes smo se naučili gojiti šampinjone. V vseh regijah države obstajajo tovarne in kmetije za gojenje micelij.
Proizvodnja micelija (gojenje šampinjonov doma v kleti) je donosen posel. Njegova donosnost je večja od drugih področij kmetijske dejavnosti. S pravilno organizacijo vseh pogojev lahko letino dobite celo leto. Samo na površini 5 m² bo mogoče nabrati do 200 kg sadnih teles na leto. Vse, kar je potrebno, je organizirati ugodne pogoje za razmnoževanje in razvoj gliv.
Zagotovite gobam optimalne pogoje za razvoj
Sam postopek gojenja šampinjonov je preprost. Micelij se hrani v posebnih škatlah s substratom, nameščenim na stojala, ali gojen v vrečah. Rast in razvoj kulture sta odvisna od razpoložljivosti in kakovosti prezračevalne opreme, termoregulacije in namakalnih sistemov. Obstajajo tudi avtomatizirane naprave, katerih uporaba praktično izključuje človeško delo pri skrbi za micelij.
Prednosti gojenja gob doma
Če človekov cilj ni odpreti lastnega podjetja za gojenje gob, ampak želi gojiti kulturo, gob doma ne bo težko gojiti. Za začetnike je najlažji način gojenje šampinjonov v hiši, na okenskem balkonu balkona v lastnem stanovanju. Glavna prednost te mini reje je, da vam ni treba iskati prostora za gojenje gob. Oseba lahko zbere vedro okusnih in zdravih gob, ne da bi odšla od doma.
Ko ste preučili vse značilnosti gojenja kulture, lahko nadaljujete na naslednjo stopnjo: ustvarite micelij na osebnem zemljišču, v zelenjavnem vrtu, rastlinjaku ali kleti. Takšno gojenje šampinjonov doma bo ustrezalo lastnikom hiše v vasi, poletni rezidenci itd. Za te namene se uporablja kateri koli prostor, kjer bo priročno uporabiti kompleks agrotehničnih ukrepov, da bi poskušali vzgajati kulturo, ki je koristna za začetnike podjetnike.
Gojenje šampinjonov doma nima pomanjkljivosti. Stroški opreme in prostorov so minimalni in se hitro izplačajo, letina je konstantna, dobivajo jo večino leta, tudi pozimi.
Želite gojiti šampinjone gobe doma, upoštevajo še druge prednosti tega dobičkonosnega posla:
- gojenje šampinjonskih gob iz nič bo mogoče tako za prebivalce mest in vasi;
- da začnete gojiti gobe, ne potrebujete velikega zagonskega kapitala;
- tehnologija gojenja gob je preprosta;
- kateri koli prostor je primeren, od skednja in kleti do garaže in hangarja, glavna stvar je, da ga pravilno opremite;
- izdelki so v velikem povpraševanju.
Upoštevati je treba le veliko časa. Nega posevkov traja večino dneva in je primerna samo za tiste, ki nimajo stalne službe. Avtomatizacija postopka (tudi najpreprostejši nabor opreme iz sistema za namakanje in razsvetljavo) bo novomeškega podjetnika stala precej.
Raste v kleti
Gojenje šampinjonov v kleti ima enake nianse kot metode razmnoževanja micelija na uličnem vrtu ali na balkonu. Pripraviti bomo morali primeren prostor za ohranjanje kulture, pa tudi skrbeti za vzdrževanje klimatskih kazalcev v sobi na določeni ravni. Skrbna nega gob vam bo v manj kot 3 mesecih od začetka dela omogočila, da dobite visoka sadna telesa.
Micelij ljubi vlažnost in hladnost, zato se nabiralci gob pogosto odločijo za ohranjanje kulture v kleti. V sobi je že nameščen naravni prezračevalni sistem, ki bo pospešil pripravljalne ukrepe.
Za klet so še druge zahteve:
- Tla morajo biti betonska.
- Za lažje iskanje osebe v kleti je potrebno namestiti svetlobno napravo.
- Odstopanja od kazalcev temperature (+ 15 ... + 17 ° C) in vlažnosti (65-80%) rešujemo z namestitvijo posebne električne opreme: klimatskih naprav, vlažilcev itd.
Uporabite metodo gojenja izdelka v škatlah, nameščenih na stojala ali vrečke. Kalitev se izvaja v kompostu.
Priprava kulturnega medija
Donos gob je odvisen od kakovosti tal
Da doma gojijo kakovostne šampinjone, skrbijo za ustvarjanje pravih pogojev za izdelek. Substrat za gojenje šampinjonov je hranilni medij za micelij v prvih tednih njegovega življenja. Brez nje vam ne bo treba pričakovati pojavljanja sadnih teles na vrtu. Obstajajo različne možnosti za hranilni medij za take gobe, od mešanice piščančjega gnoja z alabasterom in navadnim gnojem, do eksotičnih, ki uporabljajo kavo in kokos.
Doma je najbolj donosno opustiti drage sestavine podlage in se odločiti za mešanico preprostih in zato razpoložljivih komponent. Micelij je posajen v substrat, ki vključuje:
- gnoj - 200 kg;
- slama - 5 kg;
- sečnina - 0,5 kg;
- amonijev sulfat - 0,8 kg;
- superfosfat - 0,5 kg;
- kreda - 0,75 kg.
Kompost, napolnjen z vodo, se vlije v škatle. Bolje je položiti slamo in gnoj v plasteh, tako da vsak sloj pusti 4-5 dni. Ko se prostornina povečuje, kompost mešamo z dodajanjem sečnine, superfosfata in drugih dodatkov.
Irina Selyutina (biolog):
Če ste naredili kompost in želite vedeti, ali je pripravljen ali ne, bodite pozorni na:
- Barva podlage: mora biti rjava.
- Vlaga podlage: zmerna. Določajo ga tako, da na dlan stisnemo malo komposta - delci gnojila se ne smejo držati roke, kapljice vode pa ostanejo na njegovi površini. Če se je substrat izkazal za preveč mokro, ga dobro premešajte in pustite 2-3 dni, da nekaj tekočine izhlapi;
- Struktura: podlaga je nujno drobljiva;
- Vonj: brez močnega vonja po amoniaku
Sajenje micelija se izvede po izginotju neprijetnega vonja po amoniaku. To traja do 30 dni. Ta tehnologija za pridobivanje hranilnega medija je najvarnejša in daje več možnosti za uspeh pri gojenju pridelkov.
Pridobivanje in uporaba micelija
Ko je kompost za gojenje šampinjonov pripravljen, boste morali iskati sadilni material - micelij gob. Je majhen košček sadnega tkiva. Nabiralnik gob ima dva načina, da ga dobite: kupite ga v specializirani trgovini ali ga gojite sami. Proizvaja se v obliki zrnate sestave. Vsaka zrnca vsebujejo spore, ki se ob ustvarjanju določenih pogojev množijo in tvorijo micelij pajčevca, kasneje pa tudi samega sadnega telesa.
Sama pridobiti micelij je težka naloga. Material se vzame samo iz sterilnega micelija, kali se v strogih mejah temperature in vlažnosti. Vsako odstopanje od kazalnikov ogroža neučinkovitost postopka.
Zrnati micelij je posajen po svoji običajni shemi: poglobljen je v kompost za 3-4 cm in pojavi se gobova "pajčevina". Nadaljnji pomembni ukrepi oskrbe bodo prezračevanje, zalivanje, nadzor temperature in vlažnosti.
Gojenje na vrtu in v rastlinjaku
Gojenje gob v vrečah (v kleti) je v pristojnosti nabiralcev gob. Rejska kultura na ulici prav tako ne bo povzročala težav. Tehnološki postopek se seveda razlikuje od prejšnjega, vendar glavna značilnost ostaja nespremenjena - micelij raste na kompostu.
Na vrtni postelji na prostem se gobe redko sadijo, saj je težko organizirati pogoje visoke vlažnosti brez uporabe filmskih rastlinjakov. Bolje je uporabiti to metodo za ljudi, ki živijo v južnih regijah, kjer ni velikih temperaturnih padcev niti ponoči. Micelij je posajen v gredicah na razdalji 1,5 m drug od drugega, le v rodovitnih tleh, gnojenih z gnojem.
Pogosto se poskusi gojenja gob na odprtem terenu brez uporabe rastlinjakov končajo z neuspehom, zato je bolje izbrati možnost, ki je koristna za lastnika parcele: posadite gobe ne na vrtu, temveč v rastlinjaku. Primerna je vsaka vrsta strukture: steklo, plastika, film, polikarbonat. Glavna stvar je zaščititi naraščajoči micelij pred neposredno sončno svetlobo.
Recept za izdelavo substrata vključuje naslednje komponente:
- slama ali trava - 20 kg;
- gnoj - 10 kg;
- mavec –0,5 kg;
- sečnina - 50 g;
- superfosfat - 50 g;
- voda - 50-60 litrov.
Uporablja se tudi standardni recept za slamo, gnoj, sečnino, kredo in superfosfat. Substrat se razprostira po celotni površini tal v rastlinjaku. Zori se 3 dni, nakar se sadi micelij. Za sajenje je potreben komplet sterilnih rokavic, da se okužba ne okuži z okužbami.
Gobe je enostavno gojiti
Podrobna navodila za naslednje korake:
- Zrnati micelij je posajen v šahovnici na razdalji 35-40 cm drug od drugega. Naredijo poglobitev 4-5 cm.
- Počakajte na pojav "pajčevine" micelija (10-15 dni). Hkrati je organizirano vsakodnevno prezračevanje rastlinjaka in namakanje gredic.
- S pojavom micelijskih filamentov so postelje pokrite s šoto in dolomitnimi sekanci (3: 1). Uporablja se tudi sodo zemljišče. Pokrivna plast mora biti debela vsaj 4-5 cm.
- Po polaganju plodne plasti se frekvenca prezračevanja zmanjša.
Po 7-10 dneh se z zračenjem zmanjša vlažnost zraka v rastlinjaku. Optimalni kazalnik v trenutku razvoja micelija bo 65-70%. Če je vse opravljeno pravilno, pridelek poberemo po 7-10 dneh.
Značilnosti skrbi za zasajen pridelek
Za intenzivno rast so kulturi zagotovljeni skoraj idealni pogoji. Kompost daje gobam moč le v začetnih fazah. Nato potrebujejo rodovitno zemljo, saj so predstavniki te skupine gliv saprofiti. Ko se pojavijo poganjki, se v škatle položi dodatna plast zemlje: šota ali ilovica.
Substrat za gojenje šampinjonov navlažimo s toplo ustaljeno vodo. Predhodno vzdrževana visoka temperatura + 22 ... + 24 ° С se zniža na + 15 ... + 17 ° S. Postelje se namakajo vsak dan, pri čemer ne pozabimo na potrebo po vzdrževanju ravni vlažnosti v prostoru (65-85%) ter dobrega oskrbe in prezračevanja.
Škatle, ki vsebujejo micelij, se hranijo čisto (to je pogoj). Visoka vlažnost in visoke temperature povečajo tveganje za širjenje škodljivih mikroorganizmov (npr. Plesni). Težko in nevarno za zdravje je preprečiti njihov videz s kemičnimi metodami izpostavljenosti. Bolje je uporabiti tehnologijo površinske obdelave s plinastim ozonom. Pomagala bo tudi podaljšati rok trajanja končnega izdelka.
Če je vse opravljeno pravilno, bo prvi pridelek pospravljen v 3 mesecih od začetka priprave komposta. Pomembno je tudi, da gobe z vrta nabirate pravilno: niso odrezane, ampak skrbno zvite. Kraj, kjer je micelij prej zrasel, je posut z zemljo. To storijo, da micelij zaščitijo pred možnostjo okužbe.
Skrben odnos do zasajenega micelija vam omogoča, da obirate do 8-krat na leto.
Gojenje gob v stanovanju (na balkonu)
Če gob ni mogoče posaditi na kmetiji ali na vrtni parceli, lahko gobe gojite doma.
Za gojenje gob so organizirani pogoji, primerni za razvoj micelija:
- balkon ali loža je izoliran;
- tam namestijo navadne električne aparate: izpušno napo in vlažilec. To bo ustvarilo potrebne podnebne razmere.
Zorenje gob se izvaja tudi na kompostu, v posebej izdelanih škatlah. Kultura se hrani tudi v vrečah. Ljudje z dolgoletnimi izkušnjami z vzrejo micelija so določili najugodnejšo sestavo substrata za gobe. Uporabite prehransko formulo, ki vključuje:
- slama - 10 kg;
- piščančji iztrebki - 15 kg;
- alabaster - 8 kg;
- sečnina in superfosfat - 200 g vsak
Pripravljen substrat navlažimo s toplo vodo in damo v škatle. Navadni mah ugodno vpliva tudi na rast pridelka. Tla se hranijo 3 tedne, nakar so v njej posajene gobe. Za to se uporablja sadilni material, ki je pokopan 4-5 cm. Poraba semena za to metodo sajenja je 300-350 g na 1 m².
Ko je prva faza sajenja končana, se pričakuje, da se pojavijo sadike. Vztrajalo bo 8-14 dni. Nato je površina podlage prekrita s plastjo šote 4 cm, kredo se tam pogosto doda v razmerju 1:10.
Po 14-15 dneh se temperatura zniža na + 17 ° C. Organizirajte sistematično zalivanje in spremljajte vlažnost zraka. Ne sme pasti pod 60%.
Če se človek drži vseh pogojev za gojenje šampinjonov, bo v 60-70 dneh dobil prvo žetev okusnih in zdravih gob.
Gojenje šampinjonov doma
Kako zaslužiti z gobami doma v industrijskem obsegu 1. del.
Gojenje šampinjonov doma. Kompost
Zaključek
Doma ni gojiti gob. Glavna stvar je ustvariti ugodne pogoje za njihovo vzdrževanje. Sadilni material raste na posebnem substratu, intenzivno raste na rodovitnih tleh. Če organizirate visoko vlažnost zraka in ohranjate temperaturo znotraj + 15 ... + 17 ° С, bo prvi pridelek zorel v 2 tednih.