Običajna koruza je svetlo rumene ali oranžne barve. Aktivno razširjanje informacij in podob nenavadnih obarvanih storžev je povzročilo val vprašanj in dvomov o užitnosti te podvrste kulture. Kljub zunanjemu videzu izdelka je barvna koruza zelo razširjena.
Barvana koruza
Barvana koruza dobro prenaša zmrzal
Barvana koruza ima sladek okus
Zgodovina nastanka barvne koruze
Menijo, da je obarvana vrsta koruze izvirala iz Amerike v času Kolumba. Drugi viri opozarjajo na uporabo barvne koruze v starodavnih majih. Veliko indijancev je, ki so raje obarvali koruzo, jo jedli in jo hranili domačim živalim.
Pobarvane sorte koruze so se pojavile na naslednji način: agronomi so za naknadno sajenje izbrali ušesa z okvarjenim gensko obarvanim zrnjem, ki so se pojavila na navadnih rastlinah. Torej se je iz leta v leto v mnogih stoletjih vedno več pojavljal barvni dejavnik kulture.
Sodobni agronomi navdušujejo za dolgoletno delo kmeta Oklahoma Karla Burnsa, ki je oživil gojenje večbarvne koruze v velikih količinah. Dolga leta je nabiral in križal hibridne sorte koruze z zahtevno odprto oprašitvijo. Od leta 2005 Burns na zemlji svojega prijatelja in partnerja Joseja Lucera aktivno goji koruzo in na leto odlaga več pridelkov. Skupnost Burns in Jose je od leta 2008 dajala prednost samo večbarvnim sortam koruze.
Od Karla je bilo ime za stekleni biser določeno za barvno koruzo. Poleg tega izraza Američani imenujejo storž kremena, indijski ali Zea Mays inducirajo (v latinici). To koruzo pogosto primerjajo z raztresenjem bisernih večbarvnih morskih kamnov.
Dandanes se gojenje večbarvne koruze dogaja povsod. Razvijajo se nove sorte silikatne kulture, ki so prilagojene ruskemu podnebju.
Opis kulture
Na splošno velja, da je barvna koruza silikastna podvrsta, čeprav ni edina, ki lahko proizvaja rumen odtenek, razen rumene. Vendar so najpogosteje rejci izbrali prav to sorto, da bi vzrejali večbarvne storže.
Barvna koruza se od svojih kolegov drugih podvrst razlikuje po zaobljeni obliki zrn, ki imajo značilno depresijo na samem vrhu. Zrna so gladka, sijajna s trdim endospermom na celotni površini. Njihova notranja vsebina je ohlapna in zdrobna.
Približna kemična sestava obarvanih koruznih jedrc:
- 80% škroba;
- 5% maščobe;
- 15% beljakovin.
Barva zrn je različna:
- rumena;
- bela;
- rjav;
- črna;
- Oranžna;
- roza;
- Vijolična.
Kultura slovi po zgodnjem zorenju in dostojnem pridelku. Poleg večbarvnih storžev je zaradi svojih nespornih prednosti izbran silicijev podvrsta:
- visoka toleranca proti zmrzali, vključno z nenadnimi temperaturnimi spremembami;
- odpornost proti drobljenju, zaradi katere ostanejo zrna na storžih tudi po zmrzali;
- majhna dovzetnost za glivične bolezni in gnilobe.
Barvana koruza je v Novi Angliji v zloglasnem letu 1816, imenovanem "leto brez poletja", pridelala pridelke.
Barvno indijsko koruzo najpogosteje gojijo komercialno za žita, mletje moke, kosmiče, kokice in številne druge metode predelave. Iridescentna igra indijskih koruznih storžev se aktivno uporablja v dekorativni umetnosti. Kljub vnaprej prepričljivemu prepričanju, da je izdelek neprimeren za prehrano, voskovo-mlečna zrelost silicijevih sort nikakor ni slabša po sladkosti in okusu glede na sladkorne podvrsti kulture.
Barvne sorte koruze
Za gojenje pridelkov domači vrtnarji izberejo sorte, prilagojene ruskim podnebnim razmeram. Najpogostejše in preverjene mavrične storžke prihajajo iz naslednjih sort na spletnem mestu:
Kje kupiti semena?
Koruzo, ki jo je vzgojil Karl Burns, lahko kupite na spletni strani Native Seeds. Ima pravico do prodaje avtorjevega izdelka. Izkupiček od prodaje sorte Glass Gem gre za kmetijske raziskave in razvoj novih edinstvenih pridelkov.
Na spletni strani korporacije se stroški enega paketa semen gibljejo od 5 do 10 dolarjev. Mednarodni spletni platformi AliExpress in eBay ponujata tudi nakup pisane koruze po cenah od 1 do 18 dolarjev za vrečko.
Na ruskih policah obstaja veliko število prilagojenih sort barvne koruze po najrazličnejših cenah. Morda se ti storži ne bodo razlikovali v bisernem večbarvnem raztresenju, kot je Glass Gem, vendar bodo zagotovo navdušili vrtnarja s svetlostjo senčil s pravilno nego.
Značilnosti gojenja barvne koruze
Načelo gojenja barvne koruze se praktično ne razlikuje od običajnih sort sladkorja (razen če ni drugače navedeno na embalaži za seme). Tla morajo biti rodovitna in imeti nevtralno ali rahlo povečano kislost. Kraj za sajenje barvne koruze je izbran tako, da je osvetljen in miren.
Izkrcanje je možno na dva načina:
- Sajenje semen v odprto tla... Konec aprila-začetek maja, ko se zemlja na rastišču segreje do 10 stopinj, začnejo pripravljati zrna. Polagajo jih na sonce, da se segrejejo nekaj dni, nato pa jih za en dan damo v posodo s toplo vodo. Po tem semena damo v pripravljene gredice do globine 5-6 cm v korakih približno 30-40 cm.
- Metoda sadike... Da bi zgodaj dobili marca-začetek aprila, se doma pridelajo zrna. Ko se pojavi 4. list, se sadike redčijo. Poganjki se sadijo na mestu, ko se vzpostavijo vztrajne spomladanske toplote na razdalji 40-50 cm drug od drugega.
Na začetku rasti se držijo zmernega zalivanja, nato ga po potrebi povečajo. Da peclji ne odmrejo, koruzo občasno olupimo.
Odvisno od načina, kako ga uporabljamo za hrano, pridelek obirajo, ko dozori. Za uživanje sladkih snovi uporabimo mleko in mlečni vosek, za nadaljnjo predelavo pa bolj zrelo koruzo.
Gojenje barvne koruze je priložnost ne le za obiranje okusnega in zdravega pridelka, ampak tudi za uživanje obilja svetlih barv med zorenjem pridelka. Pristojna izbira semenskega materiala zaupanja vrednega prodajalca in pravilna nega sta ključ do bogate letine pisane koruze.