Če so taki predstavniki družine belih rib, kot so vendace, sivke, omul, ki jih mnogi pogosto slišijo, potem je chir ali chokur manj znan mnogim ribičem. In vse zato, ker živijo le onkraj arktičnega kroga. To je sladkovodna in polprehodna riba z življenjsko dobo 26 let.
Kako najti chira?
Riba ima velike velikosti - največja dolžina je 80 cm, teža pa 16 kg. A večinoma ribiči lovijo posameznike, ki v dolžino ne presegajo petdeset centimetrov in tehtajo približno dva do tri kilograme.
Telo kira je mesnato, visoko, na straneh močno stisnjeno. Celotno telo, razen glave, je prekrito z velikimi luskami, ki se tesno prilegajo telesu. Glava je zelo majhna, nesorazmerna s telesom, z grbastim nosom. Spodnja usta, ščuka pobere hrano z dna; zgornja čeljust široka in kratka štrli naprej.
Je lososova riba, zato ima dodatno plavuti - maščobo, ki je usnjena guba. Vse plavuti imajo temno sivo barvo, hrbet je tudi temno obarvan, stranice so srebrne z rumenkastim odtenkom, na katerih lahko razlikujete bronaste črte, trebuh je rumeno-bel, svetel.
Habitat Chokur
Ta predstavnik rib živi samo v hladnih bistrih vodah. Zato ga najdemo izključno na Arktiku, v rekah, ki se iztekajo v najhladnejši ocean - Arktični ocean. Še posebej mu je bil všeč Jenisej. Ulovijo ga tako na Kamčatki kot v rezervoarjih sibirske regije.
Vsaka vrsta predstavnikov belih rib, odvisno od habitata, se pripiše vrsti reke ali jezera-reke, chokur ni izjema:
- Rečna oblika chokurja živi v rekah s tekočo vodo in daje prednost območjem z majhnim tokom. Na takšnih mestih riba najde dobro krmno osnovo zase, na območjih z močnim pretokom hrane je veliko manj.
- Jezero-reka Shchokur nenehno živi v kontinentalnih jezerih, iz njih izhaja le v času drstišč, seže v majhne reke, ki se iztekajo v akumulacijsko jezero. Tu je prostor za ribe, veliko hrane. Konec koncev, mnogi predstavniki svetovnih žuželk v mirni vodi odlagajo ličinke.
Prehrana
Sprva so v prehrani krompirja prisotni le majhni organizmi, ki prosto plujejo v vodnem stolpcu in se ne morejo upreti toku - to so plankton in bentos - različni organizmi, ki živijo na dnu in v tleh celinskih jezer. Zrasla mlada rast začne jesti spodnje prebivalce.
Glavna hrana odraslih:
- številni raki;
- mehkužci;
- ličinke kironomida (komar-kreten ali komarček).
Ličinke žuželk delujejo kot sočasna hrana.
Najbolj raznolika in intenzivna hrana v chokurju je v topli sezoni. Pozimi riba izgubi svoj apetit, v tem obdobju je neaktivna, in kadar drste, sploh ne poje ničesar.
O hranjenju rib rib več piše tukaj.
Drstenje
Vsaka telič se, ne glede na vrsto, seli v reke na drstišča. V začetku avgusta spolno zreli posamezniki (puberteta se pojavi pri 6-7 letih življenja) gredo na drstenje. Pozno jeseni najdejo primeren prostor za drst s kamnitim, prodnato-peščenim dnom, počasnim tokom in globino do 2,5 metra.
Drugi posamezniki imajo raje majhna tekoča jezera, kjer se voda nenehno posodablja. Dejansko je za normalno rast mladičev potrebna visoka koncentracija kisika v vodi.
V obdobju drstenja se samica in samica preoblikujeta, preoblečena v obleko za parjenje. Obe osebi imata majhne bele epitelijske tuberkle v velikosti trne glave. Pokrivajo trup, glavo in plavuti. Samico lahko razlikujemo od moškega po belem prvem žarku prsnih plavuti, ko tako kot ostali ne spremenijo barve in ostanejo temno sive.
Ribe drstijo v oktobru - novembru, ko se voda v rezervoarjih ohladi do + 1C. Drstenje traja 20 dni in se lahko nadaljuje z zamrzovanjem, kar pomaga ohraniti populacijo.
Samica rodi do 250 tisoč jajčec, so svetlo smetane barve, velike velikosti. Ličinke se pojavijo marca. Drstenje rib ni letno in se lahko pojavi v intervalu 3-4 let.
Po drsti ribe se vrnejo v svoje glavne habitate, nekateri posamezniki iščejo nov kraj bivanja. Po izvalitvi se krompirček postopoma spušča navzdol po toku in nahrani težo.
Loviti
Čir je dragocena komercialna riba, a zanjo ni specializiranega ribolova. Ker živi v oddaljenih in nedostopnih vodah.
Oddaljenost habitatov mu omogoča, da ohrani svojo populacijo, zato je pod najmanj grožnjo izumrtja. Čokur je prepovedan loviti le med drstenjem.
Ribiči lovijo to ribo za predenje, ribiško palico in dno. No, čez dan ugrizne, ker v tem času riba lovi in je aktivna. Shchokur je previden, pri ribolovu je treba upoštevati tišino in previdnost.
Chir pecks na naravno in umetno vabo. Na kavelj se namesti črv ali kos mesa školjk. Pri izbiri umetnih vab imajo raje, da posnemajo leteče žuželke in njihove morfološke oblike, ki so pobarvane rjavo z različnimi odtenki.
Pri izbiri predilnega droga bodite pozorni na palico, mora biti trpežna - iz ogljikovih vlaken ali steklenih vlaken, zadostne dolžine in razreda togosti. Ker lahko ščuka doseže velike velikosti, je treba paziti, da se črta ne raztrga in ribiču ne odvzame ulova. Najboljša možnost je monofilamentna ribiška linija, fluorokarbonska ribiška linija, slednja je v vodi manj opazna, saj ima nizek lomni indeks in je zelo prožna, se ne deformira, ali močna vrvica s premerom 0,25-0,35 mm v temni barvi.
Kot vaba delujejo spinner-turret s krznenim pljuhom ali majhnimi volami.
Oboroženi s plovnim priborom izberite teleskopsko ali bolonjsko ribiško palico, opremite jo z neinercijsko koluta in trpežno ribiško linijo. Plovec ne bi smel prestrašiti rib, zato je najboljša možnost plovec v obliki prozorne kroglice. Oprema je dovoljena nižje.
Hranilna vrednost
Chir, tako kot nelma, slovi po nežnem in mastnem mesu. Visoka vsebnost maščobe je posledica dejstva, da riba živi v težkih pogojih in brez zadostne količine maščob v takih pogojih preprosto ne more preživeti.
100 g izdelka vsebuje 88 kcal, beljakovine - 18 g in maščobe - 2 g.
Od uporabnih snovi v njem je velika količina nikotinske kisline ali vitamina PP, ki ima pomembno vlogo v redoks reakcijah izmenjave energije. Z njegovim pomanjkanjem opazimo kršitve funkcij prebavil, živčnega sistema in negativni vpliv na stanje kože.
In tudi naslednja mineralna sestava:
- krom;
- klor;
- cink;
- fluor;
- molibden;
- nikelj;
- žveplo.
Velik delež predstavlja krom, ki je potreben za uravnavanje ravni glukoze v krvi in povečanje delovanja inzulina.
Iz chokurja pripravljajo različne jedi. Kadili so, solili, sušili, ocvrli, pekli in kuhali. Majhno število kosti in sočno meso je idealen nadev za pite, cmoke in mesne kroglice. Iz nje pripravite stroganino in sugudai - jed iz svežih rib.
Gojenje čokurja
Hitro rastoča teal je zelo zanimiva za gojenje v umetnih rezervoarjih, ki se nahajajo v severnih regijah države, vendar je ne gojijo v industrijskem obsegu. Dvoletniki se hranijo s kironomidi, prehrana triletnikov je sestavljena iz kironomidov in mehkužcev (50:50).
Ko gojijo ribe različnih starosti in vrst, se celotna produktivnost rib zmanjša. V severnih regijah podletnice tehtajo do 30 g, dveletniki do 400 g, triletniki do 800 g. Ko se gojijo v toplejših območjih, teža drastično naraste. Enoletniki hranijo maso do 200 g, dvoletniki do 1000 g in triletniki do 1850 g.
Torej, chir ali chokur je redka in slabo raziskana riba. Vendar pa je v gastronomskem interesu, saj je okolju prijazen in ni dovzeten za bolezni.