Jesen je odlično obdobje za rast gob. Gobe oktobra na območju države navdušujejo s svojo raznolikostjo in produktivnostjo.
Gobe v oktobru
Sorte gob
Oktobra uspevajo različne gobe. Jedilnice se pobirajo v cele košare, pod pogojem, da je deževalo in ni bilo mraza.
V gozdu ga je enostavno najti pod listjem:
- boletus;
- gobe;
- vztrajniki;
- russula.
Z nastopom mraza v oktobru bodo gobe rasle:
- zelenice;
- vrstice.
Beli gob
Porcini gobe rastejo oktobra pred nastopom zmrzali. Njihova kapica je temno rjava, včasih z vijoličnim odtenkom, če rastejo v gozdu okoli borovcev, v smreki je rdeče rjava ali rjava, v listavcih je lahka.
Celuloza je čvrsta, bela, barva ostane nespremenjena. Gobe se uporabljajo za kisanje, soljenje, sušenje, cvrtje.
Do danes je bilo opisanih 18 oblik gob prašičev, ki se razlikujejo:
- zunanje značilnosti plodnih teles;
- sezona videza sadnih teles;
- značilnosti razvoja mikorize;
- podnebne značilnosti itd.
Bolesti
Ime gobe pravi, da raste pod brezami, vendar je pogostejša v listavih gozdovih, na hribih, svetlih robovih. Boletus boletus so tvorbe mikorize, pravzaprav že samo ime nakazuje na drevo vrste simbiont. Za pokrovčke teh gob je značilna mehka rjavkasta barva.
Te gobe spadajo v rod Leccinum ali Obabok. Navzven so zelo podobni boletusu boletus, od katerega se razlikujejo po neki "eleganci" noge in gostoti kaše v pokrovčku. Njihovo meso na rezu se ne obarva modro, v nasprotju z boletnico. Zelo pogosto se boletus imenuje "boletus". Za te užitne gobe obstaja neužiten protiutež - žolčna goba ali grenkoba.
Gobove gobe se uporabljajo za soljenje in sušenje.
Ryzhik
Ryzhik raste v mladih borovih gozdovih, na gozdnih robovih. Ima svetel, rdeče-oranžen odtenek s temno oranžnimi obročnimi conami na pokrovčku, ima dober okus in se uporablja za soljenje. Camelina spada v gobe kategorije 1.
Irina Selyutina (biolog):
Ryzhik je posplošeno ime za celo skupino vrst iz rodu Mlechnik. Gobe se od drugih predstavnikov roda razlikujejo po prisotnosti prijetnega okusa mlečnega soka, obarvanega v rdeče odtenke. Beta karoten, ki je prisoten v kaši, predhodnik vitamina A, daje gobam "sončno" barvo. zatirajo rast večine bakterij (vključno s tuberkulozo).
Prosimo, upoštevajte! Naročniki nabiralci gob zelo pogosto zamenjujejo pokrovčke žafranovega mleka z rožnato pušo - pogojno užitna vrsta, manj vredna po hranilni vrednosti. Te gobe lahko ločite po belem mlečnem soku, ki ob stiku z zrakom ne spremeni svoje barve in močno obljudeni površini kapice vala.
Celuloza na ostanku hitro postane rdeča, nato pa postane zelena, ne vrne prvotne barve.
Za razliko od številnih drugih lamelarnih gob kamele ni treba predhodno namočiti - lahko privede do ozelenitve ali celo črnitve sadnega telesa. Za gobe bo čiščenje s stelje in izpiranje pod tekočo vodo povsem dovolj.
Ostrige gobe
Oyster goba raste v oktobru-novembru, v obdobjih - do začetka zime, normalno prenaša hladno vreme.
Ostrižne gobe so skupni pojem in predstavljajo celotno družino gob, v katerih obstajajo vrste, ki jih goji človek. Spadajo v skupino saprofitskih gliv, ki uničujejo les. Običajno rastejo v skupinah na pantih, odmrlem lesu, pa tudi na mrtvih ali živih, oslabljenih predstavnikih listavcev in veliko redkeje na deblih iglavcev. Ko rastejo na deblih, jih najdemo dovolj visoko nad tlemi. Sadna telesa rastejo ob vznožju in tvorijo nekakšne "grozde" in posledično tvorijo večplastne "strukture". Te gobe so vir rumene mešane gnilobe listavcev in občasno iglavcev. Da bi se okužba pojavila na površini prtljažnika, mora biti poškodba - najpogosteje je to t.i. "Luknje proti zmrzali". Sadna telesa se bodo pojavila na mestu, kjer se bo gniloba najbolj razvila. Kolonija bo potem, ko bo drevo umrlo, še naprej rasla na deblu.
Ostriške gobe se uporabljajo za cvrtje, kisanje, soljenje.
Zimske gobe
Zimske gobe so okusnejše od jesenskih
Zimske gobe se uporabljajo za pobiranje, cvrtje, kisanje, imajo boljši okus kot jesenske. Zimske gobe se imenujejo tudi žametno flammulina. Kapica gob je prekrita z majhno plastjo sluzi, gladko, medeno obarvano. Robovi so ponavadi lažji od središča. Noga je cevasta, gosta, brez "krila". Flammulin raste v kolonijah. Nabiralci gob pogosto nabirajo nekaj klobukov, ker noge so precej trde. Spodnji del se odreže celo pri mladih gobah.
Odvisno od tega, kje se naseli flammulina, je lahko saprofit ali zajedavec. To pomeni, da lahko raste tako na živo oslabljenih drevesih kot na mrtvih deblih. Pogosto ga lahko najdemo na vrbah in topolih, ki jih najdemo ob bregovih potokov, pa tudi na gozdnih robovih, na ozemlju naselij (v vrtovih in parkih).
Vrstica vijolična
Vrst vijolična, ali gola lepistka, je priljubljena pogojno užitna vrsta med nabiralci gob v oktobru. Njen pokrov je vidne vijolične barve. Gliva dobro prenaša hladno vreme, raste do začetka zime. Vrstica je vložena, uporablja se za cvrtje, kumarice. Vendar pa potrebuje predhodno predelavo - kuhati ga je treba 15 minut, juho pa odcediti.
Dimni govorec
Dimna govorica - pogojno užitna vrsta. Za to vrsto je značilna posebnost, zaradi katere so predstavniki vrste prepoznavni - pri mladih osebkih je rob zelo zapet in ta lastnost se obdrži tudi, ko se pokrovček spremeni iz konveksne oblike v izravnan. Površina pokrovčka je pobarvana v pepelasto barvo, včasih z rumenkastim odtenkom. Kot je pogosto pri gobah, je rob pokrovčka lažji od središča. Vsako človeško telo ni sposobno brez težav prebaviti te gobe. Da bi se izognili negativnim posledicam v obliki prebave, je treba gobe vreti in vodo odcediti.
Pogovori rastejo v bližini oktobra-novembra. So soljeni, ocvrti, vloženi.
Navadni česen
Za rastlino česna je značilna prisotnost arome česna. Miniaturni pokrovček, ki doseže premer 1-3 cm, je najprej pobarvan v rumenkasto rjavo barvo, in ko raste, postane naraven. Pri mladih osebkih je konveksna, postane ploščata in enakomerno zvonasta. Klobuk ima lastnost higrofiliznosti - absorpcijo in zadrževanje vlage, zaradi česar njegova barva postane mesnato rdeča, v suhem vremenu pa nasprotno postane zbledela.
Vonj je še posebej izrazit v mokrem vremenu. Posušena in v prahu goba se uporablja kot začimba. Mimogrede. Včasih česen zamenjujejo s travniškimi gobami, vendar ne čutijo vonja po česnu.
Roza lasje
Volnushka je pogosta v različnih gozdovih in brezovih gozdovih. Zahteva določeno predelavo: namočiti jo je treba v vodi, da odstrani grenkobo. Grenkoba je posledica prisotnosti mlečnega soka v beli, močni in gosti kaši. Mlečni sok se zelo obilno oblikuje v telesu sadja, po okusu je pikanten in ob stiku z zrakom ne spremeni barve. Roza stebriček tvori mikorizo predvsem z že starimi brezami, zato jo najdemo v brezovih in mešanih gozdovih s prisotnostjo breze, včasih na vlažnih mestih. Raste v skupinah. Mimogrede. Kljub ostremu okusu gobe pogosto napadajo črvi.
Ta goba je dobra za kisanje.
Greenfinch
Zelenushka, ali ryadovka zelena, je pogojno užitna vrsta z odličnim okusom. Goba je dobila tako zanimivo ime zaradi dejstva, da tudi po toplotni obdelavi ohrani svojo zeleno kapico. Ko se starajo, se ploščato izbočena kapica z značilnim tuberklom v sredini postane ravno razprostrta. Meso mlade gobe je gosto in belo, pri starejših osebkih pa rumenkasto. Vonj je po moki, okus pa ni izrazit.
Irina Selyutina (biolog):
Zelena vrsta tvori ektomikorizo s predstavniki iglavcev. Izraz "ektomikorize" pomeni, da se glivične hife nahajajo na koreninski površini in tvorijo nekakšen pokrov in ne prodrejo v koreninske celice. To vrsto veslanja najdete v suhih borovih gozdovih na peščenih tleh, kar zahteva obvezno pranje gob, da odstranite pesek tako s površine pokrovčka kot s ploščic hipenofore pod pokrovčkom. Med rastjo lahko tvori skupine 5-8 osebkov. V borovem gozdu (na odprtih območjih) ga lahko najdemo celo v času, ko so druge užitne vrste že "odšle".
Obdobje aktivnega plodovanja zelene vrste pade septembra-novembra do zmrzali.
Navadne lisice
Lisavice nikoli ne poškodujejo črvov. Ta lastnost je povezana s prisotnostjo naravne spojine kinomannoze v plodovem telesu, ki ima škodljiv učinek tako na same parazite (črve) kot na sklopko jajc.
Zanimivo je tudi, da imajo te gobe navzven zelo drugačno himenofor. Včasih smo ga mislili kot lamelarno, v resnici pa je njegovo točno ime zloženo. Plošče in pregibi se med seboj zelo razlikujejo. Poleg tega lisice nimajo jasno definirane meje med pokrovčkom in nogo. Sklopi himenofore se gladko spuščajo do zgornjega dela noge (spuščajo), kar zamegli to mejo.
Oktobra bo nabiranje gob enostavno: lisičke so zaradi svoje barve jasno vidne pod listi.
Za tvoje informacije. Za lisičke obstaja dvojnica - lažna lisička ali oranžna govorica, ki jo v iglastih in mešanih gozdovih najdemo do konca oktobra.
Drhtavo oranžno
Oranžni tremor ima svetlo oranžen odtenek, nežno želejevo konsistenco sadnega telesa, sestavljeno iz rezin - gladkih, sijočih in sinuastih. Želatinasto ali želeju podobno meso nima vonja in okusa. Z njo pripravljamo juhe in omlete. Vendar na ozemlju Rusije te vrste prehranske vrednosti nima, ker. naši nabiralci gob ga zaradi posebnosti, povezane s prevozom in pripravo, ne zanimajo.
Trese v obliki fukusa ali ledene gobe
Za ledene gobe je značilna žele, a precej gosta konsistenca plodonosnega telesa. Njegovo telo je sestavljeno iz precej gracioznih cvetnih listov, skoraj prozorne barve, z rahlo belino. Dimenzije so visoke 4 cm, v širino pa približno 7-8 cm. Goba spada v skupino užitnih gob, za katero je priporočljivo predhodno vreti 5-7 minut ali po želji pariti 7-10 minut, kar poveča količino plodnega telesa za približno 4-krat.
Ledene gobe na ozemlju Ruske federacije so zabeležile le v Primorye.
Podeželski gobarji
Jesenske gobe se nabirajo na številnih območjih države.
Kraji v bližini Moskve
Aspen boletus, lisave, boletus rastejo po Savelovsky smeri. Zajema območja okoli Ozereckega, Fedoskina, Sholokhova.
V smeri Kazana okoli postaje Černaja se nahaja borov gozd. Tukaj ne priporočamo nabiranja metuljev in lisičk: absorbirajo strupene spojine in soli težkih kovin iz okolja.
Mešani gozd se nahaja vzdolž smeri Leningrada na območjih Firsanovka, Nazaryevo, vas Elino, Leningradskoye avtocesta. V njej rastejo medene gobe, jurčki, gobe. V začetku in koncu oktobra imajo gobe različne pridelke.
Smer Orenburg
Orenburg je bogat z gobami
Številne užitne vrste rastejo v Orenburgu in regiji. Gobe te smeri lahko nabiramo od konca oktobra do novembra. To:
- Beli gob;
- gobe;
- mlečne gobe;
- boletus;
- gobe;
- boletus;
- ličnice;
- šampinjoni;
- ostrige.
Območje Tambov
V regiji Tambov so gozdovi, bogati z jagodami, zdravilnimi zelišči in gobami. Ta mesta jeseni obilujejo različne vrste gob, tukaj najdete:
- boletus;
- koze;
- Bele gobe;
- vztrajniki;
- boletus;
- aspen gobe;
- mlečne gobe;
- ličnice;
- Poljske gobe;
- gobe;
- topolove vrstice;
- gobe;
- russula.
Voronješka regija
Naslednje užitne gobe bodo v oktobru uspevale v Voronješki regiji:
- ostrige gobe;
- govorec;
- hrast;
- zimska goba (žametno flammulina);
- grudica;
- val;
- Beli gob;
- kostanjeva goba;
- ličnica;
- goba;
- lahko gobe;
- oiler;
- vztrajnik;
- boletus;
- boletus;
- šampinjoni;
- camelina.
ZAPIS !!! BELE GLASBE V KOŠARICAH V OKTOBERU !!! Gobe 2019!
JESENSKE GLASBE. Oktober 2019
Krim
Krim je jesen užitne vrste. Na polotoku v oktobru najdete:
- ličnice;
- gobe;
- gorska bela goba (velikanski govorec);
- "Miši" ali vrstice so sive;
- dežni plašči;
- črevesje.
Pravila zbiranja
Zbiranje gob je treba opraviti previdno. Pomembno je razlikovati med užitnimi in strupenimi vrstami. Če niste prepričani v pravilnost svoje izbire, pojdite mimo. Prav tako se ne dotikajte zaraščenih užitnih gob - v njih so se začeli procesi razpadanja, ker glavni "življenjski cilj" sadnega telesa ni postati plen nabiralca gob, temveč oblikovati in širiti spore. Gobam s tem pomagajte tako, da ga postavite na vejo, tako da lahko spore nosijo velike razdalje zaradi vetra.
Pri postavljanju praznične mize z gobami prigrizki ne pozabite, da nekatere vrste užitnih gob v kombinaciji z alkoholnimi pijačami povzročajo hude zastrupitve.
Po nabiranju je treba gobo preveriti. Če obstaja sum toksičnosti, izdelka ne smete zaužiti.
Zaključek
Oktober velja za vrhunec rasti gob. Predhodna študija vrste vam omogoča, da zberete užitne možnosti in jih uporabite za pripravo obrokov in pripravkov na zimo.