Za mnoge ljudi krmljenje in skrb za puhaste živali ni težko, a takoj, ko pride čas za zakol zajcev, padejo v omamljanje. Postopek ne morete imenovati prijeten, toda brez njega je popolnoma nesmiselno vzrejati krmne kunce. Plemenski zajci so priljubljena zabava večine kmetov, saj se zahvaljujoč njemu skozi zakol kunčkov vedno nahajajo jedilne jedi iz svežega prehranskega mesa na jedilni mizi. Poleg tega je prodaja kože in gastronomskih dobrot donosna.
Zakol zajcev
Kateri so znaki, da določimo, kdaj je čas za zakol živali
Čas je treba izbrati glede na cilje. Če želite dobiti nežnega zajca, ga lahko ubijete vsak dan, ko zajec doseže želene parametre. Če je pomembno dobiti ne samo mesne izdelke, temveč tudi kakovostne kože, je treba upoštevati nekatere nianse. Stadij mletja je zelo pomemben: ko boste zajca pred časom ubili, boste dobili slabo kakovostno kožo, iz katere bo po kratkem času izpadla polovica vil.
Koristni namigi za izbiro najprimernejšega časa za zakol:
- Bolje je zaklati tiste, rojene v zimskih mesecih, v starosti štirih mesecev.
- Če se je okrol zgodil v poletnih mesecih, bodo vse faze spajanja končane novembra.
- Cepljene osebe ne smejo biti pokončane, če je od postopka minilo manj kot 30 dni.
- Za večino pasem čas, ko je povprečni zajec težak 1,6 kg, velja za optimalen za zakol.
- Najboljše obdobje za zakol je od 1. novembra do 15. marca.
Funkcije procesa
Glavna napaka mnogih, predvsem začetnikov, rejcev zajcev, je čustvena navezanost na živali, saj je zaradi tega zlahka zgroženo samo z mislijo, da jih boste morali v neki starosti ubiti, jim odstraniti kožo in jih razrezati na koščke. Zato se pogosto začetniki ne upajo izvesti represalije z lastnimi rokami.
A nikamor ne gre, prej ali slej boste morali zbrati misli in ubiti zajca. Če je lažje, lahko prosite njegovo odpuščanje, preden zaklate zajca doma. Pomembno si je zapomniti, da hitrejše ko življenje uhaja, manj trpljenja bo doživelo. Pred postopkom obvezno odnesite žival na veterinarski pregled: bolnikov ne smete zaklati. Zdravnik vam bo tudi povedal, kako čim prej ubiti zajca.
Če nimate priložnosti za nasvet strokovnjaka, si najprej oglejte video o tem, kako pripraviti glodavca za zakol in kako ga mesiti. Ne pozabite, da sta v takšnem primeru, ko zakoljejo kožuha zverja, pomembna trdna roka in hitrost.
Katera orodja bodo potrebna
Obstaja toliko načinov, kako hitro zaklati zajca, toliko možnosti zalog. Obstaja pa tudi univerzalna oprema, na primer distančni obešalnik, z njegovo pomočjo je priročno odstraniti kožo tako, da trup obesite na zadnje okončine.
Tak distančnik je mogoče enostavno zgraditi neodvisno. Sestavljen je iz kavljev (pritrditev na oporo, kjer je obešalnik obešen) in vodoravne obešalne cevi z ostrimi kavlji (zajčje noge se oprijemajo). Če želite bolje razumeti, kako naj naprava izgleda, je bolje, da v internetu poiščete njeno fotografijo in jo podrobno preučite.
Zakol brez krvi je bolj priročno in najlažje izvesti z debelo leseno palico, ki jo v javnosti imenujejo morilec. Trupe lahko razrežete s katerim koli velikim nožem. Bodite prepričani, da ga dobro ostrite pred postopkom, saj je nemogoče skrbno odrezati kože s tupim rezilom.
In seveda niti en zakol in izrez trupa ne more storiti brez posebnih pripomočkov, kjer bodo zloženi različni notranji organi. Tako da po postopku ostane soba razmeroma čista, pred rezanjem je treba pod trupom kuncev zamenjati posodo, v katero bo odtekla vsa kri.
Žival zaklajte čim bolje
Vse metode so razdeljene na tiste, ki tečejo s krvjo, in tiste, ki nimajo krvi. Slednje so veliko bolj humane, ker živali skoraj ne trpijo pred smrtjo.
- Med brezkrvno metodo je osnovna naloga klavca izklop centralnega živčnega sistema zajca. Šele po tem, ko je bila žival usmrčena, se lahko iz nje sprosti kri.
- Med krvnim pretokom klavnik preprosto zareže arterijo in pusti žival v okončinah, da izkrvavi, dokler zadnja rdeča kapljica ne zapusti trupla.
Glavno vlogo pri izbiri metode igrajo kulturne značilnosti ljudi, ki vključujejo rejca zajcev. Na primer, krvavi zakol je zaželen za privržence islama, saj obstaja verjetnost, da je medtem ko srčna mišica krči, hitrost izstopa krvi iz trupa večja. Toda v Evropi je na prvem mestu humanizem, zato uporabljajo brezkrvne metode, ki žival rešijo pred groznimi bolečinami.
Izobraževalni video: Zaklane zajce doma v 1,5 minutah. LPH Sakhon
zakol in mesanje zajca
Kuhinjski klavni trening video doma mini klavnica
Kako ubiti žival na brezkrven način
Najprej je treba žival imobilizirati in onemogočiti centralni živčni sistem, da se odstrani občutljivost. To se naredi na naslednji način:
- Da bi povzročil hitro smrt, zajec vzame zadnje noge v levo roko in spusti glavo navzdol. Po tem se z desno roko s pomočjo lesene palice usmeri oster udarec v okcipitalno območje. Za to se maksimalno potrudite, le tako se bo iz prvega udarca živina ubila in jo znebila nadaljnjega trpljenja.
- Od dobrega udarca na pravo mesto se hrbtenjača uniči in nastopi takojšnja smrt. Kri se sprošča skozi ušesa, nos in usta. Izkušeni kmetje ne potrebujejo ubijalske palice, spopadajo se z robovi lastne desne dlani.
Umor v francoščini
Samo fizično močna oseba, ki ima močne roke in razvit ramenski aparat, lahko doma na ta način ubije živali. V nasprotnem primeru po prvem cilju cilj ne bo dosežen, oziroma puhasti bodo dolgo trpeli.
Zajec je treba postaviti na vodoravno ravnino, z eno roko pokrijemo obe nogi, z drugo - ušesa. Morate ga zgrabiti čim tesneje, da vam žival ob najpomembnejši sekundi ne zdrsne z dlani.
Ko se zajec sprosti in preneha trzati, morate ostro razširi roke na različne strani. Iz močnega kretena znotraj trupa bodo vitalne arterije počile in v sekundi bo prišlo do smrti. Bolje je najprej pogledati video, ki opisuje to tehniko.
Električni tok za zgodnjo zakol
Kunca lahko hitro ubijete z močnim praznjenjem toka, vendar ta metoda zahteva posebno napravo: električni kabel, na enem koncu katerega sta 2 ostra kovinska zatiča, na drugem - čep.
Prvi zatič je treba previdno vstaviti v zadnjico živali, drugi - v zadnji del glave med ušesi ali v tempelj. Najmanjši efektivni tok je 5 amperov. Ko zaključite pripravljalne korake, morate v omrežju vklopiti omamljanje pištolo in takoj, ko bo žival električno naelektrena, bo takoj umrla.
Zlom zakola
Da bi življenje živali odnesli doma, lahko z ostrim gibanjem obrnete glavo. Če želite to narediti, je treba z desno roko prekriti zadnji del telesa, vrat pa z levo (prsti naj se zaprejo pod brado). Da bi zlomili vratna vretenca, morate levo roko obrniti za najmanj 250 ° C.
Zračna embolija
Za ubijanje na ta način je potrebno spustiti zrak skozi žile. Vzemite veliko brizgo ali gumijasto žarnico in vtaknite čim več zraka v žilo v zajčjem ušesu. Te metode ni mogoče imenovati kot najbolj humano, saj smrt nastopi po trenutku trpljenja živali.
Vžigalni zatič
Če želite na tak način zaklati zajce, morate kupiti iglo za iglo. To je posebna naprava, ki strelja iglo. Glavna stvar, ki je potrebna, je, da pravilno določite cono, relfick. Če želite to narediti, mentalno narišite dve črti: desno oko - levo uho in levo oko - desno uho. Na mestu njihovega presečišča morate streljati čim natančneje.
Žival pričakuje takojšnjo smrt. Na ta način se kunci običajno zakoljejo v državah, kjer so krvave metode z zakonom prepovedane.
Najprimernejši čas za zakol
Torej v kateri starosti se zakoljejo kunce in kako jih pravilno pripraviti na zakol? Zakol domačega zajca doma zahteva določen čas. V vsakem primeru je treba določiti čas usmrtitve posamično. Tako ali drugače morate vedno upoštevati datum inšpekcijskega pregleda:
- Kunci so se rodili v prvem mesecu poletja - zaklati jih je treba približno v začetku zime pri šestih mesecih starosti, pod pogojem, da so normalne teže.
- Pojav zajcev se je zgodil julija - idealen čas za zakol - sredi zime (od 15. decembra do 15. januarja).
- Živali so se rodile ob koncu poletne sezone ali v prvih jesenskih dneh - pobijejo jih konec januarja.
- Rojstvo kuncev se je zgodilo v začetku januarja - režete jih lahko konec marca - v začetku aprila.
Ti sokovi so zelo pogojni, najprej se je treba osredotočiti na namen vzreje in zdravstveno stanje živali. Veliko je odvisno od intenzivnosti hranjenja. Če na primer zajec na dan poje premajhno količino krme, preprosto ne bo imel časa, da bi pridobil težo do predpisanega časa, saj ga je treba zadržati še nekaj dni, da bo imel čas, da bi se izgubil s telesno težo in dopolnil.
Kako se pripraviti na zakol
Kako pravilno zabiti kmečkega zajca in ne škoditi koži? Vsak vzreditelj zajcev mora poznati osnovna pravila za pripravo na zakol:
- Zajec mora biti pred zakolom lačen. Posamezniki, izbrani za uboj, so ločeni od svojih rojakov. Dan pred postopkom živali ne smejo dajati hrane (lahko pijejo le). To je potrebno tako, da ves zajeda v času njegovega življenja zapusti telo zajca in med zakolom ne more škodovati mesu in koži.
- Obiska pri veterinarju ne smemo zanemariti. Pomembno je zagotoviti, da so vsi posamezniki popolnoma zdravi. Meso bolne živali je nevarno za osebo, ki jo poje.
- Noseči zajci in na novo rojeni mladiči, ki še vedno aktivno rastejo, niso zaklani.
- Če mora velik zajec ubiti zver tesno, da se ne zlomi.
- Če je otrok v hiši, je treba paziti, da med postopkom ni prisoten, sicer obstaja velika verjetnost povzročitve resne poškodbe krhke otroške psihe.
Utripajoče kunčje trupe
Za pravilno odstranjevanje trupla mrtvega zajca morate storiti naslednje:
- Trup obesite za zadnje noge na opornico.
- Naredite krožni rez okoli vsakega kolena. Poskusiti moramo delati z nožem čim bolj previdno, da bi poškodovali manj kože. Na koži naredite še en rez po poti notranje konture nog do pasa.
- Z minimalnim naporom začnite zategovati kožo v smeri sprednjih nog.
- Odrežite rep, obe ušesi. Pomembno je, da poskusite odrezati čim bližje podstavku. Na zapestju vsake prednje noge naredite krožne reze. Odrežite kožo okoli oči in gobca živali.
- Nadaljujte z nežno vlečenjem kože, saj so ušesa že odrezana, zelo enostavno bodo ločila nepce od glave.
Nujno odstranite kožo šele po usmrtitvi in popolni sprostitvi krvi iz živali. Po zaključku postopka lahko začnete oblačiti kože.
Koža in ohranitev
Odstranjeno kožo je treba potegniti na poseben okvir in iz nje odstraniti preostalo mišično in maščobno tkivo živali. To je mogoče samo z ostrim nožem. Premiki naj bodo pod pravim kotom, da ne bi slučajno poškodovali celotne površine kože.
Druga stopnja je konzervacija. Po pravilu je potrebno raztegniti kožo (posebna naprava, ki vizualno spominja na črko "A", ki je sestavljena iz 2 letvic in skakalca). Treba je zagotoviti, da se sosednji deli kože ne dotikajo, njeni robovi pa niso upognjeni, sicer bo izdelek začel gniti in postati neuporaben.
Pravilo morate shraniti v prezračenem prostoru, katerega temperatura zraka ne presega 30 ° C. Ne dovolite, da direktna sončna svetloba pade na kožo, sicer se bo posušila in začela razpokati. Vlažnost in mraz negativno vplivata na stanje kože.
Za zaščito zajčjega krzna pred moli postavite naftalen ali podobne pripravke v bližini.
Dolgoročno konzerviranje ni najboljši način za shranjevanje. Pomembno je hitro najti uporabo kože, na primer predati šivalnemu podjetju ali industrijski tovarni za predelavo krzna.
Tehnološka shema rezanja trupov:
- Predelava mesa se mora začeti z zarezom vzdolž trebuha, blizu območja medenice. Naslednji zarez naj bi šel od spodnjega dela trebuha proti prsnici.
- Roka naj potisne steno trebuha in previdno odstrani notranjosti. Pomembno je, da ne poskušate poškodovati ne žolčnika, ne mehurja, da njihova vsebina ne bi prišla na meso.
- Odrežite glavo v predelu zadnjega vratnega vretenca.
- Izrežite preostale notranje organe, razen ledvic in njihove maščobe.
- Naredite zareze vzdolž linije skočnega sklepa vzdolž zadnjih nog.
- Oblikujte trup. Če želite to narediti, morate narediti majhen rez na vsaki strani, od 3 do 4 reber, tam vstaviti sprednje šape in pritrditi noge na območju skočnih sklepov. Poravnavo okončin je treba opraviti na zunanjem robu.
Koristni namigi
Obstaja nekaj skrivnosti, ki vam bodo pomagale razumeti, da se molt že končal:
- Temne lise so opazne na telesu zajca (pravilo ne velja za posameznike bele barve).
- Vsaka molta se začne na območju glave in gre proti repu, zato se mora preverjanje pripravljenosti začeti z repom.
- Kunci se topijo 2-krat na leto.
- Prvi mol se popolnoma ustavi pri starosti štirih mesecev, drugi - po nadaljnjih štirih mesecih.
- Najlažji način, da ugotovite, ali žival topi, je, da izvlečete kos krzna. Če se za to ne potrudimo, potem zajec še vedno toni.
Idealen nož za rezanje je izbran po naslednjih načelih:
- Ostrejše je rezilo, tem bolje.
- Velikost noža ne sme biti majhna, vendar ne prevelika. Sprejemljivo je, da uporabite svoj najljubši kuhinjski nož, zaradi česar je delo doma kar najbolj udobno.
Zdaj veste, kaj morate zaklati žival in kako pravilno zaklati zajca, ne da bi pri tem poškodovali kožo.