Na mračen zimski dan bo kompot iz marelice in ribeza postal jasen opomnik na vaše poletne počitnice. Rdeči in črni ribez so prepoznavni v vsaki jedi - dodali bodo prijetno kislost priboljšku, v katerem bo lahko uživala celotna družina. Oglejmo si, kako narediti okusno pijačo z izjemno aromo.
Kompot iz marelice in rdečega ribeza
Sestavine
- Marelice - 200 g
- Rdeči ribez - 150 g
- Voda - 3 skodelice (200 ml)
- Granulirani sladkor - 150 g
Priprava
- Za nabiranje izberemo goste marelice, da med kuhanjem ne zavrejo. Ponovimo jih in odstranimo poškodovane primerke. Umijemo in posušimo na brisači, ribez odstranimo z vej, operemo in tudi posušimo.
- Suhe marelice narežemo na polovice, semena zavržemo.
- Sperite kozarec s sodo, sperite s toplo vodo, sterilizirajte na štedilniku, v pečici ali mikrovalovni pečici. Vsaka gospodinja ima svojo metodo, ki je bila dokazana z leti. Kozarec napolnimo z jagodami marelice in ribeza. Trudimo se, da ga napolnimo malo več kot 2/3 njegove prostornine.
- Dodajte sladkor. Njegova količina ne vpliva na skladiščenje kompota. Zato lahko po želji postavite več ali manj.
- V kotličku zavremo vodo, prelijemo vrelo vodo nad plodove v kozarec. Trudimo se, da ne udarimo v stene kozarca, da ne bi razpočil. Nalijemo samo na sadje. Pokrijemo s pokrovom, ki ga vremo 5 minut. Točno količino vode je težko določiti, saj je odvisna od volumna sadja.
- V veliko visoko ponev nalijte hladno vodo. Na dno smo postavili brisačo, zloženo v štiri. Kozarček smo postavili in ga prižgali. Segrejte do vretja. Po vrenju kompot pasterizirajte 12 minut.
- Čez nekaj časa kozarec previdno odstranite iz ponve. Zavihamo ga s posebnim ključem, pri uporabi vijačnega pokrova pa ga le tesno privijte. Obdelovanec obrnite in pokrijte s toplo odejo ali brisačo. Odhajamo za en dan.
- Ko se je obdelovanec popolnoma ohladil, kompot pošljemo iz marelic in ribeza za shranjevanje v hladnem suhem prostoru.
- Uživajte.
Kompot iz marelice in črnega ribeza
Sestavine
- Marelice - 150 g
- Črni ribez - 150 g
- Granulirani sladkor - 200 g
- Voda - 3 skodelice (200 ml)
Priprava
- Marelice izberemo brez poškodb, z gosto kašo. Sadje operemo in osušimo. Če želite to narediti, razširite papirnato brisačo in na njej razpršite sadje.Odrežite ribez z vejic, odstranite ostanke in liste, če obstajajo. Umijemo in tudi posušimo.
- Marelice razdelite na polovice. Če so preveč trdi, jih odrežite z nožem, odstranite kosti in zavrzite.
- Na primeren način steriliziramo kozarce. Lahko držite 5-7 minut nad paro na štedilniku ali se sterilizirate v mikrovalovni pečici, lahko uporabite pečico, posušene marelice in ribez postavite v kozarec. Domačin se odloči, koliko surovine vliti. Glavna stvar je, da bi moralo biti vsaj 1/3 pločevinke.
- Vlijemo sladkor.
- Vse napolnite s kuhano vodo. Trudimo se, da ne bi udarili v steklo, saj lahko poči. Izkušene gospodinje položijo žlico v kozarec in nato nalijejo vrelo vodo.
- Vnaprej steriliziramo pokrove, tako da jih 5 minut vremo v vodi. Konzervo pokrijemo in razvaljamo s posebnim ključem. Uporabite lahko novonastavljene naprave. Če je pokrov privit, ga preprosto privijte.
- Kozarec previdno obrnite in zavite. Pustite, da se hladi 24 ur.
- Končni kompot iz marelice in črnega ribeza hranimo v kleti ali shrambi. Lahko pa ga okusite, ne da bi čakali zimo.
- Dišeči vitaminski napitek bo potešil vašo žejo in napolnil telo z močjo poletja.